Pasteryzowanie w piekarniku. PILNE

06.08.04, 17:46
Proszę o pomoc. Jak można zapasteryzować ogórki w piekarniku z termoobiegiem.
Wkładać do zimnego czy gorącego, ile minut?
    • mamand Re: Pasteryzowanie w piekarniku. PILNE 06.08.04, 19:14
      ja wkładam do ciepłego - 80 st. C na 20 - 25 min (tak przynajmniej robie
      pomidory)
      • abakus2 Re: Pasteryzowanie w piekarniku. PILNE 06.08.04, 20:27
        Dziękuję za odpowiedź. Wieczko się zasysa w 80 C i nie wiem czy przez te 20
        minut ogórki się nie rozglamdziają. To mają być takie w occie na ostro, a nie
        ma nic gorszego niż skapciały korniszon.
        • jezzik Re: Pasteryzowanie w piekarniku. PILNE 06.08.04, 21:30
          abakus2 napisała:

          > nie
          > ma nic gorszego niż skapciały korniszon.

          skapcialy korniszon powiadaszsmile))))))))
          Ale mi poprawilas humorbig_grinDD
          Dziekismile
        • mamand Re: Pasteryzowanie w piekarniku. PILNE 06.08.04, 22:09
          zagiełaś mnie ;o))))
          sprawdziłam w książce, jestam kilka rodzajów ogórków konserwowych i we
          wszystkich jest pasteryzować 20 min w temp. 85 C
          pozdrawiam i życzę udanych ogórków
          • abakus2 Re: Pasteryzowanie w piekarniku. PILNE 07.08.04, 09:43
            No to biorę się do roboty, ale pamiętajcie, że na waszą odpowiedzialność. Jak
            wyjdą kapcie to was nie poczęstujętongue_out
            Jakby ktoś chciał to podam przepis, ogóreczki - piekło/niebo (w gębie) wink
            Polecam odpisać zanim gośklec mnie wysprząta na forum żywieniewink
            2,5 kg ogórków
            3 duże cebule
            3 łyżki soli
            Ogóry pokroić w ćwiartki, nasolić i zostawić na 3 godziny.
            Zalewa:
            1,5 szklanki octu, 1,5 szklanki cukru zagotować i ostudzić
            2 łyżeczki pieprzu
            2 łyżeczki papryki ostrej
            2 łyżeczki cuury
            2 łyżeczki gorczycy
            Włożyć do słoików, zalać zalewą tak żeby w każdym słoiku było po równo.
            Uzupełnić osoloną wodą. Dopchać cebulką pokrojoną w talarki i paskami świeżej
            papryki czerwonej.
            I tu mam napisane paseryzować 5 minut, ale na 100% dotyczy to pasteryzowania
            tradycyjnego. A skąd ja teraz wezmę taki zabytkowy cebrzyk coby te słoiki tam
            pichcić.
            Życzę miłego dnia
Inne wątki na temat:
Pełna wersja