Zupy, zupy, zupy

[myelegans]

Dawajcie przepisy bo weny potrzebuje. W zimie jem zupe nawet na sniadanie, zawsze mam przynajmniej 2 w lodowce, ale mi sie jakos przejadaja, lubie geste, ale nie ciezkie, wiec bez zadnych zasmazek, z warzywami, moze byc posypane parmezanem i lekko doprawione smietana na talerzu.

W repertuarze stalym mam: pomidorowo-paprykowa z pieczonych pomidorow z tortelini, krupnik, grzybowa, porowo-ziemniaczana, toskanska: biala kielbasa, ziemniaki, jarmuz(szpinak), lososiowy chowder z kukurydza i malymi ziemnaiczkami, kapusniak, fasolowa ze slodkimi ziemniakami I szpinakiem, marokanska: slodkie ziemniaki, szpinak, maslo orzechowe, Italian wedding soup: ze zrazikami, orzo I…. szpinakiem 🙄, jarzynowa z pierdylionem warzyw typu zupa-smietnik, meksykanska: kurczak, avocado, tortilla chips etc. , chili wszelakie z roznych fasoli wege albo miesne, , cebulowa zapiekana,

Kremow nie bardzo lubie, bo konsestencja papkowata, jak jedzenie dla niemowlecia, nawet z groszkiem ptysiowym nie bardzo. Ale wczoraj zrobilam z pieczonej dyni pizmowej z jablkiem i przyprawami korzennymi i jadlam ja na sniadanie.

Dajcie mi cos nowego, tak w ramach nowego przepisu raz w tygodniu

[mamamisi2005]

Tajska i tom yum.

[palacinka2020]

m.youtube.com/watch?v=y7GC6ZG3e1g
Mie noodles

[wapaha]

nie widzę krupniku - lubię
ogórkowej
brokułowo-cukiniowej
grzybowej z makaronem

[chococaffe]

Daj przepis na chowder

[myelegans]

To tak.
Male ziemniaczki na cwiartki, podsmazyc na oliwie i masle (sol, pieprz czarny i platki pieprzu czerwonego), dodac bulion I kukurydze. Jak swieza w kolbie to gotowac osobno, (3-4 kolby), skroic wzdluz kolby, mozna mrozona, ale nie z puszki. Ja na czas gotowania wrzucam zupy wrzucam te obrane kolby do garnka, pozniej wyjmuje.
Pokroic lososia na 2cm kawalki, peczek zielonej cebulki poszatkowac,, ma jej byc duzo. Jak ziemniaki w zupie sa miekkie,, wylaczyc i dodac szklanke slodkiej smietanki, lososia i zielona cebulke, NIE GOTOWAC. Ryba wychodzi delikatna I nieprzegotowana. Doprawic, ja wrzucam jeszcze swiezy albo suszony tymianek i kurkume troche, dla koloru

[chococaffe]

Dzięki. Bulion rybny czy może być warzywny?

[myelegans]

Warzywny, nigdy rybnego nie probowalam, ale moze sprobuje

Smacznego

[chococaffe]

Dzięki.

I jeszcze a propos wpisu taje - mnie się wydaje, że jadłam z łososiem świeżym, nie wędzonym - dobrze mi się wydaje? Z jakiego korzystacie?

[myelegans]

tylko swiezy, mieso delikatne wychodzi i tluszcz wchodzi w zupe, najlepsza jest na drugi dzien jak przejdzie tymi smakami

[taje]

Ja robię coś podobnego i to jedna z moich ulubionych zup. Ale na początku dodatkowo podsmażam drobno pokrojony boczek z dymką, dopiero na to ziemniaki (pokrojone w 2 cm kostkę), kukurydzę, na to bulion i cały kawałek grubego wędzonego łososia (nie w plastrach), świeży tymianek i liść laurowy, a na koniec śmietanka i drobne krewetki.

[myelegans]

ten boczek i na koncu krewetki.... hmm, na pewno zrobie wariacje na temat.

Dzieki za pomysl

[nanuk24.0]

Z fasola i jarmużem, moja ulubiona.

Poszatkowana cebule, marchewke, seler i czosnek trzeba zeszklić na oliwie (robię to w garnku żeliwnymi, w którym gotuje zupę), powolic i popieprzyć, dodać gałązki tymianku(jeśli to świeży tymianek), dusić kilka minut.
Zakaz bulionem, gotować kilka minut, dodać czerwona fasole z puszki lub wcześniej ugotowana, pęk liści jarmużu, podgotować dwie minutki. Na końcu, kiedy zupa jest już gotowa i wyłączona, dodać łyżkę octu ryżowego, zamieszać.

[nanuk24.0]

*posolić
*zalać bulionem

[rosie]

Co zamiast octu ryżowego? I może jakieś inne warianty tej zupy gotujesz? Nie muszą być wegańskie. Akurat mam jarmuż w ogródku, wszystkie skladniki oprócz octu.

[magia]

zamiast ryzowego jablkowy powinoen byc om

[nanuk24.0]

Możesz dodać zwykły ocet, albo całkiem pominąć, chociaż ja wole z dodatkiem octu, bo daje zupie taki delikatny kwaskowaty posmak.

[rosie]

Zrobiłam, pierwszy raz coś z jarmużu. Zupa pyszna, jarmuż ciekawy w smaku, już szukam innych przepisów. Octu nie dałam, dla podkręcenia smaku sypnęłam szczyptę papryki słodkiej wędzonej (moje odkrycie do zup, jak coś jest mdłe i niewiadomo czego brakuje papryka wędzona zawsze podkręca smak)

[myelegans]

rosie, ja dodaje sok z cytryny do wielu zup np rosolu, poprawia smak

[myelegans]

robie podobna ze slodkimi ziemniakami, fasola typu jasiek, albo na masle plus smietana slodka, albo 2 lyzki masla orzechowego na koniec, podawana z posiekanymi orzeszkami ziemnymi na talerzu

[al_sahra]

myelegans napisała:

> Kremow nie bardzo lubie, bo konsestencja papkowata, jak jedzenie dla niemowlecia

Ja czasem dodaję do zup-kremów jakieś nasiona albo orzechy, np. do zupy dyniowej nasiona dyni, do innych warzywnych - słonecznika. Do marchewkowej dobrze pasują orzechy nerkowca (cashews). Można przez moment potraktować blenderem, tak żeby tylko trochę rozdrobnić.

Jedyny problem z nasionami słonecznika jest taki, że najbardziej kolorowej zupie nadają odcień brudnej ścierki.

[slonko1335]

Meksykański krem z kukurydzy z jadłonomi. Ja też nie przepadam za kremami zatem części kukurydzy nie miksuję, jak dodaje kuraka to też zostaje w kawalkach.

[summerland]

Moze cebulowa, ja ostatnio robilam I wyszla pyszna

[myelegans]

Robie zapiekana z grzanka I serem Gruyère jest pyszna, jest troche roboty z karmelizowaniem cebuli, Ja robie ze slodkiej cebuli typu Vidalia

[summerland]

Ja tez robie podobnie. Cebula sama sie podsmaza, no troche to trwa. Do tego tymianek :p

[agaagaaga123]

summerland napisała:

> Ja tez robie podobnie. Cebula sama sie podsmaza, no troche to trwa. Do tego tym
> ianek :p

I białe wino koniecznie (do garnka, nie w kieliszku obok)

[myelegans]

Oh, Ja dodaje lyzeczke cukru jak smaze cebulke I kieliszek portu, sprobuje z winem

[princesswhitewolf]

Wloska Minestrone? Francuska zupa cebulowa? Japonski Ramen? Tajska kokosowa z lemon grass ( t u wersja wege ale z kurczakiem mozna tez), Amerykanski Chowder? Brityjska Carrot & Corriander lub Stilton Brocolli? Albo moze zupa z soczewicy?

[magda.z.bagien]

Pho. Bulion mięsny lub wege, ale trzeba koniecznie dodać gwiazdkę anyżu, goździki, kawałek cynamonu i imbir. Do tego warzywa - ja wrzucam na patelnię co akurat mam - grzyby, cebula, brokuł, groszek w strączkach, pak choi itp. Do tego makaron ryżowy. Sok z cytryny i chili opcjonalnie. Wszystko posypane sezamem i świeżą zieleniną - może być mięta, pietruszka, czy kto co lubi.

[summerland]

Brzmi fajnie. Mam akurat makaron ryzowy, moze zrobie

[myelegans]

Rany, pho moge jesc 3razy dziennie, w Wietnamie jadlam na …. sniadanie

[summerland]

Ja jeszcze nigdy nie jadlam 🙊
Ale sobie przypomnialam, ze bywalam nieraz u Wietnamczykow w domu I ona gotowala zupy I wrzucala do garnka wszystko co tam miala pod reka, za kazdym razem cos tam innego bylo I to chyba byla ta zupa

[myelegans]

W Wietnamie przynosili wywar w garnka nad palnikiem gazowym, wywar byl albo na kosciach, z chrzastkami, kawalkami miesa, albo rybny, takie kawalki ryby z glowa wlacznie i do tego przynosili rozne dodatki na boku, ryz, macaron ryzowy, krewetki, takie duze prawns, i cale peki roznych ziol, sosy rybne, sojowe, papryczne, wszystkie robione lokalnie wg receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Rany jakie to bylo dobre,

[stephanie.plum]

grochówka (by mąż, więc przepisu nie znam)

rybna z papryką i pomidorami

grzybowa (nie pieczarkowa) z boczkiem i lanymi kluseczkami

szczawiowa (szczaw ze słoika o tej porze), z kurzymi sercami (albo bez...)

[jkl13]

Rosół
Barszcz ukraiński
Krupnik
Kalafiorowa
Grochówka

[fragile_f]

Barszcz ukraiński z białą fasola
Ramen na pierdyliard sposobów i z rozmaitymi dodatkami
Żurek
Pho

Jak lubisz zupy, to może rzadsze curry + ryz?

[myelegans]

Nigdy nie gotowalam barszczu, zawsze kupuje w sloiku

[mysiulek08]

wariacje w temacie barszczu ukrainskiego (bez zakwasu), cukiniowobazyliowa z oliwa (to idzie w krem ale nie musi)

jak chce ci sie bawic z zakwasem to zurek i barszcz bialy

grzybowa z suszonych grzybow, groszkowa z zielonego groszku, z avocado (tez krem ale da sie zjesc)

i

allegro.pl/oferta/henryk-debski-zupy-codzienne-i-wykwintne-12950885340

[pepsi.only]

Rosół z drobniutkim makaronem.
Pomidorowa z makaronem (najlepiej świderki)
Pomidorowa z ryżem
Kalafiorowa- możesz zblendować, i będzie krem, a jak nie zblendujesz, to będziesz mieć nie-krem
Zupa z czerwoną soczewicą.
Grochówka
ZALEWAJKA, żurek z jajkiem i kiełbasą lub barszcz biały z kiełbasą
Barszcz czerwony czysty z ravioli
Barszcz ukraiński

[kotejka]

Oprócz wszystkich wymienionych (ja zupiara też jestem) bogracz węgierski,.ukraiński kuleszyk, zupa porowo-ziemniaczana Jamiego Oliviera

[myelegans]

Bogracz sprobuje,

Dzieki

[mandre_polo]

Czeska z czosnkiem
Może rosół peruwiański?
Lubimy też zupę na resztkach pieczonego kurczaka
Zacierkowa
Zupę ogórkowa wg prezydentowej
Ziemniaczane wszelkie

[dominika9933]

Kwaśnica, ostro kwaśna.

[jozefrobotnik]

Szczawiowa

[myelegans]

Tu gdzie mieszkam szczawiu nie dostane 😟

[mamkotanagoracymdachu]

myelegans napisała:

> fasolowa ze slodkimi ziemniakami I szpinakiem,

marokanska: slodkie ziemni
> aki, szpinak, maslo orzechowe,

Mogę poprosić o przepisy na te dwie?

[myelegans]

Fasolowa ze slodkim ziemniakami:
Marchewke i seler naciowy podsmazyc na oliwie, dodac 2 duze pokrojone slodkie ziemniaki 2cm kostke, podsmazyc troche, dodac bulion, swiezy albo suszony tymianek, sol pieprz, jak sie ugotuja dodac biala fasole 2 puszki, pogotowac, dodac na koniec peczek jarmuzu porwanego na kawalki albo szpinak, swiezy albo mrozony, i pogotowac kilka minut, dodac slodka smietanke

Marokanska
Slodkie ziemniaki pokrojone na 2cm kawalki
puszka cicierzycy
puszka pomidorow w kawalku
8 lyzek masla orzechowego, ja lubie z kawalkami orzeszkow nie gladkiego
swieze liscie kolendry
kminek
czosnek
szczypta cynamonu
1/2 lyzeczki czerwonej papryki
jarmuz

posiekane orzeszki ziemne do dodaniana talerzu

ziemniaki podsmazyc na oliwie, dodac czosnek, i przyprawy, podsmazyc troche, dodac bulion, jak beda miekkie dodac ciecierzyce z puszki, pomidory, pogotowac troche. Maslo orzechowe mozna troche rozrzedzic bulionem przed dodaniem do zupy, na koniec jarmuz,
podawac z posiekana kolendra i kawalkimi orzeszkow.

Smacznego

[mamkotanagoracymdachu]

Dzięki, zrobię obie!

[mysiulek08]

kminek jestes pewna, ze kminek a nie , tfu, kumin? czesty blad w tlumaczeniach

[myelegans]

Masz racje, cumin, google translator zrobil kminek

[summerland]

Neapolitanska (u nas nazwana napoleonska)
Brokulowo-cukiniowo-groszkowa (u nas zielona zupka)

[mikams75]

grochowka z jablkiem z jadlonomii

[bazia_morska]

Turecka corba i harira, obie z jadłonomii.

[taje]

O właśnie, harira. Przy czym ja jadam wersję mięsną, mam bardzo dobry przepis z Mon cours de cuisine (taka francuska ilustrowana książka kucharska z klasykami kuchni świata, świetna).

[myelegans]

o dzieki, obie wygladaja smacznie i to moje smaki.

Jadlonomia!!!! dlaczego ja sie o tym dopiero teraz dowiaduje? kopalnia przepisow,

[bazia_morska]

Ekhm, no tak

[magda.z.bagien]

Bardzo fajne przepisy, wypróbuję. Dzięki za pomysł.

[bazia_morska]

W dodatku potrafi je ugotować taki gamoń kuchenny jak ja!

[fogito]

W zimie zupa z dyni hokaido.non stop

[smoczy_plomien]

www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/minestrone/minestrone.html