ktora piecze sama chleb?

19.11.08, 21:55
przydalby mi sie jakis przepis. maz wymyslil sobie, ze zacznie sam
chleb piec...
    • marzeka1 Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 21:57
      Przepisu nie znam, ale ostatnio szał pieczenia własnego chleba opanował moje koleżanki, przynoszą do pracy, aby spróbować- fakt- pyszny, jednak nie chce mi się samej piec.
      • beniusia79 Re: maz ma checi, 19.11.08, 21:59
        mysalam, ze ma ktora wyprobowany przepis. on teraz bierze sie za
        robienie zakwasu... wink
    • ankh_morkpork Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:00
      Proszę bardzo: piekarnia.wordpress.com/2008/07/05/pierwszy-chleb/ A wiele porad i instrukcji co do zakwasu i pieczenia chleba znajdziesz na www.chleb.info.pl
    • tuti Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:01
      Poguguj. jest pelno
      choc moj chlebowy blog padl, bo od kilku lat nei pieklam.
      zazdroszcze mezowi ze ma czas!

      wyszperam swoj stary zeszyt z prsepisami - do wielu rzeczy trzeba dojsc samemu,
      znac swoje skladniki etc- wyprobowac co Wam smakuje
      a poki co wygugluj.
    • vinike Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:02
      Ja piekę ale nie w maszynie do chleba , taki od ręki , mam jeden
      sprawdzony przepis na pszenny( pychotka), kupa z tym roboty bo aż
      1,5 dnia. Nie wiem czy o taki przepis ci chodzi?
      • beniusia79 Re:raczej tak, taki na zakwasie 19.11.08, 22:09
        maz zrobil wlasnie zakwas. podaj przepis smile
        • vinike Re:raczej tak, taki na zakwasie 19.11.08, 22:25
          1 i 1/2 dkg drożdzy
          1/2 kg mąki pszennej
          woda żródlana lub mineralna
          1/4 szkl. mleka
          1-2 ziemniaki
          duża szczypta soli
          łyżeczka cukru
          3 łużki masła/ margaryny
          wieczorem rozczyn z drożdzy z dodatkiem mąki ( troche) i letniej
          wody, pozostawić na całą noc Następnego dnia do rozczynu dodać
          resztę mąki, letnie mleko, ugotowane ziemniaki w mundurkach( obrane
          i jeszcze ciepłe) sól i cukier, wyrabiać i dodać tyle wody aby
          powstało niezbyt twarde ciasto, masło stopić i ciepłe ( nie gorące)
          dodać do ciasta, pozostawić w cieple do wyrośnięcia, gdy urośnie (
          około godz)przełożyć do podłużnej formy polać rozpuszczonym
          masłem.Piec w średnio nagrzanym piekarniku( ja pieke w około 170-
          180C ) Czas pieczenia jest rózny w róznych piekarnikach po ok pół
          godzinie sprawdzam patyczkiem(szaszłykowym) czy już gotowy.Kroje po
          ostygnieciu.
          Sorry ze tak długo ale musiałam znależć go w moich szpargałach, a
          nie było łatwosmile
          • beniusia79 Re: dzieki :) 19.11.08, 22:28
            • vinike Re: dzieki :) 19.11.08, 22:33
              Daj znać czy wyszło i czy dobre.U mnie jest ten przepis niezawodny ,
              zawsze wychodzi.
              Smacznego
            • maja_sara Re: dzieki :) 19.11.08, 23:05
              Beniusia, ale jeśli mąż zrobił zakwas, to Ty potrzebujesz przepis
              na chleb na zakawasie, a nie na drożdżach. Poniżej doros1 podała
              właśnie taki przepis.
        • pieskuba Re:raczej tak, taki na zakwasie 20.11.08, 09:25
          Beniusia, ale zakwas robi się przez kilka dni... To jak on go zrobił?
          • beniusia79 Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:47
            maz zrobil "mieszanke" na zakwas. teraz zakwas siedzi sobie na
            grzejniku i sobie tam zyc bedzie przez 3 albo 4 dni. jestem pewna,
            ze jak mezowi uda sie ten zakwas i chleb to bedzie czesciej piekl,
            no i dumny pewnie z siebie bedzie. wyglada na to, ze najwiecej
            roboty z tym zakwasem. jak jest zakwas gotowy to reszta idzie jak
            po masle-mam nadzieje...
            • pieskuba Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:54
              Na grzejniku jest za ciepło! Zaraz dam Ci linka do strony, na której
              o chlebie jest wszystko i więcej :o)
            • pieskuba Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:56

              www.chleb.info.pl/
            • pieskuba Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:56
              www.chleb.info.pl/
      • papiki Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:12
        ja właśnie przed chwilą zjadłam czwartą kromkę cieplutkiego chlebka
        z masełkiem. Przepis nie jakiś górnolotny, ale za to chlebuś
        własnysmile Kupuję gotową mieszankę, dodaję tylko wodę, drożdże, oliwę,
        kminek. Mieszam, rośnie sam, piecze się sam. Moja mama piecze taki
        prawdziwy żytni na zakwasie. Jak mnie kiedy co natchnie, to i taki
        też sama zrobię. Tylko musi się znaleźc to "co" co mnie natchniewink
        • beniusia79 Re: ja dotychczas pieklam wlasnie taki z mieszanki 19.11.08, 22:16
          mezowi zachcialo sie jednak takiego "prawdziwego".
          • doros1 przepis 19.11.08, 22:32
            1 i 1/2 l wody przegotowanej, zimnej
            1szkl.pł owsianych
            1szkl.- siemię lniane
            1/2 szkl.pestek z dyni
            1/2 szkl.pestek słonecznika
            1 szkl.otrębów pszennych albo żytnich
            4 łyzeczki soli
            4 łyzki miodu
            1 kg mąki przennej
            1/2 kg mąki żytniej
            ROZCZYN!!!(robisz go z tych samych składników tylko w mniejszej ilości , tak
            żeby wyszło pełne naczynie litrowe i ten rozczyn odstawiasz do lodówki na 2 tyg.
            Zawsze jak robisz chleb to takie 2 pełne garście tej papy odkładasz na następny
            chleb, i tak co 2 tyg pieczesz własny chlebek smile
            -to co zostaje(po odłożeniu rozczynu) wkładasz do 2 blach wysmarowanych jakimś
            tłuszczem (keksówki i takiej trochę większej , nie do pełna , bo rośnie)
            -odstawiasz to na 7-8 h po czym pieczesz ok 2h w 180 .
            Chleb przepyszny, je go nawet 2 latek, nie czerstwieje, nie pleśnieje.
            • maja_sara Re: przepis 19.11.08, 23:03
              O! I to jest właśnie przepis na prawdziwy chleb, bezdrożdżowy na
              zakwasiewink Brawo!
    • minerallna Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:20
      Gratulować męża. Decyzja słuszna, bo to co można kupić w przeciętnej piekarni nadaje się najwyżej na bułkę tartą a i to na wyrost.
      Ja piekę w maszynie lub bez, zależy od chleba. A jak mam lenia to jadę 10 km do malutkiej piekarni i tam kupuję prawdziwy chleb.
      Przepisami się nie podzielę, ale nie ze złośliwości tylko że te moje mają proporcję na tzw:oko.
      A zapach pieczonego chleba, w Twoim domu, jak raz poczujesz, to zrozumiesz.
      P.S: A o zakwasie to może to: aleksandraw.blogspot.com/2007/02/jak-wyhodowa-wasny-zakwas.html
    • ania.silenter Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:20
      Ja piekę w maszynie. Mam kilka ulubionych przepisów, które były dołączone do
      maszyny. Najczęściej piekę chleb pół na pół na żytniej i pszennej mące z
      dodatkiem drożdży, z ziarnami słonecznika, dyni. Czasem z orzechami - co tam się
      nawinie. Chleba kupnego to u nas w domu od 4 miesięcy nie byłosmile.
    • kali_pso Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:30
      Zajrzyj na blog- dorotus76- skarbnica przepisów, równiez chlebowych
    • mruwa9 Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:31
      pieklam, ale zaprzestalam ze 2 lata temu: marzyl mi sie na emigracji
      prawdziwy, polski chleb na zakwasie, zadne wydziwiane z orzechami,
      oliwami i ziemniakami, tylko maka, zakwas, sol i woda. Zakwas
      wyhodowalam i karmilam, piekny byl , przez 2 lata mi sluzyl, po czym
      splesnial, zaniedbany w wakacje sad Teraz nie chce mi sie wypiekac,
      za duzo czasu to pochlanialo (wyrabianie ciasta- co najmniej 20
      minut, zwykle 40 minut, w maszuynie), wyrastanie- 3-5 godzin (mowa o
      chlebie na zakwasie, nie na drozdzach), pieczenie 60-70 minut. Czyli-
      cala dniowka z glowy, nie mam na to czasu.
      • papiki Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:33
        a teściowi robienie chleba zajmuje trzy dnisurprised
    • lucerka Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 09:15
      ja pieke. no-knead bread - pycha, zero pracy, dlugie czekanie i tani.
      • asiaiwona_1 Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 09:33
        Ja piekę taki:

        1 kg mąki krupczatki,
        6 łyżek siemienia lnianego,
        6 łyżek łuskanego słonecznika,
        1 szklanka otrąb pszennych lub razowych,
        3 łyżki sezamu,
        2 łyżki pestek dyni,
        1,5 łyżki soli,
        3 łyżki cukru,
        5 dkg drożdży,
        1 litr wody (ciepła, ale nie za gorąca)

        W części wody rozpuścić drożdże. Mąkę, ziarna, sól, cukier i
        rozpuszczone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać resztą ciepłej wody
        i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. - żeby
        ciasto podwoiło objętość. Wyrobić ponownie i przełożyć do
        natłuszczonych blaszek keksowych. Odstawić do wyrośnięcia do brzegu
        blaszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
        Piec ok. 1 godziny w temperaturze 230 stopni.
        (Na termoobiegu piec przez 40 min; 2 poziom od dołu, grzałka górna
        pierwsze 20 min, a potem 20 min tylko grzałka dolna).
        Od razu po upieczeniu wyjąć z foremek i zostawić na kratce w
        piekarniku do wystygnięcia.

        Wychodzą trzy blaszki keksowe pełnoziarnistego chleba.
    • betty_julcia Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 09:42
      Dziewczyny podziwiam i zazdroszczę czasu....
      Ale przyznam że sama bym taki prawdziwy smaczny chlebek zjadła...smile
      • beniusia79 Re: mnie tez juz slinka cieknie :) 20.11.08, 09:47
    • iwonka50 Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 13:20
      Ja właśnie wczoraj piekłam z własnoręcznie zrobionego zakwasu. Chleb z
      drożdżami? - nieee. Przepis zaczerpnęłam stąd:
      piekarnia.wordpress.com/2008/07/05/pierwszy-chleb/
      Ja piekłam w 190 st. przez 1h i 10 min. Wyszedł super. Wystarczy kierować się
      wskazówkami z tej strony.
      • beniusia79 Re: dzieki za stronke :) 20.11.08, 14:17
        i juz po zakwasie, mlody miske przerwocila sad trzeba bedzie nowe
        miejsce znalezc...
    • iwonka50 Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 19:07
      Mąż przyczepił drutem duży słój do kaloryfera dzięki czemu moje dzieci nie
      wywaliły zakwasy który się ładnie fermentował przy grzejniku. Z tym, że
      kaloryfer najlepiej jak będzie tylko letni. Ja sama nie wierzyłam, ze mi się ten
      zakwas uda a wyszedł cudo, szalał aż miło. Pozdrawiam.
      • bweiher Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 19:56
        Brat mojego męza jest piekarzem.Ilekroć jedziemy do nich w gości to pachnie albo
        chlebem,albo bułeczkami albo jeszcze czym innym.Jeszcze ciepłe-z
        masełkiem...pycha...
Inne wątki na temat:
Pełna wersja