pytanie o zoltko

09.01.05, 23:00
Chcialabym zapytac w jakiej postaci podajecie zoltko dla swoich dzieci
ostatnio znajoma mowila mi ze wbija surowe zoltko do zupki i daje maluchowi
siedem miesiecy ma dziewczynka czy tak mozna?
    • renata28 Re: pytanie o zoltko 09.01.05, 23:21
      Nie wiem, czy tak można. Ja gotuję, rozdrabniam i w takiej postaci dodają do
      zupki, albo do mleka.
    • anet22 Re: pytanie o zoltko 09.01.05, 23:24
      Tak trzeba.
      Nie należy podawać gotowanego żółtka, bo giną w nim wtedy wszystkie enzymy,
      bardzo potrzebne w diecie maluszków. Żółtko należy włożyć do gorącej zupki, aby
      troszkę się scieło i porządnie zamieszać.
      Jednak wcześniej należy jajo sparzyć wrzącą wodą, aby zabić bakterie
      salmonelli. W środku nie ma tych bakterii, chyba, ze umyłas jajka przed
      włożeniem do lodówki. Nie należy tego robić, bo usuwa się warstwę woskową ze
      skorupki i wtedy bakterie mogą wniknąć do środka. Dlatego jajka myjemy zawsze
      dopiero przed użyciem. Po sparzeniu jajka rozbij skorupkę i przlewając żółtko
      ze skorupki do skorupki dokładnie oddziel je od białka. I szust - do zupki.
      Tak postępując nie grozi Ci salmonella, a Twoje dziecko dostanie to, co w żółku
      najcenniejsze.
      Pozdrawiam
      Anet
      • renata28 Re: pytanie o zoltko 09.01.05, 23:46
        Muszę Cię rozczarować. Bakterie salmonelli mogą znajdować się zarówno w
        skorupce, jak i w jej zawartości. Mycie skorupki niczego nie zmieni.
        Załączam cytat z opracowania naukowego Komitetu Badań Naukowych
        "[...] Jest to więc sytuacja sprzyjająca ujawnianiu się przetrwałych
        Salmonella, obecnych w porach skorupy jaja, czy jego zawartości. Innymi słowy,
        brak lub uboga mikroflora sprawia, że w okresie okołolęgowym istnieją
        szczególnie sprzyjające warunki do namnażania się pałeczek Salmonella, a w
        wyniku ich siewstwa - szerzenia się choroby [...]".
        Dlatego dziecku nie wolno podawać surowych żółtek, a gotowanie nie zabija tego
        co w jajku najwartościowsze i po to głównie dzieci je dostają, czyli żelaza i
        witamin.
        Trudno mi uwierzyć, że pediatra kazał podawać surowe jajko dziecku, to naprawdę
        niebezpieczne.
        • katklos Re: pytanie o zoltko 10.01.05, 11:49
          Żółtko dla dziecka- ugotowane na twardo i rozdrobnione. Akurat nie tak dawno
          moja Mama miała "przyjemność" złapać salomonelle, więc jestem ostrożna.
          Pamiętam, że będąc w ciązy, odradzano mi spożywanie jajek na miękko, właśnie z
          poowdu zagrożenia salmonellą.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja