przepis na udany tort! Pomożecie?

[irmina-to-ja]

Hej!
Dziewczyny w niedzielę mam urodziny córeczki. Tort robiła nam znajoma, ale w
tym roku nie ma czasu. Na 1 urodziny kupiłam tort ze zdjęciem w jedynej u nas
cukierni i poza tym że kosztował krocie wcale pyszny nie był.Znajomej są
pyszne,ale cóż prosić nie będę bo pewnie by nie odmówiła- wiem z pewnego
źródła ze nie ma czasu na wiele spraw więc ja z tym tortem nie chce jej głowy
zawracać>
Więc prośba do Was.
Czy macie sprawdzony przepis na biszkopt i krem- chciałabym z bitej śmietany
bo taki wszyscy goście lubią, ale boję się że żelatyny dam albo za mało albo
za dużo ( an litr śmietany ile tej zelatyny mam rozpuścić?).
Myślałam o dekoracji i zrobię z owoców a na środku parkę misiów z masy.
Pomożecie?

[faq]

a nie chcesz pojsc na latwizne? ja bylam w 9. miesiacu, corka 3. urodziny
ostatnia rzecz jak chcialam robic to utknac w kuchni.
Kupilam gotowe krazki ciemnego biszkoptu, masa czekoladowa - chyba delekty, plus
powidla do przelozenia, nasaczylam, przelozylam - tylko dekoracje z masy
cukrowej zrobilam - masa kupiona - bo tort mial byc z rowerkiem na lace
wyszedl pyszny, nawet dziecie jadlo - bo normalnie to uwielbia piec i mi pomaga,
tyle ze potem nie je chyba ze czekoladowe muffinki, nawet brownie jak krojony
to nir ruszy..

[gemmavera]

Najłatwiejszy tort na świecie - jeśli mi wychodzi, to Tobie tez wyjdzie.

Biszkopt:
4 jajka, 4 łyzki wrzątku, 20 dag cukru, 20 dag mąki i 1 łyżeczka proszku do
pieczenia.
Jajka miksujesz z cukrem, dodajesz po drodze 4 łyżki wrzątku i ucierasz, aż masa
będzie jasna i gęsta (robisz po prostu kogel mogel).
Potem dodajesz mąkę i proszek, znów miksujesz, a potem pieczesz przez jakieś 40
minut w 200 stopniach.

Kiedy wystygnie, przekrajasz na 3 krążki.

Masa:
Bita śmietana 30% w kartoniku (ja kupuję dwa półlitrowe kartoniki, bo resztą
smaruję cały tort), 3 lub 4 śmietan-fixy Dr Oetkera. Do tego puszka brzoskwiń w
syropie.

Śmietanę miksujesz razem ze śmietan-fixem, możesz dodać trochę cukru
waniliowego. Zwykłego cukru już nie dodajesz. MIksujesz, aż będzie gęsta. Nie
trzeba dawać żadnej żelatyny, bo śmietana spokojnie się trzyma, nie podcieka. Ja
robię tort dzień wcześniej, bo jak odstoi swoje w lodówce, jest lepszy.

Krążek biszkoptu nasączasz syropem z puszki, na to kładziesz pokrojone w
niewielkie kawałki brzoskwiń, wszystko przykrywasz dość grubą warstwą śmietany.
Potem kładziesz drugi krążek i robisz to samo. Na górę ostatni krążek, a potem
smarujesz cały tort - wierzch i boki - śmietaną, no i ozdabiasz jak chcesz.

Zaletą tego tortu jest to, że jest lekki, pyszny, nie jest mdły i jest bez
alkoholu (a więc nadaje się dla dzieci).
No i naprawdę łatwo go zrobić.

[moofka]

mm pomysl z masa i brzoskwiniami kupuje i wyprobuje przy najblizszej okazji
ale ten biszkopt mnie zastanawia
mi najlepsze zaczely wychodzic odkad piane z cukrem bije wprzody
kazdy inny mi opadal

ja dzieckowe torty robilam jak dotad z kremami budyniowymi albo czekolada
zdobione z wierzchu roztopiona czekolada
te masy plastyczne jakos mi sie niejadliwe wydaja

[faq]

masy wygladaja ladnie i sa pracowice odseparowywane przez dziecie od tortu no
ale idealne na dekoracje -, jak z modeliny lepilam.

[faq]

a biszkopt to jeszcze inaczej zoltka z cukrem a bialka osobno na sztywno i
delikatnie lacze bo inaczej opada

[gemmavera]

moofka napisała:

> mm pomysl z masa i brzoskwiniami kupuje i wyprobuje przy najblizszej okazji
> ale ten biszkopt mnie zastanawia
> mi najlepsze zaczely wychodzic odkad piane z cukrem bije wprzody
> kazdy inny mi opadal

Moof, ten biszkopt jest pancerny - nie ma szans opaść.
Ja mam stary, dziwny piecyk i muszę się nakombinować, żeby ciasto się z jednej
strony nie przypaliło. Kombinowanie polega na kręceniu tortownicą - a ten
biszkopt nawet przy takich manewrach nie klapnie.
Dopiero po wypróbowaniu tego przepisu zaczęłam robić torty sama, wcześniej nie
było szans. Wszystkie ciasta z ubijanymi białkami opadały.

[aniuta75]

Biszkopt:
6 jaj, 3/4 szkl. cukru, 1 szkl. mąki tortowej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, i
kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki oleju (serio serio), 1 łyżkę
wody, 1 łyżkę octu.
Białka miksować z cukrem, potem żółtka, olej, wodę z octem. Mąki i proszek
wymieszać i dodawać powoli i mieszać łyżką delikatnie.

Masa z bitej śmietany:
1l śmietany 30%
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (dosłownie odrobinka ), ostudzić. Śmietanę
ubić z cukrem pudrem ale nie przesadzić z miksowaniem bo zacznie się oddzielać
masło . Na koniec zmiksować z rozpuszczoną przestudzoną żelatyną i gotowe .

[moofka]

najlepszy przepis na biszkopt jest taki
4 jajka, 4 kopiaste łyżki dobrej, suchej ,tortowej maki ,4 kopiaste łyżki cukru,
pół łyzeczki proszku do pieczenia
białka ubić na sztywno z cukrem, do tego dodać żółtka, lekko wymieszać powoli
dodawać mąkę i proszek, powoli mieszać.
ciasto do tortownicy niczym nie smarowanej - jedynie wylozonej papierem
wtedy rosnie rowno
piekarnik do 180 stopni ,piec 20-30 minut, nie otwierać wczesniej piekarnika,po
wyłączeniu studzić w piecu
bez zadnego tluszczu
ciasto z olejem moze i jest smaczne
ale na pewno niejest to biszkopt

[irmina-to-ja]

Dzięki dziewczyny za rady i przepisy, coś z tego na pewno wykorzystam.
Zastanawiam się jeszcze nad tą śnieżka zamiast żelatyny ,bo jak robiłam 2 lata
temu tort mężowi to mi podciekał- ale chyba za dużo nasączyłam.
dzięki

[anettchen2306]

Ja robie torcik Raffaello bez zelatyny, ze smietana, nutella i
mandarynkami (swieze obrane ze skorki albo gotowce z puszki).
Biszkopt:
4 jajka
6 lyzek maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
200 g cukru
szczypta soli
Bialka oddzielic od zoltek, bialka zmiksowac ze szczypta soli na
sztywna piane. powoli ubijac dalej dodajac stopniowo cukier
zmieszany z cukrem waniliowym. dodajemy zoltka i lekko mieszamy
LYZKA! przesiewamy do masy make z proszkiem i tez delikatnie
przemieszamy lyzka. dno totrownicy wykladamy papierem - bokow nie
natluszczac! piec ok 20 min w temp 160-180. wyrosniety biszkopt
przed wyjeciem nakluc patykiem, gdyz czas pieczenia zalezy od pieca.
wystudzony biszkopt przekroic na 3 krazki.
do nadzienia i dekoracji:
800 ml kremowki
2 smietan-fixy z oetkera- usztywnia mase, nic nie bedzie przeciekac
2 cukry waniliowe
2 male puszki mandarynek
4-5 lyzek nutelli (najlepiej wlozyc szklanke z nutella do naczynia z
ciepla woda, wtedy latwo sie smaruje nia delikatny biszkopt)
kulki Raffaello
wiorki kokosowe

mandarynki odcedzic na sicie - sok zebrac i skropic nimi ciasto
(skropic a nie namoczyc ). pierwszy krazek posmarowac nutella, na
nutelle warstwa bitej smietany i przelozyc nastepnym krazkiem. na
ten znowu smietana i mandarynki. na mandarynki znow warstwa smietany
i wierzch tortu. caly tort obsmarowac smietana, obsypac wiorkami
kokosowymi (LUB TARTA CZEKOLADA JEZELI KTOS KOKOSOW NIE LUBI). na
wierzchu dookola tortu robimy szpryca rozyczki z bitej smietany -
nie musza byc piekne i ksztaltne, bo sluza jedynie jako podporka do
kulek raffaello. torcik jest lekki i pyszny. ja z papieru wycinam
jakis dzieciecy motyw, klade na obsypany wiorkami wierzch i posypuje
to kakao przez sitko od herbaty - powstaje ladny wzorek. szablon
sciagam i wtedy dekoruje torcik kulkami raffaello.