Jak zrobić pyszną lazanię ?

16.01.09, 11:07
Od jakiegoś czasu "czaję"się na lazanię,ale nie mam o niej póki co
zielonego pojęcia.
Macie jakieś sprawdzone przepisy?
Nie wiem nawet jakich potrzebuję składników...

Będę wdzięczna za wszystkie rady.
Na googlach są przepisy,ale ciężko odgadnąć,który z nich jest dobry
i sprawdzony,
    • asiaiwona_1 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 11:21
      kiedyś na płatkach malmy byl przepis. ja go trochę zmodyfikowałam:
      na patelni na łyżce oliwy podsmażasz 2 ząbki sprasowanego czosnku i
      2 pokrojone drobno cebule. Dodajesz ok 60 dkg mielonego mięsa,
      podsmażasz. Dodajesz startą marchewkę i pietruszkę, trochę
      pokrojonych pieczarek, mały koncentrat pom i sos pomidorowy w
      kartoniku. Dodajesz tez 2 listki laurowe. Dusisz to wszystko pół
      godziny. Pod koniec solisz i pieprzysz do smaku. na konie wyciągasz
      liście laurowe.
      Robisz sos besamelowy:
      masło rozpusczas w rondelku, dodajesz mąkę i dolewasz powoli mleko
      cały czas mieszając. Nie podam ci proporcji bo robię na oko a i tak
      zawsze wychodzi mi za rzadki...
      Na posmarowaną tłuszczem blachę polewasz beszamelem kładziesz płatki
      makaronowe. Na to sos boloński (ten z mięsem), posypujesz startym
      serem. Polewasz beszamelem. Na to płatki makaronowe, ser żółty i
      beszamel. Pieczesz 45minut w 180 stopniach.
      Próbowałąm kiedyś robi więcej warstw , ale za bardzo mi
      się rozwalało.
    • emigrantka34 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 11:49
      a chcesz lasagne pomodorowa czy np szpinakowa?
      • patssi chyba wolę pom. 16.01.09, 11:54

        • asiaiwona_1 Re: chyba wolę pom. 16.01.09, 13:02
          zapomniałam dopisać, że sos beszamelowy musisz też na koiec doprawić
          solą i gałką muszkatułową.
      • pieskuba Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 13:31
        ja chcę, ja chcę!!

        bardzo ładnie proszę :o)
        • asiaiwona_1 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 13:42
          pieskuba napisała:

          > ja chcę, ja chcę!!
          >
          > bardzo ładnie proszę :o)

          My tu tylko przepisem możemy służyć. Produkcja we własnym zakresie
          smile Ale smacznego życzę.
          No i mnie jakoś ten cynamon nie przekonuje. Ale ja wogóle cynamonu
          nie lubię, więc może dlatego
          • pieskuba Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 15:28
            No toć sobie zrobię, dobry przepis to podstawa!

            Jakieś wersje wegetariańskie byłyby mile widziane.

            pies
    • faq zanim watek wyladuje na jedzeniu ;) 16.01.09, 13:19
      do miesa wieprzowego dodaj ciut cynamonu reszta jak wyzej - cynamon do the job smile
    • marianna72 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 14:04
      Wedlug przepisu mojej Tesciowej Wloszkiwink)
      Robisz ragu czyli podmazasz cebule dorzucasz miesa mielonego
      podsmazasz ( miesa z 0,5 kg)doprawiasz , dodajesz przecier
      pomidorowy i gotujesz na malym ogniu z godzine.Mozesz dodac warzywa
      do tego sosu jesli chcesz ragu z warzywami( marchewke, seler,
      pietruszke dodajesz je na poczatku kiedy wrzucasz przecier)
      Robisz beszamel (1 lit mleka , make , galka muszkatalowa , sol do
      smaku)
      Kiedy masz juz beszamel i ragu. Zacznasz robic lasagnie.
      Najpier warstwa ragu , na to parmezan posypujesz polewasz beszamelem
      ( beszamelu powinno byc sporo i nie za gesty)
      Kladziesz platy ciasta.
      Druga warstwa szynka plus platy serowe (nie pamietam jak sie te
      serki nazywaja po polsku cienkie kazdy w oddzielnej foli)na to plat
      ciasta, pozniej znowy warstwa ragu+ beszamel+ parmezani plat ciasta
      (makaronu)na koniec ragu +beszamel i obficie posypac ragu.
      Do piekarnika 150C ok 40 minut ( przykryc folia)Ostanie 15 minut bez
      przkrycia coby parmezan sie przyrumienil.Nie zalowac beszamelu i
      ragu bo wtedy wychodzi za sucha
      • asiaiwona_1 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 14:08
        Ale jak na sam spód położysz te mięso to przecież to nie utrzyma
        całej "konstrukcji"? Tak mi się wydaje..
        • marianna72 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 14:34
          mi sie wszystko trzyma a lasagnie robie juz od 10 lat.Poza tym
          przeciez te warstwy sa plynne wiec ciasto sie na nich ladnie rozklada
        • pyza_uk Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 14:34
          Na spod sie wlasnie mieso kladzie w przeciwnym wypadku ten pierwszy platek
          makaronu bedzie wysuszony! Sprawdzilam osobiscie smile
          Ja robie lasagne z mielonego miesa indyczego, bo chudsza. Do sosu dodaje oprocz
          pomidorow: cukinie, pieczarki, czasami oliwki. Bialy sos do lasagne kupuje w
          sloiku z czystego lenistwa, ale moze nastepnym razem zrobie sama (przyznam, ze
          nie probowalam jeszcze, ale przepis identyczny jak do makaronu serowego).
          • asiaiwona_1 Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 14:38
            pyza_uk napisała:

            > Na spod sie wlasnie mieso kladzie w przeciwnym wypadku ten
            pierwszy platek
            > makaronu bedzie wysuszony! Sprawdzilam osobiscie smile
            >

            A ja od kilku lat robię tak jak pisałam wcześniej: najpierw beszamel
            potem surowe płatki lasagne i na to sos boloński - i muszę
            powiedzieć, że nigdy makaron nie był wysuszony - to chyba przez ten
            beszamel.
    • agatina8 Ja ci napisze! ? 16.01.09, 14:22
      Skladniki:
      Podsmaz cebule na malym ogniu, wrzuc mielone wieprz-wol, podsmaz dlugo ale
      lekko, dodaj pomidory z puszki, ale zmielone na gladko, sporo, bazylie, sol.
      Pogotuj z pol godziny.(Sos z kartonow bywa kwasny a nie o to chodzi...)
      Podlej na dno blaszki sosu z mala iloscia miesa, poukladaj platy
      lasagne(surowe), polel znowu sosem z miesem, poukladaj pokrojona mozzarelle,
      powrzucaj ser bialy wielkosci orzecha, posyp parmezanem, nakryj platami itd. Tak
      2-3 warstwy z obfitym sosem!zwlaszcza na wierzch, na ostanie platy tylko sos, sporo.
      Ja nie stosuje beszzamelu, nie kazdy lubi..ja nie.
      Wloz do piekarnika na ok 210 stopni i zapiekaj ok 45 min, zwroc uwage zaby sosik
      "pyrkal" co jakis czas naciskaj widelcem zeby sie zamoczyly platy.Na samym koncu
      posyp startym zoltym serem.
      Na swiezo raczej zawsze ci sie nie bedzie "trzymala" czyli nie ukroisz zgrabnych
      kwadratow, ale jak wystygnie i po ponownym podgrzaniu jak najbardziej.
      Smacznego
      Aga
      Przepis orginalnie wloski troche zmodyfikowany...
    • balbina.x Re: Jak zrobić pyszną lazanię ? 16.01.09, 14:47
      Składniki:

      • 0.5 kg mięsa mielonego
      • 2 czerwone papryki
      • 2 cebule
      • Sos Dolmio
      • Pudełko makaronu lasagne
      • Słodka papryka w proszku (troszeczkę)

      Na sos beszamelowy potrzebujemy:

      • 4 łyżki mąki
      • 4 łyżki masła
      • 0,5-0,8 litra mleka
      • 30-50 dag sera żółtego


      Przygotowanie:

      • Zaczynamy od przygotowania sosu mięsnego: mięso dusimy na patelni.
      • Paprykę kroimy w paseczki, cebulę w drobną kostkę i dusimy w garnku, dodajemy paprykę w proszku.
      • Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy do nich mięso i sos pomidorowy i dusimy wszystko przez 10-15 minut.
      • W tym czasie przyrządzamy sos beszamelowy: masło topimy w osobnym garnku i dodajemy mąkę szybko mieszając.
      • Następnie dodajemy trochę mleka i dokładnie mieszamy, znów dodajemy mleko i dokładnie mieszamy, itd.
      • Dodajemy potarty ser (zostawiając trochę do posypania na wierzch lasagne) i mieszamy aż się rozpuści i sos zrobi się jednolity.
      • Układamy lasagne: na spód blachy wlewamy trochę sosu beszamelowego, na to kładziemy płaty makaronu i na to sos mięsny, przykrywamy makaronem, zalewamy sosem, itd. Na wierzchu musi być makaron zalany beszamelem i posypany serem.
      • Pieczemy w piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 200 stopni
Inne wątki na temat:
Pełna wersja