Ciekawi mnie.. Jak sie robi Lasagne? Bo nie umiem

28.10.08, 14:03
Poprosze o przepis wink
    • anettchen2306 Re: Jak sie robi Lasagne? Moj przepis 28.10.08, 16:47
      HMMMMM moje ulubione danie smile) Zamieszcze moj przepis tutaj, moze
      komus jeszcze sie przyda. Przepis na porcje mieszczaca sie w formie
      30x20 cm (czyli na 3 - 4 osoby).

      Sos beszamelowy:
      3 lyzki maki
      2 lyzki masla (osobiscie preferuje Rame, bo sie nie przypala)
      ok. 1/2 litra mleka
      pieprz
      sol
      tarta galka muszkatalowa (wazna przyprawa!)
      odrobina tartego lagodnego sera (np gouda) lub 2 male trojkatne
      smeitankowe serki topione

      Nadzienie:
      0,5 kg miesa mielonego (ja kupuje mieszane wolowo-wieprzowe)
      2 opakowania sosu pomidorowego (z "torebki" lub 2 puszki przetartych
      pomidowrow, ale wowczas sos trzeba doprawiac)
      2 srednie marchewki
      zabek czosnku (jesli ktos lubi mozna wiecej smile)
      po pol lyzeczki oregano i bazyli

      Oprocz tego:
      9 listkow makaronowych lasagne
      starty zolty ser do posypania

      Przygotowanie:
      Robimy najpierw sos beszamelowy: w garnku (litrowy wystarczy)
      roztapiamy maslo, zestawiamy z ognia i dodajemy make. Mieszamy
      trzepaczka, nastepnie dodajemy mleko, mieszamy by pozbyc sie grudek
      i wstawiamy znowu na lekki ogien, by sos nabral gestosci. Jezeli
      jest za gest mozna dodac wiecej mleka. Nalezy caly czas mieszac!
      Doprawiamy sola, pieprzem, galka muszkatalowai dodajemy serek, by
      sie rozpuscil.
      Potem robimy nadzienie pomidorowo miesne:
      Na glebokiej patelni przysmazamy mieso (musi sie zrumienic).
      Dodajemy do niego starta na tartce o grubych oczkach marchewke,
      dodajemy starty czosnek, ziolka i zalewamy taka iloscia wody, ktora
      jest potrzebna do przyrzadzenia tych dwoch sosow pomidorowych
      (podane na opakowaniu). Dosypujemy sosy i mieszamy, sos powinien sie
      pogotowac jeszcze na wolnym ogniu ok 5 min. Jesli nie chcemy
      gotowych sosow z paczki uzywamy przetartych pomidorow z puszki lub
      kartonika. Wowczas jednak sos musimy doprawic sola i pieprzem do
      smaku.

      Forme smarujemy tluszczem, na dno wylewamy nieco sosu beszamelowego
      (by makaron nie przywarl). Choc na makaronie wielu producentow
      podaje, ze nie trzeba go gotowac to moje doswiadczenie poleca
      krotkie obgotowanie. Do gotujacej sie wody wrzucam po 3-4 listki i
      lekko obgotowywuje 1-2 min. Nie polecam gotowania wszystkich platow
      jednoczesnie - sklejaja sie niemilosiernie! Na beszamel kladziemy
      platy makaronowe, potem warstwe sosu, potem znowu makaron, sos,
      makaron. Mi wystarcza na 4 warstwy, ostatnia warstwa to koniecznie
      makaron! Na ostatnia wartwe wylewamy gruba warstwe beszamelu - musi
      calkowicie pokryc nasza lasagne - posypujemy startym serem i hop do
      piekarnika. Zapiekam w 170 stopniach przez ok pol godzinki (ale to
      zalezy od pieca), lasagne musi sie zezlocic. I to wszystko.
      Wyglada skomplikowanie, ale takim nie jest. najgorszy jest pierwszy
      raz smile) Sprawdza sie na roznych imprezach, bo mozna sobie ja
      przygotowac dzien wczesniej, wstawic do lodowki a gdy przyjda goscie
      tylko zapiec w pol godzinki. Smacznego!

      Aha, mam tez przepis na przepyszny sos smietanowo-ziolowo-serowy do
      makaronu (tak prostacki w wykonaniu, ze az strach). Jak ktos
      zainteresowany, to tez sie chetnie nim podziele.
      • kawowaa Re: Jak sie robi Lasagne? Moj przepis 29.10.08, 09:31
        chcemy chcemy.. dawaj ten przepis na sosikwink))
        • anettchen2306 Re: sos smietanowo-serowo-ziolowy 29.10.08, 10:51
          Potrzeba: (na ok 0,5 - 0,7 l sosu)
          2 opakowania sosu bialego (np knorra)
          lyzeczka masla
          po pol lyzeczki przyprawy do pizzy, oregano, bazyli
          1-2 serki topione trojkatne (ziolowe lub smeitankowe)
          10-15 dag startego sera zoltego (im wiecej gatunkow tym sos bardziej
          aromatyczny!)

          A tak sie to robi:
          Zagotowwac z przyprawami (przyprawa do pizzy, oregano, bazylia,
          cukier) taka ilosc mleka, jaka podano na opakowaniach sosow (jezeli
          pisze, zeby proszek rozpuscic w zimnej wodzie/mleku - na mleku
          smaczniejszy - to tak nalezy zrobic, a potem dopiero te mieszanke
          zagotowac). Do tego sosu dodac serki topione pokrojone na kawaleczki
          i polowe startego sera. Mieszac tak dlugo na wolnym ogniu az sie
          sery rozpuszcza. Reszte sera zuzyc do posypania makaronu na talerzu -
          mozna uzyc tez parmezanu.

          Jezeli ktos akurat nie ma sosu z paczki to podstawe stanowi sos
          beszamelowy do lasagne, tyle tylko, ze nie dodaje sie galki
          muszkatalowej (czyli maslo, maka, mleko, cukier, ziola a dalej to
          jak wyzej). Sos jest naprawde pyszny, jadamy go czesto wink)
    • ankak0 Re: Ciekawi mnie.. Jak sie robi Lasagne? Bo nie u 30.10.08, 10:07
      Składniki:
      pół opakowania makaronu Lasagne
      cebula
      kilka marchewek(2-3)
      chude mięso mielone(ok. pół kilograma)
      pomidory z puszki lub dobry przecier(najlepiej domowy)

      na sos beszamelowy:
      2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 0,75l mleka, kostka rosołowa, gałka
      muszkatołowa starta

      Sos pomidorowy:
      Cebulkę kroimy w kostkę podsmażamy na oleju, dodajemy startą na
      tarce o grubych oczkach marchew i mięso. Podsmażamy dodajemy
      pomidory. Ma być dużo sosu.

      Robimy sos beszamelowy:
      Na maśle zasmażamy makę, wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia.

      W naczyniu zaroodpornym układamy warstwami makaron i sosy, sosów
      dużo, bo potem troche wsiąknie w makaron. Wierzch zapiekanki
      posypujemu żółtym serem. Pieczemy 40 min w 180 stopniach.
Pełna wersja