Jak wykryć gluten w pokarmach?

05.04.05, 10:19
Podobno jakoś można zrobić prosty test, czy coś takiego i stwierdzić, czy
jest gluten, czy nie. Chciałabym posprawdzać np. wędliny czy inne podejrzane
produkty, w których niby nie ma glutenu, ale kto wie, co faktycznie tam się
znajdzie. Nie pamietam jak to można było sprawdzić. Czy ktoś może wie?
    • setia Re: Jak wykryć gluten w pokarmach? 05.04.05, 11:24
      mozna przeprowadzic test za pomoca plynu Lugola (kupisz w aptece) dodaje sie
      pare kropli do testowanego prod, jesli zawiera on skrobie plyn zmienia barwe z
      pomaranczowej na zolta.
      • setia Re: Jak wykryć gluten w pokarmach? 05.04.05, 11:25
        sorrywink z pomaranczowej na czarna
      • zgagusia Re: Jak wykryć gluten w pokarmach? 05.04.05, 15:34
        to nie jest test na gluten tylko na obecnosc skrobi. Skrobia moze ale nie musi
        byc zwiazana z obecnoscia glutenu w pozywieniu, tak naprawde wiec ten test nic
        nie mowi. Sa testy na sam gluten, nieprodukowane w Polsce i bardzo drogie - ok.
        100$ za 1 test. Niestety pozostaje tylko kupowanie produktow z certyfikatem o
        braku glutenu (dosc drogo), niewielkie ryzyko - samodzielne analizowanie skladu
        produktu i wiara ze producent niczego nie zatail wink, badz samodzielne
        gotowanie, pieczenie i smazenie (pewne tyle ze czasochlonne wink)
        pozdrawiam
        Aga - mama synka z celiakia
        • mooszla Re: Jak wykryć gluten w pokarmach? 06.04.05, 09:55
          forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=578&w=16738849&a=16738849
Inne wątki na temat:
Pełna wersja