Sałatka ziemniaczana

17.12.22, 16:37

Czy ematka ma jakieś sposoby na sałatkę ziemniaczaną? Rodzinne tradycje, coś wypracowanego własnym doświadczeniem, co sprawa że sałatka jest niezapomniana?

Nie robię warzywnej na zimowe święta, bo mi nie pasi. Ale ziemniaczaną w tym roku z chęcią. Dobre ziemniaki gotowane w mundurkach, ogórki konserwowe, odrobina papryki czerwonej i żółtej, majonez z jogurtem i paroma łyżkami octu spod ogórków, musztarda, świeżo mielony pieprz, sól, świeże zioła - może odrobina skórki cytrynowej, żeby podkręcić aromat. Bez cebuli i boczku. Bez jaj.

Któraś ma inne pomysły albo patenty?
    • qwirkle Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:46
      Śledzia dodaj wink
      • yannefer Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:50
        i buraka z jabłkiem
        • qwirkle Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:54
          I szczypiorku smile
      • malaperspektywa Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:29
        Mniam. Ja już czekam na moją śledziowo-ziemniaczaną. Całe święta, jak co roku, będę się nią odżywiać.
      • mamkaantka Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 23:56
        Jak ze sledziem, to szuba najlepsza, ale to nie jest salatka zuemniacxana, bo one w niej nie dominują.
    • heca7 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:49
      Jeszcze nie sprawdziłam tego przepisu. Nie miałam czasu obejrzeć smile Ale może być ciekawy.
      www.youtube.com/watch?v=R97dw_g__L0
      • bene_gesserit Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:59
        To jest rzeczywście oryginalne, ale jak dla mnie - za bardzo. Rzodkiew na słodko-kwaśno i surowa marchewka byłyby do przejścia, ale ziemniaki puree na zimno już nie bardzo.
      • lella_two Re: Sałatka ziemniaczana 20.12.22, 12:09
        Właśnie ją zrobiłam i jest naprawdę dobra! Jeszcze nie była w lodówce i tu mam obawy i uprzedzenia- zimne tłuczone ziemniaki🤷‍♂️ Zobaczymy.
    • 1matka-polka Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:50
      Jakie ziola?
      • bene_gesserit Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:57
        Koperek i dymkę, przemyśliwam nad świeżym estragonem, o ile go dostanę. Francuzi dają właśnie świeży estragon.
        • stephanie.plum Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 19:07
          o, estragon. dobrze robią.
    • aqua48 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:53
      Ja robię z podgotowanego brokuła podzielonego na różyczki, zielonej papryki w kosteczkę, ogórków kiszonych ziemniaków, zielonego groszku i cebuli. Z majonezem albo sosem winegret zależnie od tego co mi tam w duszy gra..
    • briar_rose Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:58
      Ja mam sprawdzoną, którą bardzo lubię. Podgotowane ziemniaki ostudzić, pokroić w plasterki, do tego pokrojone kabanosy, ogórki kiszone i czerwone cebula, szczypior lub koper, zależnie od chęci. Dip z majonezu z odrobiną musztardy, pieprz i sól do smaku. Kocham sałatki ziemniaczane, z chęcią wypróbuję wasze.
    • evro44 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 16:58
      można dodać rzodkiewkę, szczypiorek, koperek, czosnek, można pieczarki marynowane, groszek zielony mrożony albo na sposób niemiecki zalać rosołem i octem ale tam cebula aż się prosi
    • stephanie.plum Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:12
      królowa jest tylko jedna:

      ziemniaki w kostkę, do tego ogórki kwaszone (!!!), por drobno pokrojony, jeśli trzeba, by był łagodniejszy, można go sparzyć, groszek.
      w wersji jeszcze lepszej jest tam też śledź, w małe kawałki, mogą być orzechy.

      duzo świeżo mielonego pieprzu, sos: jogurt/musztarda/majonez.
      • marcelinasok1 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 21:49
        Grejt!
      • mamkotanagoracymdachu Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 13:20
        stephanie.plum napisała:

        > królowa jest tylko jedna:
        >
        > ziemniaki w kostkę, do tego ogórki kwaszone (!!!), por drobno pokrojony, jeśli
        > trzeba, by był łagodniejszy, można go sparzyć, groszek.
        > w wersji jeszcze lepszej jest tam też śledź, w małe kawałki, mogą być orzechy.
        >
        > duzo świeżo mielonego pieprzu, sos: jogurt/musztarda/majonez.
        >

        Uuuu, brzmi jak coś, co wypróbuje na tegorocznej wigilii!! Dzięki!
    • mmoni Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:25
      Sałatka zwana dziadowską ze względu na jej prymitywizm i taniość składników: ziemniaki, ogórki konserwowe, koperek, dużo czosnku, odrobina majonezu. Proste, ale skuteczne.
    • 18lipcowa3 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:26
      Ja lubię taką - ziemniaki, feta, boczek i bób.
      Ziemniaki ugotowane pokrojone w kostkę, feta w kostkę, boczek podsmazony na chrupko, bób ugotowany obrany.
      Majonez pieprz sól.
      Wszyscy chwalą
      Bób mam swój z działki ale w Biedronce widziałam mrożony.
      • lella_two Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 10:32
        O, mam bób!
    • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:27
      Poszukaj recepty na spartańską wersję niemieckiej Kartoffelsalat. Jest naprawdę dobra.
      • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:28
        Kurde, przepisu. Wysrałem kalkę językową. Wstyd!
        • paola.brunetti Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:32
          Auć, to musiało boleć 😄😄
          • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 17:35
            No. Kilka dni będę się wstydził. Co najmniej.
      • mamkaantka Re: Sałatka ziemniaczana 19.12.22, 00:00
        Bylam w tym roku na wakacjach na Bawarii, często zamawiałam kartofelsalat i wszędzie smakowała inaczej, choć nigdzie nie była tak smaczna jak moja i to z różnych powodów, ale głównym był dodatek octu, moim zdaniem niepotrzebny.
    • jkl13 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 18:07
      Ziemniaki, ogórek kiszony, mała cebula podsmażona, majonez, sól, pieprz.
      • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 18:16
        Dobry przepis. Majonez tylko trzeba by zastąpić czymś.
        • arthwen Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:17
          Majonez można zastąpić gęstym jogurtem.
          • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:20
            arthwen napisał(a):

            > Majonez można zastąpić gęstym jogurtem.

            Właśnie!
    • ritual2019 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 18:19
      Moja to: ziemniaki salatkowe (obrane ze skory), jaja, ogorki konserwowane z koprem, chrupiace, groszek zielony mrozony chwile tylko gotowany, troche cebuli, marchew ugotowana ale niezbyt miekko. Majonez mieszam z ostra musztarda (Dijon), doprawiam sola i pieprzem.
      Nie robie na swieta ale od czasu do czasu, lubimy na lunch z kilkoma plastrami dobrej szynki.
      • ritual2019 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 18:21
        No i duzo koperku, swiezego
      • princesswhitewolf Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 11:18
        Dijon....ostra? Hehe
        • ritual2019 Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 14:11
          Hehehe co? Nie jest lagodna.
    • dwa_kubki_herbaty Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 18:25
      Moja kumpela byla ugoszczona kiedyś w domu niemieckim, i jadla pyszne salatki ziemiaczane, trzy:
      1. ziemniaki gotowane z cebulą i oliwą,
      2. Ziemniaki gotowane z boczkiem i piertuszką,
      3. Ziemniaki gotowane z piklami.
      ;P
      Jak to podsumowała: wrzucic to do jednej większej miski, zamieszać i wyjdzie jedna salatka w wersji polskiej.
    • taje Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 18:51
      Z wędzonym pstrągiem i sałatą little gem (nie wiem czy ma jakąś polską nazwę), z podsmażaną czerwoną cebulą i czerwoną papryką. Ziemniaki koniecznie takie drobne gotowane w mundurkach, dressing z oliwą, sokiem z cytryny, miodem i koperkiem. Dużo koperku.
      • eufonia Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 19:13
        Sałata rzymska
        • taje Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 19:44
          Rzymska jest podobna ale większa i mniej słodka. Mówię o takiej jak na zdjęciu, czasami występuje u nas w sklepach pod nazwa la sucrine. Pewnie rzymska byłaby równie dobra ale do tej sałatki używam little gem właśnie.
          • arthwen Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:18
            U nas to się nazywa sałata rzymska baby wink
            • szarmszejk123 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 23:42
              U mnie mini Romana 🤣 bo jest też Romana normalna i Romana gigant 🤣
              Ta mini jest zdecydowanie najbardziej chrupiąca. Im większa, tym liście bardziej wiotkie, co jest niejako logiczne.
      • ginger.ale Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 21:06
        taje, ta wersja wygrywa
      • bene_gesserit Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 00:24
        Wersja z pstrągiem rządzi. Właśnie czegoś takiego mi brakowało, dzięki smile
      • princesswhitewolf Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 11:19
        Rzymska. Mloda salata rzymska. Mlode chrupkie glowki salaty rzymskiej
        • lella_two Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 11:57
          U nas to odmiana " Little gem" sałaty rzymskiej. Pod taką nazwą kupuje się nasiona i zawsze jest taka mała i chrupiąca.
          • princesswhitewolf Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 13:24
            Mowisz ze Little Gem jak napisala Taje to po polsku Little Gem? 🤣
            • lella_two Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 14:08
              Piszę, ze to nie jest "Rzymska. Mloda salata rzymska. Mlode chrupkie glowki salaty rzymskiej", tylko konkretna odmiana, która ma określone właściwości bez względu na to, czy jest młoda czy stara😘
              • princesswhitewolf Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 14:22
                No tak ale Little Gem to jest krzyzowka maslosej i rzymskiej w malej formie. Ale blizej przypomina mala rzymska struktura lisci i twardoscia
    • elinborg Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 19:46
      Ja lubię taką:
      ziemniaki, ogórek kiszony, czerwona fasola, dymka, majonez
      • saszanasza Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 13:14
        elinborg napisała:

        > Ja lubię taką:
        > ziemniaki, ogórek kiszony, czerwona fasola, dymka, majonez


        ja też, ale dodaję podsmażony boczek w kostce
    • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 19:51
      Brat mojego faceta robi najlepsza ze wszystkich:

      ziemniaki (obowiazkowo gotowane w mundurkach), langustynki i szare krewetki, cieniutkie piorka czerwonej cebuli, cwiartki jajek na poltwardo- to wszystko ladnie razem uklada, zadnego mieszania i do tego robi krem z awokado, cytryny i smietany, ktory wyciska « bezikami » na poukladana salatke, a wszystko posypuje kolendra.

      Jest doskonala, choc moze ja kocham bo lubie wszystko z dodatkiem kolendry😛
      • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 19:58
        Bugi, to brzmi apetycznie, niemniej na nazwę "ziemniaczana" zasługuje równie słusznie, niechby sporządzona bezbulwowo. smile
        • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:17
          Ne rozumiem😔
          • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:32
            Pomdetery (bulwe po kaszubsku) są w Twoim przepisie składnikiem marginalnym. Smakowita sałatka pozostanie smakowitą także bez dodatku ziemniaków, które w tej ilości stanowią jedynie o nazwie. smile
            • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:47
              Ok😺 rozumiem koncept, ale tam ich nawet sporo i smak dobrze wyczuwalny🙂

              Ps bylam dzisiaj w moim etnicznym sklepie i KTOS wykupil caly polski tlusty twarog, zostal tylko chudy
              Kupilam wiec cos bialego w ksztalcie okruchow, opisanego po rosyjsku, 30% - wyjdzie mi POLSKI sernik?



              • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:58
                Cokolwiek, jadłbym Ci z ręki.
                • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 21:41
                  A ja bym ci nawet nie proponowala, zeby nie torturowac🙂



              • tairo Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 07:39
                Opisane cyrylicą nie musi być koniecznie po rosyjsku, może być po bułgarsku na przykład.
                Zanim wrzucisz do ciasta, spróbuj, bo może być mocno słone.
                • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 12:07
                  Nie pomyslalam o tym- wielkie dzieki.
                  • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 19.12.22, 00:35
                    Zglaszam, ze wyszedl sredni, toporny i pozbawiony finezji. Cos musialam schrzanic, przeciez to nie przez ten ser (?).
                    • taje Re: Sałatka ziemniaczana 19.12.22, 00:37
                      Na pewno przez ten ser.
                      • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 19.12.22, 00:51
                        Myslisz? Co z nim moglo byc nie tak? Byl to po prostu twarog, namielilam sie jak glupia wyciskaczem do purée.
      • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:31
        Aaaa zapomnialam, salatka jest podawana z jeszcze cieplymi ziemniakami i jajkami
        • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:36
          Pambuk, Boguino, dopiero teraz o tym wspominasz?
          • boogiecat Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:49
            A co?
            • krwawy.lolo Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:59
              Bo jakoś to uzupełniło obraz sałatki.
      • szarmszejk123 Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 23:44
        Brzmiało dobrze aż nie doszłam do kolendry. 🤮🤮🤮
    • raphidophora_tetrasperma Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 20:28
      Po zeszłorocznych próbach z sałatką bawarska, ziemniakom na zimno mówię stanowczo nie. I faktycznie jedyną szansa na uratowanie tych kartofli było dodanie do nich śledzi. Życzę jednak powodzenia w eksperymentowaniu smile
      • bene_gesserit Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 00:22
        Ziemniaki na zimno mają skrobię oporną.
    • czerwona_firletka Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 22:02
      Ale fajny wątek
    • sasha_m Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 22:21
      U mnie sałatka ziemniaczana to ziemniaki, ogórek kiszony, szynka konserwowa i cebula. Mojonez i jogurt, a przyprawa to koniecznie czerwona czubryca. Dziecko wielbi tę sałatkę i święta bez niej nie mogą się odbyć.
      • sasha_m Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 22:22
        MAjonez
        • gaga-sie Re: Sałatka ziemniaczana 17.12.22, 23:31
          U mnie ziemniaki gotowane w mundurkach, jajka, ogórek konserwowy, szczypior, czasami wersja że śledziem, ale rzadziej. Majonez z gęstym jogurtem, sól, pieprz. I tyle, prosta, ale dobra.
          • bovirag Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 00:31
            Kapary, koniecznie kapary posiekane i zmieszane z majonezem! Cebulką zielona to konieczność! Żadnych papryk. Dobre ziemniaki, ogórki korniszone, Zielona cebulką i kapary z majonezem plus pieprz.
    • hrabina_niczyja Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 12:11
      Ja do tego co napisałaś dodaje płaty śledziowe. Z tym, że należy je wcześniej wymoczyć.
    • aandzia43 Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 12:53
      Ziemniaki
      ogórki konserwowe
      jajka na twardo
      pomidor
      fasolka szparagowa lub groszek zielony
      sos z jogurtu, majonezu, czosnku i koperku..
    • emateczka Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 14:13
      Oprócz klasycznych niemieckich z majonezem lub zalewą octowo-rosolową bardzo lubię sałatkę po zydowsku. Ziemniaki, cebula, jajka - z tym, że z żółtek musi być zrobiony sos, a białka posiekane. Ja dodaje jeszcze trochę czosnku.
      • extereso Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 20:30
        A jak ten sos się robi?
        • emateczka Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 21:17
          A, no tak wink sos robię z majonezu z tymi roztartymi żółtkami (ugotowanymi oczywiście).
    • a.g.n.i Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 20:13
      Też nie robię jarzynowej, a raczej robię, ale całą oddaję koledze, którego dożywiam. On się cieszy, bo ją uwielbia, a ja przynajmniej nie marnuję ugotowanych jarzyn (wywar na zupę grzybową gotuję na dużej ilości włoszczyzny). Robię za to ziemniaczana z boczniakami. Ziemniaki w mundurkach, ogórek konserwowy i usmażone na chrupko paski boczniaków (smażone z dwoma całymi ząbkami czosnku w łupinach). Do tego majonez, majeranek, pieprz ziołowy i czosnek granulowany, oczywiście też sól. Raz czy dwa razy dałam cebulę, ale wolę jednak bez.
      • ginger.ale Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 22:48
        Spróbowałabym.
      • bene_gesserit Re: Sałatka ziemniaczana 19.12.22, 18:12
        Mi to szkoda boczniaków na sałatkę. Zdarzyło się, że pieczone (imo lepsze niż smażone) zeżarłam gorące z blachy, całą partię, która miała być do czegośtam.
    • mamkaantka Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 23:48
      Uwielbiam i robię często Ziemniaczki ktoje w kostkę, do tego cebulkę drobno i ogórki kiszone, na koniec koperek i szczypiorek. Dodaję pieprz (soli nie, bo jest w kiszonych ogórkach) i trochę majonezu.
      • mamkaantka Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 23:51
        Podstawa dobrej salatki ziemniaczanej to dobre ziemniaki ugotowane na parze lub/I w mundurkach.
        • mamkaantka Re: Sałatka ziemniaczana 18.12.22, 23:54
          No i koniecznie musi się przegryźć. Przygotowuję ją zawsze dzień przed podaniem, dopiero wtedy nabiera właściwego smaku.
          • bene_gesserit Re: Sałatka ziemniaczana 19.12.22, 18:12
            Tak, mundurki i przegryzienie - w przypadku ziemniaczanej chodzi o to, zeby ziemniaki wchłonęły część sosu.
Pełna wersja