annam21 24.06.05, 19:39 wiem ze zaraz bedziecie sie wkuzac ze pytanie z seri co mozna jesc a co nie,ale lekarz powiedzial,ze nie wolno serow dojzewajacych, myslalam ze chodzi o plesniowe itp. ale teraz zgupialam? wiecie cos o tym? z gory dzieki! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
dariaza Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 24.06.05, 23:16 tak niestety. Niestety, bo na dojrzewające trzeba uważać. Ja staram się nie jeść, ale bez przesady. Odpowiedz Link Zgłoś
reginan120 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 00:49 ej nie, sluchaj pracowalam z francuzami jak bylam w ciazy, a wiadomo francja z serow slynie. nie chodzi tyle o sery dojrzewajace ile o sery niepasteryzowane. tylko sery niepasteryzowane, glownie wlasnie dojrzewajace sa takie, bo z pasteryzowanego mleka np sprzedaje sie glownie sery juz gotowe czyli nie plesniowe itd... nie wiem jak jest w polsce ale na kazdym druku powinna byc ulotka czy sa pasteryzowane czy nie. to o to tu chodzi. Odpowiedz Link Zgłoś
mama75 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 02:28 moze sie myle - ale w Unii to chyba nawet zakazuja produkcji serow z mleka niepasteryzowanego. Ja tez od czasu do czasu pozwalam sobie zaszalec, bo uwielbiam sery plesniowe. Zawsze najpierw sprawdzam czy aby na pewno sa zrobione z mleka pasteryzowanego - tu chodzi bardziej o bakterie listerii czy listerioze. Odpowiedz Link Zgłoś
denay Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 07:51 nie wiadomo co sie musi stac, zeby UE zezwolila na produkcje serow z niepasteryzowanego mleka. Mialy te problemy Grecja z feta, Wlochy z MOzarella i Polska z oscypkiem, ALE... wszystkie te serki sprzedawane na rynku polskim sa z PASTERYZOWANEGO mleka (jak ktos nie wierzy nich poczyta sklad). Tylko lokalnie mozna je dostac takimi jak rzeczywiscie powinno byc. wiec bez obawy mozna jej jesc, a listerioza jest b.rzadka choroba. Aaa... przy okazji te wiesci sa potwierdzone na 150%, bo wyciagnelam je od przyjaciela rodziny, ktory jest szefem produkcji w jednej z najwiekszych polskich mleczarnii - nie oszukal mnie Odpowiedz Link Zgłoś
do.ki Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 08:49 mama75 napisała: > moze sie myle - ale w Unii to chyba nawet zakazuja produkcji serow z mleka > niepasteryzowanego. Nie no, zartujesz. Tego by Francuzi nie przepuscili. jak najbardziej sa sery z niepasteryzowanego mleka. > tu chodzi bardziej o bakterie listerii czy listerioze. Zgadza sie. Odpowiedz Link Zgłoś
annam21 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 11:49 a ja uwielbiam mozzarelle. Ale troche zwolnie z serowym obrzarstwem, dzieki dziewczyny! Odpowiedz Link Zgłoś
reginan120 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 13:26 oczywiscie ze sa. pracowalam w anglii we francuskim sklepie spozywczym; glownie wlasnie sery sprzedawalismy. ponad polowa serow francuskich jest niepasteryzowa. a i z tego co wiem to w ciazy nie tylko niewskazane sa sery z niepasteryzowanego mleka ale i koziego. Odpowiedz Link Zgłoś
amelia42 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 14:15 francja francją, a co mnie ona obchodzi skoro mieszkam w Polsce?? Poza tym unia nie pozwala na produkcję serów z mleka nie pasteryzowanego. Odpowiedz Link Zgłoś
do.ki Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 14:29 amelia42 napisała: > francja francją, a co mnie ona obchodzi skoro mieszkam w Polsce?? Francja jest nie tak daleko od Polski, francuskie sery sa dostepne w Polsce i w dodatku czesto lepsze, wiec sa jedzone. > Poza tym unia nie pozwala na produkcję serów z mleka nie pasteryzowanego. Jak juz pisalem, i nie tylko ja, to nieprawda. Jest calkiem sporo serow z niepasteryzowanego mleka, np moj ulubiony St Felicien. Odpowiedz Link Zgłoś
reginan120 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 16:15 zgadzam sie z powyzszym postem. a jesli o to mozarelle chodzi to jesli to buffala to powinna byc z pasteryzowanego mleka Odpowiedz Link Zgłoś
bebe73 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 17:38 najlepiej przeczytać skład i wtedy będzie się wiedzieć z pasteryzowanego czy nie. Na wiekszości serów pleśniowych jest napisane tylko : mleko(więc pewnie niepasteryzowane) a na mozarelii(tej przynajmniej którą kupuję) - mleko pasteryzowane Odpowiedz Link Zgłoś
julka72 Re: czy mozzarella to dojzewajacy ser? 25.06.05, 19:06 Większość dostępnych u nas mozarelli (tych paczkowanych) jest z mleka pasteryzowanego, natomiast pleśniaki - rożnie to bywa. Turek np. jest pasteryzowany, ale już na opakowaniu Valbon nie ma nic na ten temat (oprócz tego, ze jest wytworzony wg tradycyjnej francuskiej receptury, co raczej nie wskazywaloby na pasteryzowanie). Ale nie dajmy się calkiem zwariować. Pozdrawiam i smacznego Odpowiedz Link Zgłoś