mięsko z królika :)))

11.07.05, 11:06
Witam wszystkich z estronki.Mam pytanko do doświadczonych kucharek, bądź
kucharzy, co zrobić,żeby ugotowane mięsko z królika było kruche, żeby podczas
jedzenia nie było gumowate, ale kruche. Do tej pory gotowałam mięsko dośc
długo, mięsko było z pewnego źrudła(młody królik), ale nigdy nie wychodziło
tak jakbym chciała.Być moźe tzw. dźiczyzna ma to w sojej urodzie, źe nie jest
taka krucha, ale może znacie jakiś sposób, żeby mięsko było miękkie,dodam,że
króliczek jest dla mojego synka, nie dla dorosłego.Wielkie dzięki za
odpowieź....
    • michaas Re: mięsko z królika :))) 12.07.05, 13:05
      Puk, puk!!!Nik nie gotuje mięska z króka, nie wierzę sad((
    • utka Re: mięsko z królika :))) 12.07.05, 14:47
      ja gotuje calego krolika, dlugooo,
      potem obieram dokladnie z kosci, kroje dosc drobno, dodaje troche wody i
      jeszcze gotuje. Potem miksuje i lyzeczkami ukladam na tacce
      takie "pierozki/kupki" tak zamrazam. Pozniej wszystko przekladam do
      plastikowego podelka i trzymama w zarazarce. Takiego pierozka wrzucam juz pod
      koniec gotowania zupki. Moja mala ma 10 miesiecy i je jeszcze zupki troche
      miksowane, juz nie na pake, ale jeszcze miksowane
    • halina_mama_leny Re: mięsko z królika :))) 13.07.05, 12:02
      Mnie kiedyś ktoś (z rodziny hodowców królików ;>wink polecał, żeby królika zawsze
      przemrozić, nie gotować świeżego mięsa. Może to o to chodzi, w sumie nigdy
      mięso nie było jakieś "nietakie" po takim potraktowaniu.
    • katebr Re: mięsko z królika :))) 14.07.05, 15:32
      Witam
      Królika trzeba długo gotować. Jeżeli to młody królik to wystarczy ok. 1 - 1,5
      godz. A jak stary to z dwie godz. Moi rodzice hodują króliki dlatego my często
      zajadamy mięsko. Ale mięsko z królika migdy nie będzie takie kruche jak z
      kurczaka lub indyka.
      Pozdrawiam Kasia z Mikołajem
    • izia30 Re: mięsko z królika :))) 15.07.05, 12:19
      krolika trzeba tak jak dziczyzne skruszyc czyli nalezy go najpierw zamrozic na
      jakis tydzien w niskiej temp, potem gwaltownie rozmrozic wrzucajac do wrzatku,
      miesko bedzie kruchutkie i wcale nie wymaga wtedy dlugiego gotowania.
      nawet mlody krolik bedzie gumowy na swiezo, po calodniowym gotowaniu.
      • mamaolimai Re: mięsko z królika :))) 21.07.05, 11:47
        a czy takiego "przemrożonego" królika można ponownie zamrozić w zupce?
        • izia30 Re: mięsko z królika :))) 21.07.05, 12:23
          nie zastanawialam sie nad tym coprawda, ale robie tak juz od dawna i do tej pory
          metoda nie szwankuje.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja