Co robić z mąką ziemniaczaną?

06.02.23, 23:55
Mam dwa kilo. Kisiel nam nie idzie, pościeli nie krochmalę, a do klusków śląskich idzie jej minimum (zresztą wolę kopytka).
    • andaba Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 06.02.23, 23:58
      Babkę piaskową,
      A do kopytek tez można dodać trochę, lepsze są.
      Tak myslę, co ja robie z mąka ziemniaczaną, bo kupuję dość czesto (a droga jest) i wychodzi, że chyba właśnie te kluski różne, no i krochmal, ale to niewiele idzie bo tylko na obrusy i serwetki, pościeli nie krochmalę, z beta dzieci wyrosły.
    • kurt.wallander Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 00:07
      Jest często używana w kuchni azjatyckiej, jako dodatek do mąki pszennej, przy robieniu ciasta do różnych placków warzywnych np. www.youtube.com/watch?v=J7xwGgkE7cQ
      kuchnia-w-sloncu.blogspot.com/2021/11/koreanskie-placki-na-deszczowe-dni.html#
      www.magazynkuchenny.com/koreanski-placek-z-cukinia/

      Również do chrupiącego smażonego kurczaka po koreańsku (to właśnie mąka ziemniaczana zapewnia chrupkość): kuchnianawypasie.pl/kurczak-po-koreansku/

      czy do smażonego tofu: www.jadlonomia.com/przepisy/tofu-zmieniajace-zycie/

      albo do smażonej wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym: www.youtube.com/watch?v=R7rCydLsldc
      • evee1 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 05:50
        A nie, do tego celu to uzywam maki kukurydzianej smile.
        • memphis90 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 08:53
          Mąka kukurydziana to przecież zupełnie cos innego…
          • mysiulek08 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 08:58
            Evee pewnie chodzi o biala skrobie kukurydziana, maizena
        • kurt.wallander Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 12:44
          evee1 napisała:

          > A nie, do tego celu to uzywam maki kukurydzianej smile.

          Skrobi chyba?

          To zamiast kukurydzianej, możesz użyć ziemniaczanej, skoro masz nadmiar.
          >
      • heca7 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 09:02
        Właśnie miałam zaproponować placki z cebulką wink Wczoraj jedliśmy i były zaskakująco smaczne. A te sosy do nich to po prostu niebo w gębie wink
    • balladyna Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 00:10
      Dodaj do kąpieli, ładnie wygładza skórę, łagodzi podrażnienia.
      • evee1 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 05:51
        Ciekawy pomysl, ale niestety przy ostatnim remoncie lazienki pozbylam sie wanny uncertain
        • beata985 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 06:04
          Wlosing..
          Dodaj do odżywki do włosów
    • snakelilith Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 00:14
      Jak pieczesz, to w każdym cieście możesz część zwykłej mąki zastąpić ziemniaczaną. Ja daję zawsze tak mniej więcej 1/4-1/3. To ciasta kruche robi jeszcze bardziej kruche, ciasta "babkowe" są delikatniejsze, a biszkopt ma większe pory, ale się nie kruszy. Tylko do drożdżowego nie daję, ale do ciast chlebowych jest podobno bardzo dobra.
      Mąki ziemniaczanej możesz użyć też do panierowania, albo klasycznie (mąka-jajko-bułka tarta), albo tylko mąka (np. do kurczaka), panierka staje się bardziej chrupiąca.
    • mysiulek08 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 01:07
      do kopytek tez mozesz smile
      do zageszczania sosow
      do ciasta na nalesniki i inne 'placki'
      budyn albo mojewypieki.com/przepis/crema-catalana
      do kazdej bezy, do masy do ptysi/eklerkow
      do ciast jak wyzej napisano

      mojewypieki.com/przepis/torta-margherita-z-brzoskwiniami

      do panierowania tez np
      www.jadlonomia.com/przepisy/tofu-zmieniajace-zycie/
    • hamerykanka Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 01:37
      Karpatka!!
      • danaide2.0 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 11:18
        Smak dzieciństwa! Widziałam ostatnio w cukierni, nie kupiłam i teraz chodzi za mną.

        Osobiście bym się kąpała, pół kg mąki ziemniaczanej schodzi u mnie już któryś rok.
    • kotejka Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 05:42
      Sernik, budyń, każda beza, każdy biszkopt (w proporcji 1/4 ziemniaczana z pszenna, każdy krem do tortu
      Sos do sajgonek i w ogóle.kuchnia azjatycka
      Placki ziemniaczane
      Różne kartacze, pyzy, cepeliny, placki ziemniaczane
      Do zaciągania jarzynki na ciepło - buraczki, zasmażana kapusta itd
    • evee1 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 05:58
      No ciekawe, wyglada na to, ze moge jej uzywac do ciast. Wiem, ze dodaje sie jej do babki piaskowej, ale jeszcze nigdy w zyciu mi nie wyszla, wiec nawet nie probuje juz. Chyba, ze macie jakis dobry przepis, to sie ugne.
      Do ciasta kruchego dodawalam maki ryzowej, a do wszelkich azjatyckich - maki kukurydzianej. Ta ostatnia, z racji duzej ilosci azjatow u nas, jest maka bardzo popularna, wiec zawsze mam w domu. Ale w sumie, to po prostu nie bede kupowac tej kukurydzianej przez jakis czas i zuzyje make ziemniaczana.
      • mysiulek08 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 08:53
        'Moje Wypieki' przegladnij, w wielu przepisach jest maka/skrobia ziemniaczana

        tak skrobie kukurydziana mozesz zastapic ziemniaczana bez problemu
      • snakelilith Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 11:14
        Tak, możesz kukurydzianą zastąpić ziemniaczaną. W końcowym efekcie nie ma większej różnicy.
        W drugą stronę nie bardzo mi pasuje, do śląskich klusek nie dałabym skrobi kukurydzianej, ale to może też tylko uprzedzenie.
        A jeżeli chodzi o ciasta, to wykorzystać możesz każdy przepis, po prostu jak jest np. 200g mąki w przepisie, to bierzesz np. 150g normalnej mąki i 50 g skrobii. Wypróbuj, to naprawdę smakowo wpływa na korzyść.
        Niektóre rzeczy, to już muszą mieć skrobię, np gofry wychodzą przez to bardziej chrupiące.
    • kanna Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 08:49
      Obtaczam w niej kawałki mięsa, ładnie potem chrupią.
      Zagęszczam sosy.
    • conena Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 09:49
      zrób dziecku ciecz nienewtonowską.
    • magia Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 12:00
      wlasny budyń, do sosow jako zagestnik, do ciast pół na pol z pszenna, do serników, do bezglutenowych naleśników razem z mąką z amarantusa i sorgo, do odzywki do wlosow.

      2 kg mąki ziemniaczanej to ja czasem w 2 miesiace zuzywam, wiec to w ogóle nie problem
    • pepsi.only Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 12:06

      2kg to zapas na rok u mnie, ale taka mąka nie psuje się, wiec nie wiem w czym problem.

      Dodaję do wszystkiego, co ma ziemniaki, np placki ziemniaczane, kopytka, ślaskie
      do warzyw miesa na sposób azjatycki
      czasem odrobinkę daję do sosu pieczeniowego, czy schabu tzw bitki (odrobina, ale prawie zawsze)
      no i do różnych wypieków i ciast: sernik, pavlova, babka piaskowa....itd....
    • zlota-klamka Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 12:20
      Wyrzucić. Będziesz zdrowsza jeśli jej nie zjesz.
    • dwa_kubki_herbaty Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 17:19
      Ale ona chyba się nie psuje, ja 1kg mam na rok ;P
      • dwa_kubki_herbaty Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 17:20
        I koreańska oanierka do kotletów to ziemniaczana z pszenna pó na pół - smakuje tak samo.
    • swiezynka77 Re: Co robić z mąką ziemniaczaną? 07.02.23, 17:21
      Jak się wypcha nią balona to powstaje przyjemna w dotyku zgniotka antystresowa
Pełna wersja