stół szwedzki kontra posiłki serwowane na stole

10.10.10, 13:50
Właśnie pojawiła się opcja dotycząca serwowania posiłków. Wcześniej nie zastanawiałam się nad tym, ale teraz proszę o radę. A raczej o wasze doświadczenia z podawaniem posiłków.
Restauracja zaproponowała nam by posiłki były ustawione na szwedzkim stole. Widzieliśmy to na zdjęciach i rzeczywiście wygląda to fajnie. Na głównych stołach tylko ciepłe posiłki. Do tego czysta zastawa i świece. i tak mi się podoba. Ale nie wiem jak to się sprawdzi w praktyce. Raczej u nas w rodzinie wszystkie imprezy odbywają się "zastolnie", choć nie do końca mi to odpowiada. Jak z waszego doświadczenia sprawdzają się szwedzkie stoły? Przyjęcie będzie z tańcami dla bliskich 50 osób.
    • wuika Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 10.10.10, 16:10
      Byłam kiedyś na weselu, gdzie tylko ciepłe dania (i to nie wszystkie, np. rzeczy z grilla, czy prosiaczka nie były dawane każdemu) były serwowane przez kelnerów, a reszta - zimna płyta, ciasta, owoce, alkohol inny niż wódka (wszelkie wina, koniaki, likiery, whisky) były na jednym dużym stole nieopodal stołów gości. Wyszło świetnie. Nie było sytuacji, że komuś wciskano talerze na stoły, każdy brał, co chciał i w ilościach do zjedzenia, a wyglądało bosko, bo przy przybraniu wielkiej deski z wędliną można zrobić coś więcej niż listek sałaty i drobiazg z rzodkiewki na wierzch. No i stoły nie były tak pozastawiane jedzeniem smile Luźniej było i wygodniej.
    • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 10.10.10, 17:53
      Ja zawsze jestem za bufetami. smile Po pierwsze sprzyjają one zabawie, ludzie jednak muszą wstać żeby coś wziąć do jedzenia więc muszą się ruszyć a nie tylko siedzieć za stołem. Poza tym są dużo estetyczniejsze. I stół szwedzki wygląda świetnie i stół przy którym siedzą goście,można poszaleć bardziej z dekoracją. Poza tym każdy nabiera tyle ile zje, jedzenie jest częściej wymieniane i nie obsycha na stołach. U nas na obydwa dni(i przy stołach okrągłych w pierwszym dniu i przy stołach podłużnych w drugim) będą bufety szwedzkie ze wszystkim. smile
      • joanka-r Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 11:20
        '' Po pierwsze sprzyjają one zabawie, ludzie jednak muszą wstać żeby coś wziąć do jedzenia więc muszą się ruszyć a nie tylko siedzieć za stołem. ''

        Sprzyjają raczej częstemu wstaniu od stołu aby pójść po posiłek , bo jeśli ktoś nie lubi sie bawic to i szwedzki stół w tym nie pomoże.
        Ja jestem konserwatywna i wole jedzenie pięknie ułożone na stole. Taki spacerowanie z talerzykami bywa irytujące.
        • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 12:09
          No to jeśli ktoś jest typem siedzeniowym za stołem to sprzyjają chociaż integracji. smile Bo przy bufecie można spotkać innych ludzi a tak to nikt by się od stolika nie ruszył i siedział z tą samą grupą. smile
          • papalaya Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 12:10
            Jaasne, integracja w kolejce po kotleta.
            • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 12:15
              No jeśli ktoś serwuje na bufecie kotleta. wink
              • papalaya Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 12:37
                gorącym? dlaczego nie? dobry kotlet lepszy od wynalazków smakujacych jak podeszwa mimo wyszukanej nazwy i wyszukanych przypraw
                • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 12:55
                  Chodziło mi bardziej o to, że takie rzeczy raczej podaje się jako posiłki serwowane. Bufet uważam za miejsce gdzie powinny być bardziej przekąskowe rzeczy, również ciepłe. smile Poza tym skąd wiesz, że wynalazki smakują gorzej?
        • papalaya Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 15.10.10, 12:10
          Dokładnie, z zwłaszcza balansowanie z gorącym żurem wink
    • doxi_mara Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 10.10.10, 22:30
      u nas byl bufet. na stolach oprocz win i wody nic nie stalo. ludzie brali sobie co chca, kiedy chca. cieple dania byly w podgrzewaczach caly czas cieple. napoje, inne alkohole, ciasta byly tez na innym stole. taki system uwazam za najlepszy.
      • hanna26 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 10:41
        To chyba zależy od składu gości. Czy bardziej "sztywni", spokojniejsi, wolący posiedzieć w spokoju i pogadać, czy więcej młodości i szaleństwa. My akurat w tę sobotę byliśmy weselu, w którym na stołach oprócz wody i wina nic nie stało. Po wszystko chodziło się do bufetu. Nam to się podobało, ale widzieliśmy, że dla wielu starszych osób - ciotek, babci, dziadków, także rodzonej siostry Pana Młodego, będącej w ciąży, mamy Panny Młodej, która miała zwichniętą rękę - było to po prostu nie do zniesienia. Nic specjalnie nie mówili, ale gołym okiem widać było, jak dużym utrudnieniem jest dla nich ciągłe kursowanie po każdy kawałek jedzenia i picia.
        Tak więc - dobrze jest najpierw zorientować się w swoim środowisku.
        • asiu-la83 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 10:51
          Zgadzam sie z hanna26. Sama chcialam cos takiego zrobic, ale moj brat i siostra od razu stwierdzili, ze to zly pomysl, bo kazdy woli jednak miec podane pod nos. Wiec nawet nie zawsze mlodym sie chce podchodzic do bufetu. Chociaz trzeba przyznac, ze bufet wyglada duzo bardziej estetycznie. Wiec bede miala tylko osobny stol z ciastami i alkoholami (typu wino, whisky itd). Poza tym wszystko tez zalezy od restauracji. Na jednym weselu, na ktorym bylam, tez bylo wszystko podawane do stolow, ale czesto zmieniali przekaski wiec nic nie schlo na stolach i nie bylo potraw, ktore lezalyby tam cala noc, wiec dzieki temu wszystko na stolach wygladalo smacznie i byl porzadek.
    • erillzw [...] 10.10.10, 23:28
      Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.
    • sylvcia_d Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 11:08
      Tylko raz byłam na przyjęciu weselnym, na którym zdecydowano się właśnie na stół szwedzki - biorąc pod uwagę fakt, iż miało to miejce jakieś 5 lat temu i mentalność ludzi była troszkę inna niż dzisiaj - zdania gości na temat takiego rozwiązania były podzielone (zdecydowana większość była przeciwna takiemu rozwiązaniu). Mnie osobiście średnio się to podoba - po każdy bzdurny kawałek kabanosa czy też jajko trzeba robić pielgrzymkę wink Podoba mi się czy nie, potrafię się dostosować smile Rozumiem kawa, herbata... ciasta... mogą stać w odrębnym miejscu - względy praktyczne - lepiej tak, niż kelner latający non stop i pytający "czego się państwo napiją".

      Jedno jest pewne - ile osób, tyle zdań.

      Ja już usłyszałam odnośnie do okrągłych stołów, cytuję: "ze choc to nawet ladnie wyglada to rozwala cala impreze, nie robi sie rodzinnie tylko galowo i szlag trafia dobra zabawe bo jest sam podzial wsrod gosci..." jak również to, "że usadzanie gości według stolików jest w złym tonie" (dodam, że obie wypowiedzi padły z ust osób młodych).

      Chcecie stół szwedzki - zróbcie sobie... i tak zawsze się znajdzie ktoś, kto skrytykuje przynajmniej jedną rzecz.
    • szosty.bieg Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 11:21
      z moich doświadczeń weselnych wynika, że jeśli bufet to koniecznie osobne, co nie znaczy okrągłe stoły. Łatwiej jest się z takich 'wydostać' i jest więcej miejsca, bo nie są obstawione milionem talerzyków z przystawkami itp.

      Bufet wymusza jednak większą mobilność i wymaga trochę sprawności, więc trzeba wziąć pod uwagę ogólną kondycję gości. Jeśli jest znaczna przewaga osób starszych pozostałabym przy tradycyjnym rozwiązaniu.

      Ogólnie jestem za, bo nie ma wtedy sięgania przez pół stołu po jakąś potrawę, nikt nie musi nikomu nic podawać, puste talerze/półmiski nie zalegają na stole itp.
      • tomelanka Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 13:38
        ja mialam szewdzki stol na slodko, obok kawa, herbata, alkohole inne niz wodka-to sie sprawdzilo znakomicie i wszyscy chwalili
        natomiast osobiscie nie wyobrazam sobie, zeby na stolach nic nie stalo, jak ktos napisala-trzeba robic pilgrzymki po jajko wink
        sam slodki stol juz zmusza do ruszenia dupska i pomaga utrzymac na stole porzadek
        poza tym, jesli na stole zrobi sie rozgardiasz, to po to jest obsluga, by zaprowadzic lad
        • szosty.bieg Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 15:06
          dużo zależy od układu sali i miejsca. Na jednym weselu było podobnie jak u Ciebie - kawa i ciasto w formie bufetu, reszta na stołach i było to totalną klapą (stoły łączone, ustawione w literę E), bo nie z każdego miejsca można było wygodnie wyjść, później trzeba było znów lawirować, żeby wrócić. Sporo ciasta zostało, a jedli je głównie ci, którzy mieli blisko smile
    • karenek Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 14:07
      Ja jestem przeciwniczka wszelkiego rodaju bufetow z jedzeniem, wyjatek:kawa herbata dodatkowe trunki wysoko %%% .

      Szlag mnie trafia jak mam w szpilkach (ktore zakladam od dzwona) po kilku glebszych biegac z talerzem.
      Na ostatnim z wesel w bufecie zostalo prawie wszystko bo nikomu nie chcialo sie do niego ruszac.
      • merda Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 15:28
        karenek napisała:

        > Ja jestem przeciwniczka wszelkiego rodaju bufetow z jedzeniem, wyjatek:kawa her
        > bata dodatkowe trunki wysoko %%% .
        >
        > Szlag mnie trafia jak mam w szpilkach (ktore zakladam od dzwona) po kilku glebs
        > zych biegac z talerzem.
        > Na ostatnim z wesel w bufecie zostalo prawie wszystko bo nikomu nie chcialo sie
        > do niego ruszac.

        Proponuje albo zrezygnowac ze szpilek albo z "glebszych" smile
        "Dama" na wysokich obcasach, chwiejaca sie na boki faktycznie nieciekawie wyglada...
        • karenek Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 20:44
          Chyba faktycznie musze skorzystac z twojej rady, bo jak sie zaczelam tak zastanawiac to wiekszosc kobiet przychodzi na wesele w plaskich butach i pije tylko sok, bo a nuz bedzie bufettongue_out
          • krapheika Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 20:52
            Raczej przychodza takie,ktore potrafia chodzic na wysokich obcasach i znaja umiar w piciubig_grin
            • karenek Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 14.10.10, 14:53
              Aaa to juz wiem czemu najpierw 80% jest w szpilkach a pozniej zmieniaja buty na mniejszy obcas , pewnie nie umieja tego umiaru zachowactongue_out

              ps.Na poważnie: niezaleznie od wysokosci obuwia i ilosci % bufet uwazam za niewygodny. Takie jest moje zdanie. Ale oczywiscie ile osob tyle opini.
              • krapheika Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 14.10.10, 21:34
                No pewnie nie potrafiawinka tam niewygodny,kwestia przyzwyczajeniabig_grin
                • karenek Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 14.10.10, 22:28
                  Zawsze tego zazdroszcze, serio serio!smile
    • super_konwalia Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 14:36
      Ja osobiście nie zdecydowałabym się na takie rozwiązanie na swoim weselu. Zależy to w dużej mierze jakich będziesz mieć gości - ja wiem, że dla moich wszystkich cioć i wujków byłoby to utrudnieniem i za pewnie nie chciałoby im się biegać po wędlinkę czy jakąś sałatkę. Wystarczy, że ciepłe napoje już teraz w każdym prawie lokalu są na szwedzkim stole i trzeba biegać i uważać żeby na kogoś nie wylać kawki czy herbatki. Może i to ładnie wygląda, porządeczek na stolikach, ale postawiłabym na wygodę i komfort gości a nie tylko na estetyczny wygląd. smile
    • justynaaaa2 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 11.10.10, 15:28
      z mojego doświadczenia sprawdzają się wyśmienicie smile
      widziałam już sporo wesel ze szwedzkim stołem i zawsze był przy nim full ludzi smile u nas też był bufet i słyszałam same dobre opinie, przede wszystkim goście doceniali brak bałaganu na stołach i to że jedzenie na bufecie wygląda apetyczniej smile
      mnie osobiście odrzuca na sam widok rozbełtanych półmisków z galaretą, sałatką czy śledziem na stołach tongue_out nie jem tego w ogóle, nawet patrzeć nie mogę
      pomijam już kwestię, że koszmarnie mi żal ile jedzenia się marnuje a przy bufetach jednak marnuje się go mniej smile
      • milen-a7770 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 08:07
        Ja byłam w zeszłą sobotę na weselu, gdzie osobno były alkohole inne niż wódka, słodki bufet, kawa, herbata i wiejski stół obok ( naprawdę wiejski smile nie tylko z nazwy, dlatego był bardzo oblegany - mimo, że oklepany to było tak dobre wszystko, że ludzi przy nim było mnóstwo. Ciepłe dania były podawane do stołu, kto nie chciał to po prostu nie brał. Mi się to bardzo podobało. I nawet gdyby wszystko jedzenie tam było, dla mnie osobiście byłoby ok. Ale już np. były dwie babcie, którym troszkę ciężej jest się już poruszać i one musiały prosić kogoś o przyniesienie czegoś. Więc dobrze, że i na stole też coś było, bo nie każdemu się chce co chwila paradować za plasterkiem szynki. Ale to kwestia podejscia chyba, starsi ludzie inaczej wiem ze słyszenia na to patrzą.
        • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 10:18
          Przede wszystkim trzeba rozważyć ilu ma się starszych ludzi na weselu i jeśli chce się mieć bufet szwedzki to trzeba się tymi starszymi gośćmi zaopiekować. U nas poprosimy kelnerów o szczególne pilnowanie stolika ze starszymi osobami żeby przynosili im z bufetu co sobie zażyczą oraz będą roznosić na tacach przekąski właśnie dla mniej mobilnych gości. Menu będzie na stole więc goście starsi będą mogli sobie wybrać i spróbować na co mają ochotę.
    • alleksia Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 11:35
      Ja jestem przeciwna. Owszem jeśli chodzi o kawę czy wiejski stół jest ok, ale gdy dotyczy to zimnych przekąsek to uważam, że pomysł nie jest najlepszy. Po weselu koleżanki gdzie tak było, usłyszałam opinie, że stoły były puste i mało jedzenia. Więc musisz wziąć pod uwagę jakich masz gości, czy łatwo przyjmują nowoczesne rozwiązania, czy są mobilni, czy będzie im się po prostu chciało podejść po mały kawałek śledzia czy tez po prostu go nie wezmą. Restauracja, której zależy na tym, by jedzenia zeszło jak najmniej i żeby najmniej się napracować (bo łatwiej wymienić duży półmisek niż 4 małe) może proponować takie rozwiązania, ale zastanów się ile razy sama siedząc przy stole i rozmawiając z towarzyszami sięgnęłaś tak mimowolnie po przekąskę (chociażby w postaci plasterka sera) a teraz zastanów się jakbyś miała po nie przejść. Nade wszystko należy wziąć pod uwagę wygodę i komfort gości, a i estetycznie puste stoły nie wyglądają najlepiej.
      • sylvcia_d Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 11:47
        Zgadzam się w 100% smile przy okazji przypomniało mi się, jak wszyscy goście sącząc napoje alkoholowe przy estetycznie pustym, długim stole patrzyli na mnie i mojego ogórka kiszonego (pierwsza sięgnęłam po "przekąskę" ). Mamy taką mentalność, że nie ma się co wychylać przed szereg, bo ktoś powie "o ten, jaki nienażarty" tongue_out
        • papalaya Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 11:54
          Zaliczyłam" w życiu już chyba kilkadziesiąt wesel. Przez ostatnie 10 lat kilkanaście. Od remizy do wypasionych hoteli. Bufety to margines, głownie w formie stołów "chłopskich" czy "staropolskich" z kiełbasami, prosiakiami, żurkami itp, albo "ogrodków winnych" uzupełniających zasadnicze jedzenie podane w sposób tradycyjny.

          Wiekszość gości i mlodszych i starszych woli tradycyjny układ.

          Jedzenie i picie na zwykłym stole jest o niebo praktyczniejsze, oczywiście pod warunkiem, że jest to rozsądnie rozplanowanie i stół nie jest zawalony jedzeniem na zasadzie ciasta obcierającego się o śledzia w śmietanie. Mozna bez problemu to zrobić elegacko i "luźno pod warunkiem sprawnej obsługi i curykulacji potraw.

          btw. Też uważam, że okrągłe stoły dobre są na przyjęciu dobroczynnym amerykańskiego senatora, a nie na polskim weselu, po cholerę na siłe robić te zachodnie kalki?
          • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 12:10
            A ja się zastanawiam jak na okrągłych stolikach ustawić jedzenie? Moim zdaniem jest to niemożliwe żeby zmieściło się tam wystarczająca ilość jedzenia i jeszcze zostało choć trochę miejsca na gości i dekoracje. smile

            Problemem moim zdaniem jest też to, że w Polsce zimna płyta jest traktowana po macoszemu niestety. Co innego jak na bufecie stoją malutkie ciekawe dania, których nie mamy okazji spróbować na co dzień, a co innego kiedy znajdowałyby się tam sałatki z majonezem i plasterki sera i szynki. smile

            Zauważyłam, że w Polsce jest jakieś tabu dotyczące bufetów, nie wiem jak jesteście gdzieś na wczasach i codziennie na bufetach jest śniadanie i obiad(a czasem i kolacja) to też macie taki problem? Mnóstwo jest jakiś dziwnych zachowań, albo branie mnóstwa jedzenia na talerz absolutnie wszystkich rodzajów potraw albo branie mikroskopijnej ilości, bo jak ktoś tutaj zauważył ludzie się wstydzą, że ktoś pomyśli, że za dużo zjemy. Czemu po prostu nie można podejść do tego na luzie a nie jakbyśmy byli obserwowani przez samych nieżyczliwych ludzi, którzy tylko marzą o tym aby obgadać to co mamy na talerzu. wink
            Na szczęście nasi goście są otwarci na różne nowości i nie sądzę żeby był problem z bufetami. smile
            • papalaya Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 14:25
              Po prostu ludzie nie są do tego przyzwyczajeni, a zmiana na siłę tego co się doskonale sprawdza to wyważanie otwartych drzwi.

              Ja słusznie zauważylaś jesteśmy w Polsce, wiec nie zmieniajmy jej w kalkę innego kraju.

              Nie każmy także na sile ludziom probowac "malutkich ciekawych dań". Jedzenie ma być przede wszystkim dobre.c i zapewniam cię, boś młoda i niedoświadczona, że dobrze przyrządzona salatka warzywna czy tez sledź w smietanie, na głowe bija plastiki, ktore tak tu promujesz.
              • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 14:46
                Co kto lubi. smile Ja wiem, że moi goście będą bardziej zadowoleni.
                Mnie zupełnie nie chodzi o to, że polskie jest złe, po prostu tradycyjna polska estetyka weselna absolutnie mi nie odpowiada. smile
            • bramstenga Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 15:08
              > Zauważyłam, że w Polsce jest jakieś tabu dotyczące bufetów, nie wiem jak jesteś
              > cie gdzieś na wczasach i codziennie na bufetach jest śniadanie i obiad(a czasem
              > i kolacja) to też macie taki problem?

              To jest sytuacja zupełnie inna. Na wczasach wchodzisz do jadalni -> nabierasz sobie porcję na talerz -> zjadasz -> wychodzisz. Nie urządzasz sobie chyba wielogodzinnych posiadówek ze skubaniem to tego, to owego.
              Sorry, ale po _malutkie_ danie ludziom po prostu nie będzie się chciało chodzić. Bo takie jedzenie doskonale nadaje się właśnie do przekąszania na siedząco, przy stole, podczas rozmowy.
              ~bramstenga
              • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 15:16
                No właśnie. smile Więc nie widzę problemu żeby sobie podejść wziąć na talerzyk każdej małej przekąski po trochu, tych których najbardziej się lubi i podjadać z talerzyka, czy to stojąc gdzieś, czy siedząc przy stoliku itd.smile
                • doxi_mara Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 08:46
                  dokladnie, tez tak uwazam jak zia

                  trzeba tez uwazac, zeby stoly staly madrze, szeroko krzesla, etc. bo scisk nie pozwala na chodzenie do bufetu. Ale jak logistycznie jest to przemyslane to i babcia sobie po jedzonko moze isc. wkoncu w domu wszyscy jej pod buzie nie daja? nie mowie o specjalnych przypadkach, zeby nie bylo. Ale z zasady na slub przychodza ludzie w wystarczajacej kondycji fizycznej.

                  a to, ze ci starszej daty moga tego nie pochwalac to coz...kazdemu sie niedogodzi. I nie trzeba nawet, niech sie ludzie dostosowuja i nie tylko komentuja.
                  • hanna26 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 09:58
                    Ale z zasady na slub przyc
                    > hodza ludzie w wystarczajacej kondycji fizycznej.

                    Chyba pomyliło ci się wesele z balem karnawałowym albo balangą u koleżanki. Bo akurat na wesele z zasady przychodzą ludzie w różnej kondycji fizycznej, których łączy jedno: lubią lub kochają PM i chcą być z nimi w tym tak ważnym dla nich dniu - choćby miało to ich kosztować sporo wysiłku. Oczywiście, że można mieć głęboko w tyłku potrzeby babci, dziadka czy ciężarnej siostry - a nich sobie kursują po kilkanaście razy po kawałek wędliny czy dzwonko śledzia. W domu sami sobie przygotowują jedzenie, to niech będą zadowoleni, że na weselu wnuczki nikt im jeszcze nie każe pichcić.
                    Tyle że my rozważamy normlną sytuację, w której gospodarze pragną ugościć swoich bliskich możliwie najlepiej. Dlatego właśnie, tak jak już dziewczyny wcześniej pisały - trzeba w spokoju rozważyć listę gości zanim się podejmie decyzję dotyczącą szwedzkieo stołu.
                    • krapheika Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 10:25

                      hanna26 napisała:

                      > Ale z zasady na slub przyc
                      > > hodza ludzie w wystarczajacej kondycji fizycznej.
                      >
                      > Chyba pomyliło ci się wesele z balem karnawałowym albo balangą u koleżanki. Bo
                      > akurat na wesele z zasady przychodzą ludzie w różnej kondycji fizycznej,

                      Chyba tobie sie pomylilo wesele z dancingiem w sanatoriumtongue_out w zyciu nie widzialam na weselu ludzi,ktorzy nie byliby w stanie sami sie obsluzyc.Nikt normalny nie ciaga 90letniej babci na wozku inwalidzkim na wesele.bylam na wielu weselach,jedynym wypadkiem obnizonej srawnosci fizycznej byla ciotka z reka w gipsie.
                      który

                      Oczywiście, że można mieć
                      > głęboko w tyłku potrzeby babci, dziadka czy ciężarnej siostry - a nich sobie k
                      > ursują po kilkanaście razy po kawałek wędliny czy dzwonko śledzia. W domu sami
                      > sobie przygotowują jedzenie, to niech będą zadowoleni, że na weselu wnuczki nik
                      > t im jeszcze nie każe pichcić.
                      Dziadek,babcia akurat na ogol dziennie robia wiecej kilometrow niz mlodsi wiekiemwinkw dodatku ludzie starsi obrazaja sie czesto,ze robi sie z nich ludzi potrzebujacych specjalnej opieki.Ciezarna siostra to mnie ogolnie z nog zbila,ciaza to nie choroba,a jak ktos nie czuje sie w niej dobrze nie idzie na wesele tylko siedzi w domu.Pomijam to,ze nigdy nie widzialam kobiety w ciazy,ktoraby nie tanczyla na weselu,skoro ma sile wywijac na parkiecie to przyniesienie jedzenia tez nie bedzie problemem.
                      Robisz ze starszych ludzi i kobiet w ciazy ludzi specjalnej troski,a prawda jest taka,ze jak ktos sie nie czuje na silach to idzie na sam slub a nie pcha sie na wesele.

                      > Tyle że my rozważamy normlną sytuację, w której gospodarze pragną ugościć swoic
                      > h bliskich możliwie najlepiej. Dlatego właśnie, tak jak już dziewczyny wcześnie
                      > j pisały - trzeba w spokoju rozważyć listę gości zanim się podejmie decyzję dot
                      > yczącą szwedzkieo stołu.
                      >
                      >
                      • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 12:18
                        Ale ile jest tych babć dziadków i kobiet w ciąży? Jeśli żyją dziadkowie z obydwu stron to są 4 osoby, zaokrąglając, że kobiet w ciąży osób niepełnosprawnych itd niech nawet będzie 10 osób, myślę, że kelnerzy są w stanie ogarnąć obsługę 10 osób, którym przyniosą smakołyki z bufetów skoro są w stanie wydać obiad na osób 100. wink
                        Ja uważam, że nie należy gości traktować masowo i tak samo jak dba się np. o wegetarian tworząc im inne menu, dzieci zapewniając im atrakcje powinno się zadbać o osoby mniej sprawne, które się na weselu pojawić mogą. I to nie tylko na samym weselu. My mieliśmy zamiar załatwić specjalny transport dziadkom, pokój przygotowany dla niepełnosprawnych i fachową opiekę przez cały czas. Także wszystko można zrobić tak jak sobie PM zamarzy mając jednak na uwagę specjalne potrzeby niektórych gości. smile
                        • krapheika Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 12:28
                          Zia badzmy szczerzy ciezko spotkac duzo osob mniej sprawnych z roznych powodow na weselach,ci na ogol przychodza tylko na slub.
                          Na zaladowanym jedzeniem stole tez ktos musi podac polmisek stojacy 4miejsca dalej,dlaczego wiec ktos nie moze podac osobie mniej sprawnej jesli taka bedzie czegos ze stolu szwedzkiego.Tak czy inaczej goscie musza po czesci sie sami obsluzyc.
                          Dla mnie najlepszym rozwiazaniem sa dania gorace podane do stolu a reszta na szwedzkich stolach.
                      • hanna26 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 14.10.10, 09:33

                        krapheika napisała:


                        w zyciu nie widzia
                        > lam na weselu ludzi,ktorzy nie byliby w stanie sami sie obsluzyc.Nikt normalny
                        > nie ciaga 90letniej babci na wozku inwalidzkim na wesele.bylam na wielu weselac
                        > h,jedynym wypadkiem obnizonej srawnosci fizycznej byla ciotka z reka w gipsie.

                        Ponieważ masz wyraźne kłopoty z uważnym czytaniem i logicznym myśleniem powtórzę raz jeszcze to, co pisałam wcześnie: każdy musi przyjrzeć się własnej liście gości i przemyśleć, co im będzie najbardziej odpowiadało. Akurat na weselu, na którym ja byłam w ostatnią sobotę było sporo mniej sprawnych.

                        Ciezarna siostra to mnie ogolnie z nog zbila,ciaza
                        > to nie choroba,a jak ktos nie czuje sie w niej dobrze nie idzie na wesele tylko
                        > siedzi w domu.

                        Mnie za to zbija z nóg twoja druzgocąca logika. Otoż przyjmij do wiadomości, że brzuch, to nie balon, który swobodnie unosi pół metra nad ziemią. Są osoby, które po prostu wolą sobie posiedzieć i pogadać, bo ciężko im się ruszyć, z powodu właśnie wielkiego brzucha ciążowego/chorej nogi/ogólnej niesprawności spowodowanej wiekiem itp. I takie osoby nie będą chętnie kursować za każdym razem po kawałek jajka. Ludzie są różni, różne są rodziny i po prostu każdy musi przyjrzeć się swoim bliskim. I tyle. Jeżeli nie jesteś w stanie przyjąć do wiadomości tego prostego faktu - nic ci już na to nie poradzę.
    • tomekxyz Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 12:19
      Na weselach z udziałem wielu gości zagranicznych ta forma serwowania posiłków spisywała się bardzo dobrze. Przeważnie podawane jest tylko główne danie (obiad) do stołów, a reszta, również gorące dania w formie stołu szwedzkiego, w podgrzewaczach. Zaleta taka, że każdy może wybrać to, na o ma ochotę, a nie co mu podadzą.
      Brzmi fajnie, fajnie wygląda, ale na polskich weselach często się nie sprawdza. Po prostu ludzie nie jedzą i szwedzkie stoły były prawie nietknięte. Dla restauratora taka forma jest wygodniejsza, bo łatwiej podać, mniej jedzenia schodzi itp

      Powoli standardem są na szwedzkim stole ciasta, owoce, serwis kawowy i herbaciany, kolorowe alkohole. Ale nawet i tu znajdą się sceptycy, którzy chcą mieć podaną kawę czy herbatę przez kelnera. Każdemu nie dogodzisz.
      • papalaya Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 14:28
        tomekxyz napisał:

        > Zaleta taka, że każdy może wybrać to, na o ma ochotę, a nie co mu pod
        > adzą.

        O ilę się się nie mylę na stół też podaje się kilka potraw do wyboru na pólmiskach.

        >> Powoli standardem są na szwedzkim stole ciasta, owoce, serwis kawowy i herbacia
        > ny, kolorowe alkohole. Ale nawet i tu znajdą się sceptycy, którzy chcą mieć pod
        > aną kawę czy herbatę przez kelnera.

        Zgadza się, chcę mieć kawę podaną prze kelnera, po to jestem na weselu, po kawę z automatu czy ekspresu codziennie sobie dreptam w pracy.
    • reirei Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 13:09
      Ja osobiście nie lubię szwdzkiego stołu na weselach, denerwuje mnie latanie co chwila po kawałek chleba i sałatkę. U nas było jedzenie na stołach, ale wszelkie sałatki, wędliny itp, pojawiły się dopiero po pierwszym posiłku i deserze czyli ok godziny 21.30 i dzięki temu nie było bałaganu na stołach. Osobno stały tylko ciasta i owoce, o kawę i herbatę można było poprosić przy barze, a jak ktoś sobie zażyczył to kelnerzy przynosili też do stołu. Do mnie nie przemawia argument, że niby bufet zmusza ludzi do ruszenia tyłka. Jak ktoś jest typem biesiadnika i nie lubi tańczyć to i tak nie będzie, tylko się będzie wkurzał, że musi latać co chwila do bufetu. Z moich doświadczeń wynika, że starszym osobom niezbyt odpowiada takie rozwiązanie i myślę, że goście jedzą więcej kiedy jedzenie jest na stołach.
      Jeżeli zdecydujesz się na bufet to pamiętaj żeby zobaczyć czy na sali jest na to wszystko miejsce, żeby się nie okazało, że trzeba lawirować z talerzem między tańczącymi gośćmi.
    • merda Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 15:51
      Mysle,ze mozna to jakos rozszadnie podzielic, aby zarowno mlodych jak i starszych gosci zadowolic.Czesc w formie bufetu, reszta podana do stolu.
      Zastanow sie co najbardziej na stole moze sie zmarnowac i przenies to na szwedzki stol.
      • krapheika Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 12.10.10, 23:28
        Najlepiej pol na pol zrobic,czesc podana do stolu,a czesc na szwedzkim stole.Ja co prawda jestem przyzwyczajona do szwedzkiego,bo w mojej ulubionej resteuracji taka forma podawania jedzenia panuje, ale wiem,ze co niektorzy goscie mogliby nie byc zbyt zadowoleni z takiego rozwiazania.
        • tacomabelle Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 12:37
          Biorąc pod uwagę powszechne kolejki do bufetówwidywane przy różnych okazjach, nie wydaje się to dobrym rozwiązaniem na wesele.

          O wiele lepiej i bardziej elegancko prezentują sie potrawy na pólmiskach podawane bezpośrednio do stołu, oczywiście pod warunkiem, że w czasie obiadu stół nie będzie jednocześnie zapchany zimnymi przekaskami, ciastami itp.

          Oczywiście podstawą jest tu sprawna obsługa kelnerska.

          Bufer mozna sobie wyobrazić w formie "tematycznej", np. popularne są teraz na weselach bufety z "chłopskim jadłem" - chlebem, smalcem, podrobami, pierogami, ogórami kiszonymi itp.
          • zia86 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 12:43
            Dlatego ja jestem za jak największym rozgraniczeniem bufetu. smile
            Ale nikt nie odpowiedział na moje pytanie, jak jedzenie podać do stołów okrągłych?
            • asiu-la83 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 13:37
              Do stolow okraglych zimnych przystawek nie podasz bo tam nie bedzie na to miejsca. Na wiekszosci weselach jednak jest wciaz jeden/dwa stoly, przy ktorym siedza wszyscy i przy takim ukladzie stolu mz lepiej sprawdzi sie podawanie wszystkiego do stolu, bo nie bedzie trzeba przeciskac sie miedzy goscmi z talerzami ciagle. A jak sa osobne stoly i jest blisko do bufetu to wtedy taki bufet ma szanse sie sprawdzic.
            • karenek Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 14:28
              Podejsc i postawić polmisek;D

              ps. Na ostatnim weselu byly okragle stoly na 8 osob i bufet, ilosc jedzenia podana w formie bufetu spokojnie zmiescilaby sie na stolach w ilosci "dla 8 osob"+dokladka.
              • sylvcia_d Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 20:01
                Doskonale zdaję sobie sprawę, że wątek dotyczył stołu szwedzkiego i serwowania posiłków, ale skoro poszedł już w stronę okrągłych stolików to wyrażę swoje zdanie:
                1) nie uważam aby były one złym rozwiązaniem (i to nie dlatego, że u mnie takie będą) - goście przynajmniej się widzą, a po to właśnie się ich usadza według jakiegoś "planu" aby mogli swobodnie konwersować, a nie wychylać się w prawo bądź w lewo wsadzając włosy w sałatkę wink (co często ma miejsce przy tradycyjnych stołach)
                2) to, czy zimna płyta bądź inne przystawki się zmieszczą, w dużej mierze uzależnione jest od wielkości samych stołów jak również dekoracji - wiadomo, że bardzo rozłożysty bukiet pochłonie zdecydowaną większość powierzchni blatu.
                3) od tego jest obsługa kelnerska, aby wszystkiego dopilnować i dbać o to, aby na stołach potrawy prezentowały się estetycznie i niczego nie brakowało.

                to chyba tyle... wink
    • szosty.bieg Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 13.10.10, 19:41
      Są przecież różne opcje:
      - wszystko jest w formie bufetu
      - obiad - jedno lub dwa dania do wyboru podawane przez kelnerów do stolików, a cała reszta - zakąski, kolacja, cokolwiek inne w bufecie
      - 'pakiet' zakąsek na stołach, bufet z ciepłymi daniami.

      Moim zdaniem ostatnia opcja jest najwygodniejsza, bo pozwala po szybkie sięgnięcie po tego śledzia czy ogórka. Wyglądało to tak, że na środku każdego stołu stał wysoki świecznik, u góry kwiaty, a u podstawy kręcąca się taca z różnymi rodzajami zimnych dań - jakaś sałatka, szynki, sery, pasztety, coś jeszcze.

      Każdemu niech się podoba coś innego, ale nie róbmy z Polski ciemnogrodu, gdzie ludzie nie poradzą sobie z przynoszeniem posiłków i poprzewracają się w kolejce. Od kilku lat coraz więcej jest przyjęć, nie tylko wesel z okrągłymi stołami i widzę, że zdaje to egzamin na 5+. Trzeba jednak zadbać o dobre rozplanowanie miejsca na sali, ale to już należy do restauracji.
    • karenek Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 19.10.10, 14:44
      Taka mała zastanawiająca mnie ciekawostka: na weselu mojej przyjaciółki (ona Polka on Anglik, goscie narodowosci pol na pol) cudzoziemcy bylo zachwyceni ze nie musze chodzic do bufetu, tylko wszystko dostaja pod nos ( u nich podobno bufet to norma). Czy to nie tak ze my chcac byc bardziej "swiatowi" sciagamy cos z zagranicy, podczas gdy oni woleliby sciagnac cos od nas?

      ps. Moje pytanie nie ma nic wspolnego z moim lubieniem czy nielubieniem bufetow! Kwestia luznej rozmowysmile
    • mala_mujer Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 25.10.10, 16:37
      My mielismy obiad podawany do stolow, potem wiekszosc stolow zostala zabrana i przekaski byly w formie szwedzkiego stolu. Na glownej sali zimna plyta i cieple posilki kolo polnocy, w innym pomieszczeniu slodkie, kawa, herbata i mocne alkohole. Wino i wodka krazyly smile

      U nas sie sprawdzilo, ale wiekszosc gosci byla przyzwyczajona do takiej formy, dodatkowo dom, w ktorym bylo wesele ma dosyc nietypowa architekture, ktora zacheca do przechadzek smile
      jesli chodzi o starsze pokolenie, to glowny stol, przy ktorym siedziala tez starszyzna nie zostal zestawiony, starsze panie zrobily sobie tam swoj kacik, przy ktorym przyjmowaly znajomych i rodzine i smakolyki, ktore im przynosili oraz na zmiane chodzily sobie cos nalozyc smile
      • mikadidi słodki stół 29.10.10, 18:42
        zdecydowaliśmy że posiłki będą na stołach, tzn. przystawka, zupa, danie główne i deser wjadą na początku, a dopiero po tym wszystkim kelnerzy przyniosą zimne zakąski.
        Zastanawiała się nad tym słodkim stołem, ale żeby były nie tylko ciasta i herbata, ale też np. owoce, babeczki, cukierki, czekoladki, żelki (będzie kilko dzieci), orzeszki. Macie jakieś doświadczenia z tym i co polecacie
        załączam kilka, choć niedosłownych inspiracji.

        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/qa/pg/fngl/byfY80JvYiaaBy4QRB.jpg

        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/qa/pg/fngl/ctMUnlyFIixYGhEsKX.jpg
        • mikadidi Re: słodki stół 29.10.10, 18:45
          jestem wzrokowcem wink
          może nie róż, ale ogólna konepcja

          https://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/qa/pg/fngl/KAiRDj1vbUhP6ypu6B.jpg

          https://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/qa/pg/fngl/S7CBPoTLQDBFWr67kX.jpg
          • zia86 Re: słodki stół 29.10.10, 21:27
            Ja będę mieć taki słodki bufet. smile Niestety w Polsce firmy zajmujące się takimi rzeczami jeszcze raczkują ale myślę, że może to być wyzwanie dla cukierni. smile Napisz skąd jesteś to dam ci trochę namiarów. smile
            • mikadidi Re: słodki stół 29.10.10, 23:15
              Zia, mieszkam Łodzi, ale codziennie jestem w W-wie i niedawno odkryłam cheesecake corner. Wiem że serniki to niby takie nic ale oni mają fajne smaki i dbają o estetykę ciasta. Niestety nie dowożą ciast poza w-wę. Więc chyba kupię kilka ciast dzień przed i sama je przywiozę. Cenowo są naprawdę konkurencyjni, nawet do zwykłych cukierni.
              • marenka.w Re: słodki stół 29.10.10, 23:29
                Ja mam doświadczeie , jeśli chodzi o takie slodkie bufety, z punktu widzenia gościa. Z mojego doświadczeia, a byłam na wielu weselach, wynika, że goście owszem zjedzą coś słodkiego, ale bez przesady. Ile można zjeść słodkiego podczas "polskiego" wesela , na ktorym jest alkohol? Ja jestem amatorem słodyczy, szczególnie czekolad, żelków i róznych dziwadeł, ale na weselu oczekuję dobrego ciasta smile Może wśród najmłodszych uczestników wesela sprawdzą się np. żelki, ale tym samym to oznacza, że nie warto zamawiać ich dużej ilości.
                • mikadidi Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:15
                  ja chciałbym pokombinować z rożnymi ciastami, babeczkami, a tych żelków i cukierków to tak trochę, chyba bardziej dla jadalnej ozdoby i uciesze dzieciaków. Ale zobaczymy jak to wyjdzie, bo pomysł jest świeży.
                  A jadłyście kiedyś taki tort z masą marcepanową (cukrową?) Nie miałam nigdy okazji spróbować takiego tortu, a strasznie mi się podobają. Natomiast kucharz mówił mi, że one są bardzo słodkie.


                  https://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/qa/pg/fngl/0yvSt8k6Gt6reRPRAX.jpg
                  oczywiście róże out
                  • zia86 Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:22
                    To zależy od masy. smile Ja nie jestem ekspertem ale da się tak zrównoważyć smak wnętrza, np. robiąc go trochę bardziej kwaśnym, że tej słodkości się nie czuje. Poza tym ta masa jest bardzo cienka. Jeśli jednak nie jesteś przekonana do marcepanu, to tort angielski może być też zrobiony z białą czekoladą. smile
                    • mikadidi Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:25
                      tylko ja właśnie uwielbiam marcepan smile i dlatego ten tort jest taki kuszący. A do tego jeszcze tak ładnie wygląda
                      • zia86 Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:29
                        A no to inna rozmowa. smile Proponuję żeby cukiernik przyrządził Wam mini torcik z wybranym przez Was smakiem i wtedy zobaczysz jak sobie radzi z tym rodzajem tortów oraz jak to razem smakuje.
                  • marenka.w Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:33
                    mikadidi, my chyba odbieramy na podobnych falach smile
                    Mój tort weselny był inspirowany tym tortem
                    https://fotoforum.gazeta.pl/photo/2/re/qi/vjjk/rHHDF5ZG8jzKWlvjiX.jpg
                    Różnił się od tego tym, że składał się z 5 odrębnych części.
                    Był to tort w polewie czekoladowej. Masę marcepanową mi odradzono. Każda z 5 części była innego smaku.
                    • mikadidi Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:45
                      Marenko - też tak myślę smile

                      A tort super. Z tą polewą czekoladową to niezły pomysł. Muszę popytać w cukierniach, ale wszyscy i tak próbują mi wciskać tort z bitej śmietany.
                      Możesz mi podać na prv namiary do "tortowni" ?
                      • marenka.w Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 00:57
                        Chętnie Ci podam, ale obawiam się, że na niewiele Ci sie to zda, gdyż cukiernia ma swoją siedzibę ponad 100 km od Twojej Łodzi smile Jednakże kto wie, w sumie oni realizują różne, czasem bardzo "odległe" zlecenia. Zaraz wyślę Ci linka na gazetowego.
                        • marenka.w Re: słodki stół - tort z masą marcepanową 30.10.10, 01:00
                          Poszło. Zasiedziałam się tu dzisiaj. Dobranoc smile
    • susanah1-1 Re: stół szwedzki kontra posiłki serwowane na sto 09.08.11, 16:27
      zdecydowanie szwedzki stół. Ja miałam takowy na przyjęciu weselnym. Gorace posiłki serwowane do stołów , natomiast przekąski , słodkości na stołach bankietowych. Elegancko i z klasą . Na stołach nie ma bałaganu. Tylko świece, napoje, zastawa. Ja polecam.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja