Przechowywanie mleka

31.08.11, 21:33
Hej mam pytanko o mrożenie mleczka. Namroziłam tego od groma, ale po rozmrożeniu okazało się że mleczko ma silny smak i zapach którego nie umiem opisać. Zaraz po odciągnięciu też ma taki smak, ale dużo mniej intensywny. Poza tym miało takie fuski, jak by malutkie grudki. Kwaśne nie było. Czy takie mleko można dziecku dać? Wczoraj odciągnęłam też trochę i trzymałam w lodówce, dzisiaj znowu pojawił się ten dziwny smak.
Mleko odciągnięte zakręcam i od razu wkładam do lodówki. Nie daję rady odciągnąć na raz całej porcji, dlatego kolejne porcje wkładam do lodówki potem schłodzone mleko łączę i wkładam do zamrażalnika ok -16 stopni. Nie wiem c zy to dobrze robię... i czy ten dziwny smak to normalka?
    • malwina.okrzesik Re: Przechowywanie mleka 01.09.11, 00:22
      o zapachu mleka proszę poczytać w tym poście:
      forum.gazeta.pl/forum/w,570,125875570,125875570,rozmrozone_mlekoi_jego_zapach_grzybowy_normalne_.html
      malutkie grudki to pewnie tłuszcz: proszę pomieszać, po podgrzaniu powinny się rozpuścic
      • andzialipka Re: Przechowywanie mleka 03.09.11, 10:13
        Bardzo dziękuję!
        A z natury technicznej, jak doprowadzić moje mleko do wrzenia? mam je przelać do garnuszka i potem z powrotem do butelki, czy może wstawić butelkę do mikrofalówki albo do wrzątku? I jak je potem ostudzić, od razu w zamrażalniku czy może w lodówce czy czekać aż w temperaturze pokojowej wystygnie i dopiero do zamrażalnika?
        • mruwa9 Re: Przechowywanie mleka 03.09.11, 13:12
          a czemu chcesz doprowadzac pokarm do wrzenia? Ja ( a wlasciwie niania) zawsze tylko podgrzewalam do temperatury pokojowej, lub niewiele wyzszxej i taki pokarm dostawalo dziecko.
          Ja to w ogole heretyczka jestem, bo dolewalam swiezo odciagniety pokarm do juz zamrozonego, bez wczesniejszego schladzania i zapewniam, ze zadnemu z dzieci nic sie zlego nie stalo. Maja sie dobrze.
          Dziwny zapach i wyglad pokarmu to norma, nie martw sie i absolutnie nie wylewaj!
          • andzialipka Re: Przechowywanie mleka 03.09.11, 16:20
            Bo moje dziecko nie chce pić mleka o zmienionym po mrożeniu smaku. Dlatego pytam, jak podgrzać świeżo odciągnięte mleko PRZED zamrożeniem, żeby tą całą lipazę zdezaktywować. No i jak to zrobić, jeżeli mrożę kilka porcji mleka naraz, najpierw połączyć te wszystkie porcje w jedną i wtedy podgrzewać i mrozić, czy każdą świeżo odciągniętą porcję podgrzewać, wstawiać do lodówki, a przed samym mrożeniem połączyć?
Inne wątki na temat:
Pełna wersja