pszenica a owies

28.10.04, 11:16
jesli Jeremi jest uczulony na pszenice, to myslicie, ze na owies tez sie
uczuli? bo rozwazam podanie platkow owsianych. dzieki!
    • kruffa Re: pszenica a owies 28.10.04, 11:26
      Ja od tego zaczęłam smile)
      A żytni ze Stanisławowskiej dawałaś?

      Kruffa
    • magda-lis Re: pszenica a owies 28.10.04, 11:27
      Pszenica z owsem nie ma nic wspólnego - no może poza glutenem, a pozatym owies
      jest mniej alergizujący.
      Nie zakładałabym z góry - tylko próbowała.
      Pozdrawiam
    • wroc.aga Re: pszenica a owies 28.10.04, 18:44
      Ja z kolei mam zamiar wypróbować płatki żytnie (jak je gdzieś kupię, bo na
      razie tylko słyszałam, że są), bo te mają mniej glutenu niż innesmile Na razie
      piekę chlebek żytni, i dzięki Bogu, przechodzi gładko. A były wątki niedawno o
      płatkach owsianych i właśnie Dziewczyny polecają, żeby od nich zacząćsmile Tak
      więc próbuj i trzymam kciuki, żeby się udało!

      Patyska a ta pszenica na pewno go uczula? Bo jak ja piekę sama chleb i dam
      małemu czasami taki pszenno- żytni to NIC SIĘ NIE DZIEJE. A po kupnym są zawsze
      nieprzyjemne konsekwencje...

      -----
      kontrowersyjnewink forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO
      • kruffa Re: pszenica a owies 28.10.04, 19:08
        Powiedz prosze dokładnie jak pieczesz ten chleb. A jesli już podawałas to też
        powiedz - poszukam na forum.
        Kupuję małej bułki żytnie, ale pieką je tylko raz w tygodniu i musze po niej
        jezdzić. Łatwiej byłoby mi upiec.
        Wielkie dzięki z góry smile)

        Kruffa
        • wroc.aga Do kruffy:)) 28.10.04, 21:54
          Kruffa, odeślę Cię na Forum "Chleb domowej roboty"
          forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=23433&w=16187272&v=2&s=0
          A zakwas umiesz? Jak nie to wpisz tam na forum w wysszukiwarce, trochę było o
          tym.
          Tam było kilka przepisów, niewiele się różnią, ale ja robię z drożdżami, bo mój
          może. Nie pamiętam niestety czy Twoje Dziecko może drożdże - sorry, ale jest
          nas tu tyle, że już się gubię...
          Ja korzystam z tego: tylko drożdże daję świeże około 25 g, bo jakoś nie ufam
          suszonym, tzn boję się dziecku je daćsmile, a soli daje tycityci
          "Chleb na zakwasie (najprostszy, jaki znalazłam i upiekłam)
          600 g mąki zytniej
          200 g wody
          150 g zakwasu
          21 g (1,5 łyżki) drożdży susz
          7 g (pół łyżki) soli

          Do formy keksowej, posypać chleb maką, piec 25 min w temp 220 st C"

          Jak mam "dobry dzień" to szkl. mąki żytniej zastępuję pszenną bezglutenową, ale
          i tak najważniejszy jest tu zakwasiksmile Przypuszczam, że można zrobić bez
          drożdży a dać więcej zakwasu, ale nie próbowałam, bo nie musiałamsmile
          A tak w ogóle to pisałam do tej piekarni stanisławowskiej z zapytaniem czy tam
          jest sama żytnia mąka w tym ichnim chlebie i zero odpowiedzi.

          ----
          kontrowersyjnewink forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO

          • kruffa Re: Do kruffy:)) 29.10.04, 07:42
            No właśnie chodzi o ten zakwas smile)
            W takim razie zaczynam testować drożdze smile). Czegos takiego własnie szukałam, a
            tak naprawde nie szukałam, tylko myślałam że mi w taki własnie sposób z nieba
            spadnie smile)) (po prostu zmeczona trochę jestem i nie miałam siły szukać)
            Oj jest nas trochę i pamiętanie na co dzieciak której jest uczulony to juz by
            było czyste szaleństwo smile)
            A do tej piekarni to ja dzwonie i rozmawiam z włascicielem, bo ekspedientka jest
            mało zorientowana. Wie tylko, ze wszytsko pieką bez "wynalazków" jak to
            określiła smile)

            Pozdrawiam

            Kruffa
      • patyska Re: pszenica a owies 29.10.04, 10:08
        dzieki! wink uczula, uczula, nawet w testach wyszlo... sad
    • i.r Gluten? 28.10.04, 22:45
      Ale jesli wg. biorozenansu wyszlo mi (caly czas trzymam ta brzytwę...), że
      dziecko jest uczulone na gluten, to odpadaja wszelkie zboza, prawda?
      papa
      • patyska Re: Gluten? 29.10.04, 10:07
        te glutenowe - prawda sad ale sa tez zboza bezglutenowe, a i z pszenicy robia
        bezglutenowa make przeciez...
        • wroc.aga A mąka orkiszowa? Sprawdzałyście? 29.10.04, 11:23
          KRUFFA! No bez zakwasiku się nie obejdzie, chyba, że spróbujesz na samych
          drożdżach, ale, wiesz ostatnio czytałam, że te dzisiejsze drożdże też mogą
          być "trefne", tzn po jakichś poprawkach genetycznych, żeby ładnie
          pączkowały...... Więc próbuj z zakwasem, to tylko tak groźnie wygląda na
          piśmiesmile
          Ja dziś robię eksperyment - kupiłam makę orkiszową i chcę dodać do chlebka
          małego. Teraz powtarzam za sprzedawczynią, nie sprawdzałam czy tak naprawdę
          jestsmile:
          "Mąka orkiszowa jest też z pszenicy, ale starej i ona prawie nie zawiera
          glutenu" tyle Pani. A Wy próbowałyście?

          I, zachęcam Was Dziewczyny do próbowania z domowymi wypiekami, ja byłam na 200%
          przekonana, że gluten małego uczula a tu wychodzi na to, że to jednak jakieś
          polepszacze i konserwanty w kupnym pieczywie, bo skoro domowy chleb przechodzi -
          to musi tak byćsmile A powiem, że alergia na gluten najbardziej mi dokucza przy
          posiłkach małego, bo wykluczyć go nie jest łatwosad Teraz mały dostaje nawet
          nasze ciasto drożdżowe, oczywiście po kawałeczku, ale nie widzę pogorszeniasmile
          Może idzie ku lepszemu. A testy....... nie robicie ich chyba co miesiąc, a
          Dziecku może się "poprawiać", tzn miesiąc temu uczulało a teraz nie, czego WAM
          I WASZYM DZIECIACZKOM BARDZO ŻYCZĘ.

          -----
          kontrowersyjnewink forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO
    • azoorek Re: pszenica a owies- do aga.wroc 30.10.04, 13:06
      Platki zytnie kupilaqm na Rakietnikow w Warszawie (to jest Ursus- oczywiscie
      jesli jestes z Wwy). Maja sporo produktow i mozna zamowic jak czegos nie ma.
      Ceny tez sa nizsze niz w wiekszosci sklepow ze zdrowa zywnoscia. Mozna tez
      zamowic chleb bezglutenowy.
      • wroc.aga Re: pszenica a owies- do aga.wroc 30.10.04, 14:45
        Niestety-stety nie z W-wysmile
        A kupiłaś te płatki w jakimś sklepie ze zdrową żywnością czy to "normalny"
        spożywczak? Bo ja przyznam się nie widziałam ich jeszcze, więc nawet nie wiem
        za czym się rozglądaćsmile
        • kruffa Re: pszenica a owies- do aga.wroc 30.10.04, 17:02
          One sa często w normalnych sklepach.
          A jak nie to możesz zamówic przez internet.
          np. www.ekosfera.pl/sklep,1101,,,01,,pl-pln,7389,0.html
          A orkisz jest uważany za jedną z lepszych odmian pszenicy, nie uprawia się jej
          tak na przemysłową skalę, bo jest mało wydajna z tzw. ha.

          A co do chleba? Robisz go bez zakwasu czy z? Napisz jak ci wyszedł eksperyment.

          Kruffa
          • wroc.aga do Kruffy 04.11.04, 10:48
            Robię na zakwasiesmile już go opanowałam.
            Różnicy w smaku za wielkiej nie widzę po zmieszaniu mąki żytniej z orkiszową sad
            myślałam, że będzie..., no nie wiem czego się spodziewałam, ale nie osiągnęłam
            tegosmile)))) Najważniejsze, że dziecko je i nie uczuliło go.
            Natomiast jest różnica w smaku i w wilgotności chleba i jego konsystencji po
            zmieszniu mąki żytniej z bezglutenową, czy to samą pszenną czy koncentratem
            glutenexu czy celiko.
            A jeszcze tak sobie myślę, że jak dziecko toleruje żółtka to może zamiast
            drożdży dodać właśnie żółtka? Sama myślę tak spróbować, ale to po powrocie
            z "podróży", bo się o drożdżach naczytałam paskudnych rzeczysad

            Tak więc Kruffa "wstawiaj" zakwas i donoś o postępachsmile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja