Jeszcze o tortach...

10.08.11, 19:54
Czy macie swoje ulubione masy do tortów?
Ja lubię torty z bitą śmietaną i z dodatkiem owoców. Tyle, że już mi się trochę znudziły.Obiecałam zrobić tort dla Taty i pomyślałam żeby do bitej śmietany dodać zmielone orzechy.
Próbowałyście może takie połączenie?
Pozdrawiam.
    • anettchen2306 Re: Jeszcze o tortach... 11.08.11, 08:36
      ... mozesz sprobowac kombinacji bitej smietany, miksowanych owocow i tezejacej galaretki: powstaje masa o puszystej, piankowej konsystencji, w dowolnym smaku. Mozna przelozyc jedna warstwe tortu kremem czekoladowym ze sloika (typu Nutella np.). Mozna pokombinowac z masa z bitej smietany i twarozku. Mozna sporzadzic dla doroslych nieco "procentowe" nadzienia i masy: np. krem winny (bita smietana, porcja czerwonego wina plus nieco zelatyny), krem z dodatkiem ajerkoniaku, krem o smaku amaretto. Pysznie smakuje tort na ucieranym ciescie orzechowym, na to wysokie "obramowanie" z bitej smietany a na wierzchu tortu milimetrowa warstwa ajerkoniaku - pychota!
      • marghe_72 Re: Jeszcze o tortach... 25.08.11, 20:32
        Nie przepadam za tortami
        Jesli robię to li i wyłącznie z masy z mleka skondensowanego i mascarpone.

        cytuję za autorką Linn linn
        KREM Z MASCARPONE I MLEKA SKONDENSOWANEGO SLODZONEGO
        bialy, kakaowy i kawowy

        Do przekladania tortow, do tiramisu' / pozwala ominac surowe jajka /, jako deser sam i z dodatkami.

        Cos dla tych, ktorzy nie maja doswiadczenia w robieniu kremow. Malo skladnikow, szybki w przygotowaniu i moze miec 3 wersje. Oprocz podstawowej takze kakaowa i kawowa.

        Przepis i zdjecia:
        www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227
        250 g mascarpone
        200 g mleka skondensowanego slodzonego / nawet 150 g dla nelubiacych nadmiaru slodyczy /

        - przelozyc mascarpone / bezposrdenio wyjete z lodowki / do miski
        - zmiksowac na puszysty krem przechodzac od nizszej do najwyzszej szybkosci miksera
        - dokladac partiami mleko skondensowane nadal miksujac
        - ilosc mleka nalezy dobrac indywidualnie / probowac juz od mniej wiecej 150 g /

        Dodajac niewielka ilosc kakao lub kawy rozpuszczalnej mozna uzyskac wersje kakaowa i kawowa.

        Krem mozna zamrozic. Po wyjeciu z zamrazalnika przelozyc do lodowki, a potem wymieszac dsc energicznie drewiana lyzka / NIE MIKSEREM /.

        Ja zrobilam z podwojnej porcji: 500 g mascarpone i prawie cala puszka / 397 g mleka skondensowanego /. Wystarczylo to na podwojne przelozenie i pokrycie tortu o srednicy 26 cm. Nastepnym razem zrobie jednak z potrojnej: bedzie wiecej przelozenie i na podjadanie w czasie produkcji
Pełna wersja