spirit1982 10.09.11, 20:20 Może ktoś doradzie mi jaką dobrą patelnię do smażenia bez tłuszczu warto kupić? Słyszałam, że Tefal jest przereklamowany. Podobno ceramiczne są ok. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
basiunia2d Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 20:28 Ceramiczne są fajne ale tak naprawde to i one potrzebuja odrbinę tłuszczu chociaż. Odpowiedz Link Zgłoś
gonia28b Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 21:38 Potwierdzam. Każda patelnia "potrzebuje" chociaż odrobiny tłuszczu. ja kupiłam sobie ostatnio teką ze złotawą powłoką. Fajna, ale nawet w instrukcji obsługi napisano, żeby zastosować tłuszcz. Moja rada: kup sobie lepiej parowar a to mój przepis na dietetyczne mielone karbinadle: - opakowanie mięsa mielonego z szynki (jeszcze lepiej samemu zemleć jeśli się posiada maszynkę) - 1-2 jajka - cebula posiekana - sól i pieprz Do mięsa dodaję cebulę, jajka (w całości), doprawiam solą i pieprzem. Formuję kotlety, układam w parowarze - puszczam na około 30 min. Zaskakująco smaczne! Ponadto zawsze pyszne z parowaru wychodzą ziemniaki - kroję je w talarki, solę i gotuję ok. 40 min. W parowarze można ugotować prawie wszystko Odpowiedz Link Zgłoś
morgen_stern Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 10:48 Zastanawiam się nad parowarem od dłuższego czasu, może się w końcu skuszę... Odpowiedz Link Zgłoś
wipsania Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 21:39 Najlepiej mi wychodzi na groszkowej. Mięso smażę też na grilowej ale ją gorzej się myje. Żadna z nich nie jest Tefala - nie to, że nie lubię, tylko jakoś tak się złożyło. Odpowiedz Link Zgłoś
imasumak Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 21:53 Tefala są dobre, ale niestety dość szybko swoje właściwości. Zmieniam je mniej więcej raz w roku. I to nie prawda, że nie da smażyć bez tłuszczu - ja smażę większość mięs i ryb bez tłuszczu i jest ok. Natomiast ostatnio kupiłam z powłoką granitową i testuję. Odpowiedz Link Zgłoś
nanuk24 Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:36 mozliwe ze jestem nierozgarnieta, ale nie jestem w stanie wyobrazic sobie smazenia na suchej patelni tak, bo po pierwsze, patelnia nie dymila, a mieso albo ryba nie nie bylo z wierzchu spalone, a w srodku surowe. No i jak smazyc takie udka w marynacie z mango? Odpowiedz Link Zgłoś
imasumak Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:44 Do tego służą właśnie odpowiednie patelnie. Zapewniam, nic nie dymi Odpowiedz Link Zgłoś
nanuk24 Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:46 I sie usmazy? Nie wyjdzie surowe? A takie klopsiki? A jak chce cebulke zeszklic? Odpowiedz Link Zgłoś
imasumak Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:59 Klopsy jak najbardziej. Cebulę też zeszklisz, tyle, że nie będzie ona tak dobra, jak smażona na masełku albo oliwie, bo jednak tłuszcz jest niezastąpionym przewodnikiem smaku. Dlatego nie przesadzam ze smażeniem beztłuszczowym - to co mogę, bo na tym nie traci, smażę na sucho, do reszty daje jednak odrobinę tłuszczu Odpowiedz Link Zgłoś
nanuk24 Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 23:11 Ano wlasnie.Nie ma to jak cebulka na tluszczyku. Mniam Szczerze, to juz wole piec w piekarniku lub gotowac w wolnowarze, niz na patelni bez maselka czy oliwy Odpowiedz Link Zgłoś
wipsania Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 01:15 Cebulę "smażyłam" nie na suchej patelni a z odrobiną wody. Dzięki temu zmiękła a jak woda odparowała to nawet potrafiła się przyrumienić. Pewnie, że smak nie ten sam ale czasami trzeba lubić to co... trzeba.... Odpowiedz Link Zgłoś
gonia28b Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:37 mnie osobiście szkoda kasy na wymianę patelni corocznie. Parowar jak dotąd u mnie jest bezbłędny - ryby też w nim robię Odpowiedz Link Zgłoś
dziennik-niecodziennik Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:41 no ale w parowarze to jest ugotowane. a na patelni usmażone. jednak co innego, inna konsystencja, inny smak. to nie to samo. Odpowiedz Link Zgłoś
madame_zuzu Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:47 Nie będę wrzucać linków, ale podam nazwę firmy, w której zakochała się moja mama. Ronic Była na pokazie, zaraz po nim kupiła sobie jedno z naczyń. Obecnie ma ich kilka i wyje***ła wszystkie inne patelnie, rondelki itp pie...tki, twierdząc, że przeszła w tajemny krąg gotowania Trzeba tylko uważac na podróby. Odpowiedz Link Zgłoś
madame_zuzu Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 10.09.11, 22:48 dodam jeszcze, że w jednym głębokim naczyniu upiekła ciasto. na gazie, pod przykrywką Odpowiedz Link Zgłoś
barbibarbi Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 09:04 ja mam ceramiczną WIESENTHAL, dużą bo 32 cm. Prawie cały czas jest w użyciu, fajna powłoka, nie drapie się wcale, można nawet widelcem po niej przejechać. Prawie nic do niej nie przywiera, bez tłuszczu spokojnie można usmażyć, tylko walory smakowe bez tłuszczu to już nie to samo. Podobno najlepsze są patelnie grillowe, tłuszcz używa się jedynie do marynowania mięsa, są też grillowe ceramiczne, ale podobno najlepsze są żeliwne. Nie będę się wymądrzać bo grillowej jeszcze nie mam, dopiero się rozglądam. Z powłoką ceramiczną trzeba uważać bo wiele jest firm które mają tylko z nazwy "ceramiczną" Odpowiedz Link Zgłoś
feniks_z_popiolu Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 09:28 Beztłuszczowe smażenie to mit, niezależnie od rodzaju patelni. Każda wymaga choć odrobiny tłuszczu. Odpowiedz Link Zgłoś
madame_zuzu Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 10:01 Bo to jest tak, że surowe mięsa najczęsciej sie marynuje z tłuszczem, więc do smażenia tłuszczy juz sie nie dodaje. Ale do panierowanych potraw tłuszcz musi byc, inaczej była sie przypala. producenci beztłuszczowych patelni ( na przykładzie firmy Ronic), na swojej stronie umieścił info jak smażyć i gotowac bez tłuszczu. I to nie jest tak, ze sie go wcale nie uzywa. Do panierowanych ZALECAJĄ smarowanie cienka warstwą oleju. Ja smażę tradycyjnie ( fakt, że cześciej jemy pieczonem duszone, gotowane niz smazone), a juz mielone to koniecznie na SMALCU takie najlepsze. Mlask Odpowiedz Link Zgłoś
japanunieprzerywalempanieposle Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 10:39 te 4 g masla (32 kcal) lub lyzeczka oliwy (50 kcal) nas nie zbawia przy smazeniu. co by nie robic przy smazeniu to i tak mieso troche sie 'zwegli', z ktorejs strony zwlaszcza gdy uzywamy przypraw Odpowiedz Link Zgłoś
faustine Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 12:25 Patelnie firmy "Auchan" - moim zdaniem rewelacja . Przetestowałam będąc prawie rok na Dukanie. Tefal może się schowac, a cena niemal dwukrotnie niższa . Smażyłam na niej drób i wołowinę w kawałkach , obsmażałam klopsy , smażyłam jajecznicę bez masła itd. I dukanowe placki . I pieczarki. Cebulę i inne warzywa też Najważniejsze to rozgrzanie patelni i utrzymanie odpowiedniej temperatury - tu potrzebna jest praktyka ) . Wtedy nic się nie przypali. Poza tym ona jest naprawdę odporna na zarysowania . Po niemal rocznym użytkowaniu nie ma żadnej ryski . Ceramiczną ( ale nie najwyższej jakości) też przetestowałam . Pierwszy miesiąc dwa było w miarę OK , ale z kremowej zrobiła się brązowawa ( czym to doczyścic?) Dziś o smażeniu na niej bez tłuszczu nie ma mowy. Odpowiedz Link Zgłoś
barbibarbi Re: Dobra patelnia do beztłuszczowego smażenia? 11.09.11, 12:59 no tak, beztłuszczowo to mit. Jeżeli już bez tłuszczu to raczej jest duszenie a nie smażenie, bo z każdego mięsa na patelni bez tłuszczu wydobędzie się trochę soków, gorący tłuszcz powoduje że te soki zostają w środku. Jak nie ma tłuszczu to podchodzi wodą, a wtedy to się raczej dusi a nie smaży. Ten tłuszcz wcale nie jest taki straszny (dobrej jakości), patelnia MUSI być jednak bardzo rozgrzana wtedy potrawy nie nasiąkają tłuszczem, potem szybko zabieramy mięso z patelni, a nadmiar tłuszczu można odsączyć w ręczniki papierowe. Odnośnie tych patelni ceramicznych - moja w środku jest czarna nakrapiana w białe centeczki, nie zmieniła koloru ani swoich wlaściwości od ponad roku bardzo intensywnego używania. Kupiona w tym samym czasie teflonowa już nadaje się na śmietnik, teflon podrapany i złuszczony miejscami, i była dużo rzadziej używana. Ja jestem zdecydowanie za ceramiczną, tylko musi być dobrej jakości. Teflonu już nie kupię. Odpowiedz Link Zgłoś