anettchen2306 Re: Jak sie robi Lasagne? Moj przepis 28.10.08, 16:47 HMMMMM moje ulubione danie ) Zamieszcze moj przepis tutaj, moze komus jeszcze sie przyda. Przepis na porcje mieszczaca sie w formie 30x20 cm (czyli na 3 - 4 osoby). Sos beszamelowy: 3 lyzki maki 2 lyzki masla (osobiscie preferuje Rame, bo sie nie przypala) ok. 1/2 litra mleka pieprz sol tarta galka muszkatalowa (wazna przyprawa!) odrobina tartego lagodnego sera (np gouda) lub 2 male trojkatne smeitankowe serki topione Nadzienie: 0,5 kg miesa mielonego (ja kupuje mieszane wolowo-wieprzowe) 2 opakowania sosu pomidorowego (z "torebki" lub 2 puszki przetartych pomidowrow, ale wowczas sos trzeba doprawiac) 2 srednie marchewki zabek czosnku (jesli ktos lubi mozna wiecej ) po pol lyzeczki oregano i bazyli Oprocz tego: 9 listkow makaronowych lasagne starty zolty ser do posypania Przygotowanie: Robimy najpierw sos beszamelowy: w garnku (litrowy wystarczy) roztapiamy maslo, zestawiamy z ognia i dodajemy make. Mieszamy trzepaczka, nastepnie dodajemy mleko, mieszamy by pozbyc sie grudek i wstawiamy znowu na lekki ogien, by sos nabral gestosci. Jezeli jest za gest mozna dodac wiecej mleka. Nalezy caly czas mieszac! Doprawiamy sola, pieprzem, galka muszkatalowai dodajemy serek, by sie rozpuscil. Potem robimy nadzienie pomidorowo miesne: Na glebokiej patelni przysmazamy mieso (musi sie zrumienic). Dodajemy do niego starta na tartce o grubych oczkach marchewke, dodajemy starty czosnek, ziolka i zalewamy taka iloscia wody, ktora jest potrzebna do przyrzadzenia tych dwoch sosow pomidorowych (podane na opakowaniu). Dosypujemy sosy i mieszamy, sos powinien sie pogotowac jeszcze na wolnym ogniu ok 5 min. Jesli nie chcemy gotowych sosow z paczki uzywamy przetartych pomidorow z puszki lub kartonika. Wowczas jednak sos musimy doprawic sola i pieprzem do smaku. Forme smarujemy tluszczem, na dno wylewamy nieco sosu beszamelowego (by makaron nie przywarl). Choc na makaronie wielu producentow podaje, ze nie trzeba go gotowac to moje doswiadczenie poleca krotkie obgotowanie. Do gotujacej sie wody wrzucam po 3-4 listki i lekko obgotowywuje 1-2 min. Nie polecam gotowania wszystkich platow jednoczesnie - sklejaja sie niemilosiernie! Na beszamel kladziemy platy makaronowe, potem warstwe sosu, potem znowu makaron, sos, makaron. Mi wystarcza na 4 warstwy, ostatnia warstwa to koniecznie makaron! Na ostatnia wartwe wylewamy gruba warstwe beszamelu - musi calkowicie pokryc nasza lasagne - posypujemy startym serem i hop do piekarnika. Zapiekam w 170 stopniach przez ok pol godzinki (ale to zalezy od pieca), lasagne musi sie zezlocic. I to wszystko. Wyglada skomplikowanie, ale takim nie jest. najgorszy jest pierwszy raz ) Sprawdza sie na roznych imprezach, bo mozna sobie ja przygotowac dzien wczesniej, wstawic do lodowki a gdy przyjda goscie tylko zapiec w pol godzinki. Smacznego! Aha, mam tez przepis na przepyszny sos smietanowo-ziolowo-serowy do makaronu (tak prostacki w wykonaniu, ze az strach). Jak ktos zainteresowany, to tez sie chetnie nim podziele. Odpowiedz Link Zgłoś
kawowaa Re: Jak sie robi Lasagne? Moj przepis 29.10.08, 09:31 chcemy chcemy.. dawaj ten przepis na sosik)) Odpowiedz Link Zgłoś
anettchen2306 Re: sos smietanowo-serowo-ziolowy 29.10.08, 10:51 Potrzeba: (na ok 0,5 - 0,7 l sosu) 2 opakowania sosu bialego (np knorra) lyzeczka masla po pol lyzeczki przyprawy do pizzy, oregano, bazyli 1-2 serki topione trojkatne (ziolowe lub smeitankowe) 10-15 dag startego sera zoltego (im wiecej gatunkow tym sos bardziej aromatyczny!) A tak sie to robi: Zagotowwac z przyprawami (przyprawa do pizzy, oregano, bazylia, cukier) taka ilosc mleka, jaka podano na opakowaniach sosow (jezeli pisze, zeby proszek rozpuscic w zimnej wodzie/mleku - na mleku smaczniejszy - to tak nalezy zrobic, a potem dopiero te mieszanke zagotowac). Do tego sosu dodac serki topione pokrojone na kawaleczki i polowe startego sera. Mieszac tak dlugo na wolnym ogniu az sie sery rozpuszcza. Reszte sera zuzyc do posypania makaronu na talerzu - mozna uzyc tez parmezanu. Jezeli ktos akurat nie ma sosu z paczki to podstawe stanowi sos beszamelowy do lasagne, tyle tylko, ze nie dodaje sie galki muszkatalowej (czyli maslo, maka, mleko, cukier, ziola a dalej to jak wyzej). Sos jest naprawde pyszny, jadamy go czesto ) Odpowiedz Link Zgłoś
ankak0 Re: Ciekawi mnie.. Jak sie robi Lasagne? Bo nie u 30.10.08, 10:07 Składniki: pół opakowania makaronu Lasagne cebula kilka marchewek(2-3) chude mięso mielone(ok. pół kilograma) pomidory z puszki lub dobry przecier(najlepiej domowy) na sos beszamelowy: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 0,75l mleka, kostka rosołowa, gałka muszkatołowa starta Sos pomidorowy: Cebulkę kroimy w kostkę podsmażamy na oleju, dodajemy startą na tarce o grubych oczkach marchew i mięso. Podsmażamy dodajemy pomidory. Ma być dużo sosu. Robimy sos beszamelowy: Na maśle zasmażamy makę, wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia. W naczyniu zaroodpornym układamy warstwami makaron i sosy, sosów dużo, bo potem troche wsiąknie w makaron. Wierzch zapiekanki posypujemu żółtym serem. Pieczemy 40 min w 180 stopniach. Odpowiedz Link Zgłoś