kropkacom 29.05.11, 15:41 Pytam z ciekawości bo się na tym nie znam Co prawda w lodówce czeka na zrobione tiramisu 500gr mascarpone ale tak na przyszłość dobrze wiedzieć. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
kropkacom Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 15:49 Jak ktoś chce to mogę podać przepis na wariację sernika nowojorskiego Tak przy okazji jak już o deserach. Odpowiedz Link Zgłoś
niezwykladziewczyna Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:02 a bez odpowiedzi na twoje pytanie też podasz ten przepis, czy to ma być taka nagroda za odpowiedź Odpowiedz Link Zgłoś
kropkacom Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:19 Tylko mam problem (lubię takie problemy ). Ten przepis tylko mi się kojarzy z tym nowojorskim (mój bez pieczenia) i nie wiem jaki w Polsce ser odpowiada temu, którego tu używam. Może to właśnie wspomniana Philadelphia? To mam podać? Odpowiedz Link Zgłoś
niezwykladziewczyna Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:25 dawaj, dawaj Odpowiedz Link Zgłoś
kropkacom Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:51 Może lepiej na Almette... Ma być śmietankowy i lekko słony Składniki: 250 g ciasteczek maślanych (ja używam Lotus Caramelised, karmelowe - i nie zamienię na żadne inne). Ale myślę że Digestive też będą się nadawać. 100 g masła 1 laska wanilii 600 g serka typu "żerwe" (w Czechach - np Lucina) 100 g cukru pudru 250 ml śmietany 30% Zaczynamy od podkładu: Ciasteczka rozwalić na jak najmniejsze kawałeczki, im mniejsze tym lepiej. Potem zalać je rozpuszczonym masłem i wymieszać. Wyłożyć tym dno okrągłej formy (wg oryginalnego przepisu o średnicy 23 cm), łyżką rozprasować i wstawić na godzinkę do lodówki. Formę dobrze jest przed tym posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia - ja w sumie tylko wykładam spód, niczym nie smarując. Sernik: Miksuję na gładko serek z cukrem pudrem (wbrew przepisowi cukru pudru daję więcej, i 200 g nie jest złym pomysłem), dodaję do tego nasionka wyskrobane z laski wanilii (w wersji oszczędniejszej - jeden cukier waniliowy lub wanilinowy). W drugiej misie ubijam śmietanę, potem bitą śmietanę dodaję do serka i jeszcze trochę razem miksuję. Wylewam toto na podkład, łyżką wygładzam i daję do lodówki, najlepiej na całą noc. Pałaszujemy to cudo właśnie w takiej formie, ale nie od parady byłoby również polanie świeżo zmiksowanymi truskawkami. Z tym Nowojorskim to może trochę przesadziłam, ale jeśli ktoś szuka pysznego sernika, przy produkcji którego się nie narobi -to polecam. www.lotusbakeries.com Odpowiedz Link Zgłoś
niezwykladziewczyna Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 17:28 Dziękuję Kropko, przepis wygląda na smaczny i stosunkowo szybki, wypróbuję w następną niedzielę. Co do serka, almette może być całkiem ok. jak nie wyjdzie smaczne to zawsze mogę na serek zwalić. Odpowiedz Link Zgłoś
kropkacom Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 17:34 Szkoda byłoby serka tylko... Ale kupie z ciekawości jutro Almette (u nas się chyba inaczej nazywa) i porównam z serkiem, który ja używam. Odpowiedz Link Zgłoś
niezwykladziewczyna Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 17:40 Byłoby fajnie, więc czekam z niecierpliwością na wieści. Odpowiedz Link Zgłoś
gacusia1 Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:45 Philadelphia nie zastapi Mascaropne. maja zupelnie inna konsystencje. Odpowiedz Link Zgłoś
kropkacom Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 17:36 Zrobię oryginalne tiramisu a potem już sama pokombinuje z innymi serkami. Odpowiedz Link Zgłoś
yenna_m Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 15:57 chyba nie ma... pocieszajace jest to, ze i Biedronka ma w ofercie marscapone, i podobno Lidl, w moim osiedlowym markecie tez znalazlam marscapone produkowane przez piątnicę Odpowiedz Link Zgłoś
aqua48 Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:05 Filadelfia może być dobrym zamiennikiem. Odpowiedz Link Zgłoś
cel55 Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 22:20 Mascarpone z Piątnicy jest bardzo dobrym zamiennikiem włoskiego mascarpone i o ponad połowę tańszym, musi być tłusty, bo robiony jest ze śmietanki. Almette to dobrej jakości twarożek, ale robienie z niego tiramisu to profanacja. Odpowiedz Link Zgłoś
ib_k Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 16:12 znajoma robi z almette śmietankowego, ale jednak czuć różnicę Odpowiedz Link Zgłoś
pomerencza Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 18:36 przecież mascarpone jest sereb bardzo tłustym, nie ma drugiego takiego, i z inengo sera nie uzyska sie takiego produktu, jak z mascarpone ja jestem jednak za "odchudzeniem" tiramisu, i wymieszaniem takiego mascarpone z twarogiem mielonym w jakiejs tam części Odpowiedz Link Zgłoś
japanunieprzerywalempanieposle Re: Czy jest jakiś zamiennik mascarpone? 29.05.11, 21:58 piatnica ma taki ser 22% chyba w wiaderku. jest brdzo gesty i kremowy jak b gesta smietana podobny w smaku do marcarpone Odpowiedz Link Zgłoś