kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie

IP: *.ipt.aol.com 21.09.05, 02:13
Co to jest "brzuszek2? Wiem ,ze sie piecze ,ale nie wiem czy to moze boczek?
Moze ktos wie ,z czego ja sie robi? Prosze o pomoc
    • aga.p.p Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie 21.09.05, 02:56
      Brzuszek to surowy boczek - co z nim zrobisz, Twoja sprawa. Podobno to
      regionalizm:))

      pzdr,
      A.
    • Gość: Piotr Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie IP: *.lodz.msk.pl 21.09.05, 07:26
      Kupujesz w mięsnym właśnie "brzuszek" - taki płat bardzo tłustego mięsa, nie wiem jak to się bardziej fachowo nazywa. Naciera się to mięso solą i czosnkiem i piecze w brytfannie, efektem końcowym jest upieczone mięso z pysznym smalcem. Jak będę u matki to spytam się o szczegółówą recepturę :)
    • big_news Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie 21.09.05, 08:18
      Bierze się, powiedzmy, 1,5 kg płat surowego boczku. Po wymyciu, usunięciu
      ewentualnych kostek i wysuszeniu mięsa, naciera się je marynatą skomponowaną z
      kilku składników. Np. sól, czosnek, papryka ostra, majeranek i olej lub
      przyprawa "Aroma", trochę miodu, biały pieprz i oliwa albo "Vegeta" , musztarda,
      oregano, oliwa. Po prostu co kto lubi. Po natarciu mięsa włożyć je na 2-3
      godziny do lodówki. Następnie zrolować je, włożyć w zakupioną w tym celu
      siateczkę (można dostać w hipermarketach) lub dość dokładnie obwiązać szpagatem.
      Włożyć do folii do pieczenia (można do niej wlać pół szklanki czerwonego wina
      albo piwa), szczelnie folię zamknąć i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Włożyć
      do piekarnika nagrzanego do 180°C. i piec od 1,5 do max. 2 godz. Po upieczeniu
      wyjąć z folii lub usunąć sznurek i już. Można jeść na gorąco, można wystudzić i
      kroić w plastry. Jak dla mnie pycha;)
      • yavorius ojej 21.09.05, 08:38
        Big_News kulinarny!:)
        • big_news Re: ojej 21.09.05, 08:45
          No nie da się żyć samym powietrzem;)
        • Gość: gość big_ przez ciebie zgłodniałem...!!!! IP: 194.63.132.* 21.09.05, 08:47
          • big_news Re: big_ przez ciebie zgłodniałem...!!!! 21.09.05, 08:49
            To w te pędy do sklepu, zakasać rękawy i już za parę godzin pyszny tłuszczyk
            będzi e Ci spływał po brodzie;)
            • Gość: e Re: big_ przez ciebie zgłodniałem...!!!! IP: *.ipt.aol.com 21.09.05, 12:10
              dziekuje:):)jestescie cudowni!!!!
      • brite Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie 21.09.05, 12:18
        No jestem pod wrażeniem! Jeżeli gray odważy się skrytykować ten kulinarny post,
        to biada mu.

        ;)
        • Gość: szwedzki kucharz Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 21.09.05, 14:28
          gray pewnie siedzi w kuchni i piecze mieso ;)
      • sztamka Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie 21.09.05, 15:43
        bigu, jestem pod wrażeniem
        ten miód i jeszcze wino... na pewno w weekend uraczę rodzinę :)
        • Gość: x Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.09.05, 22:06
          Albo: kupuje się chudy brzuszek ok 1 kg. bez kości. Naciera się go solą,
          pieprzem białym, czarnym i majerankiem. Majerankiem dość obficie bo zaostrza
          smak poza tym to afrodyzjak. Następnie roluje i obwiązuje nitką białą
          bawełnianą. Brzuszek powinien się przegryźć czyli poleżeć np. 24 godziny w
          lodówce. Następnie piecze się go w prodiżu przez 2 godziny dbając o chrupiącą
          skórkę z obu stron.
          • Gość: x Re: kto zna potrawe "brzuszek"?ludzie pomozcie IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.09.05, 22:07
            Po upieczeniu spożywa się na zimno z musztardą rosyjską Kamisa.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja