Kuchenne triki ułatwiające życie

[crea.tura]

Takie drobne rzeczy, które się nagle pojawiają, podpatrzone u kogoś lub samodzielnie wymyślone i bez nich już jest trudniej/gorzej i bez sensu Do moich należy:
- Jednoczesne pieczenie kilku składników obiadu, niekoniecznie w jednym naczyniu. Najczęściej piekę tak indyka i do tego kalafior z ziemniakami i marchewką. Indyk w naczyniu pod przykryciem piecze się powiedzmy ok 40 minut, potem go odkrywam, daję na dolną półkę, a na górną z termoobiegiem warzywa na blasze. Mało mycia i właściwie bezobsługowo. Od jakiegoś czasu kiedy piekę mięso zawsze do tego wrzucam ziemniaki. W sezonie po pieczeniu mięsa do ciepłego piekarnika wrzucam jeszcze jabłka z orzechami i rodzynkami albo pod kruszonką.
- pestki - słonecznik, dynia i siemię lniane lekko przeprażone na patelni z solą, do tego chia i do słoika. I taki słoik sobie stoi na blacie i jest zawsze pod ręką, do sałatki, sera białego czy jogurtu. Jak stoi i patrzy to jest zużywany super szybko, normalnie nie chciałoby mi się prażyć za każdym razem;
- przecier pomidorowy W TUBCE. kurde, przecier należy do tych rzadkich rzeczy, które są tanie, zdrowe i smaczne. Ale ten w słoiku trzeba szybko zużyć bo pleśnieje, nie zawsze cały słoik jest potrzebny, czasem jeden to za mało a dwa za dużo. Do nabycia w Lidlu, w dodatku w wersji bio. Generalnie produkty w tubce są super - np. taki majonez, ale w PL nie spotkałam.
- tutaj mniejsze wow ale jednak - surowe pieczarki krojone w grube plastry i dodawane do sałatki albo kanapki. Są chrupiące i mają lekki posmak grzbowo-orzechowy. Pokazała mi to koleżanka, nie wpadłabym na to aby jeść surowe pieczarki a okazały się fajnym dodatkiem, ładnie wyglądają.

[szarmszejk123]

Ja przecierów w tubkach nie lubię, bo mi się wydaje, że tam też pleśnieje, tylko nie widać:p

[aqua48]

szarmszejk123 napisał(a):

> Ja przecierów w tubkach nie lubię, bo mi się wydaje, że tam też pleśnieje, tylk
> o nie widać:p

Oczywiście, że pleśnieją identycznie, zwłaszcza jeśli są bez konserwantów

[hanusinamama]

Własnie miałam pytać czemu ten w tubce ma nie pleśnieć. W słoiku to widać przynajmniej...a tu?? Bleee

[evening.vibes]

crea.tura napisała:
> - przecier pomidorowy W TUBCE. kurde, przecier należy do tych rzadkich rzeczy,
> które są tanie, zdrowe i smaczne. Ale ten w słoiku trzeba szybko zużyć bo pleśn
> ieje, nie zawsze cały słoik jest potrzebny, czasem jeden to za mało a dwa za du
> żo.

Na ten problem moim rozwiązaniem są pomidory suszone mielone - koncentrat pomidorowy "w proszku"

[ga-ti]

Przecier w słoiczku można zalać olejem, podobno powstrzymuje pleśń albo przełożyć do foremki na kostki lodu i zamrozić, a jak potrzeba to kosteczka pyk albo dwie

[krolewska.asma]

Kurczę co wy ten przecier dajecie w ilości NaparstKa???????

ja tam za jednym razem ogromny kartonik na raz zużywam

Po co miesiącami międlić jakiś mały słoiczek ????

[bene_gesserit]

Myślę, ze chodzi o koncentrat, nie przecier.

[ga-ti]

Koncentrat. Od jakiegoś czasu używam rzadko, zdecydowanie przerzuciłam się na przeciery, w kartonach, czy butelkach, czasem puszkach (pomidory w kawałkach, które miksuję). I tych faktycznie sporo schodzi jednorazowo.
Ale czasem daję koncentrat, np. do ryby po grecku, żeby za rzadki farsz nie był. I koncentratu cały słoiczek to sporo, za dużo na raz.

[mayaalex]

tak, a najlepiej oliwa z oliwek te tubki sa metalowe a sloik to jednak szklo (gdzies tam czytalam, ze puszki i tubki metalowe maja jakis szkodliwy skladnik, wiec lepiej jesc to, co jest przechowywane w szkle).

[hanusinamama]

Ja tak sobię. Mam w zamrażarce pudełko z kostkami przecieru.
Drugie z zamrożonym zredukowanym bulionem.

[krwawy.lolo]

Krojenie nektarynek i platfusów dookoła pestki i wykręcanie tejże pestki przez odkręcanie półkul. Oczywiście owoc musi być dojrzały ale nie ciapciowaty.

[krwawy.lolo]

Tak, zdarza mi się zjeść coś innego, niż kiełbasa.

[jasnoklarowna]

A co to te platfusy?
Zastanawiałam się ni nijak nie wiem....

[krwawy.lolo]

To kalka językowa

Po polsku brzoskwinia ufo.

[odnawialna]

Nie wiem czy trick, ale a propos owoców, to nigdy nie odbieram i nie kroję na cząstki jabłek przed starciem do surówki, tylko jadę dookoła na tarce aż zostaje ogryzek. Szybciej i zdrowiej ze skórką. Piszę o tym, bo na YT i blogach wszyscy obierają i wydrążają i dopiero ścieraj, nie wiem po co 🙂

[mikams75]

nigdy nie widzialam, zeby ktos kroil przed tarciem.

[konsta-is-me]

Gotując ryż (basmanti) nie odmierzam szklankami wody, tylko nalewam do garnka i ma sięgać do końca pierwszego paliczka małego palca.
Zamrożony chleb odmrazan przez umieszczenie w gorącym piekarniku ma 5 minut , wtedy jest chrupiącą skorka.
Używam czosnku i imbiru w postaci pasty że słoiczka.Jak już wyciskam- to wkładam ze skórką, odpada pracochłonne czyszczenie sitka wyciskacza, choć jest ciut mniej czosnku ( część zostaje ze skórką).
Nie robię typowej zasmażki, tylko mieszam make z wodą ( śmietaną) do postaci kleiku i powoli wlewamy do garnka

[ga-ti]

Też nie robię zasmażek, próbowałam dawno temu i nie wyszło.
Mieszam mąkę z zimną wodą i tym zagęszczam, choć też nie często używam.

[aqua48]

Jak mam wymieszać mąkę z wodą na zagęszczenie do sosu, to NAJPIERW nalewam do kubeczka wody, a dopiero potem sypię mąkę - wtedy nie robią się grudki. Pomaga zapamiętać właściwą kolejność nieco przerobiony wierszyk z lekcji chemii - pamiętaj kucharzu młody i zawsze syp mąkę do wody.
Czosnek zamiast obierać traktuję walnięciem w ostrze noża położonego na ząbku na płask. Wtedy pięknie sam wyskakuje z łupiny.
Do masy na mielone dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej i leję też do masy mięsnej wodę. Mąka zapobiega pękaniu przy smażeniu, a woda daje im puszystą konsystencję.

[totutotam.org]

Czosnek obiera sie sam; wrzucam do metalowego pudełeczka ząbek, zamykam, potrząsam i wyjmuję obrany.

[s12345s]

aqua48 napisała:

> Jak mam wymieszać mąkę z wodą na zagęszczenie do sosu, to NAJPIERW nalewam do kubeczka wody, a dopiero potem sypię mąkę - wtedy nie robią się grudki.

Do tego aby nie robiły się grudki dobra jest drewniana mątewka kuchenna.

www.google.pl/search?q=drewniana+gwiazdka+do+roztrzepania&sxsrf=ALiCzsZWD0MYIhes9UbcEJLt2Gcxd6TvNg:1667684307063&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj89eCVgJj7AhVPmIsKHUWIBbAQ_AUoAXoECAIQAw&biw=1280&bih=563&dpr=1.5

[leyla76]

Do zagęszczania używam maki/skrobi kukurydzianej.
Jak zagęszczam zwykła mąka, to sypie make na smażace sie mieso z warzywami i dopiero potem dodaje wodę.

[koronka2012]

Zamrożony chleb wystarczy wyjąć na 10 min nie trzeba grzać piekarnika 😉 jak chcesz się szybko to wystarczy wrzucić na chwilkę do tostera

[konsta-is-me]

Chleb czy jedna kromkę na 10 minut?
U mnie bochenek ( pokrojony wcześniej w kromki) po 3 h dalej jest zamrożony 🙄
Piekarnik mam też taki mały, według mnie tak zwyczajnie rozmrożony jest mało chrupki ( mówię o niemieckim chlebie , bo w Polsce raczej nie mroze pieczywa).

[s12345s]

konsta-is-me napisała:


> Zamrożony chleb odmrazan przez umieszczenie w gorącym piekarniku ma 5 minut , w
> tedy jest chrupiącą skorka.
.

Spróbowałam Twój sposób jest fajny. Chlebek fajny, chrupiący. Tylko na ile stopni ma być piekarnik nastawiony?

[konsta-is-me]

Ten mały piekarnik nie ma stopni ale podejrzewam że to będzie coś ok.180 C, a na ile nastawilas ?

[s12345s]

konsta-is-me napisała:

> Ten mały piekarnik nie ma stopni ale podejrzewam że to będzie coś ok.180 C, a na ile nastawilas ?


Na 180. Zastanawiam się czy nie lepiej byłoby na 150. Bo nie tylko skórka była chrupiąca, ale i środek. Chleb był jak z tostera.

[princesswhitewolf]

>surowe pieczarki krojone w grube plastry i dodawane do sałatki albo kanapki. Są chrupiące i mają lekki posmak grzbowo-orzechowy.

😐 Mowisz ze pieczarki maja posmak grzybowy. Niesamowite

[nena20]

Przygotowanie kapusty do gołąbków w mikrofali. Kocham ten sposób.

[tokyocat]

To znaczy ? jak ???

[nena20]

Trzeba wykroić głąb, nalać do miejsca po nim troszkę wody, kapustę ładujesz do mikrofalówki i to wszystko. U mnie wystarczy 15 minut , kapusta gotowa, można oddzielić liście..

[cojapaczem]

Ja wole zamrażać

[kafana]

Nie wiem jak reszta ale surowe pieczarki to ja wpierniczam od dziecka.

[kocynder]

Równie dobrze, a nawet lepiej, sprawdzają się w sezonie młode, jędrne prawdziwki. Można je leciutko posilić, ale moim zdaniem to świętokradztwo.

[akmaral-100]

Ja też. Drobno pokrojone, odrobina soli i trochę majonezu. Pycha

[akmaral-100]

Chodzi o pieczarki

[extereso]

Zagęszczam sosy płatkami drożdżowymi, nic nie trzeba mieszać ( woda z mąką), nie ma grudek.

[grey_delphinum]

Śmietanę (używam do gotowania baaardzo rzadko, bo chyba tylko do żurku) zamrażam w pojemniku do kostek lodu.

Co do koncentratu - jeśli nie gotuję pomidorówki z prawdziwych pomidorów, to do każdego talerza(!!) rosołu (bo u mnie bazą do pomidorówki jest wtedy rosół), dodaję słoiczek koncentratu, czyli np. na trzy talerze zupy automatycznie idą trzy słoiczki koncentratu.

To dopiero koncentratowa rozpusta 😉

[balbina1710]

grey_delphinum napisał(a):

> Śmietanę (używam do gotowania baaardzo rzadko, bo chyba tylko do żurku) zamraża
> m w pojemniku do kostek lodu.
>

Masz na mysli smietanke (slodka) czy smietane (kwasna)? Kurcze, probowalam zamrozic jedno i drugie i mi nie wychodzi. Tzn da sie zamrozic oczywiscie, ale po rozmrozeniu rozwarstwia sie - takie klumpy plywajace w rzadkiej cieczy mi wychodza. Najtlustsze zamrazalam i zawsze to samo. Podrzuc prosze info - ktora konkretnie smietane zamrazasz, i ci to wychodzi????????????? Jak marka i zawartosc tluszczu?

[grey_delphinum]

Mam na myśli śmietankę kremówkę. Ja po prostu wrzucam 2-3 zamrożone kostki do garnka z zurkiem, mieszam i włala 😉

Nie robią mi się żadne flumpy, nic się nie ścina.
Zwykla śmietanka z Biedry (ta z czerwonymi elementami na małym kubeczku).

[grey_delphinum]

Zawartość tłuszczu 30%.

[balbina1710]

grey_delphinum napisał(a):

> Mam na myśli śmietankę kremówkę. Ja po prostu wrzucam 2-3 zamrożone kostki do g
> arnka z zurkiem, mieszam i włala 😉
>
> Nie robią mi się żadne flumpy, nic się nie ścina.
> Zwykla śmietanka z Biedry (ta z czerwonymi elementami na małym kubeczku).


Dzieki! Sprobuje z ta co Ty.

[palacinka2020]

przeciez taka pomidorowka musi byc strasznie kwasna... Cukru dokladasz?

[aqua48]

palacinka2020 napisała:

> przeciez taka pomidorowka musi byc strasznie kwasna... Cukru dokladasz?

Do pomidorowej zawsze sypię odrobinę cukru.

[latot]

a danie nie ma posmaku drożdży?

[black_magic_women]

Ma posmak serowy, jeśli już, bo płatki to taki "wege parmezan".

[sasha_m]

Wg mnie płatki drożdżowe w ogóle nie smakują typowymi drożdżami, bardziej właśnie serem żółtym. Dodaję do sałatek, zagęszczam nimi sosy, posypuję pomidory i spaghetti na talerzu.

[extereso]

Nie, zupełnie nie.

[kanna]

Są polecane jako wegański zamiennik sera.
Dla mnie nie mają żadnego smaku.

[grey_delphinum]

Nigdy niczego nie zagęszczam...

Nawet trudno mi sobie wyobrazić, o jakim zagęszczaniu mąką (taką czy inną) piszecie.

[extereso]

Ja dla syna zagęszczam gulasz z indyka. Do kaczki/ gęsi podaję dwa rodzaje sosu, zagęszczony i nie.

[hanusinamama]

Za to są bardzo zdrowe.

[kocynder]

W Polsce jak najbardziej można nabyć majonez w tubce. Kiedyś w sieci Mercus były różne sosy tubkowe - majonez, chrzanowy, barbecue... Nawet niezłe były, z tym, że nie wiem czy obecnie są w asortymencie, bo zasadniczo nie używam.

[grazbed]

Sposób, ktory podpowiedzał m przyjaciel córki. W strąku papryki najpierw wciskam ogonek do środka. Potem rozkrawam strąk w pionie i wyrzucam ogonek z pestkami. Szybko i bez zbędnego grzebania się w pestkach.
Do zagęszczania sosów czasami uzywam podeschnietego chleba drobniutko pokojonego

[extereso]

Zrobiłam dziś z papryką, fajne.

[ophelia78]

Jeśli rozbijam jajka i np do białek wpadnie ji kawałek skorupki to wyciąga się go... u nym kawałkiem skorupki One się jakoś przyciągają
Nie mam p9jecia o co chodzi ale.to działa i po czterdziestu latach gmeranua palcem u ganiania kawałeczka skorupki (jak Gustlik jajo na talerzu! ) było to odkrycie roku dla mnie

[karotka_plus]

Dla mnie dziś to też odkrycie roku I serio działa

[mia_mia]

Nożyczki w kuchennej szufladzie zmieniły moje życie na lepsze😀

[black_magic_women]

To i mój patent! A w moim rodzinnym domu zawsze ginęły nożyczki, dlatego teraz mam ich z tuzin.

[gulcia77]

O tak! W każdej mojej kuchni mam nożyczki w zasięgu ręki.

[konsta-is-me]

Mam.nawet nożyczki do ziół ale nie sprawdzają się do szczypiorku.
Szczypiorek tnę zwykłymi - zdecydowanie prościej niż siekanie.

[kocynder]

To ja z dziwnego domu, bo u mojej babci zawsze w kuchni były co najmniej trzy pary nożyczek (takie specjalne do drobiu, specjalne do ziół i zwykłe "biurowe". W domu rodziców tak samo. No i (naturalnie) w moim też. Ba, moja teściowa początkowo kręciła nosem, bo po co i na co, a teraz się sama śmieje, że nie wyobraża sobie jak dawała radę " w erze przednożyczkowej" w kuchni.

[szmytka1]

U mnie też nożyczki, aktualnie nie mam do drobiu, bo były jakieś badziewne i polamalam

[arthwen]

Ale nożyczki w kuchni to taka bardziej oczywistość chyba?

[brytyjska.mgla]

Zagęszczanie zup czy sosòw zblendowanymi na papkę warzywami. Mama zawsze zagęszczała np. pomiorową mąką rozrobioną z samą wodą lub z dodatkiem śmietany. Kiedy sama zostałam mamą i musiałm przemycać w warzywa niejadkowi, zaczęłam zagęszczać przy pomocy zblendowanych warzyw z zupy (np. marchewki). Dzięki temu jest gęściej, bo nie lubimy wodnistych zup i na pewno zdrowiej.

[lumeria]

Talerzyk-tarka do czosnku. Genialny. Czosnek, imbir, kurkumę trze się w parę sekund. Bez zdartych paluchów jak na metalowej tarce, bez wydziobywania kawałków wgniecionych w praskę. Umycie to pestka.

[summerland]

Jak toto wyglada?

[lumeria]

[summerland]

Dzieki, tskiego nigdzie nie widzialam

[kk345]

Dokładnie ten sam efekt uzyskasz na szklanej tarce do jabłek, dawniej to było must have każdej matki niemowlęcia/dzieci do lat trzech

[gaga-sie]

Ja do obierania mam taką mini matę silikonową do rolowania czosnku. Łuski się do tego przyklejają, potem wystarczy tylko spłukać. Moja jest z firmy Joseph&Joseph, oni mają fajne gadżety kuchenne. Mam od nich tez najprostszy pod słońcem wyciskacz do cytryny, jest bardzo praktyczny. A od kilku dni posiadam składaną mniejszą deskę do prasowania z miejscem na żelazko. Używam do odprasowania pojedynczych rzeczy, jak nie chce mi się ustrojstwa rozkładać.

[jednoraz0w0]

Ja mam coś co przypomina kawałek dętki rowerowej, było w zestawie z praską.

[gulcia77]

Żeliwny garnek z kamienną powłoką. Dostałam kiedyś na urodziny. I to mój ukochany prezent, na równi z czytnikiem ebooków. Do obu przedmiotów byłam sceptycznie nastawiona, a to cudeńka są.
W garnku robię wszystko, od zupy po duszonkę. A, że coraz częściej jest nas tylko dwoje, to i wielkość idealna.

[summerland]

A co w tym garnku takiego jest fajnego? Mnie przeraza ich ciezar

[szmytka1]

Ja tego nie praktykuje, bo mnie nie plesnieje, ale znam patent z lyzka oleju wlana na wierzch nie zużytego przecieru. Zapobiega plesnieniu.

[sasha_m]

Do potraw, które wymagają rozdrobnionej włoszczyzny używam już tylko mrożonej w słupkach, jeśli mam możliwość, kupuję na wagę większą ilość. Oszczędność czasu i lepiej wygląda w zupie czy gulaszu niż tarta na tarce.
Trik nie tylko kuchenny. Magiczna gąbka jest naprawdę magiczna, jeśli czegoś nie da się wyczyścić innymi sposobami, ona sobie może poradzić. Mam szafki w kuchni, na których widać każdy ślad i ciężko to zmyć, gąbka daje radę. Używam też do fug w łazience i szkła na ścianie w kuchni, szczególnie przy zlewie, gdzie jest osad z kamienia.

[kira02]

Napoczety koncentrat mozna uzupelnic olejem i trzymac w lodówce. Wiadomo, ze taki słoiczek nie postoi 6 miesięcy, ale 2 tygodnie juz tak.

[klaramara33]

Prażenie pestek pozbawia ich tego co najcenniejsze czyli zdrowych tłuszczy.

[koronka2012]

A propos małych porcji przecieru - to na filmiku jest patent, z którego pewnie skorzystam
www.instagram.com/reel/Cj-m87hDoOQ/?igshid=MDJmNzVkMjY=

[nowyczlowiekforumu]

Zużywam cały brokuł. Łodygi wrzucam do zupy, różyczki zjadamy normalnie. Nie wiem czy to jakiś przełom w kuchni, ale w domu rodzinnym zawsze zjadało się tylko różyczki a reszta lądowała w koszu.

[aqua48]

Ja łodygę brokuła obieram, solę i chrupię jak kalarepkę.

[hanusinamama]

Liscie kalafiora wrzucam do drobno pokrojone.

[panna.nasturcja]

Produkty w tubce pleśnieją dokładnie tak samo tylko tego nie widzisz.

[lilia.z.doliny]

Drugorodny ogląda nałogowo brytyjskie i amerykańskie programy kulinarne ( ze szczególnym uwzględnieniem A. Bourdainea). Kilka razy cis podpatrzyłam. Mój zachwyt wzbudził prościutki patencik na papier do.oieczenia. zanim położę go na blachę czy do brytfanny, to zgniatam go w kulkę a dopiero potem wygładzam.i kładę. Nic się nie odwija, nie zwija i w ogóle świetnie się zgrywa z potrawa

[alicjamagdalena]

Oh dzięki