Co znaczą napisy na mąkach:typ 450, 500, 1000?

05.03.05, 20:56
na pewno wiecie, dopiero dziś zwróciłam uwagę, że są rózne-te zwykłe 450,
500, w sklepach ze zdrową 1000. Czy to ma jakis zwiazek z przemiałem?
    • azoorek Re: Co znaczą napisy na mąkach:typ 450, 500, 1000 06.03.05, 12:55
      Chodzi o przemial. Im mniejsza liczba tym maka jest drobniejsza czyli bardziej
      biala. W sklepach jest zazwyczaj typ 450-500. 1000- to juz chyba bedzie razowa.
      • kerstink Re: Co znaczą napisy na mąkach:typ 450, 500, 1000 06.03.05, 20:32
        Mi sie zawsze wydawalo, ze typ oznacza ile zostalo odjete od ziarna przed
        mieleniem, czyli im wiekszy numer, tym mniej. Maka razowa rzeczywiscie ma wysoki
        numer, a zwyczajna maka najczesciej 450. Poza tym rozroznia sie jeszcze grubosc
        mielenia, po polsku chyba dziala pojecia 'sruta' (?), co jest bardzo grubo
        mielone. Kiedys widzialam fajna strone internetowa o tym, moze jeszcze ja gdzies
        znajde.

        K.
        • azoorek Re: Co znaczą napisy na mąkach:typ 450, 500, 1000 06.03.05, 22:13
          Byc moze, ale faktem jest, ze im wiekszy numer tym zdrowsze.
    • kerstink Re: Co znaczą napisy na mąkach:typ 450, 500, 1000 07.03.05, 08:12
      No tak, mialam linki po niemiecku:

      www2.lifeline.de/yavivo/GesundesLeben/05Ernaehrung/10Magazin/10Lebensmittel/mehltypen.html
      Liczba oznacza zawartosci mineralow w mace w mg/100g. Im wieksza liczba tym
      wieksza zawartosci mineralow i innych skladnikow pelnego ziarna. Liczba zalezy
      od stopnia mielenia. Dlugo mielona maka zawiera wiecej skladnikow ziarna. (Choc
      tego nie rozumiem do konca.)

      www.adler-muehle.de/info/frag/
      Tutaj jeszcze pisza, ze typ sie nie podaje w makach z pelnego ziarna. Taka maka
      mialaby typ mniej wiecej 1700 lub 1800.

      K.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja