Oleje, oliwa etc.

    • sueellen Re: Oleje, oliwa etc. 22.05.12, 17:57
      Używam wyłącznie oliwy ze znanego źródła, nie kupuję oliwy w supermarketach, a jesli juz czytam etykiety. Należy unikać zlewek z różnych plantacji, oliwa powinna być przechowywana zdala od światła, najlepiej w ciemnej butelce.
    • asia_i_p Re: Oleje, oliwa etc. 22.05.12, 21:51
      Z pestek winogron albo kujawski. Oliwa z oliwek ma dla mnie za bardzo intensywny smak. Olej z pestek winogron jest praktycznie neutralny smakowo, bardziej nawet niż rzepakowy.
    • vivi.bon Re: Oleje, oliwa etc. 22.05.12, 23:16
      Do smażenia z pestek winogron, ryżowy, sklarowane masło (klaruję sobie na bieżąco, trwa kilka minut), do krótkiego obsmażania klarowane masło mieszane z oliwą.
      Do sałatek oliwa albo olej sezamowy. Uwielbiam smak i zapach oliwy, im intensywniejszy tym lepiej. W upalne dni mogę się żywić wyłącznie oliwą zmieszaną ze świeżym, potarganym oregano, do tego szczypta soli i umoczona w tym buła, rewelka.
    • shellerka Re: Oleje, oliwa etc. 22.05.12, 23:25
      ostatnio dostałam od babci męża ryżowy i przyznam, że smaży się na nim lepiej niż na rzepakowym.
      sałatki polewam od zawsze oliwą z oliwek, ewentualnie rzepakowym właśnie.
      • shellerka Re: Oleje, oliwa etc. 22.05.12, 23:26
        lniany miałam, jak dla mnie miał zbyt intensywny zapach.
    • taje Re: Oleje, oliwa etc. 22.05.12, 23:49
      Do smazenia - tluszcze nasycone czyli np. maslo klarowane, smalec albo olej kokosowy oraz jednonienasycone czyli oliwa z oliwek (najlepiej ta "gorsza" czyli wytlaczana na cieplo); do salatek - oliwa z oliwek wytlaczana na zimno.
    • jola-kotka Re: Oleje, oliwa etc. 23.05.12, 00:57
      Salatki oliwa z oliwek,smazenie olej ryzowy.
    • malila Re: Oleje, oliwa etc. 23.05.12, 09:47
      Oliwa z oliwek extra virgin - do wszystkiego, ale tu muszę dodać, że smażę bardzo rzadko. Mam też w domu rzepakowy, kupiony specjalnie do smażenia (pączkówwink), ale jakoś nie idzie.
      Do sałatek używam też czasem oleju z pestek dyni. To mój ulubiony olej, z orzechowym posmakiem. Lniany jest świetny, ale ma stosunkowo krótki termin przydatności, dlatego olej lniany stosuję w postaci zmielonych nasion lnuwink
    • mamahubola Re: Oleje, oliwa etc. 29.03.13, 19:05
      Ja używam oleju rzepakowego i oleju lnianego, czasem oliwy z oliwek czy oleju z nasion malin. Ale nie wierze w hasła "pierwszego tłoczenia" bo to rzucanie słów na wiatr. Producent musi byc sprawdzony, olej musi zachować swoje naturalne właściwości, bo to tłoczenie może nie omijać procesu rafinowania, który to niby chcąc oczyścić olej ze szkodliwych pierwiastków pozbawia ich o 50% pozytywnych wartości. Np oleje z www.osele.pl są bardzo dobre i nie drogie. Wracając do tematu to olejów używam do sałatek, niektórych do smażenia a nawet zamiast oliwki do ciała. Ich wszechstronność jest naprawde spora ale to zalezy od tego jakie kto ma potrzeby oraz zmysł smaku i węchu.
Pełna wersja