Mam szparagi i nie zawaham się ich użyć 🥗🥙

[panna.nasturcja]

Ratunku! Wstyd przyznać, ale nigdy nie gotowałam szparagów.
Jak to się robi? Coś im trzeba obciąć, jakoś inaczej gotować te czubki? Garnka do szparagów nie mam.
Proszę o rady jak dla krowy na granicy czyli prosto.
Dziękuję!

[primula.alpicola]

Zielone? Ułamać pod koniec szparaga, one same wiedzą gdzie. Wyrzucić końcówki.
Gotować w odolonej wodzie, potem masełko.
Masz frajera? Bo upieczone w nim są moim zdaniem jeszcze lepsze.

[slonko1335]

Ile i w jakiej temperaturze z frajera zielone?

[primula.alpicola]

slonko1335 napisała:

> Ile i w jakiej temperaturze z frajera zielone?
>

190°C, jakieś 8 minut może?

[slonko1335]

Dzięki. Jutro próbuje.

[panna.nasturcja]

Białe. Długo się gotuje? Masełkiem polać czy na masełko wrzucić?

[primula.alpicola]

Aaaa, na białych się nie znam, chyba trzeba he obierać?
Białe jadam jedynie w formie restauracyjnej zupy krem.

[taniarada]

Smakują dobrze w prostych połączeniach: ze stopionym masłem, oliwą .Zapraszam na zbieranie w Niemczech .Tam szybko się można nauczyć 😊

[princesswhitewolf]

Boze biale....i to u nasturcji! Co za mieszanka uczuc!! 😩

[taniarada]

princesswhitewolf napisała:

> Boze biale....i to u nasturcji! Co za mieszanka uczuc!! 😩
Takie kwiatki 🤣

[thank_you]

Nie wyrzucać! Ugotować bulion na odciętych końcówkach. Potem wyciągnąć i zmiksować.
Dodać do risotto ze szparagami.

[yenna_m]

No i koncówki zmiksowane przetrzeć przez sito bo jednak są tam zdrewniałe włókna.
Tez robię zupę na koncowkach.

[thank_you]

A to zalezy czym sie miksuje. Jesli komuś zostają koncowki, to pewnie.

[primula.alpicola]

A tak, jeśli akurat planuję gotować wywar, to parę końcówek dorzucam. Miksowania nie próbowałam, nie włokienek w tej masie?

[thank_you]

W TM nie ma, ale nie pomyslałam, ze w normalnym blenderze - owszem mogą byc. Wtedy jak yenna napisała - na sito

[panna.nasturcja]

No właśnie ja jadałam zupę krem i choć smak mi bardzo pasuje to zawsze były włókienka a to przeszkadza

[thank_you]

Po zmiksowaniu w TM nie ma wlokienek Ale można tez przetrzeć jak wyżej napisano.

[kaka-llina]

O matko!!! To jest zbrodnia na szparagach!!!

[kaka-llina]

ok doczytałam, ze do zupy.. Ale zupę to się z resztek robi.

[thank_you]

Niby czemu zbrodnią miałaby byc zupa krem ze szparagów? Przecież to warzywo jak każde inne, wiec można z powodzeniem jesc je pod różnymi postaciami

[kk345]

Zielone, czy białe?

[panna.nasturcja]

Białe

[kaka-llina]

To też zalezy jakie masz, ja jadłam szparagi z Wielkopolski od urodzenia praktycznie (białe własnie) kiedys trzeba było je obrać (co jest dla mnie trudne bo ta skórka niewidomo gdzie sie kończy) poucinać twarde końcówki, gotowac tak żeby łebki były nad wodą.. Białe zawsze jadłam mieciutkie, zilone chrupiące. Nie jadłam białych od wieków bo w Uk jak znajdę to sa do niczego a jakoś w Polsce w sezonie nie byłam (zresztą uznaje tylko z okolic mojej babci te z Łodzi albo Warszawy co próbowałam były niedobre). Na a na nie masełko, albo z masełkiem bułka tarta itd.. Wiem, ze sos holenderski itd sie podaje ale dobre białe szparagi sa tak smaczne, ze samo masło wystarczy.

[memphis90]

Ja białe gotuję normalnie, całe w wodzie. Byle nie rozgotować. Bułka tarta na maśle obowiązkowo

[brenya78]

Jeśli to zielone to gotuje (właśnie mam na gazie!) tak:
Odłamać końcówki.
Ułożyć w sitku do gotowania na parze jak najbardziej na sztorc.
O sypał solą lekko.
Ugotować na parze aż widelec będzie wchodził lekko ale szparagi nadal będą lekko chrupkie - nie mogą zmienić koloru.
Podaję same, albo z parmezanem, sosem balsamicznym.

[mysiulek08]

szparagi blanszuje (biale czy zielone bez roznicy, biale czasami musze obrac), na glebszej patelni roztapiam maslo, najlepsze ghee, dodaje troche miodu, soku z cytryny/pomaranczy/mandarynki, co tam mam pod reka, wrzucam zblasznowane szparagi, podlewam bialym winem, sol, pieprz, mozna dodac odrobine tymianku/rozmarynu jak ktos chce i lubi, podduszam do miekkosci szparagow
do tego pieczony losos

[panna.nasturcja]

Brzmi dobrze. Bez wina wyjdzie?

[mysiulek08]

chyba wyjdzie , nie wiem, bo wino u mnie w kuchennym uzyciu od lat bez przerw

a i ja nie podchodze do bialych szparagow na kleczkach, ze tylko z maselkiem i buleczka albo z sosem holenderskim, ot warzywo jak warzywo, sezon u nas dlugi, zielone praktycznie przez caly rok a biale dlugo dostepne, Peru pracuje pelna para

[panna.nasturcja]

Białe się obiera?

[bistian]

panna.nasturcja napisała:

> Białe się obiera?

Raczej tak, obiera się wszystkie białe. Jeżeli są cienkie i widocznie świeże, można nie obierać. Można zjeść na surowo, ugryźć i zobaczyć czy jest włókno na wierzchu, wtedy obrać.

[donica35]

Tak, odbiera się.
Idealnie sprawdza się obieraczka z Ikei.
Skórki i odcięte końcówki ugotuj w dość małej ilości wody, nawet ok. 0,5 godz. Połącz z tą, w której się gotowały szparagi (oczywiście z dodatkiem soli i cukru) i masz niezłą bazę do kremu. Fajnie dodać kilka pokrojonych szparagów, a najlepiej łebków. Zupę można zagęścić podsmażonym na maśle 1-2 ziemniakami, dogotowanym w wywarze i zmiksowanym, do tego śmietanka i żółtko. Grzanki.
Gotowane szparagi swietnie smakują z dodatkiem jajka w koszulce.

[kaka-llina]

oo opisałas moja rodzinna "zupkę szparagowa" a jeśli chodzi o obieranie moja babcia kupuje teraz takie, ze ich nie treba obierać no ale jak pisałam ona mieszka w zagłębiu szparagowym i maja jakieś udoskonalone gatunki... I tak szparagi były zawsze!! Ja pamietam od głebokiego dzieciństwa jak i równiez moja matka i 94 letnia babcia.

[kaka-llina]

A i białe szparagi musza być super świeże (max kilka dni po zebraniu) i znowu wejde na babcie od 45 lat (odkad moja matka sie wyprowadziła do Łodzi) w czerwcu babcia kilka razy idzie na rynek, kupuje świeżo zebrane szparagi i wysyła matce (kiedys jechała do Poznania i dawała kierowcy PKS-u, teraz szparagi jada priorytetem) Niestety do UK mi tak szybko nie doją a ja tu od lat cierpie bo nawet jesli jakimś cudem gdzieś sie objawia białe szparagi to są cienki, nieswieze, w ogóle nie ma co porównywać. Zielone mam akurat w okolicy śiwetne bo mieszkdam w Kent ale jednak to dla mnie cos zupełnie innego.

[hanusinamama]

Gotuję w zwykłym garnku. Na sztorc. Ale wolę z airfryera albo z grilia elektrycznego. U mojej mamy robiłam na patelni grillowej i były tak samo ok. Owijam szynką parmeńską i griluję. Są wtedy chrupiące

Ugotowanych nie leję masłem a oliwą i posypuję grubo mieloną solą.

[extereso]

Obieram, gotuję w wodzie z odrobiną soli cukru i masla. Potem polewam masłem z bułką tartą. Albo zupę. Co do końcówek, to czasem kupuję same końcówki, tak na 1/3 i wtedy nie trzeba obierać.

[panna.nasturcja]

Bułka tarta zrumieniona na maśle jak do kalafiora?

[extereso]

Tak. Ale z samym masłem też są pyszne.

[panna.nasturcja]

Jutro robię

[extereso]

👍

[panna.nasturcja]

Pyszne były dzięki!

[em_em71]

Ja robiłam dziś zielone. Ugotowałam w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie, Po odcedzieniu ułożyłam na półmisku /można je pociąć na kawałki/, na szparagach położyłam pokrojoną w kostkę i podsmażoną z przyprawami cukinię, pomidorki koktailowe surowe, przecięte na pół i pokrojoną w drobną kostkę fetę. Zjedliśmy z sosem czosnkowym /jogurt grecki i trochę majo, suszony lubczyk, sproszkowany czosnek, sól, pieprz, odrobina cukru, parę kropli soku z cytryny/. Generalnie był to dodatek do grilla, ale spokojnie może występować samodzielnie, np z grzanką. Ja akurat najbardziej lubię szparagi z wody, bez dodatków, ale tu wykorzystałam to, co akurat miałam w domu, bo mała imprezka się przydarzyła.

[panna.nasturcja]

To też mi by podeszło, w wersji z grzanką, dzięki!

[woman_in_love]

Szparagi to wymysł Germanów, którzy chcą przy ich pomocy zniewolić Polaków, odebrać im kulturę, wolność i godność, zmuszając ich do niewolniczej pracy ponad siły na plantacjach tego warzywa.

Są personifikacją zła, które od 1000 lat spada na nasz biedny słowiański naród i bezpośrednim atakiem na wiarę oraz zemstą za to, że Jezus Chrystus został królem Polski, a nie Niemiec.

[stephanie.plum]

brzmi smakowicie.

dorzuć jeszcze jakiś pikantny przepis, bo jak znam Jezusa Chrystusa, to tylko chleb, wino, ryby, ewentualnie figi są w menu. a o szparagach ani słóweczka...

[wena-suela]

Niepotrzebny ani garnek ani żadne nabożeństwo. Zrób jak inne warzywa i tak jak lubisz. Jak gotuję, to staram sie tak ułożyć w garnku aby główki wystawały i nie rozgotowały się. Takie najbardziej lubię z surowym masłem i solą. Jednak najczęściej nie chce mi się gotować i podsmażam na patelni. Kroję na 3 części, wrzucam najpierw te części bez główek, a po chwili resztę. Do oleju dodaję czosnek, chili i plasterki imbiru, a pod koniec trochę sosu sojowego. Albo ryż z dymką i papryką gochugaru, na to podsmażone szparagi, skropione olejem sezamowym, posypane sezamem i jajko sadzone albo pokrojony cienki omlet. Świetne są tez podsmażone z czosnkiem, szynką, chili, pomidorkami koktajlowymi i makaronem. Z parmezanem czy dziugasem

[panna.nasturcja]

Czyli podsmażasz bez gotowania, tak? to ile wtedy muszą być na patelni?

[thank_you]

Kilka minut, widzisz, jak brązowieją i zdejmujesz. Ja tez zielone głownie grilluje, robię zupę lub risotto

[paola.brunetti]

Polecam przepis, którym kiedyś zaskoczył mnie mąż. Zielone szparagi podsmażyć na oleju sezamowym, lekko poddusić i dodać pół buteleczki sosu ostrygowego. Zredukować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i lekko się skarmelizuje.
Oryginalnie to był dodatek do dań azjatyckich, ale ja tak to lubię, że w sezonie muszę sobie takie szparagi przyrządzić kilka razy i zjadam jako osobne danie.

[hanusinamama]

A możesz napisać ile ma woja buteleczka sosu ostrygowego? Bo są różne

[paola.brunetti]

Używam najczęściej House of Asia 165g, na pęczek szparagów daje pół takiej buteleczki.

[hermenegilda_zenia_is_back]

Nie gotuje zielonych szparagów, tylko pieke z funkcja grilla maks 10 minut skropione olejem, oprószone solą, czosnkiem granulowany i pieprzem po wyjęciu posypuje parmezanem, na to jajko sadzone z Lejącym żółtkiem, które robi za sos.
Szybko, łatwo i pysznie

[arthwen]

Chyba nigdy nie gotowałam szparagów, zawsze podsmażam albo grilluję