piernik

15.11.07, 22:34
w zeszłym roku usamak dala mi swietny przepis na piernik, ale gdzieś go
posalam...a czas juz ciasto kręcic....
moze któraś go ma???
z góry dziekuje
    • dorcia1234 Re: piernik 15.11.07, 22:53
      ja mam ale na pierniczki, przepis silje - podobno znakomity, ale ja laik jestem w sprawie pierniczków. Jak chcesz to przekleję
    • jkk74 dorcia - przeklej :-) 15.11.07, 22:57
      też chętnie skorzystam bo swoją karteczkę posiałam smile
      z góry wielkie dzięki
      • dorcia1234 Re: dorcia - przeklej :-) 15.11.07, 23:04
        "Legendarne PIERNICZKI SILIJE (bywalcy edziecka i
        innych for dla mam pewnie znają) przepis ponawiany rokrocznie od co
        najmniej 5 lat.
        Są pyszne, pyszne pyszne nawet w stanie surowego ciastasmileJa robie z
        podwójnej porcji - wychodzi ok 250 - 300 ciasteczek
        a więcsmile

        Pierniczki
        "...Składniki:
        1 kg mąki
        1/2 litra miodu
        2 szklanki cukru
        1 kostka smalcu
        1/2 szklanki mleka
        3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
        3 jajka
        szczypta soli
        1 torebka gotowej przyprawy do pierników, ale to nie wystarczy, do
        tego osobno:
        imbir
        cynamon
        gałka muszkatałowa
        kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić)
        mielone goździki

        W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na
        jednolitą masę i czekamy.
        Kiedy ostygnie dodajemy mieszając i ugniatając rękami mąkę, jajka,
        sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz
        przyprawy - do gotowej mieszanki dodajemy oryginalnych przypraw, tak
        by wszystkich było pół szklanki (jak ktoś nie lubi
        aromatycznie to można wziąć troszkę mniej, ale ja polecam tą pełnię
        korzennych aromatów).
        Zagniatamy na jednolitą masę, odklejamy ręce (i oblizujemy mniam
        mniam) po czym miskę okrywamy ręcznikiem i folią, ale nie
        całkiem szczelnie i stawiamy w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na
        4-5 tygodni. Tak więc mam przed sobą 5 tygodni walki ze sobą by nie
        wyjeść pysznego surowego ciasta.

        Przed świętami wałkujemy ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i
        wycinamy fantazyjne wzory (ale radość dla dzieci, obowiązkowo
        bałwanki, choinki i aniołki!) lub korzystamy z foremek. Jak sobie
        przypomnę to napiszę do ilu stopni nagrzewamy piekarnik. Pieczemy
        10-15 minut do zarumienienia, czas zależy od grubości i wielkości
        pierniczka, wyjmujemy i jak ostygną bierzemy się za artystyczną
        robotę (koniecznie z dziećmi!) Przygotowujemy lukier z cukru pudru i
        białka, pisaki tortowe, którymi też możemy zabarwić go na różne
        delikatne kolory, polewę czekoladową, wiórki kokosowe, rozdrobnione
        orzeszki, płatki migdałów, kolorową cukrową posypkę i mamy cudnie
        pachnącą zabawę na cały wieczór.
        Potem układamy w kartonie, leciusieńko kropimy wodą i przykrywamy
        folią, by na Wigilię były miękkie. Aha - twarde też są pycha..."

        smacznego i

        mnóstwo praktycznych informacji na temat pierniczenia pierników na forum w moim linku.
        Moje ciasto już siedzi w lodówce
        • mathiola Re: dorcia - przeklej :-) 16.11.07, 15:44
          a ten smalec można czymś innym zastąpić?
    • mathiola mam prośbę dziewczyny 15.11.07, 23:32
      Podnoście mi ten wątek co jakiś czas, aż się w końcu zbiorę i zrobię
      to ciasto... bo w zeszłym roku odłożyłam na później... i
      przypomniałam sobie tydzień przed wigilią. A w tym roku po prostu
      MUSZĘ zrobić.
      • dorcia1234 mathiola 16.11.07, 11:08
        ale to już trzeba robić to ciasto. Co niektóre już od dwóch tygodni mają zrobione i wyjadają na surowo z lodówki
        • mor_lena Re: mathiola 16.11.07, 11:15
          Im później zrobi, tym mniej wyżre surowegosmile)
          • zebra51 mmmmmmmm, na to czekałam! 16.11.07, 11:42
            pierniki wychodzą przepyszne, choć przyznam, że jak pierwszy raz
            robilam, to czekałam, aż mi ciasto zacznie pleśnieć - a tu
            niespodzianka! nie zepsuło się smile)
            • gosiakd1 Re: pierniczki silje cd 24.11.07, 08:43
              Mamy kochane! Mam do Was pytanie: czy pierniczi nie wyszły za
              słodkie? Tak sobie czytam przepis i 1/2 l miodu + 2 szklamnki
              cukru... zastanawia mnie to.
              • madzia8310 Re: pierniczki silje cd 26.11.07, 15:23
                Dzięki śliczne za przepis...mam robote na wieczór! smile))
                Mam pytanko...do świąt...zostało 4 tygodnie...jak poleży ciasto
                krócej to będzie ok? Aha..i co z tymi piernikami w kartoniku..ile
                powinny leżeć?
                Kurcze to moje pierwsze piernikowe szaleństwo i już spaprałam z tym
                czasem..nie wiedziałam ze tak szybko trzeba je robic!!!
                Czekam na odpowiedź...
                Pozdrawiam i doczekać się nie moge...ahh...mniam
Inne wątki na temat:
Pełna wersja