Wielka książka kucharska mamy alergicznego malucha

    • alkaaa Re: Wielka książka kucharska - knedle 09.11.04, 12:42
      Zrobilam dzisiaj (sory - uciekly mi polskie literki):
      ziemniaki ugotowane ok. 1 kg, ok. 3/4 szkl kaszki kukurudzianej (takiej
      normalnej, nie tej dla dzieci), 3 lyzki mixu Glutexu i odrobinka wody (bo
      ziemniaki byly od wczoraja i suche byly bardzo). Zrobila sie z tego klucha
      straszna i ja w to ciasto (1 lyzka na 1 knedel) zawijalam sliwki lub miesne
      nadzienie. Ciasto lyzka wykladalam na make kukurydziana, bo inaczej sie
      strasznie do lapek kleilo i w wrzatku solonym gotowalam oczywiscie Pyyyycha
      wyszlo Malo bylo
      • alabama8 Miks bananowo-ryżowy na ciepło DESER 15.11.04, 09:20
        banan
        cukier (wg smaku)
        woda (lub mleko) dla ułatwienia miksowania
        ugotowany ciepły ryż

        wszystko razem zmiksować na jednolitą papkę, świetnie smakuje jeszcze ciepłe

    • czarna_ms A jak robicie buraczki? 17.11.04, 10:08
      Super wątek!!!

      Dziewczyny, napiszcie mi proszę, bo się nie doszukałam, jak robicie buraczki na
      ciepło jako dodatek do drugiego dania dla maluszka. Jestem początkującą mamą
      alergiczki, więc jeszcze nie wiem na co nie jest uczulona. Jestem w trakcie
      wprowadzania nowych pokarmów i właśnie chciałam wprowadzić buraki właśnie w
      formie dodatku.
      Dzięki z góry tongue_out

      Monika mama Wiki
      • kruffa Re: A jak robicie buraczki? 17.11.04, 11:31
        Kwaśne jabłko, troszkę cukru i sól, można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej.

        Kruffa
    • agasza16 Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego ma 18.11.04, 17:46
      podciagamsmile
      • inka_mama_agi Re: kukurydza małego smakosza 21.11.04, 23:38
        składniki:
        100 g grysiku kukurydzianego
        20 g utartego sera żółtego
        1 łyżka masła
        szczypta startej gałki muszkatałowej
        500 ml wody
        Wlewamy wodę do garnka, doprawiamy szczypta soli i gałka muszkatałowa, dodajemy
        łyzke masła i doprowadzamy do wrzenia. Nastepnie wsypujemy grysik i gotujemy
        stale mieszajac. Podajemy na ciepło z utartym serem.
      • inka_mama_agi smażone tofu 21.11.04, 23:43
        Składniki:
        330 g (kostka) tofu pokrojonego w plastry grubosci ok 1 cm
        maka do panierowania
        1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
        sos sojowy
        olej do smażenia
        Rozgrzać olej na patelni. Plastry tofu oprószyć pieprzem i panierować w mące.
        Smażyć 6-8 minut, rumieniąc z obu stron. Pod koniec smażenia skropić sosem
        sojowym. Podawać z ryzem i surówką.
        • alkaaa Re: drożdżowe zawijańce 22.11.04, 10:55
          Składniki:
          50 g drożdży
          3/4 szklanki cukru
          2 szklanki letniego mleka (ja daję mleko sojowe lub po prostu wodę)
          1/2 łyżeczki soli
          7 szklanek mąki
          2/3 kostki margaryny rozpuszczonej
          do "farszu" : cynamon, cukier, 1/3 Kasi rozpuszczonej; lub dozwolony dżem, lub
          miód, lub nutella, lub cukier i rodzynki

          Drozdże mieszamy z mlekiem i cukrem odstawiamy na kilka minut. Margarynę
          rozpuszczamy i odstawiamy by trochę ostygła, Mąkę przesiwamy przez sito,
          mieszamy z solą a następnie dodajemy do ruszających się drożdży. Mieszamy
          delikatnie i wlewamy rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiamy ciasto kilka minut a
          następnie odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.

          Ciasto dzielimy na 3-4 części, oprószamy mąką i rozwałkowuujemyna dość duży
          placek (jak dzielę na 3 częsci to wałkuję na prostokąt 30 na 40 cm), smarujemy
          placek roztopioną margaryną, posypujemydość grubo cukrem cukrem i cynamonem (wg
          upodobań) lub smarujemy innym "farszem" a następnie zwijamy w roladę.Roladę
          kroimy na plastry szerokości ok. 1,5 - 2 cm. Pieczemy w temperaturze 180 st C
          ok. 17 minut - znaczy się do zrumienienia.
    • maniakow Re: Mam pytanie 23.11.04, 12:01
      Mam pytanko. Mam 7 (prawie 8) miesięczną córcię i chciałabym jej od czasu do
      czasu ugotować coś innego, a przepisy Wasze są zachęcające wink. Jest ona
      alergikiem,nie moze jeść wielu rzeczy, ale sporo też może wink)). Nie wiem czy
      jest uczulona na jajko kurze (jest teraz pod obserwacją) - czy można zamienić
      to jajko. Czy można podac przepiórcze?
      • alkaaa Re: Mam pytanie 24.11.04, 11:35
        Jeśli nie wiesz czy córcia jest uczulona na jajko kurze to sprawdź. Jeśli się
        okarze, że tak to wtedy możesz sprawdzić jaja przepiórcze. Na to nie ma reguły.
        Niektóre dzieci nie mogą kurzych a mogą przepiórcze, a niektóre nie mogą
        rzadnych. Ja sprawdziłam jaja kurze i nie możemy. Kostek ma już rok i 2 m-ce i
        niedługo sprawdzę te przepiórcze. Fajnie by było gdyby mógł, ale i bez jaj
        nieźle sobie radzimy, bo są i kluseczki, i makarony i naleśniki smile Nie jest
        źle smile
    • alohaa zupa chlebowa 26.11.04, 17:21
      przepis wygrzebany ostatnio w Czarnej Oliwce. Podaje w oryginalnej wersji:

      Składniki:
      - 30 dkg chleba (najlepiej chociażby w części żytniego; jeśli chcemy podać zupę
      w chlebie - to kupując chleb wybieramy taki, który może stać się miską),
      - 1 litr wywaru jarzynowego lub mięsno-jarzynowego lub wody,
      - 4 ząbki czosnku,
      - natka pietruszki,
      - 1 łyżka smalcu lub oliwy,
      - 1 łyżka masła,
      - garstka kminku,
      - sól, pieprz.

      Jak przyrządzić?
      1) Wykrawamy ładnie pokrywkę z górnej części bochenka.

      2) Na patelni przesmażamy na smalcu (lub oliwie) rozdrobniony na w miarę małe
      kawałki chleb. Gdy się nieco obsuszy i zarumieni (ale nieprzesadnie), dorzucamy
      pokrojone dość drobno 2 ząbki czosnku, garstkę kminku i jeszcze kilka minut
      razem podsmażamy.

      3) Wrzucamy podsmażony chleb do garnka z wywarem. Dorzucamy kilka gałązek
      zielonej pietruszki i gotujemy na niezbyt dużym ogniu ok. 20 min. Co jakiś czas
      trzeba zupę porządnie zamieszać, ponieważ ma tendencję przywierania do dna.
      Dorzucamy 1 ząbek czosnku, sól, świeżo ukręcony pieprz.

      4) Po ugotowaniu i dosmaczeniu możnatę zupę zmiksować, aby miała jednolitą,
      gładką konsystencję. Na koniec dodajemy 1 łyżkę surowego masła.

      5) Wracamy do naszej "formy chlebowej". Nacieramy chleb wewnątrz oliwą i
      nadciętym ząbkiem czosnku. Wkładamy do piekarnika i ogrzewamy zdecydowanie.
      Chleb odzyska świeży wygląd i zacznie wydzielać piękny zapach. Do gorącej
      foremki wlewamy gorącą zupę. To ważne, gdyż stygnąc gęstnieje. Posypujemy
      zieloną pietruszką, kilkoma ziarenkami kminku.
    • natapierwsza Re: dla mam karmiacych 10.12.04, 16:00
      To cos dla tych, ktorzy nie moga jesc nabialu, pszenicy i jajek
      ciastka:
      3 szklanki maki zytniej
      1/2 szklanki cukru pudru
      20 dkg margaryny bezmlecznej (np. Kanapkowa lub Nova)

      mieszamy, ugniatamy, formujemy ciasteczka i pieczemy. Nagrzewam piekarnik do
      jakis 180 stopni i pieke do momentu gdy sie zarumienia.

      make zytnia mozna zastapic ryzowa - to dla tych co glutenu nie moga
      mozna tez polaczyc 2 szklanki ryzowej z 1 szklanka ziemniaczanej

      a i z kukurydzianej wychodza bardzo smaczne i kruche i chyba nawet bardziej
      kruche niz z ryzowej bo z tej ostatniej sa dosyc twarde.

      Robie tez placki ziemniaczane z maki zytniej.
      do 5 startych ziemniakow dodaje lyzke maki zytniej i lyzeczke margaryny.
      mieszam to wszystko i smaze na margarynie. Wazne zeby smazyc dosyc dlugo zeby
      byly chrupiace bo inaczej placki sa troche ciagnace

      • bronia1 Re: dla mam karmiacych 22.12.04, 09:48
        cześć dziewczyny!
        Mam pytanko, macie może fajne przepisy na świąteczny stół.
        Jestem na diecie eliminacyjnej i na razie wymyśliłam,że zrobie kompot z
        suszonych jabłek i indyka z jabłkami, nie wiem co z makiem- uczula??????no i
        grzyby, jak myślicie???
        Acha,chciałabym dobry przepis na szarlotkę, bo na razie żadna nie jest smaczna,
        jak macie to napiszcie.
        dzieki!!!
    • noico Golonka z indyka 20.12.04, 14:16
      Wg mnie najsmaczniejsza część indyka. Pyszna i delikatna.

      Golonkę (obraną ze skóry) dusze z marchewką, pietruszką, czosnkiem, cebulką,
      solą, listkiem laurowym (co kto lubi, nie musi być wszystko). Ok. 1-1,5 godz.
      Można wcześniej podsmażyć na oliwie. Podaję z ziemniakami, a zamiast surówki -
      marchewka z duszenia.

    • lgosia1 Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego ma 20.02.05, 15:23
      podnoszę do góry z prośbą o przepisy na lane kluski, bez mleka, jaj i dodatkowo
      bezglutenowesmile
      • halina_mama_leny Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego ma 20.02.05, 18:50
        lgosia1 napisała:

        > podnoszę do góry z prośbą o przepisy na lane kluski, bez mleka, jaj i dodatkowo
        >
        > bezglutenowesmile
        O lanych to chyba musisz zapomnieć, bo na czymś musza się "trzymać". A makaron
        nie wystarczy?
      • setia kluski lane bez jaj, glutenu, itd. 24.02.05, 22:29
        3 lyzeczki startego banana
        5 lyzeczek wody
        2 czubate lyzeczki Sinlacu
        2 lyzeczki maki ryzowej
        2 lyzeczki maki ziemniaczanej

        sinlac rozmieszac z woda, dodac pozostale skladniki, starannie wymieszac.
        zagotowac wode osolona do smaku, wlewac kluski na wrzaca wode cienkim
        strumieniem, co jakis czas mieszajac.
        gotowac 1-2 min, wylac na sitko.
    • elaparu Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego ma 17.05.05, 22:23
      Wszystko pieknie z tym waszym pomysłem na ksiązkę kucharską dla alergika - ale
      gdzie tu dziecko które jest na nutramigenie a reaguje wysypka na : ryż, jabłka,
      marchewkę kalafior, kalarepkę, kurczaka, jajko kurze i przepiórcze i parę
      innych.
      Ela
  • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - roladki IP: *.* 12.03.03, 17:04
    Roladki: rozbic plater zwierza (polęwica, szynka), posmarowac musztarda, polozyc slupek marchewki, pora, ogoreczka kiszonego, jakiejs dobrej wysykogatunkowej kielbaskizawinac w rulon, nitka moze sie tuaj przydac - owinac rulon nitką.Lekko zrumienic na oliwie a potem dusic do miekkosci. Podprawic do smaku sos.Sos zagescic mąką zmieszaną z wodą.
    • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - kapustka kiszona duszona IP: *.* 12.03.03, 17:06
      kapusta kiszona ugotowana - najpierw dobrze wyplukana,potem ugotowana do miękkości, na koniec odcedzic, dodac odrobinę oliwkitroszeczke swiezej cebulki i dusic pod przykryciem az do ugotowania cebulki.Posprawic do smaku sola i pieprzem.
      • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - nalesniki IP: *.* 12.03.03, 17:07
        Albo nalesniki: 200 ml wody "(Albo nutramihgenu, pro sobee czyinnej mieszanki pitej przez malucha), 1/2 szkl maki, szczypta soli,przyzwoita oliwa do smazenia, mozna dodac jaja przepiorcze - wymieszac skladniki do konsystencjigestej smietany, smazyc male nalesniki, podawac je z owocami(ja podaje z konfiturami materne) albo farszem miesnym, albo na przyklad grzybowym
        • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - farsze do nalesnikow czy pierogów IP: *.* 12.03.03, 17:09
          farsz miesny - utotowane: miesko, jakies fajne warzywka (marchew, pietruszka,por) wszystko zemleć, podprawić do smaku solą, pieprzemfarsz grzybowy - pieczarkizetrzec na drobnej tarce, zetrzec odrobine cebulki, zesmazyc na oliwie,zagęscic mase kapką ciasta nalesnikowego jak zagęszcza sie kazdy inny sosfarsz z kapusty - patrz kapustka kiszona duszona
          • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - drożdzowki IP: *.* 12.03.03, 17:10
            25 g drożdzy250 ml mieszanki, ktora maluch pije (ja daje wode, bo lepiej smakuje)2 lyzki stolowe oleju slonecznikowego5 lyzeczek cukru2 niepelne szklanki maki (ostroznie z maka, bo z różna maka inaczej ciasto wychodzi) W cieplej wodzie rozpuscic drozdze, cukier i mąkę, zmieszac, wyrobic dokladnie ciasto, pozostawic do wyrosniecia.Z ciasta formowac buleczki, rogaliki, w srodek dac dzem albo jaki owoc :) - tych proporcji nie probowalam od razu zaznaczam, przepisujeza ulotka nutramigenową.Ale ja pieke Michalowi podobnie, raczej na oko, ino jajka przepiorcze dodaje i jest ok :)
            • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - pierogi IP: *.* 12.03.03, 17:11
              ciato na pierogi zrobic z maki i cieplej wody, mozna dodac troche oliwy.rozwalkowac, wykrawac koleczka, na koleczka klasc farsz, lepic.Zagotowac w osolonej wodzie.Farsz mozebyc miesny - patrz wyzej, moze byc jakis owoc wsadzonydo srodka, moze byc ziemniaczany (ziemniaki przepuscic przezpraske, dodac zeszklona cebulke, podprawic sola i pieprzem),moze byc ugotowana kapustka kiszona - patrz wyzej
              • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - zupy dla maluchow z pupletem w srodku IP: *.* 12.03.03, 17:18
                Warzywa podstawowe (ziemniaki, seler, pietruszka, por, marchew)mięso wysykogatunkowe.Mięso zmielic, dodac namoczoną bulke, jajko jesli mozna, lepic malenkie kuleczki i wrzucac na gotującą sie wode.Do gotującej sie wody dodac też pokrojone w drobna kostke warzywa. Doprawic do smaku.Gdy warzywa sie troche pogotują mozna dodac dodatek sezonowy -kto co lubi, kto co ma:ugotowane starte buraczki (jakas mrozona wisnia wskazana, wtedy koloru barszcz nie straci), fasolke szparagową, kalafior, brokul, zielony groszek, pogdotowaną do miekkosci kapuste kiszoną, kaszę jeczmienna, stary ogorek kiszony, pieczarki starte na tarce i podduszone na oliwie, koperek.Jesli do zupy nie doda sie ziemiakow - mamy pyszny rosol, lub po dodaniu przecieru lub swiezego pomidora - pomidorowke.Zupy klarowne podawac z kluskami lanymi, ryzem lub makaronami.
                • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - kluski lane IP: *.* 12.03.03, 17:22
                  170 ml wody zagotowac (mozna wrzucic na gotujaca sie wode kawalek laski waniliowej)3 lyzki maki (pszennej, kukurydzianki) i 2 zoltka przepiorcze wymieszac z odrobiną wody (jakies 3 lyzeczki), wlac na gotującą sie wode tak, zeby powstaly kluseczki - jak nie powstana to mamy budyn :lol: .Zagotowac dobrze.W kubeczku wymieszac odpowiednia na 150 ml ilosc mleka (ja daje tylko 2 miarki nutramigenu bo inaczej nie wchodzi) z lyzeczka wody i dodac do ugotowanych kluseczek.Podawac same, albo z owocami (np z jagodami, truskawkami, morelami, ja podaje z dzemami materny)
                  • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - owoce zapiekane z kryszonka IP: *.* 12.03.03, 17:25
                    Owoce mieszane - jablka, truskawki, brzoskwinie, maliny, sliwki, porzeczki, jagody - kto co ma. Umyć, wsypac do naczynia zaroodpornego. Mozna owoce oproszyc lekko cukrem.Po wierzchu posypac kruszonka.Kruszonka: margaryna bezmleczna (nova), maka, cukierPiec do zrumienienia kruszonki.
                    • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - pulpety w sosie IP: *.* 12.03.03, 17:29
                      jakies wysokogatunkowe mięsomarchewbulkamoga byc jaja przepiorczeMieso zmielic, zmieszac z namoczona w wodzie wycisnietą bulką, ze starta na tarce marchewka (na drobnych oczkach), mozna dodac jajko - formowac pulpety.Kulki wrzucac na gotujaca sie wode (mozna wrzucic tez do tej wody marchewke pokrojona w kostke, a nawet i groszek, jak kto lubi), pogotowac troche, sos doprawic do smaku, zagęscic wodą zmieszaną z mąką.Sos bedzie smaczniejszy, gdy dodamy odrobine ogorka kiszonego i troche musztardy.Mozna do sosu dodac przecier pomidorowy.
                      • Gość edziecko: asia.d.d Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - pulpety w sosie IP: *.* 12.03.03, 18:19
                        Yenna :love: jesteś wielka :jap:
                        • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - marchewka duszona (opcjonalnie z groszkiem) IP: *.* 12.03.03, 21:57
                          marchew obrac, pokroic w kosteczke, wrzucic do garnka z nieosoloną wodą (mozna razem z marchewką wrzucic zielony groszek), dodać łyżeczkę margaryny bezmlecznej i gotowac az do miękkości, przy okazji odparowując prawie całą wodę.Na koniec - posolić i popieprzyc do smaku, zagęścic mąką rozrobioną z wodą.
                          • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - mąka z wodą do zagęszczania sosów - co mozna IP: *.* 12.03.03, 21:59
                            mozna zagęścic pszenną, ziemniaczaną (wtedy sos będzie miał charakterystyczną dla kuchni chinskiej klawoną, kilielowatą konsystencję), kukurydzianką też sie da, ryzową :)Do wyboru - do koloru :)
                            • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - jablka w ciescie IP: *.* 12.03.03, 22:22
                              Zrobic ciasto jak na nalesnikijablka pokroic w plastry (mają byc bez gniazd nasiennych, bo dziecko sie zbuntuje, pluc bedzie i odmowi w koncu wspolpracy) - takie kola ratunkowe maja byc, bez ogryzkajablka maczac z obu stron w ciescie a potem smazyc na rozgrzanej oliwie (najlepiej uzywac jakiejs sobrej oliwy)po wierzchu mozna posypac cukrem-pudrem, cukrem -krysztalem lub glukoza
                              • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - ziemniaki w talarkach odsmażone IP: *.* 12.03.03, 22:23
                                ugotowane ziemniaki (takie, co z obiadu zostaly) pokrajac w talarki, albo na mniejsze kawalki, wrzucic na patelnie z rozgrzaną oliwą.Podsmazyc do lekkiego rumienca. Mozna posypac majerankiem :) czy slodka papryką :)Albo inna ulubiona przyprawą
                                • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - zupa owocowa IP: *.* 12.03.03, 22:24
                                  Ugotowac jakies owoce - jednorodne lub mieszane (truskawki, wisnie, jalbka, jagody) - w poslodzonej wodzie. Zagęścic calosc wodą zmieszaną z mąką zmieniaczaną.Podawac z ryzem lub makaronem :)
                                  • Gość edziecko: YennaM Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - ryż z jablkami IP: *.* 12.03.03, 22:25
                                    ugotowac ryz do miekkoscizetrzec jalbka na tarce z grubymi oczkamiw naczyniu zaroodpornym ukladac warstwowo:ryz - jablka - ryz, mozna warstwy przesypac cukrem i cynamonem, mozna tez posypac cukrem waniliowym, jeslid dziecko moze.Jesli dziecko moze - po wierzchu polac zoltkami (przepiorcze, kurze) rozmieszanymi z cukrem (idealnie smakuje, gdy sie smietany doda, ale jak nie mozna co sie lubi.. ;) )Zapiekac jakies 30 minut
                                  • jtbrit Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego ma 06.09.03, 16:57
                                    ...a jak dodacie więcej mąki ziemniaczanej - będzie pyszny kisielek. Mniam.
                    • ikrycja Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego ma 16.12.14, 08:59
                      Robię podobnie tylko z samych jabłek, bez margaryny i bezglutenowo: 3 jabłka, 100g mąka kukurydziana (mi najbardziej smakuje aledobra jest też owsiana, pszenna lub ryżowa), 50g cukru trzcinowego (może być biały ale wówczas lepiej dać nieco mniej), 50ml oleju lub oliwy. Starte na trce o grubych oczkach jabłka włożyć do foremki (najlejej niewielkich takich na jedną porcję do wyjadania widelczykiem) na to wyrobiona ze składników kruszonka. Piec 20-30 min w 190C
              • Gość edziecko: basza Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego maucha - pierogi IP: *.* 14.03.03, 18:48
                Jeszcze jeden farsz- to zmielone ugotowane ziemniaki, zeszklona cebulka, garść ugotowanej kaszy gryczanej- wszystko wymieszać, podprawić solą i pieprzem
                • Gość edziecko: basza Re: Wielka książka kucharska mamy alergicznego malucha - świąteczne wędliny IP: *.* 14.03.03, 19:19
                  schab ze śliwkamiKawałek schabu bez kości myję, nacieram solą(łyżka stołowa soli na kg miesa),pieprzem naturalnym,grubo pokrojonym czosnkiem, jeżeli maluch może majerankiem. Mieso odkładam do lodówki na 2-3 dni. Dobrze jest przewracać chociaz raz dziennie.Przed samym pieczeniem zdejmuję czosnek- aromat wystarczy.Ostrym nożem nakłuwam schab, a w to miejsce wkładam suszoną lub wędzoną śliwkę. Musi być schowana w mięso, żeby nie było widać.Tak faszerować z różnych stron. Zamiast śliwek można użyć rodzynek, zwłaszcza tych dużych, kupowanych na wagę.Gotowy schab obsmażam na patelni z różnych stron na rumiano (chodzi o to, żeby ściąć mięso-będzie bardziej soczyste, bo nie wypuści soku).Wkładam do brytwanki(rękawa foliowego) i piekę powyżej 1 godziny- zależy od rozmiaru mięska. Po wystudzeniu można już kroić. W ten sam sposób można zrobić pierś z indyka.Rolada z udźca indyczegoZ udźca indyczego wyjmuję kość( nie musi być dokładnie obkrojona, bo wykorzystuję ją do ugotowania rosołku dla malucha)Jeżeli jest gdzieś więcej mięska,rozkrajam i rozkładam jak ksiażeczkę.Wszystko nacieram solą, pieprzem,grubo krojonym czosnkiem z wszystkich stron.Odkładam na dwa dni. Przed pieczeniem usuwam czosnek, zwijam ciasno jak roladę (skórą na wierzch).Związuję w 3,4 miejscach gruba nitką. Obsmażam na patelni na rumiano. W garnuszku przygotowuję posoloną lekko wodę, listek laurowy, jedną marchew, można całą cebulę.Do gotującego wywaru wkładam podsmażony, zwinięty udziec i na malutkim ogniu gotuję 1 godzinę.Po wystygnięciu i stężeniu można kroić. Wywar nadaje się do sosu lub zupy dla reszty rodziny.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja