andrzejusa
08.10.07, 18:52
skladniki na cztery porcje:
-o,5 kg cebuli
-2 duze zabki czosnku
-80 deko wolowiny na gulasz w kawalku
-10 deko tlustego boczku
-3 lyzki stolowe , czubate, smalcu wieprzowego
-2 lyzko stolowe, czubate,zmielonej papryki,
slodkiej i ostrej , po czubatej lyzce stolowej
-300ml bialego wina polslodkiego
-1 lyzka stolowa, czubata, suszonego majeranku
-1 lyzeczka, czubata, kminku.
sol, pieprz, magi, odrobina vegety, do smaku.
1.
cebule i czosnek obrac i pokroic w gruba kostke
1,5 cm x 1,5 cm w przyblizeniu,
mieso pokroic na na okolo 4 cm kostki,
naprawde duze kawalki.
2.
smalec rozgrzac w duzym garnku,
wrzucic mieso i piec na wiecej niz srednim ogniu
z mozliwie kazdej strony, tak by puscilo soki,
mieso solic i pieprzyc w trakcie pieczenia,
jak sie nie zmiescina do garnka ,to podzielic
mieso na porcje i smazyc porcja po porcji,
do ostatniej porcji miesa dodac pokrojony w kostke boczek
i smazyc razem z miesem,
po podsmazeniu dodac bardzo grubo pokrojona cebule
i pokrojony w kostke czosnek.
okolo 3-4 min. ostro podsmazyc,
dodac miesa , jezeli sie nie zmiescilo, z innych porcji
wlac wino , zagotowac i gotowac 1 min.
3.
wsypac majeranek i kminek , wymieszac i 30 sek podgrzewac,
zalac woda , tak by zakryc mieso.
na malutkm gazie, najmniejszym, dusic 2 godz.
1,5 godz. pod przykryciem, 30-40 min. bez przykrywki,
az osiagniecie odpowiadajaca wam konsystencje sosu.
na koniec duszenia doprawic slos, pieprzem, magi i vegeta,
kazdy do swojego smaku
podawac z knedlami ziemniaczanymi i ogorkiem konserwowym.
w przepisie polecaja ziemniaki z wody,
ale ja zrobilem to dzisiaj z knedlami ziemniaczanymi
i polecam.
sprobujcie a nie pozalujecie!!
to juz nie niebo w gebie,
to 7 niebo w gebie!!!
i nie bojcie sie tych 3 lyzek smalcu wieprzowego, czystego!
SMACZNEGO!