co zamiast bułki do mielonych i pulpetów?

10.05.09, 22:03
co używacie zamiast bułki rozmoczonej czy bułki tartej do kotletów mielonych czy pulpetów? może kasza manna, kleik ryżowy dla dzieci - w jakich proporcjach. Myślę o zdrowym jedzeniu dla moich maluchów
    • andziulindzia Re: co zamiast bułki do mielonych i pulpetów? 10.05.09, 22:53
      A to bułka tarta nie jest zdrowa? Przecież możesz sama sobie bułki posuszyć i
      rozdrobnić. No i wydaje mi się, że kotlet z mięsa mielonego, usmażony na
      patelni, bez względu na to czy będzie zawierał bułkę tartą czy nie, do
      najzdrowszego i najlżejszego jedzenia nie należy.

      Zanim moje dziewczynki zaczęły jeść gluten robiłam pulpeciki z mąką ziemniaczaną
      i kaszką kukurydzianą tak pół na pół. Kleik ryżowy się nie za bardzo sprawdził
    • babcia47 Re: co zamiast bułki do mielonych i pulpetów? 11.05.09, 09:41
      kasza manna błyskawiczna do pulpetów gotowanych na parze..ok.
      łyżeczki w zaleznosci od konsystencji jaką uzyskało mięso po
      zmieszaniu z jajkiem, mozna dodać również podeptany ugotowany
      makaron lub np. ugotowaną kaszę gryczaną, wtedy kotlety lub pulpety
      bedą bardzo "pulchne). Bułkę lepiej dodawać zmieloną w melakserze
      ale nie tartą a czerstwą..na taka samą ilość miesa "wchodzi" wtedy
      dużo mniejsza ilość pierwotnej bułki niz przy dodaniu tartej,
      wchłonie nadmiar wilgoci a nie będzie tak "piła" tłuszczu używanego
      do smażenia (w przypadku kotletów) jak tarta bułka, która w czasie
      smażenia nadal pęcznieje. Tarta bułka jest wygodniejsza w
      przechowywaniu, trwalsza ale własnie pęczniejąc wchłania przy okazji
      sporo niepożądanych dodatków..nie odrywa sie tez tak łatwo przy
      smazeniu(kawałki są większe, nawet jak sie oddzielą od miesa łatwiej
      je wyłowić i usunąć)).. a to m.in. oderwane drobinki przypalają się
      w tłuszczu tworząc niekorzystne dla zdrowia substancje
      • mamciulka-nikulka Re: co zamiast bułki do mielonych i pulpetów? 11.05.09, 11:02
        Ja w ogóle nie używam bułki tartej, białego pieczywa ani też jajek
        niestety, bo młody ma anafilaksję na jaja. Tak więc do mięsa na
        pulpety dodaję ugotowane rozdrobnione warzywa np. marchewkę,
        pietruszkę i ziemniak - wcale się nie rozpadają, natomiast wszelkie
        smażeniny robię na mące kukurydzianej. Bardzo lubię mąkę
        kukurydzianą, robię z niej też placki bananowe, ziemniaczane,
        warzywne z kaszą, a nawet z dodatkiem kleiku ryżowego ciasto na
        pierogi.
        • mama.czarka Re: co zamiast bułki do mielonych i pulpetów? 11.05.09, 13:27
          U nas króluje kasza jaglana. Bardzo lubimy wszyscy do mielonych kaszę jaglaną
          ugotowaną wcześniej.
          • olesa Re: co zamiast bułki do mielonych i pulpetów? 11.05.09, 19:52
            Też polecam kaszę jaglaną, robiłam też pulpety z dodatkiem płatków
            owsianych. Moim zdaniem kasze są duzo zdrowsze niż biała bułka,
            dlatego bułkę używam sporadycznie.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja