Fondue - co się z tym robi?

IP: *.* 06.01.03, 13:37
...i po świętach. A w Wigilię przyszedł święty Mikołaj i zostawił pod choinką śliczny żeliwny zestaw do fondue. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałam, nawiet nie wiem jak to się czyta i z jak odległego kraju pochodzi tenże wynalazek.Niniejszym proszę o wszelkie znane Wam na ten temat informacje: jak tego używać? jak podawać? na deser, na podwieczorek, a może na obiado-kolację? :D ? W dołączonej dość skąpej instrukji są tak ze 2 przepisy - ale proponowane tam gatunki serów mają dość egzotyczne nazwy :(. Może dałoby się je zastępić innymi - dostępnymi w zwykłych osiedlowych sklepikach.A może jakieś sprawdzone przepisy ??Będę bardzo wdzięczna. B.
    • Gość edziecko: fafelek Re: Fondue - co się z tym robi? IP: *.* 07.01.03, 11:51
      Witam! My mamy fondue, ale serowego jeszcze nie robiłam. Polecam za to samżone w oleju. Zamiast sera wlewam olej, tylko trzeba go wczesniej zagrzać na piecu. kroję w kawałeczki mięso: schab, pierś z kurczaka, polędwicę i lekko wegetuję, polecam również pieczarki lub brokuła, smażone w kawałkach - pycha. No i oczywiście sosy do tego. Są dobre gotowe z Heinza, ja dodaję jeszcze borówki, musztardę bawarską i robię sos czosnkowy: feta, śmietana 18%, 2-3 ząbki czosnku i zmixować. Mięsko i warzywka smaży się w oleju a potem macza w sosikach. Do tego bagietka, można dodać jakieś przystaweczki typy: grzybki marynowane, kawałek sera plesniowego, ogórek, pomidr to już wg uznania.Bardzo fajny pomysł na kolację dla gości. Je sie długo i klacha.Smacznego Buffik
    • Gość edziecko: b.suleiman Re: Fondue - co się z tym robi? - Mam jeden przepis IP: *.* 07.01.03, 16:11
      Ja osobiście nie mam fondue, ale znalazłam jeden przepis w mojej książce przepisów na dania z sera. Kiedys jadłam cos podobnego i bardzo smakowało:30 dag sera edamskiego30 dag goudypół szklanki białego wina wytrawnegokieliszek czystej wódki lub likieru wiśniowegołyżeczka estragonułyżeczka mąki ziemniaczanejząbek czosnku, pieprzbagietkaNaczynie natrzeć czosnkiem,wlac wino, obydwa gatunki sera zetrzeć na duzych oczkach tarki i powoli wsypywać ser do wina, ciągle mieszając, aby powstała jednolita masa. Gdy całość będzie płynna dodać mąkę ziemniaczną rozmieszana z wódką, zagotować. Dodać estragon i ewent. pieprz. Bagietkę pokroić i podać z boku. Fondue popij się białym wytrawnym winem tej samej marki, której użyto do roztopienia sera.Tyle przepis. Myślę, że można go potraktować jako podstawę i dodawac jeszcze inne składniki wedle upodobania. Ja osobiście na pewno bym dodała jeszcze trochę sera pleśniowego (bo lubię).Pozdrawiam i mam nadzieję, że pomogłam.
    • Gość edziecko: BM Re: Fondue - co się z tym robi? IP: *.* 07.01.03, 19:03
      czesc,mam ksiazke pt "Fomdue klasyczne i egzotyczne" Dr.Oetkera (nr 1588 - Swiat Ksiazki)jest tam b.duzo przeroznych przepisow - i serowe i smazone mieskai inne rzeczy, i slodkie - budyn, czekolada... mniam.ja osobiscie mam jeden sprawdzony przepis:1/2 kg sera (cheddar)1 lyzka maki1 szklanka piwa - lepszy wg mnie pomysl niz wino wytrawne (winko + stopiony ser - nie pachnie dla mnie zbyt pieknie :) lub bialego wina,1 lyzeczka sosu Worcestershire (nie uzywam)1 lyzeczka musztardy1 lyzka masla1 jakocos do maczania - pokrojona bagietka lub lekko podgotowane warzywa (brokuly, marchew, kalafior)Ser zetrzec na grubej tarce (ja kroje w kostke), oproszyc maka. W kociolku, na malym ogniu (na kuchence) podgrzewac piwo lub wino z sosem, musztarda i maslem, az pojawia sie babelki.Dodawac ser garsciami, kiedy poprzednia sie roztopi - caly czas mieszajac. Lekko ubic jajko w kubeczku, kiedy fondue bedzie geste - dodac troche do jajka, a potem wlac to do sera.postawic na palniczku z kompletu i maczac, maczac, maczac...smacznegoBeata
    • Gość edziecko: plepla Re: Fondue - co się z tym robi? IP: *.* 14.01.03, 19:14
      Moja rodzinka (na czele z 7-letnim serożerem)przepada za fonude!!! Robimy głównie serowe - zajadane z chlebkiem pokrojonym w kosteczkę. Przećwiczyłam wiele róznych wersji fondue serowego - w tym również klasyczne z droższymi rodzjami sera - uważam, że niemniej pyszne, a dużo wygodniejsze jest kupienie takiej specjalnej "mieszanki" fondue (która ma w swoim składzie różne rodzaje sera, wino, wiśnióweczkę itp) - wysarczy ja tylko podgrzać i doprawić gałką i pieprzem!!!!Smacznego obżarstwa życzę (a ile to ma kalorii!!!!!!!).Plepla
      • Gość edziecko: Kicia Re: Fondue - co się z tym robi? IP: *.* 15.01.03, 22:00
        Ja też kupuję to gotowe, jest naprawdę bardzo smaczne. Wystarczy kilka banalnych zabiegów i jest gorące fondue. Poza tym, żeby kupić sery z przepisów na fondue, np. gruyere - to Cię zrujnuje.Polecam gotowe, porcja na dwie osoby kosztuje kilkanaście złotych. Często można je dostać w supermarketach.Anita
Pełna wersja