Kapuśniak i surówka

[kochamruskieileniwe]

No ukisiłam eksperymentalnie kapustę. Zanim dobrałam ilość soli, która mi da zadawalający mnie edekt - kilka słoików wyszło bardziej słonych/bardziej kwaśnych.
Chce je zużyć.

Fuczki juz zrobiłam, białą kiełbasę w kapuście równiez. Szmurowną takowoż.

Interesują mnie dwie potrawy - jak robicie? Bo chciałbym inaczej niż zwykle to robię.
Zupa z kapusty kiszonej i surówki.

Podzielcie się swoimi przepisami

[bei]

Spróbuj nasz kapuśniak przyprawiać jak zupę kimchi .

[bei]

Aaa, jeszcze z kapuśniaku można zrobić zupę krem. Praktykowałam z synem, gdy marudził, ze kapuśniaku nieeee, No tą kapustę tak czuje między zębami.
Później znalazłam w menu w Zalipiankach.
Z kiszonej kapusty można zrobić placki- znajdziesz przepisy w sieci.
A do klasycznej surówki z kapusty kiszonej dodaję owoce-sezonowe-jabłka, gruszki, śliwki, maliny- ni wszystkie na raz, zazwyczaj jeden rodzaj. Kwiaty nagietka, cukinii ładnie wyglądają, i smakują. Wiosną bratki, fiołki.

[kochamruskieileniwe]

anienie... zupy kremy u nas odpadają. Konsystencja nie do przełknięcia (tzn przełknieta powoduje szybki zwrot)

placki - fuczki. Robiłam

kwiatki - spróbuję .

[kochamruskieileniwe]

Kimchi ma u nas wzi.ecie. 🙂
Spróbuję.

[mamtrzykotyidwato5]

Kapuśniak:
Gotuję pokrojone w kostkę ziemniaki(dużo), marchewkę(mało), cebulę, jak już miękkie to wrzucam drobno pokrojoną kapustę kiszoną, chwilę gotuję i dodaję zasmażkę z mąki na smalcu z dużą ilością skwarek, albo zasmażkę na smażonej cebuli.

[princesswhitewolf]

no i przyprawy.. zapomnialas o przyprawach: lisc laurowy, majeranek czy co ty tam dajesz...

[panna.nasturcja]

Zarzutka

[princesswhitewolf]

co znowu nasturcja?

[panna.nasturcja]

Gucio, nie pisałam do ciebie, ogarnij drzewko.

[wredna_dziewucha_ze_wsi]

Kwaśnicę może zrób? Czyli bez dodatku słodkiej kapusty, za to na wędzonym żeberka najlepiej.

[gajmal]

Żeberka w kapuście np. z przepisu Ania gotuje z dodatkiem grzybków. Pycha

[mava1]

zostaw na świąteczny bigos i z głowy.

[arthwen]

Kiszoną kapustę jadamy w sumie w trzech postaciach - najprostsza surówka (kapusta kiszona posiekana, cebula drobno pokrojona, ciut oleju, pieprz i koperek) - ilości hurtowe, w zasadzie co najmniej raz w tygodniu jest, bigos (ze 2-3 razy w roku) i łazanki z kapustą i mięsem (częstotliwość taka jak bigosu).
Jakby nie to, że lubię bigos, a mąż lubi łazanki, to szkoda by mi było kapustę marnować na jakieś kombinacje, skoro najlepsza jest w postaci surówki

[mysiulek08]

kapusniak z grubsza jak mamtrzykoty ale bez zasmazki (brrr), boczku i cebuli ale z wedzona papryka i odrobina przecieru pomidorowego, plus oczywiscie pieprz, lisc laurowy, ziele ang i szczypta cukru (ale Ty nie mozesz, wiec bez cukru )

surowka
marchewka (mimo kiszenia kapusty z marchewka), kminek (tez mimo kiszenia z kminkiem), troche szczypiorku - zielonej cebulki, troceh cukru, olej, pieprz i koniecznie pieprz ziolowy

z innym
'czarna' kapusta z suszonymi grzybami i suszonymi sliwkami, zasadniczno wigilijnie danie ale lubimy wiec robie
klasyk czyli bigos i zamrozic

[kochamruskieileniwe]

Zasadniczo kapustę z grzybami mam na uwadze. I łazanki tez- robię takie.oszukane pierogi, bo mi się.lepic.nie.chce🙄
Ja jem tylko farsz..
Ale widzę, że kapuśniak ma w zasadzie mało odmian
A chciałabym go ugotować deczko inaczej
Bo gotuje podobnie,jak tu podano.
Spróbuję a la kimchi
.

[mysiulek08]

Bo gotuje podobnie,jak tu podano to 'trza' bylo tak od razu 🤣🤣🤣 u nas odstepstwa od klasyki kapusniakowej nie przejda

krokiety/paszteciki mozesz zrobic
do farszu do golabkow dodac
i takie cos znalazlam
www.olgasmile.com/zapiekanka-z-ziemiankami-i-kapusta.html

[kochamruskieileniwe]

Ok. Dzięki. Generalnie pomysłów mam sporo, najbardziej mi chodzi o "inną" zupę i inna" dorosłe. Chociaż właśnie zobaczyłam, że dziecko opedzlowalo pół słoika na surowo...i popilo sokiem z tejże kapusty. Jak tak dalej pójdzie, nie będę miała z czego ugotować tej zupy..

[babcia47]

U mnie dziecki lubily surowke taka prawie z samej kapusty jedynie dodawałam olej lub oliwe z roztarym ząbkiem czosnku i sporo drobno posiekanej zieleniny tj, szczypiorek, koperek, natka

[summerland]

Mam ten sam problem! Ukisilam i wyszla za słona. Nawet na salatke się nie nadaje. Myslalam już o przepłukaniu jej ale może to by pozbawiło ją też tej kwasnosci. Moze ten kapuśniak zrobic. Zaciekawiła mnie opcją kimczi. Ja nigdy nie jadłam kimczi 🙈 ale lubię troche ostre potrawy. Jak to zrobić?

[kochamruskieileniwe]

Wygoglaj przepis na kimchi jjigae i zobacz o co chodzi.
Sos sojowy uzyję ale słoną kapustę przepluczę.
Będę kombinować z przepisem ze strony azja na talerzu.🙄

[kochamruskieileniwe]

Pastę robię sama. Najwyżej nowe kimchi nastawie, bo chyba nie umiem tak małej ilości zrobić.

[summerland]

Ok dzięki

[wredna_dziewucha_ze_wsi]

summerland napisała:

> Mam ten sam problem! Ukisilam i wyszla za słona. Nawet na salatke się nie nadaj
> e. Myslalam już o przepłukaniu jej ale może to by pozbawiło ją też tej kwasnosc
> i. Moze ten kapuśniak zrobic. Zaciekawiła mnie opcją kimczi. Ja nigdy nie jadła
> m kimczi 🙈 ale lubię troche ostre potrawy. Jak to zrobić?

Nie kombinuj z kimchi z kiszonej kapusty, bo to nie wyjdzie. Zobacz sobie na YouTube Pierogi z Kimchi, dziewczyna dała bardzo uczciwy i prosty przepis na to.

[panna.nasturcja]

Surówkę najzwyklejszą czyli kapusta, tarta na dużych oczkach marchewka, jabłko, drobniutko pokrojona cebulka, natka pietruszki. Kapusty ma być tyle ile reszty razem wziętej. Jak kwaśna to odrobinę słodzę i zostawiam, żeby cukier się rozpuścił i wszystko przeszło smakami.
Na szybko robię z samym jabłkiem i koperkiem, górą koperku, nam pasuje.

Zupę to klasyczną zarzutkę.
Czyli gotuję pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie/rosole, w osobnym garnku kapustę kiszoną pokrojoną, jak są miękkie to wrzucam kapustę do ziemniaków, oczywiście sól, pieprz, majeranek. Cebulę kroję na drobno, podsmażam, zasypuję odrobiną mąki, mieszam z łyżką zupy i dodaję do gara. Cebula powinna być przyrumieniona na złoto.

[summerland]

Zarzutka-moj tata tak mówił na taką zupę- ta nazwą mi się dziwna wydawała a teraz mnie rozczula lol
Z majerankiem nigdy nie robiłam. No i to racja, że ziemniaki muszą być miękkie i wtedy dopiero dodać kapustę. Ale jeszcze gotujesz te kapustę w tej zupie, tak?

[dominika9933]

Ja robię kwaśnice. Najpierw wywar na wędzonych żeberkach, czosnek, cebula, marchew, sól, pieprz, liście i ziele. Potem wyjmuje żeberka, daje mocno ukiszona kapustę, dużo kminku i gotuje aż kapusta będzie odpowiednio miękka. Osobno gotuje ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Łącze. I jest pyszne.

[panna.nasturcja]

Tak, gotuję jeszcze razem żeby to przeszło nawzajem smakiem.

[ichi51e]

Ja bym zrobiła bigos