Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!!

IP: *.* 08.12.02, 16:11
hej :)niedługo Świeta - mniej więcej o tej porze w Czechach, w kazdej rodzinie zaczyna sie pieczenie ciasteczek światecznych. Piecze się je 2tyg wcześniej, po to aby jak najbardziej były kruche - im starsze tym lepsze UWAGA ! nie dotyczy to wszystkich rodzai !!! ( niekoniecznie, wystarczy 2 dni przed wigilią )Kochani Przepisów jest DOSŁOWNIE !!! setki, miasto, wieś, rodzina - inny przepissmile Ja narazie podam parę prostszych przepisów.wymaga to jednak czasu ( ja piekę wieczorami, kiedy Bartek śpi). Aha 0 i ciasteczka sa bardzo drobne średnica ok 3-7cm.Życzę powodzenia i dajcie znać - czy ktoś zdecydował się na pieczenie ? :bounce:leaCIASTECZKA WINOWE25dkg masła28dkg mąki tortowej6 łyżek białego winamałe foremki do wykrajania wzorówugnieśc ciasto i włożyć na ok. 15-20min do lodówki. ciasto wywałkować dosyć cienko i foremką wykrajamy ciasteczka, które kładziemy na wysmarowane i wysypane wczesniej mąka blaszki. Pieczemy w tem. ok 180 C ciasteczka mają jasny kolorek i są bardzo kruche. Piecze się ok 30min czasem dłużej ( trzeba sprawdzać ). sypiemy cukrem pudremKAKAOWE NIEPIECZONE20dkg zmielonych przez maszynkę orzechów laskowych1/2 paczki biszkoptów okrągłych - również zmielić2 żółtka10dkg masła15dkg cukru pudru1 łyżka prawdziwego kakao1 łyżki rumu DO OZDOBIENIA czekolada do gotowaniapołówki orzechów włoskich albo migdałówCiasto ugnieść musi odchodzić od palców , nie może się kleić. Włozyc na 20min do lodówki. Rozwałkować i wykrajać foremką ( kształt łezki, serca, gwiazdki...)przygotować czekoladę maczamy w niej jedną strone ciastka i przyklejamy orzech ew. migdał odstawiamy na blaszke do wystygnięcia czekolady.MAROKANKI14dkg masła1/4l mleka14dkg cukru4dkg mąki tortowej15dkg grubo pokrojonych orzechów laskowych5dkg rodzynek1 opakowanie kandyzowanych owocówDO OZDOBIENIA CZEKOLADA DO GOTOWANIAmleko, masło cukier gotujemy, dodamy mąkę, orzechy, rodzynki,owoce kandyzowane, cały czas gotując. Aż się wszystko razem pogotuje i będzie gęstło wyłańczamy gaz.najlepiej dopiero w drugim dniu ( niekoniecznie ale musi masa wystygnąć ) masę nabieramy małą łyżeczką i kładziemy takie grudki - placuszki na wysmarowaną delikatnie tłuszczem blachę. I polewamy czekoladą. Pozostawiamy do zastygniecią.ZLEPIANKI ( bardzo proste do wykonania i moje ulubione ;) )25dkg masła13dkg cukru37dkg maki tortowej1 jajko dżem albo nutellaciasto ugnieść musi być stałej konsystencji i odchodzić z łatwością od palców. Włożyć na 20-25min do lodówki. Potem wyjąć wywałkować i wykrajać foremką jeden wzór (może być więcej ale ciasteczka bedą sklejane więc kółka nie skleimy z serduszkiem :) )kładziemy na wysmarowana i wysypana mąką blaszke i pieczemy w temp ok 180C . Ciasteczka są kruche i maja żółciuski kolorek. Sklejamy łącząc ciasteczka dżemem albo nutelą. Sypiemy cukrem pudrem.WANILIOWE ROGALIKI44dkg mąki tortowej24dkg masła14dkg cukru pudru1 cukier waniliowy1 jajkougnieść ciasto stałej konsystencji i równiez powinno łatwo odchodzić od palców ( nie zawsze tak jest ;) ) włozyc na 25min do lodówkipo czym robić małe kuleczki i tworzyć z nich maciupeńkie rogaliki jakies 5cm. Proszę się nie denerwować , bo lubią się łamać hihi. Na wysmarowanej i wysypanej blaszce piec w temp 180C jak zwykle sprawdzając czas pieczenia ok 30min ( różnie bywa)gotowe sypiemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowymufff narazie tyle... :bounce: :bounce: : bounce:mam nadzieję, że ktoś się skusi??? jeżeli chcecie podam następne przepisy :)pozdrawiam -lea :hello:
    • Gość edziecko: basza Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 08.12.02, 20:15
      Na południu Polski też robią takie cuda-rzeczywiście maleńkie i przeróżne. A może znalazłby się przepis na takie ciasteczka bez jajek i mleka. Zrobiłabym frajdę mojemu synkowi. Pozdrawiam !!!
      • Gość edziecko: lea Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 08.12.02, 22:00
        hej ;)baszu te winowe takie właśnie są ;) ale poszperam jeszcze ;)powinno coś się znależć...pozdrawiam :hello: lea
        • Gość edziecko: Katiek Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 08.12.02, 23:04
          Lea, wreszcie mogę ci podziękować za ciastka winowe-są REWELACYJNE. Tylko mi zawsze wycodzi więcej mąki-może dlatego że daję zwykłą pszenną? I robię je rzadko, bo inaczej mąż popadłby w alkoholizm ;-)).Ja dalej karmię i napić się winka nie mogę, a czasem mi się ckni... Ale na Święta upiekę ciacha z winkiem! I czekam na inne przepisy. I PROSZĘ podaj proporcje na szklanki i łyżki, bo jeszcze nie dorobiłam się wagi kuchennej w domu. Pozdrawiam-Kasia
          • Gość edziecko: lea Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 09.12.02, 08:04
            hej Katiek :)niestety nie mam zielonego pojęcia ile to wychodzi na szklanki... ale specjalnie dla CIEBIE dziś bedę ważyć i mierzyć na szklanki i w wolnej chwili - jeszcze dziś Ci podam te szklankowe miary ;)pozdrawiam i cieszę sie bardzo,że wypróbowałaś już ciasteczka winowe :)pozdrawiam serdeczie - lea :hello:
            • Gość edziecko: RenataF Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 10.12.02, 18:55
              Bardzo dziękuję za przepisy...właśnie takich szukałam...i mam prośbę, jezeli mozesz napisz przelicznik wagowy na szklanki... Będę bardzo wdzięczna...Cieplutko pozdrawiam !
        • Gość edziecko: basza Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 11.12.02, 19:55
          Lea!Ja raczej ze względu na masełko odłożyłam ten przepis, ale spróbuję zamienić na Marynę i powinno się udać. :bounce: basza
    • Gość edziecko: Ignacy Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 10.12.02, 08:59
      Hej LeaA propos winowych ciastek - jakie ma być wino?? słodkie , półsłodkie?? Czy może być słodkie, musujące (mam takowe, leży już od kilu lat - to może bym je zużyła ;)).Czy może być wytrawne i po prostu dodać trochę cukru??PozdrowieniaAlex
      • Gość edziecko: lea Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 10.12.02, 16:05
        Hej :)wszystko jedno jakie wino, byle by nie było musujące i niedodawaj żadnego cukru !!! nawet jeżeli jest to wino wytrawne.pozdrawiam :hello: lea
    • Gość edziecko: lea Re: Czeska tradycja Świąteczna - miara szklankowa !!! IP: *.* 16.12.02, 10:09
      kobietki :)przepraszam, ze dopiero teraz podaję wam miare szklankową.28dkg mąki to 2 pełne szklanki ( kopiaste )- ciasteczka winowe12dkg cukru - to 1/2 szkl. cukru37dkg maki - to 3 pełne szklanki .... to do zlepianekresztę podam dziś , bo będę piekła:hello: leaPs. zamiast masła wszędzie daję margarynę zwykłą, bo masło za drogie...
    • Gość edziecko: Ignacy Re: Czeska tradycja Świąteczna - ciasteczka winowe IP: *.* 17.12.02, 19:50
      Hej!!No to jestem po upieczeniu...Kupiliśmy białe wytrawne wino (mąż diabetyk i bardzo cieszył się, że w końcu będzie coś dla niego). Zrobiłam ciasto, powycinałam kółeczka, zaczęłam piec - co chwila patrząc przez szybkę czy już, bo jakoś ten czas 30 minut trochę za długi mi się wydawał. Potem odpuściłam sobie to zaglądanie i po 30 minutach poszłam zobaczyć co się upiekło ;).No i oczywiście ciasteczka były spalone :cry:Dobrze, że to była pierwsza partia - resztę piekłam po 20 min.Małżowinek w formie wdzięczności powiedział, że spalone też zje ;)Teraz poczekam, aż ostygną i zapakuje do pudełka (te niespalone)i ukryję, żeby doczekały chociaż Wigilii ;)Pozdrowienia Alex
    • Gość edziecko: asik_27 Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 17.12.02, 22:56
      Lea! Wielkie dzięki za przepis na ciasteczka winowe!!! Dzięki nim ja (bezmleczna i bezjajeczna przez synka alergika) mogłam wreszcie zjeść coś słodkiego :bounce: Tyle, że wyszło mi to trochę kosztownie, bo specjalnie w tym celu kupiłam wagę kuchenną :crazy: A może znajdziesz więcej przepisów dla "bezmlecznych i bezjajecznych"? Pozdro, Asia i Mikołajek
      • Gość edziecko: lea Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!! IP: *.* 18.12.02, 00:13
        Baaardzo sie ciesze dziewczyny ,że jednak coś z moich przepisów zostało wykorzystane :bounce:mam jeszcze jeden prosty przepis dla alergików i diabetyków , może znacie ? ale i tak podam ;)Rogaliki z jabłakamiok. 40dkg mąki tortowej piszę ok. bo mi te 40 nigdy nie starcza i dosypuję.1 margaryna zwykła1 szklanka wodyciasto ugniatamy tak aby sie nie kleiło ( wyjdzie podobne do francuskiego ale nie całkiem )wkładamy na 20min do lodówki.potem wałkujemy i nozem wycinamy koło, koło dzielimy na trójkaty ( tak jak tort czy pizzę ).na środek kładziemy np. starte jabłka z cynamonem i rodzynkami ale może byc równiez ser pleśniowy, ser biały - co kto lubi...potem dwa górne rogi zwijamy dośrodka i zawijamy w rogalik :)smarujemy ( nie koniecznie ) żółtkiem i pieczemy jakieś 25 min. sprawdzając piekarnik ;)no to smacznego :)lea :hello:
        • alexk-ignacy Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 10.12.03, 08:18
          Wyciągam do góry smile

          i pozdrawiam autorkę smile
          • blesia Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 19.12.03, 09:23
            upieklam juz trzy porcej bo tak znikaja ze na swieta by nic ne zostalosmiledzieki
            za przepis
            • cynamoon6 Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 19.12.03, 15:58
              Super!!! To swietna tradycja, te ciasteczka.
              Chrzestna mojego meza jest Czeszka i w zeszlym roku przywiozla pudlo takich
              roznych cudeniek...
              Mam w zwiazku z tym pytanie. Wsrod tych ciasteczek byly takie w ksztalcie uli.
              Potrzeba do nich specjalnych foremek, w Polsce pewnie nie do dostania (byc moze
              mikolaj przysle mi je z Czech... smile, czy ktos zna moze na nie przepis??? Tam o
              ile pamietam byla jakas polplynna masa ajerkoniakowa jakby, a cale ciasteczko
              to bylo cudo, dzielo sztuki jak czekoladka z bombonierki wygladalo.
              Baaaardzo bym chciala ten przepis, bo zamierzam zdobyc foremki smile)))
              pozdrawiam,
              Cynamoon
    • waldek.usa Re: Przepraszam Panie za najscie, ale 19.12.03, 22:40
      mam pytanie do Autorki, zupelnie nie w temacie.
      Jak wkleic smiley face???
      Dzieki za odpowiedz!
      PS. Przepisy super, kto powiedzial ze Panie nie chca badz nie potrafia gotowac?!
      • alexk-ignacy Re: Przepraszam Panie za najscie, ale 21.12.03, 08:27
        waldek.usa napisał:

        > mam pytanie do Autorki, zupelnie nie w temacie.
        > Jak wkleic smiley face???
        > Dzieki za odpowiedz!

        Niestety "buźki" to tylko wspomnienie starego forum Edziecko. Tutaj nie da się
        ich wkleić sad
    • gargamelowa Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 27.11.04, 06:30
      Wyciągam na górę smile
      • mamamata1 Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 30.11.04, 12:03
        i do góry,bo warto upiec!
        • mama_amelki Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 30.11.04, 21:21
          Mam zamiar upiec te smacznie-brzmiące ciasteczka na tegoroczne święta więc
          podciągam wątek do góry żeby nie zniknąłwink
          Up!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja