Zabójcza bułka

12.02.23, 21:49
No, może nie tak do końca.
Złapała mnie jakaś gastorfaza w łóżku, więc oderwałam kawałek bułki pszennej z Lidla. I poczułam tam taką grudkę, najpierw myślałam, że to plomba, nagryzlam to, rozlruszylo się i strasznie zaczął piec mnie język..Wyplułam, wypłukałam, poszłam spać. A rano cała jama ustna poparzona. Mogłam pić tylko wodę,. która miała kwaśny smak jednak.
W sklepie pani powiedziała,. że może nie rozpuścił się jakiś składnik ciasta.
Ale błagam! Co tam dodają, że w większym stężeniu wypala paszczę?
Stawiam na jakiś środek konserwujący.
Tak, wiem, nie kupuje się pieczywa, tylko samemu piecze. Wybaczcie.
    • krwawy.lolo Re: Zabójcza bułka 12.02.23, 21:56
      Bułki z Lidla nie są złe. Oczywiście nie wszystkie. Niemniej z pszenną posiadłaś pecha.
      • krwawy.lolo Re: Zabójcza bułka 12.02.23, 22:01
        Bułka pszenna, złocistobrązowo, chrupiąco wypieczona, ma pod sobą wszystkie nawiedzone chlebki zdrowoziarniste, obrzydliwie pieczone w kosztujących majątek chlebofabryczkach domowych.
        • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 00:32
          Lolo, no prosze cie, buly z chlebofabryczki domowej, pszenne jak najbardziej, z najbielszej mąki pszennej, wloskiej wysokobialkowej, jedynym ziarnem jest mak na bajglach tongue_out
          • krwawy.lolo Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 02:32
            Te pierwsze szarpałbym, jak Reksio.
          • sajgonetka Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 08:25
            Podzielisz się przepisem na te buły?
            • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 15:53
              bagietki robie mniej wiecej z tego przepisu:

              www.opowiastka.com/kulinaria/bagietka-francuska/

              z tym, ze wszystkie skladniki wrzucam do maszyny do chleba do wyrobienia i po cyklu wyrobienia odgazowuje i daje czas do ponownego wyrosniecia

              pieke, jak widac w foremce do bagietek

              bajgle stad:

              mojewypieki.com/przepis/bajgle

              z tym, ze nie smaruje przed pieczeniem bulek jajkiem raz, ze w polaczeniu z soda daje to niemily efekt zapachowy a dwa bajgle szybko 'wiotczeja'

              do jednego i drugiego ciasta (zreszta do kazdego wytrawnego drozdzowego, chleby/bulki/pizza itp) dodaje suchy pszenny zakwas, uzywam caputto ale inny tez bedzie ok, zakwas dodaje, bo daje ciastu swietna konsystencje, duzo latwiej sie obrabia i smak tez jest lepszy
              • swinka-morska Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:43
                O rany, narobiłaś mi smaku na świeże bagietki... a wtedy kiedy najbardziej ich potrzebuję (niedziela rano) sklepy są zamknięte!
                Czy takie ciasto można zrobić wieczorem, przetrzymać w lodówce przez noc i upiec rano?
                • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:48
                  tak, jak najbardziej, tylko musi sie 'ocieplic'

                  takie ciasto mam zawsze w lodowce, robie pizze, focacie itp, formuje na zimno i daje czas zeby podroslo i wlasnie 'ocieplilo'

                  jesli bedziesz piec bagietki w foremce to mozesz wlozyc do lodowki juz uformowane w foremce ale wtedy wyloz bulki na paski papieru do pieczenia, zeby nie przywarlo
                  • swinka-morska Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:51
                    Dzięki. Obawiam się, że papier do pieczenia może zawilgotnieć po całej nocy leżenia pod surowym ciastem, więc raczej przechowam w misce a rano dam mu jeszcze podrosnąć w lekkim cieple przed pieczeniem.
                    • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:55
                      nic sie nie stanie, nawet jak zwilgotnieje to wyschnie wink a masz czesc roboty z glowy

                      paski papieru podsypuje maka i wykladam ciasto, foremki zreszta tez podsypuje
              • swinka-morska Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:55
                Czy można użyć mąkę pszenną 480 zamiast 500?
                • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:59
                  tego nie wiem, odwyklam od polskich oznaczen, uzywam wloskiej maki caputto 00
                  • swinka-morska Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 17:17
                    Już sobie wyguglałam, że mąkę 00 można zastąpić mąką 450-550.
                    Ale widzę, że mąka 00 też jest całkiem nieźle dostępna w necie.
                    • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 17:37
                      wysokobialkowa 00 jest najlepsza do takich wypiekow, szczegolnie gdy bedzie zimna fermentacja

                      jak bys kupowala make 00 to pamietaj o suchym zakwasie, caputo jest op 1kg ale to ma dlugi termin waznosci i jak pieczesz to szybko schodzi, z tym zakwasem mam najwieksze doswiadczenie
                    • mysiulek08 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 18:07
                      jakbys miala jakies pytania to pisz na maila gazetowego
    • ichi51e Re: Zabójcza bułka 12.02.23, 21:59
      Zgłoś. Co by było jakby dziecko zjadło - w pieczywie nie powinno być NIC co może cos takiego spowodować.
      • berdebul Re: Zabójcza bułka 12.02.23, 23:31
        Soda wystarczy. Jest całkiem legalna.
        • skumbrie Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 00:50
          Od kiedy soda oczyszczona powoduje oparzenia?
          • berdebul Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 09:11
            Przy dużym stężeniu (grudka) będzie powodowała dyskomfort, zwłaszcza w tak wrażliwym miejscu jak paszcza.
            • skumbrie Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 10:34
              Zdajesz sobie sprawę, że papka z sody to jeden z domowych sposobów na łagodzenie podrażnień i oparzeń?
              Nie, sorry, soda nie powoduje oparzeń jamy ustnej, nawet jeśli spożyjesz łyżeczkę. Co najwyżej piana wyjdzie ci nosem.
        • marta.graca Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 05:08
          Soda wyparza usta?
          • teodor-k Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 05:37
            Może drożdże się skumulowały wydzielają podczas fermentacji alkohol etylowy i dwutlenek węgla i inne .Trzeba było oddać do sanepidu .
            • skumbrie Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 06:31
              Następna chemiczka z Bożej łaski 😂😂😂
    • skumbrie Re: Zabójcza bułka 12.02.23, 22:02
      Mogłaś trafić na wodorotlenek sodu.
    • aandzia43 Re: Zabójcza bułka 12.02.23, 22:11
      Też się zastanawiam na pieczeniem pieczywa w domu choć nie mam pasji do kucharzenia. Ostatnio kupiłam chleb w sklepie z nazwą kwiatową i wyrzuciłam. Wcześniej zjadłam kromkę z masłem i wędliną, dziwnie śmierdziała chemią, myślałam że to wina masła albo wędliny ale nie. Powąchałam cały chleb w woreczku - śmierdział. Nie pleśnią tylko właśnie czymś chemicznym, węglowodorami jakoś tak.
    • biala_ladecka Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 09:03
      Jeju, współczuję, nie wiem co doradzic, ale trzymaj sie.
    • mava1 Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 09:38
      ja kiedys trafiłam na kamyczek w chlebie. Przypuszczam że trafił tam z mąki kiepskiej jakosci, w sensie procesu technologicznego (nieprzesiana?).
      Nie była to bułka z marketu a chleb z prywatnej piekarni.
      Przy następnej wizycie w sklepie, poskarzyłam się sprzedawczyni a ta stwierdziła, że mieli juz kiedys proces o złamany ząb. Na szczęście mój sie nie złamał.
      Tak że kwaśny smak to i tak ulgowo, mogło być gorzej.
    • bene_gesserit Re: Zabójcza bułka 13.02.23, 16:47
      Środek pleśniobójczy, konserwant, a najpewniej coś do czyszczenia maszyn. Napisałabym do firmy. Nic nie ugrasz dla siebie, ale może będą bardziej uważać
Pełna wersja