patyska 28.10.04, 11:16 jesli Jeremi jest uczulony na pszenice, to myslicie, ze na owies tez sie uczuli? bo rozwazam podanie platkow owsianych. dzieki! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
kruffa Re: pszenica a owies 28.10.04, 11:26 Ja od tego zaczęłam ) A żytni ze Stanisławowskiej dawałaś? Kruffa Odpowiedz Link Zgłoś
magda-lis Re: pszenica a owies 28.10.04, 11:27 Pszenica z owsem nie ma nic wspólnego - no może poza glutenem, a pozatym owies jest mniej alergizujący. Nie zakładałabym z góry - tylko próbowała. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
wroc.aga Re: pszenica a owies 28.10.04, 18:44 Ja z kolei mam zamiar wypróbować płatki żytnie (jak je gdzieś kupię, bo na razie tylko słyszałam, że są), bo te mają mniej glutenu niż inne Na razie piekę chlebek żytni, i dzięki Bogu, przechodzi gładko. A były wątki niedawno o płatkach owsianych i właśnie Dziewczyny polecają, żeby od nich zacząć Tak więc próbuj i trzymam kciuki, żeby się udało! Patyska a ta pszenica na pewno go uczula? Bo jak ja piekę sama chleb i dam małemu czasami taki pszenno- żytni to NIC SIĘ NIE DZIEJE. A po kupnym są zawsze nieprzyjemne konsekwencje... ----- kontrowersyjne forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO Odpowiedz Link Zgłoś
kruffa Re: pszenica a owies 28.10.04, 19:08 Powiedz prosze dokładnie jak pieczesz ten chleb. A jesli już podawałas to też powiedz - poszukam na forum. Kupuję małej bułki żytnie, ale pieką je tylko raz w tygodniu i musze po niej jezdzić. Łatwiej byłoby mi upiec. Wielkie dzięki z góry ) Kruffa Odpowiedz Link Zgłoś
wroc.aga Do kruffy:)) 28.10.04, 21:54 Kruffa, odeślę Cię na Forum "Chleb domowej roboty" forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=23433&w=16187272&v=2&s=0 A zakwas umiesz? Jak nie to wpisz tam na forum w wysszukiwarce, trochę było o tym. Tam było kilka przepisów, niewiele się różnią, ale ja robię z drożdżami, bo mój może. Nie pamiętam niestety czy Twoje Dziecko może drożdże - sorry, ale jest nas tu tyle, że już się gubię... Ja korzystam z tego: tylko drożdże daję świeże około 25 g, bo jakoś nie ufam suszonym, tzn boję się dziecku je dać, a soli daje tycityci "Chleb na zakwasie (najprostszy, jaki znalazłam i upiekłam) 600 g mąki zytniej 200 g wody 150 g zakwasu 21 g (1,5 łyżki) drożdży susz 7 g (pół łyżki) soli Do formy keksowej, posypać chleb maką, piec 25 min w temp 220 st C" Jak mam "dobry dzień" to szkl. mąki żytniej zastępuję pszenną bezglutenową, ale i tak najważniejszy jest tu zakwasik Przypuszczam, że można zrobić bez drożdży a dać więcej zakwasu, ale nie próbowałam, bo nie musiałam A tak w ogóle to pisałam do tej piekarni stanisławowskiej z zapytaniem czy tam jest sama żytnia mąka w tym ichnim chlebie i zero odpowiedzi. ---- kontrowersyjne forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO Odpowiedz Link Zgłoś
kruffa Re: Do kruffy:)) 29.10.04, 07:42 No właśnie chodzi o ten zakwas ) W takim razie zaczynam testować drożdze ). Czegos takiego własnie szukałam, a tak naprawde nie szukałam, tylko myślałam że mi w taki własnie sposób z nieba spadnie )) (po prostu zmeczona trochę jestem i nie miałam siły szukać) Oj jest nas trochę i pamiętanie na co dzieciak której jest uczulony to juz by było czyste szaleństwo ) A do tej piekarni to ja dzwonie i rozmawiam z włascicielem, bo ekspedientka jest mało zorientowana. Wie tylko, ze wszytsko pieką bez "wynalazków" jak to określiła ) Pozdrawiam Kruffa Odpowiedz Link Zgłoś
patyska Re: pszenica a owies 29.10.04, 10:08 dzieki! uczula, uczula, nawet w testach wyszlo... Odpowiedz Link Zgłoś
i.r Gluten? 28.10.04, 22:45 Ale jesli wg. biorozenansu wyszlo mi (caly czas trzymam ta brzytwę...), że dziecko jest uczulone na gluten, to odpadaja wszelkie zboza, prawda? papa Odpowiedz Link Zgłoś
patyska Re: Gluten? 29.10.04, 10:07 te glutenowe - prawda ale sa tez zboza bezglutenowe, a i z pszenicy robia bezglutenowa make przeciez... Odpowiedz Link Zgłoś
wroc.aga A mąka orkiszowa? Sprawdzałyście? 29.10.04, 11:23 KRUFFA! No bez zakwasiku się nie obejdzie, chyba, że spróbujesz na samych drożdżach, ale, wiesz ostatnio czytałam, że te dzisiejsze drożdże też mogą być "trefne", tzn po jakichś poprawkach genetycznych, żeby ładnie pączkowały...... Więc próbuj z zakwasem, to tylko tak groźnie wygląda na piśmie Ja dziś robię eksperyment - kupiłam makę orkiszową i chcę dodać do chlebka małego. Teraz powtarzam za sprzedawczynią, nie sprawdzałam czy tak naprawdę jest: "Mąka orkiszowa jest też z pszenicy, ale starej i ona prawie nie zawiera glutenu" tyle Pani. A Wy próbowałyście? I, zachęcam Was Dziewczyny do próbowania z domowymi wypiekami, ja byłam na 200% przekonana, że gluten małego uczula a tu wychodzi na to, że to jednak jakieś polepszacze i konserwanty w kupnym pieczywie, bo skoro domowy chleb przechodzi - to musi tak być A powiem, że alergia na gluten najbardziej mi dokucza przy posiłkach małego, bo wykluczyć go nie jest łatwo Teraz mały dostaje nawet nasze ciasto drożdżowe, oczywiście po kawałeczku, ale nie widzę pogorszenia Może idzie ku lepszemu. A testy....... nie robicie ich chyba co miesiąc, a Dziecku może się "poprawiać", tzn miesiąc temu uczulało a teraz nie, czego WAM I WASZYM DZIECIACZKOM BARDZO ŻYCZĘ. ----- kontrowersyjne forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO Odpowiedz Link Zgłoś
azoorek Re: pszenica a owies- do aga.wroc 30.10.04, 13:06 Platki zytnie kupilaqm na Rakietnikow w Warszawie (to jest Ursus- oczywiscie jesli jestes z Wwy). Maja sporo produktow i mozna zamowic jak czegos nie ma. Ceny tez sa nizsze niz w wiekszosci sklepow ze zdrowa zywnoscia. Mozna tez zamowic chleb bezglutenowy. Odpowiedz Link Zgłoś
wroc.aga Re: pszenica a owies- do aga.wroc 30.10.04, 14:45 Niestety-stety nie z W-wy A kupiłaś te płatki w jakimś sklepie ze zdrową żywnością czy to "normalny" spożywczak? Bo ja przyznam się nie widziałam ich jeszcze, więc nawet nie wiem za czym się rozglądać Odpowiedz Link Zgłoś
kruffa Re: pszenica a owies- do aga.wroc 30.10.04, 17:02 One sa często w normalnych sklepach. A jak nie to możesz zamówic przez internet. np. www.ekosfera.pl/sklep,1101,,,01,,pl-pln,7389,0.html A orkisz jest uważany za jedną z lepszych odmian pszenicy, nie uprawia się jej tak na przemysłową skalę, bo jest mało wydajna z tzw. ha. A co do chleba? Robisz go bez zakwasu czy z? Napisz jak ci wyszedł eksperyment. Kruffa Odpowiedz Link Zgłoś
wroc.aga do Kruffy 04.11.04, 10:48 Robię na zakwasie już go opanowałam. Różnicy w smaku za wielkiej nie widzę po zmieszaniu mąki żytniej z orkiszową myślałam, że będzie..., no nie wiem czego się spodziewałam, ale nie osiągnęłam tego)))) Najważniejsze, że dziecko je i nie uczuliło go. Natomiast jest różnica w smaku i w wilgotności chleba i jego konsystencji po zmieszniu mąki żytniej z bezglutenową, czy to samą pszenną czy koncentratem glutenexu czy celiko. A jeszcze tak sobie myślę, że jak dziecko toleruje żółtka to może zamiast drożdży dodać właśnie żółtka? Sama myślę tak spróbować, ale to po powrocie z "podróży", bo się o drożdżach naczytałam paskudnych rzeczy Tak więc Kruffa "wstawiaj" zakwas i donoś o postępach Odpowiedz Link Zgłoś