jak to jest z białkiem jajka?

30.10.03, 20:16
Dziś mój syn skończył 10 miesięcy i po konsultacji z pediatrą postanowiłam
wprowadzić do Jego posiłków gluten. Pełna jak najlepszych chęci poszłam do
sklepu a tam wszystko zawiera jaja (konkretnie białko). Mam na myśli np.
biszkopty czy makaron. A białko jaja mogę wprowadzić dopiero po ukończeniu 12
miesięcy. Jak myślicie czy na te jajka w produktach mogę przymknąć oko? Synek
jest uczulony na mleko i nie chciałabym dawać Mu białka jaja zbyt wcześnie,
poczekam jeszcze ze 2 miesiące. To jak z tymi biszkoptami itd.? Nie zaszkodzi
Mu?
Pozdrawiam i sory za zagmatwanie tak prostej sprawy smile))
Ania
    • ekachna Re: jak to jest z białkiem jajka? 30.10.03, 20:52
      Jeśli ma skłonności do alergii nie wprowadzaj dwóch produktow na raz, zacznij
      od samego glutenu. Jest mnóstwo makaronów bez jajek, poza tym chleb ( ale nie
      bułki ) no i mozesz zrobić jakieś pierożki, kluseczki, a nawet naleśniki z
      samym żółtkiem, jeśli jada i mlekiem modyfikowanym.
    • skarolina Re: jak to jest z białkiem jajka? 31.10.03, 07:42
      Ja mam czteroletnią alergiczkę ze skazą białkową (do tej pory). I moje wnioski
      są takie - upieczone jajo nie uczula, albo uczula mniej. W każdym razie na
      normalne ugotowane, czy usmażone jajko musimy uważać, natomiast ciasta nie
      uczulają, lub też uczulają w stopniu minimalnym (lekko szorstka skóra na
      policzkach czasami). Nie wiem, może to ma związek z temperaturą - pieczemy w
      ok. 200 st. czyli w temperaturze wyższej niż gotujemy. I może te białka jakoś
      inaczej się ścinają, czy cóś??

      Ale przychylam się do opinii poprzedniczki - wypróbuj najpierw gluten. To nie
      muszą być od razu biszkopciki. Przetestuj kaszkę pszenną lub kaszę mannę, albo
      po prostu zwykły chleb. Po tygodniu już będziesz wiedzieć i wtedy można
      eksperymentować dalej.

      pozdrawiam,
      skarolina
      • halina_mama_leny Re: jak to jest z białkiem jajka? 03.11.03, 13:41
        Z jajkiem to jest tak, że tam moze uczulać 5 róznych białek i rzeczywiście
        chyba trzy z nich rozkladaja sie w wyzszych temperaturach, a jedno, czesto
        uczulajace, w temperaturze bodajże 130 st., tak, ze jesli ktos jest uczulony
        akurat na to, to jajko "pieczone" mu nie bedzie szkodzic. Kiedys o tym
        sporą "rozprawke " pisałąm na Alergii, ale szukac mi sie nie chce smile Niestety
        mojego alergiczatka to nie dotyczy sad
        A wracajac do tematu, to ja bym nawet z tym glutenem jeszcze chwile poczekala,
        a jesli juz, to tak jak pisza dziewczyny - gluten jest nie tylko w
        biszkoptach, na przyklad z kupnmem bezjajecznego makaronu nie ma wiekszego
        problemu (Malma, wiele wloskich), mozesz podac kasze manne czy chleb (tylko
        uwaga z tym "zwyklym chlebem", bo moze zawierac jakies mlecznosci, ale
        zakaladam, ze to juz "przerobilas)
        Pozdrawiam
        H.
        • aina80_80 Re: jak to jest z białkiem jajka? 03.11.03, 20:58
          halina_mama_leny napisała:

          > mozesz podac kasze manne czy chleb (tylko
          > uwaga z tym "zwyklym chlebem", bo moze zawierac jakies mlecznosci, ale
          > zakaladam, ze to juz "przerobilas)
          > Pozdrawiam
          > H.

          Hmm, szczerze mówiąc nie za bardzo wiem o co chodzi z tym "zwykłym chlebem".
          Jak mam sprawdzić czy chleb ma w sobie coś z mleka, przecież tego nigdzie nie
          da się wyczytać.No, chyba że w pieczywie pakowanym. A może takie będzie lepsze ?
          • halina_mama_leny Re: jak to jest z białkiem jajka? 05.11.03, 16:48
            aina80_80 napisała:
            > Jak mam sprawdzić czy chleb ma w sobie coś z mleka, przecież tego nigdzie
            nie
            > da się wyczytać.No, chyba że w pieczywie pakowanym. A może takie będzie
            lepsze
            W pakowanym tez nie bardzo sprawdzisz, bo skladnikow, ktorych jest ponizej
            ilus procent producent nie musi podawac, jesli użyje npo. margaryny mlecznej
            to tez może napisać "tłuszcz roslinny". Najlepiej "zaprzyjaźnić się" z jedną
            piekarnią i tam podpytać technologa, czy czasem nie pchają do chleba właśnie
            takich "tłuszczów roślinnych", serwatki czy maślanki.
    • marghe_72 Re: jak to jest z białkiem jajka? 03.11.03, 22:32
      Wtrące swoje 3 grosze.
      Daruj sobie biszkopty, bo nie jsą najzdrowsze, zwłaszcza że sa słodzone..
      Zacznij od bułek, chleba itp
      Co do makaronów, to polecam włoskie (agnesi, barilla itp) - większość jest
      bezjajeczna (jesli zawierają jajka to jest to zanzaczone na opakowianiu,
      powinno byc napisane - "pasta all'uovo")
      M.
    • apolka Re: jak to jest z białkiem jajka? 05.11.03, 14:44
      Może ktoś wykorzysta mój sposób: ciasto naleśnikowe można zrobić bez jajek, ja
      daję wodę z rozpuszczonymi drożdżami (ok. 2-3dkg na 0,7 litra), mąkę, odrobinę
      soli i cukru, wychodzą przepyszne! Można też do ciasta dodać trochę oleju.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja