Gość edziecko: b.suleiman
IP: *.*
04.01.03, 23:30
Cześć, pomyślałam, że podzielę się z Wami przepisem na arabski chlebek (pita). Zaznaczam, że potrzebny jest piekarnik i choć trochę zamiłowania do wyrabiania ciasta na bazie drożdzy. Zaczynamy od przygotowania zaczynu drożdzowego: ok.1,5-2 dkg drożdzy świeżych (można tez suszone, ale ja nie robiłam i nie wiem jakie wtedy będą proporcje) rozpuszczamy w 0,5 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki (ja wlewam to do miseczki i roztrzepuję ubijaczką, żeby nie było grudek). Przykrywamy naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 min. W tym czasie do miski wsypujemy/przesiewamy 2 szklanki mąki pszennej i dodajemy 1,5 łyżeczki soli. Kiedy drożdże sa gotowe dodajemy je do mąki i mieszamy, dolewając ciepłej wody (ok.1/2-3/4 szkl.) aby powstało ciasto niezbyt gęste i niezbyt luźne. Przekładamy tę kulke ciasta na stolnicę/blat/stół i podsypując mąką wyrabiamy ciasto (ok.10min), aby było elastyczne, ale niezbyt twarde. Wkładamy je do miski, Na dłonie wylewamy sobie ok. 2 łyżek oliwy z oliwek i smarujemy nią ciasto dookoła - trochę jak nacieranie mięsa (żeby ciasto nie obsychało). Miske z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1,5-2 godz w ciepłe miejsce. Ciasto powinno powiększyć swoja objętość ok.2-2,5-krotnie. Wyjmujemy je na stolnicę, dzielimy nożem na kawałki wielkości pięści 4-latka (miarką u mnie jest mój syn

.Nagrzewamy piekarnik do 180-200oC. Kawałki ciasta (powinno ich być ok.14) rozwałkowujemy na placki o średnicy ok. 15 cm, wkładamy na blachę (pokrytą papierem do pieczenia) i pieczemy ok. 7-8 min. Ja przygotowuję 2 blachy i wkładam je na przemian do piekarnika, poniewaz niedobrze jest wkładać rozwałkowane placki na blache, którą właśnie oróżniliśmy z gotowych chlebków, poniewaz jest zbyt gorąca. Chlebek jest pyszny, jeśli dobrze zrobiony, to powinien mieć w środku taką kieszeń czyli pustą przestrzeń, do której można wkładac ser, pasztet, wędlinę itd. Moje dzieci uwielbiają go nawet na sucho bez niczego. Jeśli jest już trochę czerstwy to można go włożyć do piekarnika lub mikrofalówki na kilka sekund i smakuje jak świeży. Można go również zamrazać. Mam nadzieję, że zainteresowałam Was tym przepisem i będzie Wam i Waszym maluchom smakował. Smacznego i pozdrawiam, Beata