Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-))

20.06.05, 12:07
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25353407&v=2&s=0
Znalazłam coś takiego. Myślę, że jest to cos fajnego dla mam, których maluchy
nie mogą drożdzy, a do sprawdzonego chlebka daleko.

Kruffa
    • kerstink Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 20.06.05, 12:56
      Rewelacja ! I ze ludzie maja tyle dobrej woli podzielic sie tym.
      K.
    • aggula Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 20.06.05, 22:01
      Normalnie szok! A ja tak sie zimą umęczyłam jak uczyłam się piec chlebuś! Na
      drożdżach poszło szybko, ale drożdże Małej szkodziły, z kolei chlebuś na
      zakwasie już nie był taki prosty w wykonaniu... Ciągle nie byłam pewna czy to
      "tak" ma wyglądać, te bąbelki...
      Dobrzy ludzie dzielący się swymi doświadczeniami są na swiecie! miło
      pozdr. Aga
    • idylla4 Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 20.06.05, 22:24
      Dzięki kruffa, dodałam do ulubionych, a w wolnej chwili zabiorę się do tegosmile

      pozdr.
      • ladiwa Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 21.06.05, 10:41
        Mi też się przyda, szczególnie teraz jak wyszła mi Candida i będę musiała
        wykluczyć trochę rzeczy z diety.
      • kruffa Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 21.06.05, 10:48
        A wogóle dla tych, które mają zamiar piec w domu polecam maszynę do pieczenia
        chleba. W tej chwili sa już w baardzo przystępczych cenach. Wszystko się wrzuca
        i wyjmuje upieczony chlebek - pycha. Ciasto na bułki też się samo zagniata a
        potem w 2 minuty formuje się bułeczki i ot cała robota.

        Kruffa
        • sigvaris Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 21.06.05, 18:28
          Czy w ramach tego postu, mogę prosić Cię o pomoc.
          Ja kompletnie nie znam się na gotowaniu. Moja wiedza o różnicy między mąką a
          kaszą jest bardziej kolorystyczna niż fachowa.
          Kruffa, gdzie ja mam szukać pomocy?
          Chciałąm kupić ostatnio kaszę jaglaną dla Marty... ale nie wiem czy tam jest
          gluten czy nie. Pani sprzedawczyni też nie wiedziała.
          Jak wprowadzać gluten? Moje sąsiadki dają dzieciom wszystko i nie miały oporów.
          Ja się boję. Marta ma 9 miesięcy i lekarze nie odważyli się zamienić
          Nutramigenu na inny preparat.
          Nie mogę jej skazywać na słoiki Gerbera. I rosół, bo to umiem!
          Co dawać na przegryzki? Nie można przecież w kółko flipsów...
          Czy chleb na zakwasie ma gluten?
          To czarna magia dla mnie.
          • kruffa Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 22.06.05, 09:35
            Sigvaris - bez presady z tym skazywaniem na słoiki smile)
            Bezglutenowe są: kasza jaglana, kukurydziana, gryczana, ryż, amarantus, tapioka
            Chleb na zakwasie zawieta gluten, bo ten jest w owsie, życie, jęczmieniu, i
            pszenicy (orkisz to odmiana pszenicy).
            Wstrzymaj się troszke, choć wiem że człowieka korci, ale poczekaj jeszcze
            miesiąc może 2 z glutenem, czyli wprowadzaj jak u w miarę zdrowego dziecka.
            W tej chwili możesz jej dać do jedzenia np. "leniwe" bez sera z klieku
            kukurydzienego, placki gryczane ewentualnie z dodatkiem dzemu do ciasta-
            przepisy znajdziesz na www.malyalergik.pl. Kluski z kleiku sama lubię jeść i
            jak robię córce to zawsze trochę podjem. Wogóle pogrzeb na tamtej stronie i na
            www.wyprawka.pl/alergie - tam jest sproro pomysłów na różności dla dzieci.
            Do jedzenia do rączki możesz dać kawałek ugotowanej (nie za długo bo się
            rozpadnie)cukini, kalarpki - żeby ćwiczyła gryzienie. Wogóle spróbuj kupić
            warzywa - gotować na parze i dawać jej na talerzyku - fun dla dziecka i
            ciebie smile)

            Na twoim miejscu miałabym opory, ale nie ze względu na alergię, ale na przewód
            pokarmowy małej, który musiał sporo wycierpieć. Co do mleka - wcale się
            lekarzom nie dziwię, ale myślę ze w 11 miesiącu możesz spróbować dać małej
            jogurt, biały ser, masło do zupki - najprawdopodobniej będzie mogła jeść.

            Kruffa
            • sigvaris Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 22.06.05, 13:08
              Powinnam z tego odkrycia tak prawdę powiedziawszy zrobić odrębny wątek, a nie
              tylko post tu...
              Trzeci dzień Marta ma małe, znikające krostki wokół ust. Najpierw myślałam że
              to po wycieraniu buzi chusteczkami bambino. Odstawiłam. Przedwczoraj i wczoraj
              pojawiły sie po zupce ze słoiczka Bobovity....
              Pasożyty potęgowały alergię. I dawały jeszcze inne (neurologiczne) objawy.
              Ale myślę, że alergia w jakimś małym stopniu jest. JEST!
              Ja odstawiłam faktycznie zyrtec i cromogen po leczeniu pasożytów u siebie, ale
              gardło mnie kilka razy drapało. Nie, nie dusiłam się, nie kasłałam, ale czułam.
              Czułam "gardło".
              Te krostki mnie chyba przerosły. Już skałam po sufit a tu twarde lądowanie.
              No cóż może miałas rację..
              Wejdę na te strony i grzecznie poczytam.
              Twoje hasło "zrób placki gryczane" albo "kluski z kleiku" - to dla mnie takie
              samo zadanie... jak zbuduj sobie samochód. Niestety nie wygłupiam się, tylko ja
              faktycznie nic nie umiem. W kuchni moja wirtuozeria sięga jajecznicy i kotleta
              co się go tłucze i smaży. Z jakiego już jest mięsa.. nie wiem. I jak go kupuję
              to proszę zaufana Panią na bazarku, szeptem: poproszę TO coś co się tłucze i
              smaży. Pani mi daje pocięte nawet. I umiem chyba zakwasić barszcz czerwony.
              Nigdy w życiu nic nie upiekłam. Nigdy.
              Nawet nie stałam obok aktu pieczenia.
              No mam problem.
              • kruffa Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 22.06.05, 14:35
                Na tych stronach są dokładne przepisy - a jak będziesz miała nadal problem -
                napisz do mnie, postaram się pomóc. Poczytaj też sobie skład słoiczka - nie
                było tam przypadkiem selera albo oleju sojowego?
                Ja akurat gotować bardzo lubię, a dzisiaj rano piekłam nawet bułki do pracy, bo
                obiecałam, tak więc chętnie pomogę smile))

                Kruffa
                • sigvaris Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 24.06.05, 11:34
                  Muszę się przyznać, że wpadłam na forum i zaraz znikam. Mam jakieś zawirowania
                  rodzinne i chwilowo nie mam czasu poszperać w tych linkach od Ciebie.A pytać
                  się teraz o coś, to wiesz jak to jest przy kompletnej indolencji.. Nawet nie
                  wiem o co się mam pytać!
                  Poszperam. I wrócę tu jeszcze.
    • tosia77 Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 27.06.05, 03:01
      drogie mamy -pomozcie zakwas mi nie wyszedl(z maki zytniej): przelozcie mi ten
      przepis na szklanki.
      • kruffa Re: Kurs pieczenia chleba na zakwasie :-)) 27.06.05, 07:19
        Ja tego chleba jeszcze nie piekłam. Tutaj masz link:
        forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=23433&w=22055264
        może on ci jakoś pomoże.
        Ewentualnie napisz do autorki wątku na priv. Spotkałam ją na kilku forach
        dotyczących zdrowego życia - fajna kobitka i chętnie udziela odpowiedzi.
        Najszybciej ci pomoże.

        Kruffa
Inne wątki na temat:
Pełna wersja