W ramach oszczędzania-co z włoszczyzny po rosole?

[slatynka85]

Wcześniej tylko kroiłam marchewkę i dodawałam do makaronu, córka przeważnie zjadła może połowę. Albo wcale. Przeważnie więc wywalałam. Ale teraz patrzę na każdą złotówkę, może macie jakieś sprawdzone przepisy jak można to wykorzystać? Z góry bardzo dziękuję.

[aqua48]

Sałatka jarzynowa. Tradycyjnie. Tylko nie wygotowuj tej włoszczyzny do imentu.

[snakelilith]

Błe. Te sałatki jarzynowe z wygotowaną w rosole włoszczyzną są obrzydliwe. No ale wiem, że istnieją fani. Jeżeli jednak warzyw nie wygotujesz, to nie wydzie żaden rosół. Długie gotowanie to podstawa.
Ostatnio znalazłam jednak przepis na pieczeń/pasztet z czerwonej soczewicy. Do na miękko ugotowanej soczewicy dodawano przyduszoną włoszczyznę (tu można dodać tą rosołową), czosnek,, trochę płatków owsianych, ostrych przypraw, orzechów włoskich, miksowało mikserem, ale nie na całką ciapę i w formie piekło w piekarniku.

[wbka1]

Gesslerowa- chyba autorytet- powiedziała , że sałatka jarzynowa tylko z warzyw ugotowanych w rosole.

[angazetka]

Po moim, kurde, trupie.

[daniela34]

Co po twoim trupie, angazetko? M.Gessler zostanie autorytetem, czy jarzyny na salatkę będą gotowane w rosole?
Obie opinie podzielam, żeby nie było 😉

[angazetka]

Ja też, ale chwilowo chodziło mi o warzywa z rosołu. Na sałatkę gotujemy się oddzielnie, celowo (jestem główną kroicielką warzyw na sałatkę w domu rodzinnym, więc mam stosunek emocjonalny do tematu).

[daniela34]

U nas też zawsze warzywa gotuje się w wodzie, którą następnie albo wypija moja mama, albo gotujemy na niej zupę. Czyli zero waste ale w drugą stronę

[alicigo123]

daniela34 napisała:

> U nas też zawsze warzywa gotuje się w wodzie, którą następnie albo wypija moja
> mama, albo gotujemy na niej zupę. Czyli zero waste ale w drugą stronę
Warzywa ze skórka? Dopytuje, gdyż zastanawiam się czy ta woda ma jakiś smak. W moim domu rodzinnym zawsze osobno się gotowało warzywa bez obierania.

[daniela34]

Bez skórki. Tak, woda ma smak warzyw.

[cosmetic.wipes]

U mnie ze skórką. Dlatego nikt tej wody nie wypija 😄
Jestem z frakcji gotowania warzyw na jarzynowa w wodzie. Nie za długo z resztą. W rosole wygotowuje do imentu, ale akurat Stary jest amatorem, więc się nie marnują.

[dzikka]

u mnie tez do jarzynowej tradycyjnej gotuje wyłącznie ze skórką. Ale z warzyw rosołowych robię taka a'la jarzynową, inny smak ale tez smaczna.

[aqua48]

A już najlepsze do sałatki jarzynowej są warzywa z gotowania boczku lub wędzonki.

[dominika9933]

Zgadzam się z Wami całkowicie. A co do Gessler, to odkąd powiedziała, że do rosołu dobrze jest dodać pomidora, a mięso nigdy nie udusi się w kiszonej kapuście (a sto razy robiłam w niej żeberka i schab, który zresztą bardzo zyskuje w tym towarzystwie), to mam duże wątpliwości co do jej fachowości.

[panna.nasturcja]

Mnóstwo razy robiłam schab w kiszonej kapuście, zawsze się dusił bez problemu tylko wolniej niż bez kwaśnej kapusty.

[naturella]

Ja do rosołu dodaję kolka małych pomidorków, odrobinę oliwy i goździki.

[kocynder]

Ja też uważam, że obie. Gesslerowej nie znoszę, jak jest w tv to zmieniam kanał, no mnie drażni. A warzywa na sałatkę, jak już raz na rok robię, gotuję "osobno".
A'propos dziwactw, Danielo: ostatnio "zlewałam pigwówkę (nalewkę - w tym roku wyszła taka se, ale nie o tym). Zostało mi sporo owoców pigwy, tych ze spirytusu. No więc podziwiałam w dość drobną kostkę, wysuszyłam w suszarce do grzybów... Rany, jakie to wyszło pyszne! Taka kostka do góra 0,5 cm, słodko owocowa, ciut czuć alkohol... Nawet nie wiedziałam, że tyle dobra marnuję co roku!

[daniela34]

No myślę, że dobre zazdroszczę

[szmytka1]

Odkąd nie umiała zrobić klusek slaskich i waliła tam beż ustanku mąkę pszenna, aż jakas przypadkowa osoba powiedziała jej, że trzeba dać ziemniaczanej, przestała być autorytetem, a raczej w ogóle nie zaczęła, bo to był program lata temu, jakieś uliczne gotowanie na śląskim bazarze. Albo jak widze jak zagniata jakieś miecha na kotlety łapami pełnymi pierscionkow, bransoletek, z kudłami sztucznymi nad michą...

[wilowka]

Jestem przekonana że to był Makłowicz. Na tym bazarze z pyzami.

[madame_edith]

Zdecydowanie tak, wygotowane tłuste warzywa z rosołu są absolutnie bleh do sałatki.

[ginger.ale]

madame_edith napisała:

> Zdecydowanie tak, wygotowane tłuste warzywa z rosołu są absolutnie bleh do sała
> tki.

Bleeh, sałatka jarzynowa o posmaku mięsnego wywaru 🤢

[aqua48]

snakelilith napisała:

> Jeżeli jednak warzyw nie wygotujesz, to nie wydzie żaden rosół. Długie gotowanie to podstawa.

Długie gotowanie tak, ale mięsa i przypraw, ja warzywa dodaję na samym końcu i wtedy nie są wygotowane, a bardziej aromatyczne niż gotowane w samej wodzie, poza tym rosół kurzy nie potrzebuje się gotować tak długo jak wołowy.

[snakelilith]

Dla mnie również warzywa muszą być dla smaku wywaru gotowane długo. Tak samo długo jak mięso/kura. Ale ja jestem zdania, albo rosół, albo oszczędzanie, więc dla mnie te wygotowane fusy lądują w śmieciach, a pod koniec gotowania dodaję jeszcze raz świeże pokrojone i gotuję je już tylko krótko al dente.

[aglibaba]

Podobnie. Właśnie pokroiłam sałatkę, warzywa gotowane ostatnie pół godziny, czasem zostawiam je w rosole na czas przestygnięcia, czasem wyjmuję od razu. Smakować ma mnie.

Natomiast próbowałam wykorzystać te same warzywa czy część z nich do farszu do krokietów z kurczaka z rosołu i dla mnie całość jest niejadalna, choć może w stylu kuchni polskiej. Teraz robię farsz z kurczaka z rosołu z dodatkiem czerwonej papryki i cebuli. Znów - dla mnie ok.

[hrabina_niczyja]

Dodaj do warzyw mięso z rosołu i zrób pasztet.

[slatynka85]

Jak?

[mondaymorning1987]

aniagotuje.pl/przepis/pasztet-drobiowy-rosolowy

[mava1]

robiłam. Dla mnie niejadalny. Wywaliłam. Tak samo bez wyrazu jak np. farsz do pierogów czy nalesników, czy tam czego.
Warzywa z rosołu też wywalam, bez żalu, Po tak długim gotowaniu to one już nie mają żadnej wartosci, poza tą zapychającą żołądek. Marchewki jedynie nie wyrzucam i dodaje do rosołu, na talerzu, bo kolorystycznie dobrze współgra.

[marta.graca]

Ale przyprawilaś go jakoś?

[mava1]

przyprawiłam wg przepisu. Był mdły i nie smakował jakos inaczej niz zwyczjowo wygotowane mieso z rosołu.

[mondaymorning1987]

Mi sie udał, doprawilam po swojemu i bardzo smaczny był.

[hrabina_niczyja]

Bo nie doprawiłaś 🤣

[sundace46]

slatynka85 napisała:

> Jak?
Litości. Google ci odcięli?

[kanna]

Razem z mięsem z rosołu mielisz i masz farsz do naleśników.
Bledniesz na papkę, zamrażasz i masz coś do zagęszczania zup / sosów.

Teraz gotuję rosół bez przypraw, a warzywa z chrząstkami i skóra zjadają zwierzaki.

[berdebul]

Robisz rosół bez cebuli i pora?

[szmytka1]

Ja robię beż, a co?

[panna.nasturcja]

Ja robię bez cebuli, od zawsze.
Ale jak to się ma do jej postu żeby zrobić farsz do pierogów, z cebulą nie można?

[aglibaba]

O zwierzaki chyba chodzi.

[panna.nasturcja]

Aaaa, myślałam, że o farsz chodzi.

[aamarzena]

Nawet jeśli gotuje z cebula to zwierzęciu jej nie da, więc co za problem? Przeciez to nie jest zblendowane i można rozdzielić. Ja cebulę i czosnek dodaje pod koniec gotowania, a solę w ogóle tuż przed wyłączeniem, wiec marchewka, seler, pietruszka jak najbardziej dla psa się nadają. Jak i mięso z rosolu. Tym bardziej, że to raz na jakiś czas, a nie codziennie. Zwykle dostaje warzywa gotowane na wodzie lub dynie pieczona. Kapustę, czosnek, cebule z rosolu wywalam po gotowaniu, jeśli dodam pora to on też jest do wywalenia.

[little_fish]

Por z rosołu do wywalenia? Mój mąż dostałby zawału 😉

[aqua48]

Ja uwielbiam taką kapustę z rosołu. Zawsze wyjadam jeszcze ciepłą..

[mrs.solis]

Z rosolu biore tylko marchewke i pietruszke w korzeniu, drobno siekam dodaje pokrojona cebule, sol, pieprz troche majonezu i smaruje tym kanapke zamiast masla.

[bistian]

Chętnie zjadam marchewkę, nic się nie marnuje. Seler i cebula po wygotowaniu w rosole, jak dla mnie, to wydmuszka, ja to wyrzucam, ale reszta się nadaje do zmielenia z grzybami, mięsem czy razem do wypełnienia czegoś, choćby gołąbków

[magia]

najlepiej koncentrat bulionowy, np:
www.hajduczeknaturalnie.pl/domowy-koncentrat-bulionowy/

Ja na koncentrat przersbiam tez mięso z rosolu, jesli nie ma chetnych do zjedzenia

[marta.graca]

Fajny! A to mięso mielisz razem z warzywami?

[magia]

blenduje, ale tak razem z warzywami

[juztubylam]

jarzyny zawsze zjadam, albo pokrojone w rosole albo obok ziemniaków do drugiego dania, albo po prostu na widelec i jem. marchewka, pietruszka, seler, kapustę.
cebulę/czosnek/por wygotowany wyrzucam.

nie widzę powodu by wyrzucać wszystko, ani by się oddzielnie certolić z przerabianiem na coś.

[extereso]

U mnie marchewkę my zjadamy a inne warzywa poza porem zjada pies. Jeśli masz, spróbuj może.

[emateczka]

U mnie tak samo. Część my, część pies

[nena20]

Sałatka jarzynowa.

[marta.graca]

Mielę wszystko w blenderze, przekładam do keksówki i zapiekam, wychodzi taki mięsno- warzywny pasztet.

[boogiecat]

U nas nadprogramowe warzywa/mieso z bulionu sa jedzone na zimno z winegretem.

[princesswhitewolf]

Moj pies to je ale nie sole do wyjecia ich

[sueellen]

Zawsze blenduje i robię zupę krem z łyżką rosołu.
Czasem dodaje jako spulchniacz do mięsa mielonego zamiast bułki.

[wrotek0]

1. Sałatka jarzynowa - u mnie warzywa wpadają do gara, jak mięso już miękkie i nie są rozgotowane
2. Marchew na talerz do rosołu, dlatego zawsze daję jej więcej
3. Farsz do pierogów / krokietów - razem z mięsem zmielonym , podsmażoną cebulką i dużą ilością majeranku. Sól i pieprz do smaku.
4.Paszte/ babka/ zapiekanka - tyle możliwości ile pomysłów . Można dodać soczewicę, fasolę, dynię, paprykę...... Doprawić ziołami. Dla spójności jajo, ew. trochę bułki, ale niekoniecznie.

[ginger.ale]

Koleżanka robi pierogi, albo krokiety z mięsem i częścią warzyw z rosołu.

[mikams75]

salatke jarzynowa - w smaku gorsza od tej na warzywach gotowanych w skorce ale da sie zjesc. Gosciom bym jednak nie zaserwowala.

[mamtrzykotyidwato5]

Zmielić razem z mięsem z rosołu i zrobić farsz do naleśników/kartaczy/bułeczek/pasztecików..., albo zmiksować z resztką rosołu, dodać smażoną cebulkę i przerobić na sos, albo jakąś zupę.
Np: ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę na zupę, gdy miękkie wlać zmiksowaną włoszczyznę z rosołu, cały czas gotując zasypać kaszą manną(łyżka, dwie zależy ile zupy), usmażyć drobno pokrojoną cebulkę i zrobić na niej zasmażkę z mąki pszennej lub cieciorkowej/grochowej), zagotować porządnie, dodać przecier/sok, lub koncentrat pomidorowy, posolić, posłodzić, popieprzyć, dać jakieś zioła też można, albo czosnek i gotowe. Razem z ziemniakami można ugotować garść soczewicy czerwonej jak zupa ma być bardziej pożywna, albo wrzucić jeszcze jakieś warzywa np.dynię.

[zerlinda]

Cóż, ja zjadam, bo lubię. Oprócz marchewki, nie lubię, ale lubi mąż. Choć bywa, że wyrzucam.

[panna.nasturcja]

Można zrobić marchewkę z groszkiem do drugiego dania, dodać do potrawki z kurczaka/indyka, jeśli takie mięso było w rosole, zrobić galaretkę dodając mięso, jajko, groszek, kukurydzę (ńiekoniecznie wszystko na raz), sałatkę jarzynową, dodać do pasztetu z mięsa z rosołu.

[joana.mz]

ponoć mozna zrobić delikatne pulpety z mięsa i włoszczyzny (zmielone)
A marchewkę i por jem w całości - por uwielbiam.

[panna.nasturcja]

W całości? Mnie się por gotowany w rosole rozgotowuje kompletnie, każda warstwa pływa oddzielnie.

[marta.graca]

Może na zbyt dużym ogniu gotujesz? Ja mam zawsze pora w całości

[panna.nasturcja]

No co Ty, tylko "mruga" jak to rosół. I por mi się rozkłada na warstwy. Jest jedynym elementem, którego nie wykorzystuję potem.

[juzustempy]

Jak dla mnie włoszczyzna z rosołu nie nadaje się już do niczego, trzeba to zaakceptować i tyle. Taka zupa.

[awf-33]

Moja teściowa robi farsz do pierogów. Mieli mięso z warzywami. Nie wiem jak ona to robi, ale pierogi są przepyszne.

[dwa_kubki_herbaty]

Marchewkę z rosolu w kazdej ilosci zjadam, reszte wywalam bo seler czy pietruszka są niejadalne, ale ja do rosolu daję malo warzyw, 2 duże marchewki, jedna pietryszka, 1/4 selera większego i to tyle warzyw twardych.
Jestem z rodziny gdzie jak się robi sałatkę jarzynową to tak min 1,5 kg, potem rozdziela po rodzinie ;P, i sałatka jest z warzyw krótko gotowabych, bez soli, co wyklucza warzywa rosołowe.

[grey_delphinum]

Wszystkie warzywa rosołowe mielę razem z mięsem oraz uduszoną wcześniej na maśle cebulą. Dobrze doprawiam i robię farsz do naleśnikowych pasztecików, które jemy do czystego czerwonego barszczyku.

Sałatka warzywna z warzyw rosołowych jest imho ohydna, bo "zalatuje" mięsem. Bleh!

[nowyczlowiekforumu]

Dokładnie. Jako dziecko nienawidzilam jarzynowej, bo i rosołu nie znosiłam. Na stare lata zaczelam gotować warzywa samotnie, bez rozmaczania ich w rosole i sałatka mi smakuje, nie salatuje mięsem.

[emateczka]

1,5 kg salatki? Co tu rozdzielać? 😂 Tyle to ja sobie samej robię...

[panna.nasturcja]

Prawda?

[aglibaba]

Prawda.

[dzikka]

Razem z mięsem albo dodając jajko możesz zrobić farsz do: krokietów, pierogów, naleśników wytrawnych itd. Możesz tez zrobić sałatki albo zmiksować i podać jako zupę krem z grzankami.