Deser dla cukrzyka - bez cukru, glutenu, laktozy..

[lu_na_be]

Może któraś w Was ma doświadczenie w tego typu atrakcjach? Jutro mam gości, dziecko na ścisłej diecie jak w temacie. WIem, że od święta je jakieś słodkości typu deser chia na mleku kokosowym z pastą orzechową i truskawkami.
Kiedyś robiłam na ich przyjście jakieś ciasto, gdzie za cukier robiły zmiksowane daktyle i banan, ale nie mogę odnaleźć przepisu, a poza tym tamten konkretny wyszedł średnio smaczny. W necie mnóstwo tego typu rzeczy, ale nie mam wyczucia co ma szanse być zjadliwe. A na przypadkowe przepisy nacięłam się juz wiele razy.

Znacie przepisy na coś co ucieszy dziecko? Oprócz niego piątka innych młodych, czekających na słodkości, więc na stole musi być coś łęchcącego podniebienie..

[ichi51e]

Galaretka (sama musisz smak zrobić żeby nie było cukru) z bita śmietana (Śnieżkę unikasz z mlekiem bez laktozy)

[ichi51e]

Miksujesz

[little_fish]

Wystarczy ubić śmietanę kremówkę. Po co sztuczna śnieżka.

[ichi51e]

bo jest smaczniejsza i mniej tłusta wiec lepiej pasuje do galaretki. ale oczywiście mozna

[ichi51e]

zaznaczę przy tym ze śmietana śnieżce i cukier i laktozę będzie mieć bo tam pewnie mleko w proszku i cukier jest w składzie. Tyle tylko ze u nas taka ilość nie na specjalnie negatywnego znaczenia.

[eriu]

W zwykłej galaretce jest gluten.

[ichi51e]

dlatego pisze ze trzeba zrobić smak samemu...

[memphis90]

Jak dla cukrzyka, to czemu bez glutenu i laktozy?

[homohominilupus]

Moze rodzice są nawiedzeni?

[lu_na_be]

Chłopak jest na restrykcyjnej diecie dzięki której udaje się unikać podawania insuliny. Nawet lekarze nie dowierzają

[memphis90]

Czyli dzieciak z uszkodzoną trzustką wstawiony siłą zapewne na keto Aż trudno to skomentować…

[lu_na_be]

Z tego co wiem, to je węgle (maniok, bataty) i mimo wszystko to chyba dieta zbilansowana. Ale szczegółów nie znam i specem od diet nie jestem.

[memphis90]

Nie ma takiej opcji, żeby gluten podwyższał stężenia glukozy… Oczywiście cukrzyca I zwiększa ryzyko wystąpienia innych chorób z autoagresji np. celiakii, ale dieta bezglutenowa jako taka nijak cukrzycy nie leczy.

[princesswhitewolf]

Chyba ze ma i celiakie i cukrzyce...

Ale czesciej sa to jakies.spiskose eksperymenty

[szara.myszka.555]

"Nie ma takiej opcji, żeby gluten podwyższał stężenia glukozy"

Produkty bogate w gluten są z reguły bogate w węglowodany, więc to naturalne, że poziom cukru we krwi się podnosi.

[memphis90]

Jeszcze raz - gluten nie podwyższa stężenia glukozy bo jest białkiem. Mąki bezglutenowe maja węglowodany tak samo, jak glutenowe… Dieta bezglutenowa nie leczy cukrzycy.

[majenkirr]

lu_na_be napisał(a):
> Chłopak jest na restrykcyjnej diecie dzięki której udaje się unikać podawania i
> nsuliny.

Bo jest w remisji. W rozwiniętej cukrzycy i tak trzeba dać bazę, nawet jakby się nic nie jadło.

[cosmetic.wipes]

lu_na_be napisał(a):

> Chłopak jest na restrykcyjnej diecie dzięki której udaje się unikać podawania i
> nsuliny.

OJP

[katie3001]

Sernik mango na mleku kokosowym. Polecam blog kucharski Olga Smile. Przepisy wlasnie dla osob na dietach wykluczajacych

[thank_you]

To prawda, gotuję z olgasmile od kilkunastu lat i dzięki niej odkryłam dziesiątki wege przepisów.

[memphis90]

Ja czasem gotuje z tych przepisów, ale mam wątpliwości… W wątku o ryżu do sushi pani Olga zaleca lać wodę „dwa palce nad ryż”, a jak ktoś zwrócił uwagę, ze przecież garnki są różne, wiec ilość wody wychodzi rożna, to nie wiedziała o co chodzi, bo „w jej garnku to działa”… A mój komentarz usunęła, bo zapytałam jak sie ma rezygnacja z onigiri w restauracjach, bo „ nie dość ekologiczne” do owijania każdego domowego kawałka w metry plastikowej folii…

[lu_na_be]

O, dzięki, sen sernik mango fajnie wygląda. Galaretki wprawdzie są słodzone, ale może wymienię jakoś albo na agar i kjakieś słodziwo, albo znajdę jakieś gotowe galaretki bezcukrowe.

[eriu]

Musisz kupić bezglutenowe galaretki. Zwykle mają gluten.

[memphis90]

Winiary maja serie bez glutenu.

[katie3001]

Winiary galaretki są czyste ale mają cukier

[memphis90]

Naturalne soki tez maja cukier… W sumie jeśli weźmiesz 0.5l soku wiśniowego nie z kartonu, to będzie miał 40g cukru. Galaretka wisniowa winiary ma 10g cukru w 100g gotowego produktu, czyli finalnie niewiele więcej niż czysty sok.

[thank_you]

A nie masz dostępu do jakiejś cukierni dla cukrzyków? Jeśli nie, to pamietam, ze robiłam kiedyś synowi desery typu: mleczna kanapka: jaglowska.com/2016/04/28/mleczna-kanapka-bez-cukru-maki-i-laktozy/
To jest akurat proste i całkiem smaczne, ja tez to jadłam.

[lu_na_be]

Cukiernia dla cukrzyków kawałek ode mnie i chyba trzeba wcześniej zamawiać, nie wiem, bo sama nigdy jeszcze nie korzystałam. Ale szybciej chyba będzie mi coś zrobić niż tam jechać.

[lu_na_be]

Fajne, dzięki! Podpytam koleżankę jeszcze czy wszystkie składniki syn może jeść i wybiorę między tym, a sernikiem mango.

[aguar]

Powiem szczerze, że na miejscu koleżanki, nie lubiłam czegoś takiego. Właśnie, że ktoś robi z tego aferę, wysila się, zawraca mi głowę. To generowało stres, że będzie oczekiwanie, żeby dziecko się cieszyło i przede wszystkim zjadło, a przecież go nie zmuszę. Oczywiście, jak ktoś zadzwonił z takimi pytaniami, to okazywałam wdzięczność i byłam miła, bo doceniałam intencje, próbowałam protestować, że nie trzeba, z lichą nadzieją, że ktoś to weźmie na poważnie a nie za krygowanie się...

[black_magic_women]

Wiesz aguar, miałam podobnie! Do urodzenia pierwszego dziecka nie jadłam mięsa i strasznie się stresowałam kiedy ktoś "szykował coś specjalnie dla mnie". Wiedziałam , że muszę się uśmiechać i jeść, a co dopiero dziecko? I te wyczekujące spojrzenia: "czy aby na pewno przepyszne?"

[memphis90]

Prze-prze-przepyszny jagielnik!

[biala_ladecka]

Kisiel
Sok + maka ziemniaczana + akceptowalny słodzik
Naleśniki
Mleko roślinne + akceptowalna mąka + owoce
Nie kombinuj za dużo. Dzieci lubią prostotę.

[szarsz]

Ja nie piekę bez cukru, ale kupuję czasem. Więc jeśli chcesz też jakieś kupne słodycze, to polecam biszkopty w czekoladzie (i pomarańczowe i zwykle) glutenex. Bez cukru, bez glutenu, do sprawdzenia, czy bez laktozy. W netto. Netto ma w ogóle sporo bezcukrowych słodyczy. Ciastka różnego rodzaju chyba wszystkie dobre są hiszpańskie, wafelki nasze lepsze, Wawela.

Galaretki (w proszku) też widzialam niedosladzane, ale nie próbowałam.

[memphis90]

Gotowce „dla cukrzyków” z marketów nie są specjalnie zdrowe…

[eriu]

Będą lepszą opcją niż w rzeczywistości niebezglutenowe jedzenie. A widać braki w wiedzy.

[memphis90]

Tylko jeśli dziecko ma celiakię... W przypadku „leczenia” cukrzycy dieta bezglutenową śladowe ilości tegoż w galaretce nie maja żadnego znaczenia…

[eriu]

Można też mieć alergię na gluten i wtedy też ma znaczenie, bo można mieć bardzo skrajne reakcje.

[memphis90]

Ale nic nie wiemy o tym, żeby dziecko miało skrajnie silną alergie na gluten…

[aguar]

Jako matka dziecka z neofobią (też mały repertuar potraw) napiszę Ci, że my zazwyczaj zabieraliśmy coś dla niego. W takiej ilości, żeby położyć na stole i było dla wszystkich chętnych dzieci. Owszem, czasem gospodarze nas pytali, co on je i chcieli coś przygotować, ale my w zasadzie nie mieliśmy takich oczekiwań (ale wiem, ludzie są różni). Nawet się obawialiśmy, że ktoś się wysili, a nasz z jakiegoś powodu i tak tego nie ruszy, i będzie niesmak.

[triss_merigold6]

Lód w kostkach.

[memphis90]

Chyba trafiłaś najlepiej - dzieciak na hiper restrykcyjnej diecie „żeby nie trzeba było insuliny”…

[czerwonylucjan]

A da sie tak zyc? Organizm nie potrzebuje jakiegos minimalnego poziomu insuliny?

[ichi51e]

chyba chodzi o to żeby nie trzeba było robic zastrzyków

[memphis90]

W przypadku dzieci z cukrzyca typu I czyli uszkodzeniem trzustki bazowa insulina jest niezbędna, żeby uniknąć śpiączki ketonowej… Inaczej niż dorośli z cukrzyca II - dzieci są wysoce zagrożone kwasicą i śpiączką…

[madami]

Krem czekoladowy - zmiksować banan z masłem orzechowym i kakao
Bezy ze słodzikiem + krem z mleczka kokosowego

[eriu]

Kakao trzeba mieć certyfikowane żeby było bezglutenowe. Bezy muszą być bez mąki robione. Przy pieczeniu jeśli autorka zechce to pamiętać, że gluten ma proszek do pieczenia też. Przyprawy niecertyfikowane mogą mieć też.

[georgia.guidestones]

eriu napisała:

> Kakao trzeba mieć certyfikowane żeby było bezglutenowe. Bezy muszą być bez mąki
> robione. Przy pieczeniu jeśli autorka zechce to pamiętać, że gluten ma proszek
> do pieczenia też. Przyprawy niecertyfikowane mogą mieć też.
>
Właściwe wszystkie produkty musiałyby być że znakiem przekreślonego kłosa na opakowaniu - jest bezglutenowy proszek do pieczenia. Ryzykowne może być wzięcie losowego kakao i bakalii.

[lauren6]

Poszukaj przepisu na keto deser, w sieci tego mnóstwo.

[jeste_m_sobie]

Specjalnie dla Ciebie odgrzebałam plik z przepisami z czasu, gdy też byłam na takiej diecie. Może coś Ci się przyda, ale najlepiej, jak już tu radzono, skontaktuj się z matką dziecka.

CIASTO Z KASZY JAGLANEJ

Składniki:
2 soczyste jabłka
2 duże banany
pełna szklanka kaszy jaglanej (niecałe 3 woreczki)
suszone owoce (śliwki, żurawina, rodzynki, jeżeli masz w domu – daktyle)
świeże owoce np. śliwki
opcjonalnie:
miód do dosłodzenia (w zależności od ilości suszonych owoców)
cynamon do wzmocnienia smaku (jeśli lubisz)
orzechy
Przygotowanie:
Jabłka i banany zblendować. Kaszę jaglaną wysypać na sitko i dokładnie przepłukać bardzo gorącą wodą. Dodać kaszę (bez gotowania!) do rozmiksowanych jabłek i banana. Wymieszaj, dodaj pokrojone w małe kawałki suszone owoce i orzechy (opcjonalnie). Jeżeli lubisz cynamon możesz dodać do wzmocnienia smaku. Wszystko przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, np. małej, okrągłej tortownicy.
Na wierzch ułóż dowolne owoce. Ja wykorzystałam śliwki. Ale możesz użyć dowolnych, mokrych owoców np. soczyste gruszki. Całość polej łyżką miodu.
Czas pieczenia: ok. 40 -45 minut w 170 stopniach

CIASTECZKA SEROWE
Składniki:
- 200g twarogu
- 200 g mąki bezglutenowej (np. 100 g mehl farine i 100 g mix bread)
- 150 g masła
- 1 jajko
- 4 łyżki cukru pudru (zamiast niego można dać słodzik)
- jabłko, brzoskwinia, twarda marmolada, nutella lub po prostu co lubicie
Przygotowanie:
Mąkę z cukrem przesiać, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Rozwałkować cienko i wykroić kółkjoga, na połowie kółka ułożyć cząstkę jabłka lub brzoskwini lub co innego i złożyć. Piec ok 15- 20 min do zrumienienia w 180 stopniach.

SZYBKIE CIASTO BANANOWE

Składniki:
2 banany (najlepiej dojrzałe)
2 jajka
2 łyżki kakao
5 łyżek mąki (u mnie owsiana)
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
dosłodzić wedle uznania
około 100 g borówek lub innych owoców

Przygotowanie:
Banany rozgniatamy widelcem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystkie składniki oprócz owoców łączmy ze sobą (można bez użycia miksera).
Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Na wierzch wciskamy owoce i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 30-40 minut do suchego patyczka.

WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY

Składniki:
- 3 dojrzałe banany
- 1/3 szklanki nierafinowego oleju kokosowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ¼ szklanki napoju roślinnego
- ¼ szklanki naturalnego słodziku
- 1 ½ szklanki mąki (1/2 mąki kokosowej, ½ szklanki ryżowej, ½ szklanki mąki z pestek dyni)
- 2 łyżki cynamonu
- ½ łyżeczki kardamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka goździków
- garstka pokruszonych migdałów

Przygotowanie:
Banany rozgnieść widelcem na gęstą masę. W misce wymieszać składniki mokre z suchymi, ewentualnie dodać słodkie przyprawy korzenne. Dokładnie wymieszać. Blaszkę (o wymiarach 12x21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę i piec w 180’C przez ok. 50 minut. Wierzch posypać pokruszonymi migdałami.



GOFRY BEZGLUTENOWE

Składniki:
- 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
- 50 g mąki kukurydzianej
- 50 g mąki ryżowej
- 50 g mąki ziemniaczanej (można też 75 g kukurydzianej i 75 g ryżowej lub ziemniaczanej)
- ok. 250 ml wody / mleka / mleka roślinnego
- 3-4 łyżki oleju
- szczypta soli
- niecałe 1/2 łyżeczki sody
- ew. odrobina cukru z wanilią (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Biała ubić na sztywną pianę. Do żółtek dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać mikserem. Dodać pianę, połączyć. Piec partiami w gofrownicy.

Ale chyba najprościej będzie pójść do cukierni dla bezglutenowców...

[eriu]

Ciasto z kaszy jaglanej jest okropne. Suszone owoce mogą być ze śladowymi ilościami glutenu więc już nie bezglutenowe.

[georgia.guidestones]

Pierwszy przepis odpada, jak ktoś nie wie, jak pozbyć się charakterystycznego gorzkiego posmaku kaszy, to nie wyjdzie smaczne.

[mak_z_figa]

Kasza jaglana ma wysoki indeks glikemiczny. Podobnie jak banany. To samo mąka kukurydziana i ziemniaczana. To nie są produkty dla cukrzyka.

[georgia.guidestones]

Gdzieś widziałam przepis na ciastka z mąki migdałowej na mleku/jogurcie roslinnym.

[georgia.guidestones]

Kokosanki z wiórek, zalewy z ciecierzycy w puszce (aquafaba) i ze stewią/ksylitolem. Dużo białka, niski indeks glikemiczny.

[majenkirr]

Na dużo białka też trzeba dać insulinę 😉

[georgia.guidestones]

majenkirr napisała:

> Na dużo białka też trzeba dać insulinę 😉
>
Dziecko nie zje wiadra kokosanek, i nie wiemy który typ cukrzycy 😉

[majenkirr]

Wiemy
Chłopak jest na restrykcyjnej diecie dzięki której udaje się unikać podawania insuliny. Nawet lekarze nie dowierzają

[aandzia43]

Normalny rzetelny sernik z serem, jajami i masłem - białko czyli niski indeks glikemiczny. Na stewii czy słodziku zamiast cukru.

[aandzia43]

Sorry, nie zauważyłam ze ma być bez laktozy.

[budyniowatowe]

aandzia43 napisała:

> Sorry, nie zauważyłam ze ma być bez laktozy.
>
Są twarogi czy sery na sernik bezlaktozowe

[aandzia43]

No to jak są to miodzio. Sernik to wymarzony deser dla diabetyka, samo białko i tłuszcz, cukier da się zastąpić. Niestety kaloryczny, więc raczej do zjedzenia po nienatarczywie obfitym obiedzie.

[memphis90]

No niespecjalnie - produkty bezlaktozowe to produkty z laktozà rozłożoną do glukozy i galaktozy. Czyli istna bomba glukozowa powodująca skok glikemii w kosmos - dla cukrzyka absolutnie nie!

[kozica111]

Galaretka bez cukru, z jagodami, porzeczkami ze słodzikiem, ale generalnie masz cukrzyce nie jesz takich rzeczy.

[majenkirr]

kozica111 napisała:
>generalnie masz cukrzyce nie jesz takich rzeczy.


Bo?
Z cukrzycą typu 1 możesz jeść WSZYSTKO.

[mak_z_figa]

Może się okazać, że się narobisz, a będzie jakiś jeden składnik, który spowoduje, że chłopiec i tak nie będzie mógł tego zjeść.
Przy tak dużych ograniczeniach dietetycznych to bym zadzwoniła do rodziców chłopca i poprosiła o przepis i listę sprawdzonych produktów.

[majenkirr]

Przy takich ograniczeniach dzieciak powinien chodzić ze swoim prowiantem, a nie ludziom problem robić.

[lu_na_be]

Ogormne dzięki za pomoc. Nie znalazłam odpowiednich galaretek - w okolicznych sklepach były bezglutenowe, ale za to z cukrem. Po konsultacji z mamą padło na jaglaną kanapkę mleczną, z aquafaby zrobiłam kokosanki, ale dwie minuty przed wyjęciem straciły kształt, po wyjęciu były suchymi wiórami.. coś zepsułam, ale dołożyłam je do masy w "kanapce" i wyszło super.
Dzięki za wszystkie inne przepisy, już mam ochotę wypróbować dla moich dzieciaków

[aandzia43]

Masz w tej kanapce dużo kaszy jaglanej, sporo mąki czyli wysoki indeks glikemiczny, mleko ma średni indeks glikemiczny, to ma być dla diabetyka?

[pepsi.only]

Znając swoje podejście do sprawy to poszłabym w coś prostego, typu pieczone jabłko z rodzynkami i masłem orzechowym.
Albo: pucharek sorbet owocowy, plus kilka owoców do dekoracji (borówka , maliny, mandarynka)