Obdarowano mnie twarogiem

14.04.23, 22:43
Weszłam w posiadanie, jak mówił ofiarowujący, 1,5 kilo domowego twarogu. Ze wsi.
Okazało się po jego trzykrotnym przemieleniu, że to jednak 750 gram. Ale nie szkodzi. Zrobiłam sernik. Pierwszy raz piekłam sernik. Zobaczcie jaki fajny wyszedł.
To czarne to kawałeczki czekolady, takiej do zapiekania.

Weekend.

A teraz muszę znaleźć kogoś, kto mi pomoże to zjeść.
    • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 22:47
      Przepis? Bo sernik baskijski mi się znudził, inne też, a twój pięknie wygląda.
      • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:00
        No to przepis!

        750 gramów twarogu (ten mój był chyba tłusty, ale nie wiem)
        5 jajek
        1 łyżka skrobi ziemniaczanej
        1 łyżka mąki
        150 g masła
        150 g cukru drobnego
        troszeczkę aromatu waniliowego
        10 g cukru wanilinowego
        100 g małych kawałków czekolady
        10 g cukru pudru

        Wszystko należy wystawić wcześniej z lodówki - jajka i masło mają być w temperaturze pokojowej.

        Twaróg należy zmielić trzykrotnie w starszej od siebie maszynce do mielenia mięsa.
        Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną masę. Dodać po łyżce skrobi i mąki. Dodać po kolei jajka i ser, łyżką. Miksujemy szybko, ale nie długo, tak do połączenia składników. Na koniec dodajemy cukier wanilinowy, aromat i czekoladę.

        Tortownicę (ja mam 23 cm) wyłożyć na dnie papierem i po bokach też. Boki polecam wysmarować wcześniej tłuszczem, żeby papier się przylepił.

        Piekarnik nagrzewamy, uwaga, do 150 stopni.

        Pieczemy przez 1 godzinę i 40 minut, nie otwieramy drzwiczek. Nie panikujemy, jeśli sernik wyda się za jasny przez szybkę.

        Potem czekamy minimum pół godziny z otworzeniem piekarnika po zakończeniu pieczenia, ponoć dzięki temu nie opada. Jak pół godziny minie, to uchylamy i czekamy kolejne 10-20 minut.

        Obsypujemy cukrem pudrem jak już wystygnie.

        Można przechowywać w lodówce, ale musi najpierw być całkiem wystygły.
        • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:02
          Aha, jeszcze jedno - na dno piekarnika na czas pieczenia postawiłam miseczkę z wodą, bo ponoć zapobiega pękaniu, ale nie wiem, jak to działa tongue_out
          • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:51
            Dziękuję, zrobię jutro (twaróg już wyjęty i masło też). 😘
            • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:53
              Znaczy, to masło to może trochę za wcześnie? Mnie godzinka na blacie starczyła...
              • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:07
                Temperatura powietrza w mojej kuchni to zazwyczaj 13-16 stopni. Powyżej tylko przy intensywnym grzaniu, pieczeniu lub słońcu (ostatnie występuje najrzadziej).
                U nas masło w maselniczce na blacie na ogół jest nawet lekko twardawe.
                • mysiulek08 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:08
                  tez z reguly na noc zostawiam na blacie jak planuje pieczenie
        • mysiulek08 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:40
          bardzo przyjemny serniczek 😘

          papier do pieczenia dobrze jest zgniesc w kulke potem rozprostowac, lepiej sie uklada i nie trzeba smarowac blaszki maslem, wystarczy spryskac woda, tez sie papier przylepi

          mala miseczka z woda to za malo, plaska blaszka albo keksowka z woda daje odpowiednia ilosc pary

          zeby nie opadl, trzeba taki upieczony, jeszcze goracy, rzucic na blat (w blaszce oczywiscie) tak mniej wiec z wys ok 30 cm, sposob dziala tez na biszkopty
          • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:52
            O blaszce wiedziałam, o rzucaniu serników nie (biszkoptem rzucam aż miło 😁).
            • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:54
              Mysiulek, a piekłaś może babkę mango z marakują z MW?
              Może znasz jakiś przepis na ciasto z pulpą mango (ale nie sernik)?
              • mysiulek08 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:56
                pieklam, ale nas nie zachwycila, sernik zreszta tez nie

                z pulpy mango robie sorbet i curd do makaraonikow
                • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:10
                  Mnie smakował sernik mango na zimno. Ale reszcie domowników średnio. Udało nam się dostać pulpę (bo w większości sieci u nas nie ma) i pomyślałam o jakimś innym cieście.
                  • mysiulek08 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:30
                    sernikow na zimno w ogole nie robie, nikt z nas nie lubi

                    a to?
                    mojewypieki.com/przepis/mangomisu
                    mojewypieki.com/przepis/ciasto-zolty-ser

                    nie robilam, wiec osobiscie nie polece
                    • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:45
                      Właśnie ten "sernik" miałam na myśli tzn. ten robiłam.
                      Coś poszukam 🤷‍♀️.
                      Dzięki za pomoc 😍.
          • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:56
            Jak go wyjęłam to był taki... no taki, że rzucić go bym się bała big_grin byłam pewna, że się nie dopiekł. Patrz jaki jaśniutki.

            Tak mi się wydawało, że to może być mało. Następnym razem spróbuję z keksówką!
            • mysiulek08 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:57
              tez nie kazdym rzucam 😊
        • summerland Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 16:49
          A czekolada mleczna?
      • magia Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 01:37
        ja po baskijskim przerzucilam sie na sernik z malinami, i tak co tydzien od 2 miesięcy..
        • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 12:53
          Uuuu, obfitość malin!
          • magia Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 14:40
            tak troche duzo, bo rodzina tak woli.
            W przepisie jest 150g, ja daje 450g
    • babcia47 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 22:55
      Jav sie mogę poświęcić 😆
      • oldrena1 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 22:57
        smile Druga. Dążę do kształtu idealnego.
      • sajgonetka Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:19
        Ja również.
        Lata całe nie jadłam sernika.
        Pomogę jeść. Szybko pójdzie 😊
    • damartyn Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:03
      Jest piękny !
    • bylam.stara.mostowiakowa Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:09
      Apetyczny. Ta czekolad do zapiekania to jakaś specjalna?
      • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:13
        Tak, kupiłam pół kilo na allegro, takie łezki czekoladowe - w Ameryce nazywają to "chocolate chips" i robią z nimi te ciasteczka, ichnie pieguski. Ale sądzę, że zwykła posiekana czekolada byłaby tu równie dobra - po prostu muszę tę torbę zużyć tongue_out
    • kaki11 Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:24
      Podeślij kawałek 😃
      • taki-sobie-nick Re: Obdarowano mnie twarogiem 14.04.23, 23:32
        Na adres mailowy.
    • igge Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:17
      Ten sernik to dzieło sztuki. Śliczny i pewnie przepyszny.
      Gratulacje.
      Udał się!
    • mika_p Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:26
      No i cóż, ja nie zrobię, nie mam maszynki starszej od siebie.
      Musisz mnie zaprosić, będę jadła
      • mysiulek08 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:33
        moze byc jak najbardziej wspolczesna 🤣
      • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 00:49
        Mój stary kenwood + ręczny mikser dają radę. Maszynki nie chce mi się wyciągać, skręcać i myć (ani tej ręcznej ani dostawki do kenwooda).
        • mika_p Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 07:31
          Ja nie jestem aż taka biegła w sztuce, żeby sobie dowolnie modyfikować przepis, a u Marusi wyraźnie stoi, że maszynka ma być starsza od czł
          • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 09:32
            No, nie wiem, czy współczesne maszyny dadzą radę...

            (jasne, że dadzą)
            • z_lasu Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 16:33
              Nie wiadomo czy współczesne generują podobne ubytki. Twoja pożarła dokładnie połowę wsadu. Współczesne mogą mieć inaczej.
    • brubba Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 07:35
      Powiem krótko: nie żal dla Ciebie twarogu! smile
    • mid.week Re: Obdarowano mnie twarogiem 15.04.23, 10:52
      Wlegancki! Ja robiłam niedawno ale nie wyszło mi tak ładnie, moje oklapło na grubość omleta
    • yuka12 Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 00:35
      Zrobiłam. Smakowo - pycha!
      Tyle tylko że 1) otworzyłam za szybko drzwi piekarnika i opadło (ale wciąż jest grubszy niż omlet 😁) i 2) lekko nie dopiekł się spód z powodu blaszki z wodą - kolejny raz postawię małą lub miskę (mój piekarnik generalnie gorzej piecze z dołu).
      Bardzo dziękuję za przepis, rodzinie sernik bardzo smakował.
      • marusia_ogoniok_102 Re: Obdarowano mnie twarogiem 16.04.23, 11:18
        Bardzo się cieszę, że smaczny, to jest najważniejsze smile
Pełna wersja