Najlepszy i najgorszy sernik

[dreg13]

Najlepszy:
krakowski, najlepiej jak jeszcze są jakieś orzechy i płatki migdałowe, smakuje mi nawet obeschły lub przemrożony
Najgorszy:
ex aequo: połączenie sernika i czekolady oraz te wszystkie puszyste serniki. Smakuje to jak masło z czekoladą albo samo masło (a ja masła surowego nie cierpię).

A u was?

[mysiulek08]

najlepszy w kolejnosvi
baskijski
nowojorski
wiedenski

najgorszy
krakowski

nie lubie zwartych i 'zbitych' sernikow i nie lubie zadnych spodow czy wierzchow z ciasta

[dreg13]

Dlatego nikogo nie powinno się namawiać na spróbowanie sernika
Wszystkie trzy ulubione u ciebie rosną mi w ustach nawet przy zdjęciach.

[mysiulek08]

zjem kazdy, bo lubie serniki, smakowe ( czekoladowy, karmelowy, nugatowy) tez ale wole te puszyste

czego nie tkne i nie lubie to seromakowca i sernikobrownie

[hosta_73]

"czego nie tkne i nie lubie to seromakowca i sernikobrownie"

A ja znowu bardzo takie lubię, zwłaszcza z czekoladowym ciastem

[princesswhitewolf]

Tez nie lubis krakowskiego ale tez nowojorskiego bo za gesty. Nie jest zbity jak polskie ale tlusty i ciezki

[raphidophora_tetrasperma]

Baskijski bez dwóch zdań jest najlepszy. Nagorszy to ten puchaty, wyrośnięty i suchy jak wiór. Chyba wiedeński?

[cosmetic.wipes]

Najgorszy krakowski, zwłaszcza ze spieczonym wierzchem.
Najlepszy nowojorski.

[7katipo]

Najgorszy - mój.
Najlepszy- ten, o którym marzę.
Mam wielką ochotę na dobry sernik... 😛

[alpepe]

Najgorszy to z tendencją do pęcznienia w buzi. Człowiek chciałby przełknąć, a to rośnie i rośnie. Dlatego ciężkie suche i kwaśne to nie dla mnie.

[mysiulek08]

o, to to, ciezki, zbity twarog, czesto kwaskowy i ta kwasnosc 'zabita' przez cukier, aromat smietankowy, do tego masa z maslem i namokniety ciastowy spod, w domysle kruchy, brrr
a takie serniki piekla moja babcia, skadinad swietna kucharka i ciotka, ktorej drozdzowe bylo bezkonkurencyjne

[alpepe]

Dlatego ja piekę coś, co jest lekkie jak chmurka i ma mało spodu. Je się toto niemalże jak ptasie mleczko, takie nic.

[mysiulek08]

czytalam w ktoryms watku 😊 az takich budyniowochmurkowych tez nie lubie, najlepiej cos posrodku

[alpepe]

Nie próbowałaś Akurat budyniu tam nie czuć, za bardzo zawalone kwaśną i słodką śmietaną

[mysiulek08]

nie probowalam i nie sprobuje 🤣

budyn jako konsystencja 😉

[alpepe]

A to nie, to akurat nie ma konsystencji budyniu, jak Supernatural kocham!

[mysiulek08]

no to musze Ci uwierzyc na slowo 🤣🤣

ps
musze stope reoperowac, wiec po raz piaty....

[snakelilith]

O jesu, tak. To co opisujesz to dla mnie koszmar. Zbite, twarogowo-kwaśne, ciężkie jak nasączony wodą kamień, jak śniadanie, obiad i kolacja w jednym. Na szczęście tu gdzie mieszkam nikt takich nie robi i za doskonały "sernik" uchodzą śmietankowe torty. Ja robię coś pośrodku, lekkie, puszyste i bez masła. Za bakaliami w serniku nie przepadam, czasem kładę na górę wiśnie albo mandarynki.

[princesswhitewolf]

Mysiulek nie opisuj tak dokladnie bo mi swieta popsujesz. Bylam dzis w polskiej piekarnii po makowiec dla babci i tam stalo pare odmian takich jakie idealnie opisalas 🤮

[yuka12]

Takie serniki piekła teściowa, ale zamiast aromatu waniliowego/śmietankowego dodawała (a raczej dowalała) aromat migdałowy 🤢🤮. W dodatku twarogu (wiejskiego, kupowała na targu) nie mieliła dokładnie, a ucierała. Chyba tylko raz ten sernik był zjadliwy dla mnie, kiedy zapomniała dodać aromatu i wyszedł jej kruchy spód.

[mysiulek08]

ucieranie sera recznie w makutrze to jest tajemnica dobrego nieopadajacego sernika 😊 moj kolega taki robil, z masa zoltek i recznie ubijana piana, bez migdalowego aromatu i bez spodu, echhh zeby mi sie chcialo 🤣

[yuka12]

W makutrze tak. Ale nie kulką w misce 😁. Plastykowej. Wiem, bo widziałam nie raz przygotowania.
Makutra należy wg teściowej do podobnych wynalazków jak mikser ręczny czy elektryczna maszynka do mięsa, o bardziej wyrafinowanych jak robot kuchenny nie mówiąc. Szkoda bo mama dużo gotuje, kiedyś często piekła i nie da sobie pomóc w postaci jakichkolwiek urządzeń czy rozwiązań ułatwiających/pomagających w kuchni.

[bulzemba]

Ser "swojski" czytaj: cuchnący obesraną krową. - z czegoś takiego co ja bym wywaliła z kuchni chyba przez okno matka mojego ex piekła sernik. 🤮🤮🤮

[yuka12]

Mam tak ze "swojską" śmietaną. Śmierdzi mi, dziwnie smakuje i najczęstszej utylizuję.

[chococaffe]

najlepszy baskijski
najgorszy - po prostu nieudany, bez względu na rodzaj

[riskylea]

Najlepszy - mojej mamy - ser, rodzynki, migdały, jajka.; nowojorski.
Nie cierpię serników puszystych, ze spodem i górą z ciasta.

[biala_ladecka]

Najgorszy to ten z rodzynkami i skórką pkmarańczową.

[jozefrobotnik]

Najgorsze to wszystkie te z ohydnym spodem z rozgniecionych ciastek

[princesswhitewolf]

O tak te sa najstraszniejsze

[zuzanna_a]

Z cala odpowiedzialnoscią, po przerobieniu setek sernikow, u siebie, u kogos, w knajpach -
Jest cos co powala na lopatki i naprawde kazda osoba jaka go jadla a robilam na przerozne okazje dla roznych osob - mowila ze najlepszy w zyciu.

„sernik Olka gotuje”
Wystarczy w jutuba wpisac.

To jest sztos
Biore za to pelna odpowiedzialnosc. Mysle ze film sam to pokaze, ale w smaku to jest sernikowe 5 gwiazdek

[ajr27]

Oj, nie kuś, bo jak się zawiodę, to Cię dorwę po świętach😉

[zuzanna_a]

Melduje sie tu po swietach i wynagrodze ci jak bedzie zly, obiecuje
Ja smaruje kajmakiem cieniutko tak jak ona mowi, ale bez tez spoko.
Chyba najlepszy jest cieply taki do 4 h od pieczenia. Zreszta wystarczy komentarze poczytac pod filmem ze to nie tylko moje zdanie

[ajr27]

Widziałam. Przepis wygląda bardzo dobrze, ale ja nie robię serników na spodzie, a dzieci uczulone na migdały, więc odpada.

[mysiulek08]

a bez jutuba nie ma? nie znosze jutuberow kazdej masci, kuchennych szczegolnie

[zuzanna_a]

No ale tam to pokazuje. I sa skladniki.
Zrob jak mowi

[mysiulek08]

wole zrezygnowac 🤣 upieke baskijski

[mysiulek08]

e, nie, nie
spod ciasteczkowy, bleee, twarogu z wiaderka nie mam, marscapone u mnie kosztuje majatek (kompletnie nie wart tych pieniedzy)

[zuzanna_a]

Spod mozna zrobic normalny.
Jak twarogu nie masz to w sumie chyba serniki odpusc
Gdzie mieszkasz ze mascarpone 200g to majatek? 😀

[mysiulek08]

spodow nie znosze, wiec nie pieke zadnych ze spodami

no, co ty nie powiesz, serniki tylko w PL dozwolone?? czas sie kulinarnie doksztalcic

[biala_ladecka]

Zrobiłam ten sernik.
Żeby aż tak dupę urywał, to bym nie powiedziała, ale za szybkość i prostotę wykonania propsuję.
Powtórzę na pewno.

[damartyn]

Dla mnie najlepszy wiedeński z prawdziwego sera, najgorszy z masy z wiaderka.

[koko8]

Najlepszy - nowojorski.
Najgirszy, trudno powiedzieć - suchy, zbity i każdy ze spodem.

[mayaalex]

Najbardziej lubie te na zimno, bez pieczenia. Chyba najlepszy jest dla mnie limonkowy ze spodem z ciastek speculoos. Chyba dla sernikowych purystek to jednak nie sernik wiec w takim razie wybieram baskijski

[mid.week]

Zjem kazdy, krakowski i nowojorski, puszysty i zwarty, ze spodem i bez, nadziany bakaliami, owocami i smutnego golasa, polany lukrem, czekoladą albo posypany pudrem, kaloryczny i w wersji fit, i kazda wariacje jak seromak ♥️

[szarmszejk123]

Dobrze, że to napisałaś, bo zaczęłam się w tym wątku czuć nie na miejscu:p
Też zjem każdy, nie istnieje dla mnie niedobry sernik :p nawet taki z McDonald's mi smakuje 🤣

[princesswhitewolf]

Wloski na poczatku z ricotty
Potem mojej siostry
Potem Fiandone, francuski sernik
Potem lubie Ostakaka szwedzka
Potem ten przypalany baskijski
Potem japonski cotton cheesecake
Potem filadelfijski
Potem chicago bo jest kwaskowy na smietanie kwasnej

Potem ida polskie wszelakie ( sa twardawe a ja lubie lekkie i nie za geste)

Potem niemiecki kasekuchen niemiecki
Potem serbik na zimno

Potem nowojorski bo jest gesty i takie mi nie podchodza

A potem wszystkie trzy warstwowe psedo serniki ze sklepu

[mysiulek08]

o, sernik na zimno, to nie sernik 😉 nie lubie, mam uraz z dziecinstwa

[princesswhitewolf]

No mozna na marscapone i dlatego u mnie w dolnej czesci

[mysiulek08]

jak mam tracic cenne ( cena u mnie z kosmosu) marscapone na sernik na zimno to pasuje, zreszta to nadal jest deser a nie ciasto 🤣

[princesswhitewolf]

no deser. A ten na serku homogenizowanym to masakra bleee

[mysiulek08]

kazdy sernik na zimno jest bbleee

[princesswhitewolf]

Przeciez tiramisu to sernik na zimno

[solarpowerprincess]

Dlaczego u Was mascarpone drogie?

[mysiulek08]

tego nie wiem, za to jest tylko wloskie

[sueellen]

Lubię polski sernik z wkładką z ziemniaka i cukrem pudrem na wierzchu oraz new York cheesecake.

Nie lubię chyba żadnych innych. A I'm bardziej przekombinowane tym gorzej.. sernik ma być prosty.

[damartyn]

I ja tez z tej opcji. Prosty sernik z dobrego gatunkowo sera, bez stu wariacji na temat.

[konsta-is-me]

Sernik z ziemniaka ?
Skąd wy bierzecie takie cudaki...

[princesswhitewolf]

Wcale nie cudaki. Do wielu przepisow na sernik dodaje sie 2 lyzki maki ziemniaczanej, do innych budyn( czyli maka ziemniaczana i aromat) a jeszcze inni miela ser i ugotowanego ziemniaka.

[konsta-is-me]

Ale maka ziemniaczana ma inne właściwości niż ugotowany ziemniak.
Ziemniak roztarty i włożony do wody nie zrobi kleiku, jak mąka.

[spirit_of_africa]

Do wiedeńskiego w niektórych przepisach jest ugotowany ziemniak, albo kasza manna albo mąka ziemniaczana.

[snakelilith]

W przeciętnym budyniu jest mąka kukurydziana, nie ziemniaczana.

[chicarica]

Ziemniaczana do sernika jest lepsza. Klasyczne budynie mialy ziemniaczana.

[mysiulek08]

skrobia kukurydziana tez jest ok, ale skrobia nie maka kukurydziana

[mysiulek08]

to stara szkola, oszczednosciowa w klasycznej Kuchni Polskiej sa takie przepisy, jadalam takie, bywaly dobre ale tez bywaly zbite glinaste

[kochamruskieileniwe]

No nie wiem, czy oszczędnościowa, biorąc pod uwagę liczbę jajek i ilość masła... Zwłaszcza obecnie 😝
Ale fakt. To stara szkola.

[mysiulek08]

to dla rownowagi, zeby gospodyni nie miala wyrzutow o te jajka i maslo 😊

[sueellen]

konsta-is-me napisała:

> Sernik z ziemniaka ?
> Skąd wy bierzecie takie cudaki...


Kuchnia staropolska

To klasyczny staropolski sernik. Babcia taki robiła i pół rodziny podchwyciło z prawa i z lewa. Najlepszy robi moja ciotka.

[szarmszejk123]

Ziemniak pomaga sernikowi ( nie tylko sernikowi, bo np focaccia barese też jest z ziemniakiem) zachować wilgotność, nie wysycha tak szybko.

[damartyn]

I go wiąże.

[arthwen]

Odwrotnie
Orzechy w serniku to jakiś koszmar, za to jedyne serniki, które lubię, to na zimno, sernik na zimno z białą czekoladą jest mniam

[borsuczyca.klusek]

Byle nie z rodzynkami 🙄🤮

A mój ulubiony to sernik z rosą.

[pade]

Widzę Borsuczyca, że mamy te same upodobania
Miałam nie piec sernika, bo zrobiłam już seromak, ale chyba upiekę dla taty.

[frozenwildberry]

O a ja mam kompletnie na odwrót. Nienawidzę królewskiego a kocham puszyste serniki, czekolada mi nie przeszkadza. W ogóle kiedyś bym mogła jeść co tydzień nawet sernik.
Na święta za to tradycyjnie u nas sernik wiedeński z 10jaj na kruchym spodzie

[1matka-polka]

Sernik zjem, jak nie ma nic innego do jedzenia. Makowca nigdy nie jem.

[yuka12]

Kupne słodkie ulepki sernikopodobne.
Kwaśny, ciężki i silnie migdałowy sernik z grubą warstwą ciasta na margarynie.
Oraz wszelkie podobne słodkie, ciężkie i przesadnie aromatyzowane cuda z dodatkiem sera i nazwą "sernik".
A lubię sernik londyński (i inne pieczone w kąpieli wodnej), sernik mojej ciotki (pieczony, przepisu nie znam) oraz serniki na zimno w różnych odsłonach.

[panna.nasturcja]

Krakowski, ale tylko z rodzynkami.

[sasha_m]

Nie przepadam za sernikiem, ale zjadłabym taki, który smakuje prawdziwym, tłustym, wiejskim serem, bez bakalii, a szczególnie skórki pomarańczowej, bez zapachu, kruchego spodu, lukru, polewy czekoladowej, owoców i dziwnych łączeń z innymi ciastami typu makowe czy brownie. Moja babcia robiła taki dobry sernik, ja nie umiem odtworzyć tego smaku.
Serników na zimno też nie lubię.
Swój robię jakiś tam, czasem nawet nie spróbuję, ważne, że innym smakuje.

[mysiulek08]

to wlasnie robil moj kolega, ser 'od baby' makutra, kulka do ucierania i robil najlepszy sernik pod sloncem

[celandine]

Najlepszy to taki bez spodu, nie za ciężki, nie za puszysty. Nie umiem zrobić, serniki mi nie wychodzą a zjadłabym każdy w tym momencie. Nie mam też gdzie kupić. Będę czytać wasze przepisy i się ślinić.

[mysiulek08]

ten probowalas? robi sie go bez nabozenstwa i nie musi byc serek typu philadelfia, wrzucasz wszystko do misy robota i juz

mojewypieki.com/przepis/sernik-baskijski

[yuka12]

Dzięki mysiulek, przepis idealny 😁.

[mysiulek08]

no ba pieke w tortownicy, pieke w blaszce, w naczyniu zaro i wcale nie trzeba az tak cudowac z papierem jak Dorota pisze, ale tez zalezy od wielkosci tortownicy

na blaszce wychodzi gladki

[alpepe]

Z wyglądu jak ten mój, tylko bez spodu

[celandine]

o, wygląda super, tylko u mnie nie ma czego takiego jak śmietanka 36%, jest tylko taki produkt "śmietana do ubijania, która się składa w części z tłuszczu roślinnego, ciekawe czy bez tejgo wyjdzie ale i tak spróbuję po świętach go zrobić (na jutro już mam trzy ciasta, więc nie dam rady)

[mysiulek08]

tak, smietanka do ubijania moze byc jak najbardziej, tez czasami kupuje taka

[yuka12]

Serników upiekłam/zrobiłam multum, bardzo różnych,
więc wiem, jakie smakują rodzinie. Generalnie najprostsze 😂. Za to jestem kiepska w prezentowaniu wypieków lub takim upieczeniu, żeby można się było nimi pochwalić w pracy czy na kiermaszu 😀. Toteż piekę sporo ale wyłącznie dla najbliższych.

[konsta-is-me]

Każdy wilgotny i ciężki.
Z wyjątkiem wiedeńskiego ,którego nie cierpię, podobnie jak krakowskiego ,w ogóle wszelkich piankowatych
I b.lubie rodzynki i skórkę pomarańczową , nie cierpię czekolady, a już pomyśl o olejku migdałowym jest ohydny i szczęśliwie nigdy takiego nie jadłam. Za to pomysł że skórką cytrynową jest dobry, a nawet doskonały.