ani28 09.01.05, 23:00 Chcialabym zapytac w jakiej postaci podajecie zoltko dla swoich dzieci ostatnio znajoma mowila mi ze wbija surowe zoltko do zupki i daje maluchowi siedem miesiecy ma dziewczynka czy tak mozna? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
renata28 Re: pytanie o zoltko 09.01.05, 23:21 Nie wiem, czy tak można. Ja gotuję, rozdrabniam i w takiej postaci dodają do zupki, albo do mleka. Odpowiedz Link Zgłoś
anet22 Re: pytanie o zoltko 09.01.05, 23:24 Tak trzeba. Nie należy podawać gotowanego żółtka, bo giną w nim wtedy wszystkie enzymy, bardzo potrzebne w diecie maluszków. Żółtko należy włożyć do gorącej zupki, aby troszkę się scieło i porządnie zamieszać. Jednak wcześniej należy jajo sparzyć wrzącą wodą, aby zabić bakterie salmonelli. W środku nie ma tych bakterii, chyba, ze umyłas jajka przed włożeniem do lodówki. Nie należy tego robić, bo usuwa się warstwę woskową ze skorupki i wtedy bakterie mogą wniknąć do środka. Dlatego jajka myjemy zawsze dopiero przed użyciem. Po sparzeniu jajka rozbij skorupkę i przlewając żółtko ze skorupki do skorupki dokładnie oddziel je od białka. I szust - do zupki. Tak postępując nie grozi Ci salmonella, a Twoje dziecko dostanie to, co w żółku najcenniejsze. Pozdrawiam Anet Odpowiedz Link Zgłoś
renata28 Re: pytanie o zoltko 09.01.05, 23:46 Muszę Cię rozczarować. Bakterie salmonelli mogą znajdować się zarówno w skorupce, jak i w jej zawartości. Mycie skorupki niczego nie zmieni. Załączam cytat z opracowania naukowego Komitetu Badań Naukowych "[...] Jest to więc sytuacja sprzyjająca ujawnianiu się przetrwałych Salmonella, obecnych w porach skorupy jaja, czy jego zawartości. Innymi słowy, brak lub uboga mikroflora sprawia, że w okresie okołolęgowym istnieją szczególnie sprzyjające warunki do namnażania się pałeczek Salmonella, a w wyniku ich siewstwa - szerzenia się choroby [...]". Dlatego dziecku nie wolno podawać surowych żółtek, a gotowanie nie zabija tego co w jajku najwartościowsze i po to głównie dzieci je dostają, czyli żelaza i witamin. Trudno mi uwierzyć, że pediatra kazał podawać surowe jajko dziecku, to naprawdę niebezpieczne. Odpowiedz Link Zgłoś
katklos Re: pytanie o zoltko 10.01.05, 11:49 Żółtko dla dziecka- ugotowane na twardo i rozdrobnione. Akurat nie tak dawno moja Mama miała "przyjemność" złapać salomonelle, więc jestem ostrożna. Pamiętam, że będąc w ciązy, odradzano mi spożywanie jajek na miękko, właśnie z poowdu zagrożenia salmonellą. Odpowiedz Link Zgłoś