Ile czasu poświęcacie na prowadzenie restauracji

25.08.10, 10:29
Witam

Jestem ciekaw ile czasu trzeba poświęcić na początku kiedy się otwiera
restauracje. Chodzi mi o to po jakim czasie następuje ten moment kiedy możesz
sobie trochę odpuścić, czyli już nie przebywać tam cały czas do 22 codziennie
i w weekendy, mając do pomocy dobrego menagera w restauracji. Chodzi o to żeby
spędzać trochę czasu również z rodziną.

Proszę napiszcie jak to jest u Was.
    • kissmygrass Re: Ile czasu poświęcacie na prowadzenie restaura 25.08.10, 10:34
      Ja wiem, że realia nieco inne, ale poczytaj sobie Kitchen Confidential
      (by Antony Bourdain). Tam jest cały rozdział poświęcony temu, kto nie
      powinien zabierać się za prowadzenie restauracji i ile wyrzeczeń to
      kosztuje.
      • kissmygrass Re: Ile czasu poświęcacie na prowadzenie restaura 25.08.10, 10:35
        Oczywiście Anthony Bourdain. Chochlik wredny się obudził.
    • Gość: ehh Re: Ile czasu poświęcacie na prowadzenie restaura IP: *.chello.pl 25.08.10, 17:02
      nie ma takiego momentu, żeby odpuścić

      nie ma takiego menadżera, który cie nie okradnie

      nie ma takiego kelnera, który nie skubnie jak mu na ręce nie bedziesz
      patrzył

      gastronomia = biznes na 24/7
      • nightsite Re: Ile czasu poświęcacie na prowadzenie restaura 25.08.10, 22:13
        To po co sobie życie ludzie marnują i prowadzą takie biznesy, nie szkoda życia i
        czasu przecież można robić coś innego i też zarobić. Szkoda poświęcać rodzinę,
        dzieci i wszystko inne. Dzieci będą znały tatę czy mamę tylko ze zdjęcia.
Pełna wersja