1borgia Re: rosół - przyprawy 17.02.12, 15:23 mieszam miesa lub kupuje koguta, dokladam "przypalona" na gazie lub palniku cebule, potem warzywa. nie zbieram piany czy szumowin. pod koniec wyciagam to co trwale, reszte cedze przez sitko i gaze, tluszcz odsaczam. rosol jest wtedy czysty. acha, gotuje z 3h. wszystkim lubiacym gotowac zycze milego weekendu! borgia Odpowiedz Link Zgłoś
imasumak Re: rosół - przyprawy 17.02.12, 16:06 Najpierw gotuje mięso bez soli ale od razu dodaję liść laurowy, pieprz, kawałek imbiru i ziele angielskie. Po jakiejś godzinie (jeśli wołowe lub kura wiejska, to po około 2 godzinach) dodaję sól, marchewkę, seler, pietruszkę, por, spaloną cebulę, kilka ząbków czosnku, czasem papryczkę chili. Potem natkę, spory pęczek kopru, lubczyk, mielony pieprz. Odpowiedz Link Zgłoś
imasumak Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 16:12 Widzę ze sporo Was daje - dla koloru czy raczej smaku? Przyznam, że nigdy nie próbowałam w rosole tej przyprawy. Ile jej dajecie? Odpowiedz Link Zgłoś
nomya Re: Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 16:31 Dla koloru polecam 1-2 suszone grzybki Odpowiedz Link Zgłoś
lampka_witoszowska Re: Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 16:40 ja dużą szczyptę dla kurkuminy, ale i kolorku Odpowiedz Link Zgłoś
madziulec Re: Pytanie dotyczące kurkumy :) 17.02.12, 17:15 A ja dodaje jeszcze kapuste, koniecznie włoską. kapusta daje fajny, słodkawy smak. Przypalona najlepiej na ogniu cebula - ładny kolor. I na sam koniec przed podaniem - posypuje zmielonym świezo pieprzem. Podaje z własnoręcnzie zrobionym makaronem. Odpowiedz Link Zgłoś