jak zrobic risotto

09.02.07, 15:14
dajcie przepis NA RISOTTO. Dzieki
    • be_em Re: jak zrobic risotto 09.02.07, 15:18
      www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=624
      • marta76 Galeria potraw -uwielbiam tam zaglądać 09.02.07, 15:19
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,53189733,53189733.html
        • l.e.a Re: Galeria potraw -uwielbiam tam zaglądać 09.02.07, 15:29
          ja robię od zawsze takim sobie domowym sposobem. Wykorzystuję gotowane mięsko z
          kurczaka albo resztki ięsa z pieczonego kurczaka, które zostaje mi na drugi
          dzień po obiedzie.

          ugotować ryż, na patelni podsmażyć cebulkę, dodać mieloną paprykę słodką,
          spienić, dodać mięso z kurczaka ( drobno obrane ), pokrojone w drobno
          pieczarki, podsmażyć aż pieczarki puszczą sos.

          ryż przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać podsmażone mięso z cebulką i
          pieczarkami, dodać groszek i kukurydzę z puszki, wymieszać, posypać grubo
          startym, żółtym serem i zapiec w piekarniku smile
          • chicarica Re: Galeria potraw -uwielbiam tam zaglądać 09.02.07, 15:34
            To nie jest risotto.
            Risotto polega na tym, że na oliwie z oliwek podsmażamy ryż (suchy,
            nieugotowany) aż zbieleje, następnie dodajemy różne składniki, takie jak kawałki
            mięsa, papryki, cebuli, pieczarek itp. i dolewamy tyle bulionu ile wchłonie ryż
            podczas gotowania (trochę mniej niż 2x objętość suchego ryżu, czyli np. na 1
            szklankę suchego ryżu dajemy nie więcej jak 2 szkl. bulionu). Możemy dodać
            pomidory np. krojone z puszki, wtedy zmniejszamy ilość bulionu. Doprawiamy solą,
            pieprzem, ziołami np. bazylią, tymiankiem, oregano. Można też wsypać zielony
            groszek z puszki, dodać kawałki włoszczyzny itp.
            • marianna72 Re: Galeria potraw -uwielbiam tam zaglądać 09.02.07, 16:46
              podsmazamy cebule na masle lub na oliwie dodajemy ryz i mieszamy .Po kilku
              sekundach dodajemy wino biale ( pol szkanki) na wysokim ogniu, zeby wyparowalo .
              Zmniejszamy ogien i dodajemy powoli bulion ( wczesniej przygotowany )
              mieszamy , ryz wchlania bulion, dodajemy nastepna porcje bulionu i tak az do
              konca procesu gotowania.
              Mniej wiecej w polowie dodajemy skladniku produkty , z ktorych chcemy zrobic
              risotto .Ja zazwyczaj koncentruje sie na jednym smaku np risotto z grzybami,
              risotto ze szpinakiem , r.z zielonym gorszkiem i szafranem (jesli z zielonym
              groszekiem to groszek na koncu bo sie latwo rozgotowuje) .
              W ostatniej fazie gotowania dodaje parmezan ( utarty)
              Zazwyczaj nie sole bo juz bulion jest dosyc slony
              • chicarica Re: Galeria potraw -uwielbiam tam zaglądać 09.02.07, 17:03
                I to jest chyba najbardziej fachowy przepis na risotto.
                • mamakubusia8 dzieki dziewczyny 09.02.07, 17:17
          • wenus2006 Re: Galeria potraw -uwielbiam tam zaglądać 09.02.07, 18:47
            ryż gotuje się w bulionie lub rosole.mieszam go z podsmażoną kiełbasą,cebulą i
            papryką,dodaję kukurydzę lub groszek mieszam posypuję startym serem do
            piekarnika.podaję z sosem bolońskim
Inne wątki na temat:
Pełna wersja