Wegańskie przepisy

17.02.23, 08:23
Niestety okazało się, że ja, miłośniczka nabiału, uczulona jestem na białko krowiego mleka. Nagle odpadło mi wiele produktów, którymi się żywiłam. Jakiś czas temu postanowiłam, że zmniejszę ilość mięsa w diecie no i teraz mam ogromny problem - co jeść?? Czy są tutaj na weganie, którzy mogliby się podzielić przepisami? Zwłaszcza - co bierzecie do pracy? Z czym jecie kanapki? Samego tofu nie znoszę, ale w potrawach, przyprawione smakuje dobrze, może macie więc przepisy na jakieś fajne pasty z tofu? Albo fajne, szybkie śniadania, które bierzecie ze sobą? Robiłam już pasty ze słonecznika, fasoli, jem humus, ale jakoś chwilowo brakuje mi pomysłów co jeszcze?
    • berdebul Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 08:28
      Jadlonomia - klasyk. Smakoterapia - jest książka o posiłkach na wynos.
      Ostatnio na wynos biorę zupy - nawet nie trzeba podgrzewać, bo zupę wlewam w kubek termiczny, dodatki osobno. Łączę przed jedzeniem.
      Lubię też ryżowe kanapki (ryz wstawiam po wstaniu), do środka wrzucam tofu, ogórka, co tam mam przygotowane poprzedniego dnia.
      Spróbuj tofucznicy, nadaje się i na powolne śniadanko i jako wypełnienie do kanapki.
    • kanga_roo Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 08:46
      owsianki lub jaglanki lub kasza manna + dodatki (masło orzechowe, miód, owoce, orzechy). zwykle robimy na mleku owsianym.
      kanapki - z jajkiem, z burakiem, z tofu marynowanym, pasztetem sojowym, hummusem, tapenadą.
      sałatki - ziemniaczana, klasyczna warzywna, wszelkie makaronowe i ryżowe.

    • dreg13 Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 09:50
      Wejdz na body chief albo inny catering i popatrz sobie na ich menu. Mozesz tez zamowic na probe. Ja sporo rzeczy podpatrzyłam z cateringów właśnie, bo można wtedy zjeść rzeczy już zrobione, a nie zastanawiac sie, jak to bedzie smakowalo.
    • chococaffe Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 10:24
      Oj, mnóstwo tego jest

      krupnik, bigos, barszcz ukrainski, curry vege
      hummusy, pesto (i pasty nimi inspirowne)
      • atenette Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 11:16
        Obiady jeszcze bez problemu mogę znaleźć, ale mam problem ze śniadaniami w pracy. Mam rano bardzo mało czas, a w pracy brak mikrofalówki, żeby coś odgrzać, wiec zazwyczaj były to różne kanapki, a teraz już nie mam pomysłu z czym je robić, żeby były dobre i szybko.
        • chococaffe Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 11:24
          Kanapki to jak pisałam - z różnymi pastami. A nie warto kupić też małego termosu do pracy (np na zupy, dania jednogarnkowe). Ja mam taki nieduży i lekki z IKEI i sprawdza się znakomicie
          • pepsi.only Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 13:19
            Tak, ja też mam z Ikea termosik, jest bardzo fajny. Ostatnio dokupiłam kolejny, bo też moja młodzież zaczęła korzystać z termosu
            Do tego nakupiłam takie łyżkowidelce, lekkie, i służą nam już jakiś czas
            niezbędnik
        • n-ell Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 11:34
          Jak bardzo Ci będzie brakowało nabiału to zobacz Wegesiostry, drogie (czasem ich produkty są na przecenie w Lidlu), ale taki toczony z czosnkiem niedzwiedzim…
        • berdebul Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 12:35
          Zupy i dania jednogarnkowe w termos.
    • pepsi.only Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 13:13
      Nie lubię kanapek brać do pracy, i nie jestem weganką (ale mięso ograniczam, i lubię wege i vegan przepisy),
      i do pracy bardzo często biorę w termosie owsiankę + rodzynki, orzechy, czasem kawałki jabłka dorzucam, czy brzoskwinię, borówki, maliny itp , zależy co mam pod ręką.
      (wieczorem szykuję termosik, odmierzam 4-5 łyżek płatków górskich, a rano zalewam wrzątkiem, dodaję dodatki, zakręcam, wrzucam termos do torby i lecę. Fajnie bo to na serio błyskawiczne danie.)

      Inny sposób do pracy to pudełko z dowolną kaszą/ryżem/makaronem z warzywami z patelni. Czasem to po prostu cześć obiadu z dnia poprzedniegotongue_out
      lub kasza z warzywami ale surowymi ( np papryka, cebula, pomidor, ogórek zielony lub kiszony, groszek czy kukurydza z puszki itd itd , łycha oliwy, zioła do smaku ) taka sałatka w sumie wychodzi.

      Albo domowy wypiek np bułka z ziarnem, grahamka, czy kawałek placka drożdżowego , mufinki,
      i jogurt/maślanka. (można w biedronce kupić bez problemu vege jogurty)
      Jesli nie jogurt/maślanka, to fajne są smoothies, kupne w Biedrze, w butelce bardziej jako picie, ale też w saszetkach,
      lub smoothie sama robię (na wieczór sobie szykuję, rano czeka tylko aż zabiorę z lodówki).
    • pyza-wedrowniczka Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 13:23
      Pasty warzywne
      - pieczone bataty z marchewką
      - pieczona papryka
      - hummus z pieczonymi pakłażanami

      Hummusy w ogóle można robić na milion sposobów i dodawać do nich co się tylko chce - mój ulubiony poza suszonymi pomidorami to hummus dyniowy.

      Poza tym zawsze zostają ci jajka i wszelkie pasty jajeczne z dodatkami.
      • pepsi.only Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 13:28
        Weganie nie jedzą jajek 🤷‍♀️
        • pyza-wedrowniczka Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 13:49
          Ona nie napisała, że jest weganką, tylko że wyklucza mleko przez alergię.
          Z tego co rozumiem, autorka je nawet mięsa, tylko nie codziennie
    • asfiksja Re: Wegańskie przepisy 17.02.23, 14:00
      Jeśli chodzi o mleko krowie to po prostu tam, gdzie je lałaś lejesz napój roślinny. Z kanapkami uważaj, bo ogromna większość pieczywa sklepowego jest z mlekiem i jego pochodnymi. Więc zanim obczaisz, które chleby są bez mleka/serwatki/maślanki/masła to lepiej bierz pudełko z płatkami zalane napojami roślinnymi. Płatków jest masa, każde smakują inaczej, napojów roślinnych też, a dodatków to już w ogóle. Poza tym rozważ jedzenie jajek, to załatwia problem wit. b12.
      Jeśli chodzi o tofu i wszelkie przetworzone udawacze serów - to zwróć uwagę na wapń, bo to on jest problemem, wcale nie białko, które tracisz wraz z rezygnacją z mleka.
    • sferoplast Re: Wegańskie przepisy 18.02.23, 01:03
      Ja jestem wegetarianką i jem nabiał, ale coś mogę polecić smile

      Kanapki beznabiałowe jadam z hummusem i kiełkami, pastami Vega Up (lubię tę z batatów, na pewno są w Auchan i płazie), masłem orzechowym z plastrami banana albo płatkami chili.

      Jadłonomię uważam za przereklamowaną. Z polskich wegańskich blogów wolę ErVegana. Weganon ma fajne przepisy na wegańskie słodycze.

      'Samo' tofu nigdy nie jest smaczne, trzeba je doprawić.

      Z zagranicznych przepisowni lubię ostatnio 101cookbooks (tylko musisz wybierać przepisy bez nabiału), Minimalist Baker, From My Bowl, Full of Plants, z typowo słodyczowych Unconventional Baker i Feasting on Fruit.
    • ivaz Re: Wegańskie przepisy 18.02.23, 10:03
      Mój syn jest weganinem, piecze sobie pasztety z fasoli, selera, wielowarzywne, robi boczniki po kaszubski, kupuje też wędlinę sojową, ser żółty dla wegan dostępną w sklepach.
    • abidja Re: Wegańskie przepisy 18.02.23, 11:36
      Jesli lubisz fasole, groch rob pasty kanapkowe.
      Najlepiej z puszki,gotowe odsaczam, miksuje lub rozgniatam widelcem. Smaze na patelni. Do tego to co lubisz. Ja cebulka,czosnek, chili ,oliwa z oliwek i przyprawy. Gdy ostygnie zamykam w pudelko i wstawiam do lodowki. Starcza na 2-3 dni do pracy.
      Z nasion lubie czarnuszke, sesam, gorczyce biała.
      Mozesz uzyc wszystkiego co lubisz: soczewica,czarna,czerwona,zielona jest b.tania. Ciecierzyca, groch, groszek zielony, soja jesli lubisz.
      Toffu uwielbiam smazone z pomidorkami koktajlowymi, chili i pietruszka zielona.

    • quendi Re: Wegańskie przepisy 18.02.23, 18:20
      Możesz zamienić na nabiał kozi, w sklepach nie brakuje kozich twarożków do smarowania, serów żółtych, mleka, a nawet masła. Są też produkty z mleka owczego. Napoje roślinne też są spoko, trzeba jedynie dobrać smak.

      Na kanapki polecam turbo-szybkie pasty z nerkowców, dodajemy do wyboru np. : suszone pomidory, oliwki, kapary, śliwkę wędzoną, groszek zielony, pieprze różniste, czarnuszka, nori, czosnek, chilli,bzioła, no generalnie, co kto lubi i ma pod ręką. Do tego sporo oliwy i tydzień może stać w słoiku. Lubię dodać jakiś Ostrawy ser (ja kozi) starty na drobnej tarce.
      Takie pasty można również kupić (np.firmy Wege siostry), ale są drogie.

      Pasztetów ja akurat nie lubię piec - uważam, że to za dużo zachodu, a i tak rzadko który trzyma formę i trzeba smarować. Więc robię pasztety smarowane wink Np. z orzechów włoskich, z fasoli, jak dziewczyny pisały, i z zielonej soczewicy - ta, podsmażona z cebulką, smakuje nieco jak mięso, do tego majeranek i smarowidło gotowe.

      Na śniadania polecam również sałatkę jarzynową (robię ją średnio raz w miesiącu, bo szkoda mi wyrzucić warzywa z barszczu), surówki w stylu "co kto lubi".

      Jajka - sadzone albo na twardo na kanapce z awokado w plastry jest pycha, pasty jajeczne, np. ze szczypiorem, koperkiem albo makrelą lub tuńczykiem, jeśli jesz ryby, z oliwkami.

      Awokado - najpopularniejsze guacamole i jego różne kombinacje. Albo samo z solą.

      Na zdrowie smile
Pełna wersja