Lody

23.07.04, 17:20
Witajcie Kreatywne Kucharki
Pojawiły się ostatnio w sprzedaży maszynki do domowego wyrobu lodów firmy
ELTA i można zrobić prawdziwe lody wiedząc z grubsza co w nich jest.
Dla alergicznego dziecka będzie można zrobic sorbecik bez chemii. No i
właśnie, czy nie napadła Was kiedyś myśl pod tytułem: lody z... powiedzmy
Nutramigenu. Ha. Czym je dosłodzić? Fruktozą, glukozą, bo cukier chyba raczej
odpada. Może wystarczy sam dodatek owoców? Czy może ktoś już próbował?
Ja osobiscie na razie spróbowałam zrobić takie prawdziwe lody dla
niealergików. Wyszły wspaniałe, przypominał mi sie smak z dziecństwa.
Nawiasem mówiąc do tej pory wydawało mi się, że wspólczesne lody mi nie
smakują, bo wyzdychała mi część kubków smakowych na języku, a tu masz - znowu
potwierdzenie, że chemia obrzydza życie.
Pozdrowienia
Aga
    • kruffa Re: Lody 23.07.04, 17:49
      A gdzie takie cudo można dostać?
    • dominikams Re: Lody 23.07.04, 18:42
      Ja do tej pory robiłam właśnie sorbety, ale ponieważ Zosia (starsza córka) może
      znów jeść nabiał, robię owocowe na jogurcie.
      Gotowych (kupowanych) lodów odmawiam, więc ciągle słyszę: Mamo, zrobisz dziś
      lody???
      Byle do zimy...;D
    • alpiot Re: Lody 23.07.04, 20:13
      Ja osobiście nabyłam taką maszynke drogą kupna w sieci SELGROS Cash and Carry
      za pośrednictwem szwagra, któren jest bizmesmemem. Selgros, jak wiecie, to sieć
      w której mogą kupować wyłącznie osoby posiadające status prowadzącego
      działalność gospodarczą. Kosztowała około 100 zł.
      Ważna sprawa - żeby był z niej pożytek trzeba mieć dostęp do zamarażarki,
      która "osiąga" minus osiemnaście stopni Celsjusza, zaś w trakcie robienia lodów
      (od 20 do 40 minut) dobrze jest owinąć pojemnik ręcznikiem lub innym izolatorem
      ciepła. Cały myk polega na tym, ze pojemnik, w którym sie robi lody trzeba
      przedtem trzymać dobę w zamrażarce, a póżniej jak najdłużej utrzymać jego
      początkową zimność. wtedy wychodzą taaaaaaaaakie lodysmile))
      Podobno ludzie, którzy wsuwają lody przez cały rok rzadziej się pzreziębiająsmile
      Aga
      • kerstink Re: Lody 24.07.04, 08:10
        Ja w sprawie jedzenia lodow przez caly rok: zdziwilo mnie w Polsce, ze sie lody
        raczej je tylko latem, i ze w naszym sklepie osiedlowym zima w ogole nie ma
        dostawy lodow !
        Moja mama regularnie nam oferowala lody przez caly rok, szczegolnie gdy bylismy
        chore, np. jakies sprawy gardlowe. Ale nie wiem, czy przez to jestem bardziej
        odporna.
        K.
        • alpiot Re: Lody 25.07.04, 09:15
          Akurat trafiłam na artykuł o lodach w miesięczniku "Zdrowie" - sierpień.
          Wypowiada się laryngolog:
          "Lody dbają o nasze gardło. Jedzone z umiarem przez cały rok hartują je i
          uodparniają na preziębienia i infekcje. To nieprawda, że po lodach zjedzonych w
          upalny dzień możemy dostać anginy z powodu gwałtownej zmiany temperatury. Jeżli
          zachorujemy, pamiętajmy, ze winę za to ponoszą wrodzone skłonności, osłabienie
          układu odpornościowego lub niedoleczona infekcja(...)"
          Od siebie dodam, że osoba całkiem zdrowa może zachorować na anginę po
          zjedzeniu lodów, które juz kiedyś były lekko rozmrożone i na skutek tego
          namnożył się w nich gronkowiec. Jednak ta informacja nie dotyczy chyba "lodów
          na patyku" ze sklepu, bo w nich gronkowiec nie miałby chyba sie czym pożywićwink
          Pozdrowienia
          Aga
    • lena99 Re: Lody 23.07.04, 20:45
      Dziewczyny,
      czy możecie podac przepisy na takie pyszne lody i sorbety? Uprzedzam, że ze
      mnie żadna kucharka, więc bardzo proszę o szczegółowe opisy. Z góry wielkie
      dzięki!!
      Lena
      • dominikams Re: Lody 23.07.04, 22:04
        Wiesz co, dokładnych proporcji Ci nie podam, bo robię na oko.
        Ja robie takie lody tuż przed podaniem, bo wtedy mają dobrą konsystencję - tak
        od razu do zjedzenia. A więc sorbet: miksuję zamrożone owoce z cukrem pudrem,
        można też z lodem (wtedy bardziej ekonomicznie), można też zamrozić sok.
        A z jogurtem (można ze śmietaną, jeśli ktoś woli): zamrożone kostki jogurtu
        miksuję z zamrożonymi owocami i cukrem pudrem. Pyyycha...

        P.S. Do tej metody (raczej mało pracochłonnej) potrzeba miksera z mocnymi
        nożami - muszą pokruszyć lód.
      • alpiot Re: Lody 24.07.04, 07:03
        Ponieważ to forum ma taki temat a nie inny i nie wypada tutaj podawać przepisów
        na tzw. krowę, podaje przepis na sorbet porzeczkowo-malinowy, który będę robić
        mojej córci jak już będzie mogła jeść owoce. Ja osobiscie wolę jednak białe
        lody.
        1 szklanka wody
        3/4 szklanki cukru
        50 dkg czerwonych porzeczek
        30 dkg malin
        Zagotować syrop z wody i cukru, gotować 5 minut mieszając. Ostudzić. Owoce
        zmiksować, przetrzeć przez sito (jesli ktoś nie lubi pestek, ja wolę lubieć, bo
        nie trzeba przecierać), wymieszać z syropem, wlać do formy i wstawić do
        zamrażalnika. Gdy zacznie zamarzać, zamieszać widelcem (blisko ścianek formy).
        Powtarzać zamrażanie i mieszanie kilka razy (im cześciej się będzie mieszać,
        tym sorbet będzie bardziej ziarnisty). Właśnie na tym etapie niezastąpiona jest
        maszynka do lodów. Oczywiście porzeczki i maliny można zastępować innymi
        owocami.
        Aga
        • kruffa Re: Lody 24.07.04, 09:03
          A mozna by jednak na te zwykłe.... Osoboście staram się unikac chemii. Widzę
          pierwsze rezultaty.... ładna cera smile))
          Bedę wdzięczna

          Pozdr

          Kruffa
          • alpiot Re: Lody 25.07.04, 09:36
            Na specjalne zamówienie Kruffy (mam nadzieję, że inne Mamy wybaczą, a wątek nie
            zostanie przez to skasowany)
            LODY WANILIOWE
            2 jaja
            2 żółtka
            15 dkg cukru
            1 opakowanie cukru waniliowego (zamiast cukru waniliowego można uzyć laski
            wanilii, którą dla oddania aromatu gotuje sie w mleku - ja wolę taki sposób
            aromatyzowania; jak spróbujecie bedziecie wiedziały dlaczegowink
            2 szklanki mleka
            Jaja i żółtka ubic z cukrem i cukrem waniliowym na parze (czyli: wstawić
            naczynie z ubijanymi jajami do drugiego z wrzącą wodą), dolewać po trochu
            przegotowane mleko. Ubijać, aż masa zgęstnieje, włożyć do drugiego naczynia z
            zimną wodą i ponownie ubijać, aż masa zupełnie się oziębi. Zamrozić w maszynce
            do lodów.
            Smak lodów można zmieniać poprzez dodanie:
            * naparu kawy - 1/3 szklanki
            * 2 łyżki kakao
            * mocnego naparu herbaty - 1/3 szklanki
            * karmelu 4-5 łyżek
            * 25 dkg zmiksowanych (ew.przetartych) owoców
            * rozpuszczonej czekolady - 10 dkg
            * 10 dkg zrumienionych i zmielonych orzechów laskowych lub włoskich lub
            fistaszków. Co kto lubi.
            Napracować sie trzeba trochę, ale za to jaki efektsmile)).
            Smacznego
            Aga
            • lena99 Re: Lody-wielkie dzięki dziewczyny!!! 25.07.04, 20:45
Inne wątki na temat:
Pełna wersja