rosół - przyprawy

    • 1borgia Re: rosół - przyprawy 17.02.12, 15:23
      mieszam miesa lub kupuje koguta, dokladam "przypalona" na gazie lub palniku cebule, potem warzywa. nie zbieram piany czy szumowin. pod koniec wyciagam to co trwale, reszte cedze przez sitko i gaze, tluszcz odsaczam. rosol jest wtedy czysty. acha, gotuje z 3h.

      wszystkim lubiacym gotowac zycze milego weekendu!
      borgia
    • imasumak Re: rosół - przyprawy 17.02.12, 16:06
      Najpierw gotuje mięso bez soli ale od razu dodaję liść laurowy, pieprz, kawałek imbiru i ziele angielskie. Po jakiejś godzinie (jeśli wołowe lub kura wiejska, to po około 2 godzinach) dodaję sól, marchewkę, seler, pietruszkę, por, spaloną cebulę, kilka ząbków czosnku, czasem papryczkę chili. Potem natkę, spory pęczek kopru, lubczyk, mielony pieprz.
    • imasumak Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 16:12
      Widzę ze sporo Was daje - dla koloru czy raczej smaku? Przyznam, że nigdy nie próbowałam w rosole tej przyprawy. Ile jej dajecie?
      • nomya Re: Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 16:31
        Dla koloru polecam 1-2 suszone grzybki smile
      • lampka_witoszowska Re: Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 16:40
        ja dużą szczyptę
        dla kurkuminy, ale i kolorku smile
        • madziulec Re: Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 17:15
          A ja dodaje jeszcze kapuste, koniecznie włoską.
          kapusta daje fajny, słodkawy smak.

          Przypalona najlepiej na ogniu cebula - ładny kolor.

          I na sam koniec przed podaniem - posypuje zmielonym świezo pieprzem.

          Podaje z własnoręcnzie zrobionym makaronem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja