Zimny czy gorący start

12.02.23, 08:39
Wczoraj będąc u rodziny stwierdziłem że chyba tarta z jabłkami jest nie dopieczona. To stwierdzili abym wstawił do pieca na kilka minut. Wstawiłem do pieca, włączyłem grzanie. I tu okazał się problem. Przecież najpierw trzeba nagrzać piekarnik, później wstawić. Na nic sugestie że przecież to i tak na oko będzie się piekło. Musiałem wyjąć. Jak to jest z tym u was?
    • kachaa17 Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 08:46
      Ja zwykle nagrzewam i wstawiam już do nagrzanego piekarnika.
    • mc.dongs Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 08:46
      Tak
    • nena20 Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 08:48
      Bez znaczenia
      • primula.alpicola Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 16:50
        nena20 napisała:

        > Bez znaczenia


        Hmmm, to wstaw kiedyś sernik do zimnego piekarnikawink
        • aqua48 Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 17:43
          primula.alpicola napisała:

          > Hmmm, to wstaw kiedyś sernik do zimnego piekarnikawink

          Zawsze tak piekę.
        • stasi1 Re: Zimny czy gorący start 15.02.23, 18:18
          Z mamą zawsze piekliśmy sernik w zimnym piekarniku,
          • teodor-k Re: Zimny czy gorący start 15.02.23, 22:00
            Zostaw mamę w spokoju.Jesteś facetem który nie potrzebuje już matki .Wiesz dobrze o co mi chodzi .Pozdrawiam 😉
    • profes79 Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 08:53
      Ja wolę nagrzewać cokolwiek w piekarniku z piekarnikiem - straciłem kiedyś naczynie żaroodporne jak się okazało, że na wkładanej do niego torebce do pieczenia był jakiś ślad wilgoci.
    • zaczarowanyogrod Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 09:27
      Nagrzewam.
      Nie nagrzewam tylko jak piekę coś w szklanym, ale to zazwyczaj coś na obiad to nie przeszkadza.
    • aurinko Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 09:30
      Jak coś piekę w szkle to wstawiam do zimnego piekarnika. Najczęściej piekę w kamionkowych foremkach albo blaszkach, wówczas wstawiam do nagrzanego piekarnika.
    • mgla_jedwabna Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 09:54
      Wstawiam ciasta do gorącego. I nie wierzę w możliwość dopieczenia po tym, jak się ciasto już wyjęło z piekarnika, ostudziło i podało. Trzeba by je doprowadzić z powrotem do temperatury pieczenia, a to oznacza, że już upieczone części przypaliłyby się.
      • dwa_kubki_herbaty Re: Zimny czy gorący start 14.02.23, 07:22
        Czyli nie dopiekałaś ;P
        Ja wyciagnęłam kiedys sernik który miał niedopieczony srodek.
        Wrzucilam zimny do zimnego piekarnika przykryłam z wierzchu, dalam termoobieg na 30 min i się dopiekł.
        Mialam do wyboru: wyrzucić albo dopiec.

    • aqua48 Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 11:03
      Nigdy nie nagrzewam piekarnika.
    • mikams75 Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 11:18
      ciasto, pizze i wiele innych wstawiam do nagrzanego piekarnika ale tylko w przypadkku ciasta i pizzy pilnuje, zeby piekarnik mial odpowiednia temperature. Ale jesli cos dopiekam, odgrzewam to nie ma to juz znaczenia. A jak wyjmuje szklane naczynie z jakims jedzeniem z lodowki to wstawiam do nienagrzanego, bo sie obawiam, ze moze peknac od za duzej roznicy temperatur.
    • demodee Re: Zimny czy gorący start 12.02.23, 11:25
      > chyba tarta z jabłkami jest nie dopieczona. To stwierdzili abym wstawił do pieca na kilka minut.

      To nie jest sposób na zakalec! A jaki jest? Otóż nie ma żadnego...
      • memphis90 Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 08:21
        Jaki zakalec chcesz mieć w tarcie…?
        • demodee Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 09:30
          Taki jak w każdym cieście. Albo z niedopieczonego ciasta, albo z niedokładnego wymieszania składników.
          • memphis90 Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 16:22
            Nie, ciasto kruche nie ma zakalca 🤦‍♀️
            • zaczarowanyogrod Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 16:36
              Ma, jest takie miękkie. W smaku jak surowe od strony gdzie są owoce, czy dżem.
            • kk345 Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 17:49
              Jak to nie ma? Wrzuć na surowe kruche dużo soczystych owoców i zobaczysz elegancki zakalec na własne oczy...ciasto zostanie surowawe.
              • memphis90 Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 21:33
                Przecież zakalec to jest rosnące ciasto, które nieprawidłowo opada po wyrośnięciu. Kruche z założenia nie ma rosnąć - owoce wykłada się na podpieczony z obciążnikami spod.
                • bene_gesserit Re: Zimny czy gorący start 14.02.23, 07:31
                  Zakalec nie musi być z podpieczonego i opadnietego ciasta. Wystarczy za wysoka temperatura pieczenia - górna i dolna warstwą się upieką, zamykając w środku surowe ciasto, zamkni3te jak w termosie. Jakieś tam ciepło do niego dojdzie, ale z trudem i mało.

                  W tarcie zokrym nadzieni zakalec zrobi się, jeśli - no właśnie - skorupka z kruchego nie będzie najpierw podpieczona bez nadzienia. Czyli jeśli nie była, to podpiekanie tytułowej tarty raczej psu na budę. Ciasto będzie rozmiękłe i tyle
      • demodee Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 09:31
        > Otóż nie ma żadnego...

        Tzn. zawsze można polubić. Podobno są amatorzy zakalców.
        • zaczarowanyogrod Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 16:39
          Jak się je takie ciasto na ciepło to tak tego zakalca się nie wyczuwa, może o to chodziło.
      • stasi1 Re: Zimny czy gorący start 17.02.23, 09:09
        Chodziło o to że kruszonka na wierzchu była całkiem blada. Wydawało mi się że powinna być trochę ciemniejsza. Oczywiście żadnego zakalca nie było.
        Dodatkowo stwierdziłem że wkładanie do zimnego ma tą zaletę że nie oparzyć się człowiek. Nie dało się przekonać i musiałem wyjąć i czekać na podgrzanie
      • kanna Re: Zimny czy gorący start 17.02.23, 11:14
        Robiłam kiedyś ciasto drożdże.
        Spieszyłam się, wyrosło pięknie, przypieczone.

        Zaniosłam w całości, potem pytam, czy dobre, nikt go nie widział ani nie próbował, dzieci podrośnięte zjadły w całości.
        "Ale najpyszniejszy ciociu był ten kremik! Nie jedliśmy nigdy ciasta z kremikiem w środku"
        hmm
    • mava1 Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 08:46
      jesli cos do upieczenia to wstawiam do nagrzanego piekarnika. Takze w szklanych naczyniach żaroodpornych, nigdy nie pękło. Ale też nie wstawiam naczynia wprost z lodówki jesli np. mięso leżało w nim zamarynowane przez noc. W takiej sytuacji wyjmjuje naczynie z lodówy wcześniej.
      Jesli podgrzewam juz upieczona potrawę to wstawiam do zimnego i wyjmuje kiedy osiągnie zadaną temp (zwykle 180 st) i wtedy zwykle jest juz ciepłe i zdatne do jedzenia.
      Dopiekanie nie zdarzyło mi się więc tu nie wiem
    • primula.alpicola Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 11:32
      Najpierw nagrzewam piekarnik do wymaganej temperatury.
    • arthwen Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 20:16
      Zależy co piekę czy podpiekam. Niektóre wstawiam do zimnego, inne do nagrzanego.
    • teodor-k Re: Zimny czy gorący start 13.02.23, 21:16
      Stasiek zimny piekarnik bój się Boga .Wódka tylko zimna .
    • bene_gesserit Re: Zimny czy gorący start 14.02.23, 07:33
      Kruche i francuskie powinny wylądować w nagrzanym piecu. W przypadku ucieranych, współczesne piece nagrzewają się tak szybko, że nie ma to znaczenia
Pełna wersja