muffinki dla początkującej

31.05.11, 16:48
dajcie drogie kobiety jakiś przepis? bo się tyle o tych muffinkach ostatnio nacztałam, ze mam ochotę je zrobić.
tylko naprawdę jakieś bardzo proste.
    • asiaiwona_1 Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 16:52
      MUFFINKI




      - 300 g mąki (2 szklanki - takie jak kiedyś były - przezroczyste)
      - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
      - 165 g cukru ( mniej niż 2/3 szklanki)
      - mały cukier waniliowy
      - posiekana czekolada mleczna

      - 140 g masła
      - 2 jajka
      - 170 ml mleka (2/3 szklanki)


      Suche składniki dokładnie wymieszać w misce.
      Mokre składniki wymieszać osobno, masło wcześniej roztopić i ostudzić.
      Do suchych składników dodać mokre i byle jak, krótko wymieszać razem.
      Piec 20-30 min. w 200 st. C.

      Moje uwagi:
      - ja piekę w 175 stopniach
      - masło rozpuszczam w garnku. Do takiego bardzo ciepłego dodaję zimne, z lodówki mleko, mieszam i potem dodaję jajka i znów mieszam. Dzięki temu nie muszę czakać, aż mi to masło ostygnie.
      - można zrobić wersję ciemnobrązową. Do składników suchych dodać 2-3 łyżki kakao i zamiast czekolady mlecznej - białą

      Smacznego
      • pelagia_pela Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 16:57
        Najwspaniajsze i proste. Robie bez kruszonki i z owocami jakie akurat mam.

        mojewypieki.blox.pl/2008/06/Muffinki-z-truskawkami-i-migdalowa-kruszonka.html
      • shellerka Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 16:58
        a muszę mieć foremki, czy wystarczą takie foremki papierowe?
        • hellulah Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 17:00
          Powinnaś mieć metalową formę z szeregiem 'dziurek' (wkładasz w nie te papierowe foremki), ale jeśli masz formę silikonową, wystarczy sama forma. Same papierki nie wystarczą IMO.
        • pelagia_pela Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 17:10
          Podobno (nie probowalam) wystarcza same foremki, ale ja mam forme z Ikea i tak wkladam papierki dopiero.
        • hotya Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 12:12
          Wystarczą ci same papilotki, tylko muszą być takie sztywnawesmile Jak nie miałam formy, kupowałam papilotki fackelmanna, dawały radę.
    • hellulah Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 16:59
      Mam najłatwiejsze, wagę chyba posiadasz, i też dobre (przepis z otchłani netu):

      na 12 sztuk: do miski - 250 gr mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 całe jaja, 250 gr jogurtu naturalnego, 100 gr cukru, 75 gr oleju np. z pestek winogron, na koniec po wymieszaniu reszty - 250 gr owoców.

      Wszystkie składniki wymieszać w misce za pomocą łyżki na w miarę gładką masę, na koniec dodać owoce (brzoskwienie z puszki pokrojone w kostkę, jakbłka, albo truskawki, albo cokolwiek), nałożyć do formy muffinkowej, piec 25 min w temp. 180 stopni.

      Wierzch masy nałożonej do foremek można posypać cukrem, najfajniej demerarą, ładnie się zeszkli smile
    • hellulah i jeszcze takie 31.05.11, 17:06
      I jeszcze zabójcze wysokokaloryczne pyszne ciasto czekoladowe, też robię jako muffinki.

      Roztopić np. na małej patelni 100 gr gorzkiej czekolady razem ze 100 gr masła. W misce wymieszać 100 gr cukru pudru, 3 całe jajka oraz 50 gr mąki i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia, ewentualnie z jedną łyżką rumu, cukier waniliowy, aromat migdałowy (kilka kropli); wlać w to czekoladę i masło, wymieszać do konsystencji kisielowatego gluta smile Piec ok. 20-22 minut, znowuż 180-170 stopni stopni.
      • ammazuko_powrot Re: i jeszcze takie 31.05.11, 17:56
        Ja robię takie:
        manualus.pl/?p=248
    • lola211 Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 19:17
      mojewypieki.blox.pl/2007/08/Chocolate-chip-muffins.html
      To były moje pierwsze jakie zrobilam.Nie mialam foremek, wiec pieklam je tylko w papilotkach.Ciasto jest geste(mozna dodac ciut wiecej maki) i wówczas jako tako w tych papilotkach sie utrzymaja.Nie beda tak ładne jak te z foremek, bo sie rozleja na boki, ale pyszne na pewnosmile.
      To ulubione muffiny mojej córki i czesto robie wlasnie te.
      • aga_sama Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 22:21
        no ja jutro pieke 2 blachy do przedszkola.
        Moje ukochane:
        składniki mokre: szklanka maślanki, pół szklanki oleju, 2 jajka
        składniki suche: 2 szklanki mąki, pół szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, kilka łyżek kakao, kilka łyżek otrąb pszennych, 5 bardzo dojrzałych bananów, cynamon, chili, pół tabliczki gorzkiej czekolady.
        Mokre zmiksować, suche wymieszać łyżką. Banany pokroić, oprószyć cynamonem i odrobiną czili. Czekolade pokruszyć lub rozbić tłuczkiem do mięsa na drobne kawałki. Wlać mokre do suchych, dodać banany i czekoladę, wymieszać. Papilotki do blachy, masę do papilotek. Piec 2-25 minut.

        To najpyszniejsze muffiny jakie jadłam. Banay się karmelizują, ciasto jest po upieczeniu jednolite, gdzieniegdzie czuć kawałki czekolady. Smakują jak cukierki czekoladowe z nadzieniem i obłędnie pachną.

        A druga blacha będzie z truskawkami, daktylami i białą czekoladą.
        • shellerka Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 15:15
          wybrałam Twój przepissmile
          Siedzą w kuchence i dochodzą. Wyglądają przebosko smile
          Zamelduję jak wyjdą smile

          Potem zamierzam przetestowac pozostałe przepisy, bo już dawno nie robiłam czegoś tak prostego i fajnego.

          Dzięki Dziewczyny!!!smile
        • aga_sama Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 21:43
          I jak?
          Bo mi dziś pierwszy raz nie wyszły muffiny sad
          Za dużo bananów, za duże kawałki, nie rozpuściły się, w środku zakalec.
          Do przedszkola zrobiłam truskawkowe mniam i czekoladowe - bez bananów, z migdałami, czekoladą, daktylami o figami.
          • shellerka Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 21:58
            pierwsza partia chyba za krótko trzymana w piekarniku, bo z wierzchu idealne, ale w srodku jakby nie dopieczone.
            druga partia - cuuuudosmile
            i wyszły w samych papierkach.
    • lilly_about Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 22:23
      Shellerko pyszne muffiny są na stacjach benzynowych, polecam!
      • shellerka Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 22:37
        no weeeź... smile ja chcę sama upiec - dla dzieci i męża
        • lilly_about Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 09:44
          Nie bądź zbyt ambitna, cowink
    • marghe_72 Re: muffinki dla początkującej 31.05.11, 22:30
      My zazwyczaj robimy z przepisu Bajaderki
      miszmasz-marghe.blogspot.com/2009/09/muffiny-mojego-gabiszonka.html
      albo z tego

      dodatki absolutnie dowolne smile
    • ladyjm Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 09:37
      to super proste smile
    • agattka_84 Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 12:01

      Wszystkie muffinki są banalnie proste do zrobienia. smile Najlepiej mieć blachę z dziurami, do nich wkładać papilotki i tak piec.

      Tutaj jest mnóstwo fajnych przepisów:
      mojewypieki.blox.pl/strony/Muffinkiibabeczki.html
      (Osobiście testowałam chocolate chip muffins, marmurkowe, mocno czekoladowe z wiśniami - wszystkie były udane).
      • falka32 Re: muffinki dla początkującej 01.06.11, 22:41
        ja właśnie testuję rózne rodzaje muffinów, bo nabyłam silikonowe foremki do muffinów - najfajniejsza i najzabawniejsza rzecz, jaka mi w nich wyszła, to yorkshire pudding, (wg przepisu: ileś jajek, tyle samo objętościowo mąki i tyle samo mleka plus przyprawy typu sól, cukier, zioła) który już w połowie pieczenia dosłownie wyskakuje z foremek smile - dzieci jak zaczarowane przed okienkiem piekarnika obserwują proces wyskakiwania. W papilotkach to może się nie udać.
Pełna wersja