beniusia79 19.11.08, 21:55 przydalby mi sie jakis przepis. maz wymyslil sobie, ze zacznie sam chleb piec... Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
marzeka1 Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 21:57 Przepisu nie znam, ale ostatnio szał pieczenia własnego chleba opanował moje koleżanki, przynoszą do pracy, aby spróbować- fakt- pyszny, jednak nie chce mi się samej piec. Odpowiedz Link Zgłoś
beniusia79 Re: maz ma checi, 19.11.08, 21:59 mysalam, ze ma ktora wyprobowany przepis. on teraz bierze sie za robienie zakwasu... Odpowiedz Link Zgłoś
ankh_morkpork Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:00 Proszę bardzo: piekarnia.wordpress.com/2008/07/05/pierwszy-chleb/ A wiele porad i instrukcji co do zakwasu i pieczenia chleba znajdziesz na www.chleb.info.pl Odpowiedz Link Zgłoś
tuti Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:01 Poguguj. jest pelno choc moj chlebowy blog padl, bo od kilku lat nei pieklam. zazdroszcze mezowi ze ma czas! wyszperam swoj stary zeszyt z prsepisami - do wielu rzeczy trzeba dojsc samemu, znac swoje skladniki etc- wyprobowac co Wam smakuje a poki co wygugluj. Odpowiedz Link Zgłoś
vinike Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:02 Ja piekę ale nie w maszynie do chleba , taki od ręki , mam jeden sprawdzony przepis na pszenny( pychotka), kupa z tym roboty bo aż 1,5 dnia. Nie wiem czy o taki przepis ci chodzi? Odpowiedz Link Zgłoś
beniusia79 Re:raczej tak, taki na zakwasie 19.11.08, 22:09 maz zrobil wlasnie zakwas. podaj przepis Odpowiedz Link Zgłoś
vinike Re:raczej tak, taki na zakwasie 19.11.08, 22:25 1 i 1/2 dkg drożdzy 1/2 kg mąki pszennej woda żródlana lub mineralna 1/4 szkl. mleka 1-2 ziemniaki duża szczypta soli łyżeczka cukru 3 łużki masła/ margaryny wieczorem rozczyn z drożdzy z dodatkiem mąki ( troche) i letniej wody, pozostawić na całą noc Następnego dnia do rozczynu dodać resztę mąki, letnie mleko, ugotowane ziemniaki w mundurkach( obrane i jeszcze ciepłe) sól i cukier, wyrabiać i dodać tyle wody aby powstało niezbyt twarde ciasto, masło stopić i ciepłe ( nie gorące) dodać do ciasta, pozostawić w cieple do wyrośnięcia, gdy urośnie ( około godz)przełożyć do podłużnej formy polać rozpuszczonym masłem.Piec w średnio nagrzanym piekarniku( ja pieke w około 170- 180C ) Czas pieczenia jest rózny w róznych piekarnikach po ok pół godzinie sprawdzam patyczkiem(szaszłykowym) czy już gotowy.Kroje po ostygnieciu. Sorry ze tak długo ale musiałam znależć go w moich szpargałach, a nie było łatwo Odpowiedz Link Zgłoś
vinike Re: dzieki :) 19.11.08, 22:33 Daj znać czy wyszło i czy dobre.U mnie jest ten przepis niezawodny , zawsze wychodzi. Smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
maja_sara Re: dzieki :) 19.11.08, 23:05 Beniusia, ale jeśli mąż zrobił zakwas, to Ty potrzebujesz przepis na chleb na zakawasie, a nie na drożdżach. Poniżej doros1 podała właśnie taki przepis. Odpowiedz Link Zgłoś
pieskuba Re:raczej tak, taki na zakwasie 20.11.08, 09:25 Beniusia, ale zakwas robi się przez kilka dni... To jak on go zrobił? Odpowiedz Link Zgłoś
beniusia79 Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:47 maz zrobil "mieszanke" na zakwas. teraz zakwas siedzi sobie na grzejniku i sobie tam zyc bedzie przez 3 albo 4 dni. jestem pewna, ze jak mezowi uda sie ten zakwas i chleb to bedzie czesciej piekl, no i dumny pewnie z siebie bedzie. wyglada na to, ze najwiecej roboty z tym zakwasem. jak jest zakwas gotowy to reszta idzie jak po masle-mam nadzieje... Odpowiedz Link Zgłoś
pieskuba Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:54 Na grzejniku jest za ciepło! Zaraz dam Ci linka do strony, na której o chlebie jest wszystko i więcej :o) Odpowiedz Link Zgłoś
pieskuba Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:56 www.chleb.info.pl/ Odpowiedz Link Zgłoś
pieskuba Re:tzn. zakwas jest w trakcie robienia 20.11.08, 09:56 www.chleb.info.pl/ Odpowiedz Link Zgłoś
papiki Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:12 ja właśnie przed chwilą zjadłam czwartą kromkę cieplutkiego chlebka z masełkiem. Przepis nie jakiś górnolotny, ale za to chlebuś własny Kupuję gotową mieszankę, dodaję tylko wodę, drożdże, oliwę, kminek. Mieszam, rośnie sam, piecze się sam. Moja mama piecze taki prawdziwy żytni na zakwasie. Jak mnie kiedy co natchnie, to i taki też sama zrobię. Tylko musi się znaleźc to "co" co mnie natchnie Odpowiedz Link Zgłoś
beniusia79 Re: ja dotychczas pieklam wlasnie taki z mieszanki 19.11.08, 22:16 mezowi zachcialo sie jednak takiego "prawdziwego". Odpowiedz Link Zgłoś
doros1 przepis 19.11.08, 22:32 1 i 1/2 l wody przegotowanej, zimnej 1szkl.pł owsianych 1szkl.- siemię lniane 1/2 szkl.pestek z dyni 1/2 szkl.pestek słonecznika 1 szkl.otrębów pszennych albo żytnich 4 łyzeczki soli 4 łyzki miodu 1 kg mąki przennej 1/2 kg mąki żytniej ROZCZYN!!!(robisz go z tych samych składników tylko w mniejszej ilości , tak żeby wyszło pełne naczynie litrowe i ten rozczyn odstawiasz do lodówki na 2 tyg. Zawsze jak robisz chleb to takie 2 pełne garście tej papy odkładasz na następny chleb, i tak co 2 tyg pieczesz własny chlebek -to co zostaje(po odłożeniu rozczynu) wkładasz do 2 blach wysmarowanych jakimś tłuszczem (keksówki i takiej trochę większej , nie do pełna , bo rośnie) -odstawiasz to na 7-8 h po czym pieczesz ok 2h w 180 . Chleb przepyszny, je go nawet 2 latek, nie czerstwieje, nie pleśnieje. Odpowiedz Link Zgłoś
maja_sara Re: przepis 19.11.08, 23:03 O! I to jest właśnie przepis na prawdziwy chleb, bezdrożdżowy na zakwasie Brawo! Odpowiedz Link Zgłoś
minerallna Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:20 Gratulować męża. Decyzja słuszna, bo to co można kupić w przeciętnej piekarni nadaje się najwyżej na bułkę tartą a i to na wyrost. Ja piekę w maszynie lub bez, zależy od chleba. A jak mam lenia to jadę 10 km do malutkiej piekarni i tam kupuję prawdziwy chleb. Przepisami się nie podzielę, ale nie ze złośliwości tylko że te moje mają proporcję na tzw:oko. A zapach pieczonego chleba, w Twoim domu, jak raz poczujesz, to zrozumiesz. P.S: A o zakwasie to może to: aleksandraw.blogspot.com/2007/02/jak-wyhodowa-wasny-zakwas.html Odpowiedz Link Zgłoś
ania.silenter Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:20 Ja piekę w maszynie. Mam kilka ulubionych przepisów, które były dołączone do maszyny. Najczęściej piekę chleb pół na pół na żytniej i pszennej mące z dodatkiem drożdży, z ziarnami słonecznika, dyni. Czasem z orzechami - co tam się nawinie. Chleba kupnego to u nas w domu od 4 miesięcy nie było. Odpowiedz Link Zgłoś
kali_pso Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:30 Zajrzyj na blog- dorotus76- skarbnica przepisów, równiez chlebowych Odpowiedz Link Zgłoś
mruwa9 Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:31 pieklam, ale zaprzestalam ze 2 lata temu: marzyl mi sie na emigracji prawdziwy, polski chleb na zakwasie, zadne wydziwiane z orzechami, oliwami i ziemniakami, tylko maka, zakwas, sol i woda. Zakwas wyhodowalam i karmilam, piekny byl , przez 2 lata mi sluzyl, po czym splesnial, zaniedbany w wakacje Teraz nie chce mi sie wypiekac, za duzo czasu to pochlanialo (wyrabianie ciasta- co najmniej 20 minut, zwykle 40 minut, w maszuynie), wyrastanie- 3-5 godzin (mowa o chlebie na zakwasie, nie na drozdzach), pieczenie 60-70 minut. Czyli- cala dniowka z glowy, nie mam na to czasu. Odpowiedz Link Zgłoś
papiki Re: ktora piecze sama chleb? 19.11.08, 22:33 a teściowi robienie chleba zajmuje trzy dni Odpowiedz Link Zgłoś
lucerka Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 09:15 ja pieke. no-knead bread - pycha, zero pracy, dlugie czekanie i tani. Odpowiedz Link Zgłoś
asiaiwona_1 Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 09:33 Ja piekę taki: 1 kg mąki krupczatki, 6 łyżek siemienia lnianego, 6 łyżek łuskanego słonecznika, 1 szklanka otrąb pszennych lub razowych, 3 łyżki sezamu, 2 łyżki pestek dyni, 1,5 łyżki soli, 3 łyżki cukru, 5 dkg drożdży, 1 litr wody (ciepła, ale nie za gorąca) W części wody rozpuścić drożdże. Mąkę, ziarna, sól, cukier i rozpuszczone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać resztą ciepłej wody i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. - żeby ciasto podwoiło objętość. Wyrobić ponownie i przełożyć do natłuszczonych blaszek keksowych. Odstawić do wyrośnięcia do brzegu blaszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 230 stopni. (Na termoobiegu piec przez 40 min; 2 poziom od dołu, grzałka górna pierwsze 20 min, a potem 20 min tylko grzałka dolna). Od razu po upieczeniu wyjąć z foremek i zostawić na kratce w piekarniku do wystygnięcia. Wychodzą trzy blaszki keksowe pełnoziarnistego chleba. Odpowiedz Link Zgłoś
betty_julcia Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 09:42 Dziewczyny podziwiam i zazdroszczę czasu.... Ale przyznam że sama bym taki prawdziwy smaczny chlebek zjadła... Odpowiedz Link Zgłoś
iwonka50 Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 13:20 Ja właśnie wczoraj piekłam z własnoręcznie zrobionego zakwasu. Chleb z drożdżami? - nieee. Przepis zaczerpnęłam stąd: piekarnia.wordpress.com/2008/07/05/pierwszy-chleb/ Ja piekłam w 190 st. przez 1h i 10 min. Wyszedł super. Wystarczy kierować się wskazówkami z tej strony. Odpowiedz Link Zgłoś
beniusia79 Re: dzieki za stronke :) 20.11.08, 14:17 i juz po zakwasie, mlody miske przerwocila trzeba bedzie nowe miejsce znalezc... Odpowiedz Link Zgłoś
iwonka50 Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 19:07 Mąż przyczepił drutem duży słój do kaloryfera dzięki czemu moje dzieci nie wywaliły zakwasy który się ładnie fermentował przy grzejniku. Z tym, że kaloryfer najlepiej jak będzie tylko letni. Ja sama nie wierzyłam, ze mi się ten zakwas uda a wyszedł cudo, szalał aż miło. Pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś
bweiher Re: ktora piecze sama chleb? 20.11.08, 19:56 Brat mojego męza jest piekarzem.Ilekroć jedziemy do nich w gości to pachnie albo chlebem,albo bułeczkami albo jeszcze czym innym.Jeszcze ciepłe-z masełkiem...pycha... Odpowiedz Link Zgłoś