Dodaj do ulubionych

Zdrowa kuchnia - co, jak i z czym

    • donkaczka Zapiekanka z bakłażana 18.10.11, 10:41
      pomysł od dagger smile dziekuje żona smile

      bakłażana posolić, zostawić na trochę, wytrzeć recznikiem kuchennym - straci goryczke
      w jajko i na patelnie
      zmiksowac pomidory, czosnek, ziola dowolne do smaku

      wylac pomidory na dno naczynia zaroodpornego, ulozyc baklazany, posypac parmezanem, ulozyc kulki mozarelli, polac pomidorami, ulozyc baklazany - itd az sie towar skonczy
      zapiekac na 180 stopni az ladnie zbrazowieje

      ja dorzuce makaron miedzy pomidory i baklazany, wrzuce fotke poobiednia wink

      dajcie jakies przepisy, chociaz jeden dziennie, to sie zrobi fajna ksiazka kucharska smile


      baklazany na kanapki - wczoraj jadlam - posolic, poczekac, wytrzec, zgrilowac az ciutke obschna
      w pojemniku zalac oliwa wymieszana z plasterkami czosnku - oliwy duzo, zeby przykrylo
      zostawic, wyjadac takie plastry baklazana na kanapki - pycha, mowie wam, potwory tez ugryzly smile do oliwy mozna dorzucac baklazany w miare wyjadania smile
      • ilovetwins ciasto dyniowe przepis 18.10.11, 15:14
        no to ja podaje przepis na ciasto dyniowe, ktore robilam ostatnio
        nie ma proszku do pieczenia, no cukier jest, ale mozna ograniczyc ilosc wg uznania
        przepis pochodzi z serii zeszytow malkowicza i bikonta Nowoczesna kuchnia polska
        ciasto jest naprawde smaczne, i łatwe!

        ciasto:
        200 g maki, 80g cukru pudru, 80g masla, 1 jajko
        wszystkie skladniki zmieszac i wyrobic kulę z ciasta. Schowac do lodowki na 30 min. Wyjac z lodowki, rozwalkowac na grubosc ok 05, cm i wylozyc nim okragla forme do tarty, paietajac o brzegach, nakluc ciasto w kilku miejscach widelcem i wlozyc do piekranika na ok 15 min. 180 st.
        nadzienie:
        300 g miazszu dyni
        50g cukru pudru
        2 jajka
        50 ml syropu klonowego lub miodu
        30 ml smietany kremowki 18%
        1/2 lyeczki soli
        1/4 lyzeczki mielonego cynamonu
        1/4 lyzeczki mielonego imbiru
        1/4 lyzeczki mielonej gałki
        1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow
        dynie bez skory i pestek pokroic, wrzucic na patelnie, posypac cukrem, dodac zimnej wody i gotowac na malym ogniu az zmieknie i odparuje. Mozna uzyc upieczonych wczesniej kostek dyni, wtedy odpada nam duszenie dyni, tylko od razu wrzucamy dynie do miski i reszte skladnikow i miksujemy blenderem. Jajka, syrop, smietanke, sol i przyprawy. Tę gladką masę wylewamy na forme z ciasta i pieczemy w 180 st ok 25-30 min, az masa sie zsiadzie. Wystudzic i serwowac z lodowki. Pycha!
        • donkaczka Re: ciasto dyniowe przepis 18.10.11, 15:45
          dzieki, ciasta na razie nie planuje, ale przepis zachowam

          a moze poleccie ksiazki kucharskie?
          ja na pewno polecam "smak zycia" agnieszki maciag, serie wydana przez le cordon bleu - ciezko wydania po polsku znalezc, za to po angielsku sa na amazonie - absolutnie genialne przepisy
          • brzozek pasta z makreli 19.10.11, 11:21
            1 makrela, 3 ugotowane na twardo jajka, szczypiorek, pieprz, łyżka majonezu (ew. jogurtu naturalnego) - makrelę zdusić widelcem (na wierzch wychodzą ości, których wcześniej nie było widać), dodać drobno posiekane jajka i szczypiorek, szczyptę pieprzu i majonez. Wymieszać i nakładać na pieczywo razowe czy jakie kto lubi. Smacznego!
            • ilovetwins Re: pasta z makreli 19.10.11, 13:01
              o jaki fajny przepis! wyprobujemy chyba nawet dzisiaj

              i dawajcie wiecej przepisow, wy nawiedzone matki ortorektyczki ;-D LOL
            • problemkind Re: pasta z makreli 19.10.11, 13:20
              Makrela wedzona? To raczej nie dla dzieci...
              • brzozek Re: pasta z makreli 19.10.11, 13:22
                dlaczego?
                • problemkind Re: pasta z makreli 19.10.11, 13:43
                  B. slona to raz. Dwa, wedzenie jako forma przetworzenia wydaje mi sie "ciezka".
                  • donkaczka Re: pasta z makreli 19.10.11, 14:26
                    ania, zupelnie nieslusznie, wedzenie jest zupelnie ok, o ile nie wedzone chemia smile
                    my tez robimy paste z wedzonych ryb, z jajkiem, zoltym serem, ogorkiem kiszonym, majonezem, co nam wpadnie do glowy, ale tylko moj syn je, krolewny kreca nosem niestety
                    • problemkind Re: pasta z makreli 19.10.11, 14:48
                      no wlasnie, jak sie sameu nie uwedzi to nie ma pewnosci czy to nie chemia.
        • brzozek Re: ciasto dyniowe przepis 19.10.11, 13:11
          właśnie szukałam przepisu dyniowego. jaką mąkę używasz do tego? bo jeśli chciałabym np. żytnią czy orkiszową to w jakiej ilości? czy ciasto dobrze się sklei? na przykładzie klusków lanych wiem, że żytnia słabo skleja.
          • brzozek racuszki z serka 19.10.11, 13:17
            -serek homogenizowany waniliowy (teraz wpadło mi do głowy żeby zamiast tego spróbować jogurt naturalny z miodem)
            -1 jajko
            -2-3 łyżki mąki żytniej
            -1 łyżeczka oliwy

            roztrzepać jajko, dodać serek, mąkę, oliwę - wymieszać i układać łyżką na mocno rozgrzanej patelni (bez tłuszczu of kors), potem delikatnie przewrócić na drugą stronę i gotowe.
          • ilovetwins Re: ciasto dyniowe przepis 19.10.11, 13:33
            uzywalam bialej maki pszennej

            nie wiem, jakby to bylo z zytnią, ale moze jest gdzies przepis na kruche ciasto z ciemnej maki, wtedy moze mozna taki spod zrobic, no a dyniowa gora zostaje jaka jest.

            tutaj znalazlam przepis na tarte na zytniej mace i dziewczyna pisze, ze dobrze wychodzi.
            cocinademarta.blogspot.com/2010/10/tarta-z-maki-zytniej-z-pigwa.html
            i te pigwy tez wygladaja zachecajaco wink
          • problemkind Re: ciasto dyniowe przepis 19.10.11, 13:46
            Maki orkiszowe tez maja numerki i na opakowaniu powinno byc podane jaki to jest odpowiednik maki pszennej.
          • donkaczka Re: ciasto dyniowe przepis 19.10.11, 14:24
            zytnia klei slabo, bo ma malo glutenu, trzeba mieszac z pszenna
            ja uzywam orkiszowej maki w normalnych ilosciach z przepisu, ona jest zupelnie normalna pod "kuchennym" wzgledem
    • katka_tk ciastka owsiane 21.10.11, 15:23
      mozecie zapodac jakiś sensowny przepis na ciastka owsiane albo inna dietetyczna a chrupiaca przekaske, taka ktora imitowalaby herbatniki?
      • donkaczka Re: ciastka owsiane 21.10.11, 23:01
        katka, wrzuce w weekend pare przepisow, chwilowo nie mam czasu smile
        • katka_tk Re: ciastka owsiane 21.10.11, 23:51
          dzieki, co znajduje jakis przepis to główny skladnik maka pszennauncertain
          • patjanek Jogurty i inne 24.10.11, 22:48
            Jogurt może nie w 100% zdrowy ale zdrowszy od sklepowych - kupuje tylko naturalny i miksuję z owocami (teraz mrozonymi, jak mi sie skończą kupuję sklepowe), dodaję olej lniany i słodzę syropem z agawy (jagodowy u mnie bez tego nie przejdzie).
            Wedlin staram się nie kupowac, jemy pieczone mieska przeróżne, hit dzieciaków mielone (przy mnie w sklepie) z masą czosnku i przypraw a do tego np. zielony groszek albo kukurydza, marchewka, piekę w folii albo naczyniu żaroodpornym a potem na kanapki.
            Kasze na śniedanie, z owocami, rodzynkami i cynamonem, różne jaglana, kuskus, czasem manna, orkiszowa, gryczana niepolona. Do obiadu pęczak często (lubimy wszyscy), choć nie mam szybkowaru więc długo się gotuje.
            Pozdrawiam
            • katka_tk Re: Jogurty i inne 24.10.11, 23:00
              własnie tez kupiłam olej lniany, i zadowolona z siebie, że tak zdrowo zaczynam chlas 3 łyzki do sałatki jarzynowej, żeby było zdrowiej łyzkę zmielonych orzechów... nikt jej nie tknał. nie sprawdziłam tego oleju wcześniej, byłam święcie przekonana, że on nijaki w smaku jak wszystkie inne dotąd mi znane, a tu zonk. stąd pytanie jak go stosować i w jakich ilościach, żeby jednak był zjadliwy przez nowicjuszy.
              • patjanek Re: Jogurty i inne 25.10.11, 08:54
                Ja daję do jogurtu (ok 300 gram plus owoce) stołową łyżkę, dodaję też do surówek (też około łyżki), nie przesadzaj to zdrowy ale przecież tłuszcz, rodzinka przywyknnie.
                Pozdwowienia
                • patjanek Kiełki i soki 25.10.11, 08:58
                  Zapomniałam, zainwestowliśmy jeszcze w sokowirówkę i sami robimy soki owocowe (jabłka, pomarańcza, cytryny, grejfruty, porzeczki w różnych kombinacjach, gorzej nam idzie z warztwnymi - może ktoś zna jakiś dobry przepis?
                  no i kochana kiełkownica - zawsze świeża zielenina (hodowla prościzna - wysypujesz kilełki i przewewasz woda dwz razy dziennie). Polecam
              • donkaczka Re: Jogurty i inne 25.10.11, 09:01
                katka, tez sie nacielam smile
                dawaj troszke tylko, zwlaszcza tam gdzie cos ostrzej smakuje, to sie rozmyje smak

                kielki tez zaczleam robic, bo jest szansa ze moje dzieci beda jadly w koncu smile

                a daj dokladniejszy przepis na to mieso pieczone?

                katka, pszenna zastepuj orkiszowa na przyklad, one sa wymienne, orkisz to tez pszenica
                • patjanek mięso pieczone 25.10.11, 12:37
                  Kawał mięch (dowolny karkówka, schab, szynka, czasem dwa np. karkówa i schab piekę razem, schab wychodzi wtedy bardzej soczysty) myję i wkładam do takie a`la marynaty (oliwa z oliwek, czosnek - duzo, bo libimy, pieprz, majeranek, trochę jałowca, tymianek, kupkuma, papryka, co kto lubi- bez soli i w pudełku zamylam w lodówce na 24 godziny (przekładam ze dwa razy z boku na bok), godzina przed pieczeniem nacieram solą (kiedyś udało mi się dostać zmiekczającą bez glutaminianu) a potem bach do żaroodpornego i piekę od 1,5 do 2 godzin, w zależności jakie kawałki. Przyznam się, że czasem też kawałek boczku tak upieke, pycha. Jak dużo i na obiad nie podam to porcujuję i do zamrażary. Mielone doprawiam, nie dają jajka ani bułki, dorzucam warzywka jakie mam pod ręka i formuję taki wałeczek, piekę ok 40 minut, tłuszcz się wytopi i zostaje fajne mięsko.
                  Schab czasem robię gotowany:
                  do wody dają sól (ok 3 łyżek, pieprz, przyprawy jak kto lubi i 2 łyżki majonezu, roztrzepać trzepaczką, będa małe grudki, to zagotowuję i studzę, wieczorem wkładam w to schab i zagotowuję, gotuję 5 minut i zostawiam do wystygnięcia do rana, rano zagotowuję i 5 minut gotuję i zostawim do popołudnia do wystygnięcia wyjmuję zimne i jest, soczysty, pychota, część zamrażam, też dobry, ale świeży najlepszy.
                  Robię tez pasztety czasem, przepisów mnóstwo, ciągle eksperymentuję i przymierzem się do zakupu szynkowaru, ktoś ma?
                  Pozdrawiam
                  • donkaczka Re: mięso pieczone 25.10.11, 14:14
                    dzieki, mnie to mielone z warzywami zainteresowalo
                    szynkowarke mam na liscie, zreszta jak wedzarnie hehe, zamierzam sama robic kielbachy, szynki, bo w de badziew jest niestety
                    na forum o wedlinach domowych sa fajne przepisy na szynki z szynkowarki, ja moze przed swietami sie skusze na kupno, poki co mialam dostawy z polski wedlin i jakos szlo
                    ale dzieci sie zarte robia coraz bardziej i czas sie zorganizowac smile

                    ja mam przepis na fajny pasztet, z galerii potraw zreszta:
                    1 kurczak 1,5 kg
                    1 kg surowego chudego boczku
                    20 dag watrobki wieprzowej
                    2 marchewki
                    1 pietruszka
                    2 cebule
                    4 jaja
                    sol
                    pieprz
                    galka muszkatolowa starta do smaku
                    2,5 buleczki swiezej

                    Kurczaka ugotowac. Mieso oddzielic od kosci.
                    Boczek pokroic w gruba kostke, wlozyc do rosolu po kurczaku.
                    W trakcie gotowania dodac warzywa i gotowac, az wszystko bedzie
                    miekkie.
                    Rosolu ma zostac tylko tyle, aby go" wyciagnela" pokrojona bulka, ktora dodajemy,j ak
                    boczek jest juz miekki.
                    Po ostudzeniu wszystkie skladniki wraz z surowa watrobka mielimy 2-3 razy.
                    Do zmielonego miesa wbic 4 jajka, dodac sol, pieprz, galke.
                    Wszystko dokladnie wymieszac. Blaszki posmarowac tluszczem i obsypac
                    cienko tarta bulka. Piec ok 1 godziny w 180 stopni. Pasztet ma odstawac od blaszki.
                    Z tej ilosci miesa wychodza 2 waskie podluzne blaszki pasztetu.
                    Mozna rowniez zastosowac zamienniki:
                    cwiartki kurczaka, podudzie indycze, mieso z krolika, a zamiast boczku -chude
                    podgardle.
    • magata.d Re: Zdrowa kuchnia - co, jak i z czym 25.10.11, 14:17
      Nie wiem, czy mogę tu wkleić linka, ale może kogoś zainspiruje. Ja korzystam z takich przepisów.
      ammniam.dziecisawazne.pl/obiad/page/2/
      • ilovetwins Re: Zdrowa kuchnia - co, jak i z czym 25.10.11, 15:24
        fajny blog! dzieki.
    • karolina_884 Re: Zdrowa kuchnia - co, jak i z czym 15.10.13, 10:03
      Odkąd mam dziecko, zaczęłam myśleć nie tylko o tym CO gotuję, ale i... w czym. Czytałam trochę i teraz wiem, że zdrowe odżywianie to nie tylko produkty, ale i sposób ich przygotowania. Używam garnków Termisil: są szklane i nie wchodzą w reakcje z żywnością. Gotuję w nich przede wszystkim zupki dla mojego maluszka. smile
    • i.vi Re: Zdrowa kuchnia - co, jak i z czym 16.10.13, 21:21
      Pare łatwych, fajnych i niedrogich przepisów zdjeciazmiejsczdarzennagoraco.ct8.pl/
    • joanna.nauczka Re: Zdrowa kuchnia - co, jak i z czym 24.10.13, 15:13
      „Porcja Pozytywnej Energii” - edukacyjny program dla szkół wystartował! Wszelkie informacje o promocji zdrowego odżywiania i aktywnego stylu życia poprzez działania profilaktyczne ograniczające nadwagę i otyłość u dzieci dostępne są na stronie www.porcjapozytywnejenergii.pl
Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka