Kombucha, czy ktoś robi?

[primula.alpicola]

Kusi mnie, żeby sobie nastawić kombuchę. Robicie?Jakieś porady, do's and don'ts?

[la_felicja]

Robię od lat, na luzie.
Jedna rada - wszędzie piszą, zeby przecedzać przez papierowe filtry do kawy. Bzdura. Te filtry pękają w ostatniej chwili i cała robota na nic, Lepiej przecedzać przez kawałek gazy albo płóciennej ścierki położonej na plastikowym sitku.

[fogito]

A coz to kombucha 😳

[1matka-polka]

Grzyb herbaciany

[primula.alpicola]

Opowiedz proszę więcej. Znasz jakieś źródło z dobrym grzybkiem? Muszę kupić najpierw.
Robisz z zielonej czy czarnej herbaty?

[berber_rock]

Kombuchy jeszcze nie robiłam.
Ale zima na zmianę nastawiam kwas chlebowy i cydr w dużym 5l dzbanie. Przecedzamy, zamykam w butelki i na balkon. Znika szybko.

[szybki-lisek]

Robiłam kilka razy. Zainspirowałaś mnie, to może kupię nową i znowu zrobię. Problem był taki, że trzeba to na bieżąco wypijać, bo przeciągnięte zamienią się w ocet, kwaśne i niesmaczne. Tzn moze robiłam za dużo. A, i praktyczny był słój z kurkiem na samym dole.

[1matka-polka]

szybki-lisek napisał(a):

> Robiłam kilka razy.
>

Umie ktoś bez kupowania gotowego grzyba?

[berber_rock]

1matka-polka napisała:


> Umie ktoś bez kupowania gotowego grzyba?

Czytam teraz te internety i tak się zastanawiam: fermentacja jak każda inna. Nie można bez grzyba? Przecież też powinno pójść...
Co ten grzyb daje?

[1matka-polka]

No wlasnie...

[szybki-lisek]

1matka-polka
>
> Umie ktoś bez kupowania gotowego grzyba?
>
>

Nie, zawsze kupowałam starter a potem następne same rosły.

[berber_rock]

Żeby się nie zamieniło w ocet, musisz, zatrzymać fermentacja czyli wystawić na zimno.
Ewentualnie dodawać mniej cukru.