Weki nie trzymały.

11 lat temu
Witam wszystkich.
Nie wiem co się stało, co zrobiłam źle, ale prawie wszystkie słoiki ( około 30 sztuk) z musem dyniowym zaczęły pracować, dosłownie kipieć przez pokrywkę. Smród niesamowity i tyle pracy na marne.
Dość długo gotowałam dynię, aż woda wyparowała, przetarłam ja przez sito, nałożyłam do słoików i zagotowałam, około 15-20 min. Niestety, słoiki nie trzymały, chyba! no bo co innego?
Co zrobiłam źle? W przepisach w necie to nawet gotować tych słoików nie trzeba, tylko nałożyć gorący mus do słoików, zakręcić i postawić do góry dnem.
Jak myślicie, co jest przyczyną skiśnięcia mojego musu?
    • kondolyza Re: Weki nie trzymały. 11 lat temu
      nie wiem,ale w zeszlym roku moja tesciowa robila dynie-sfermentowala i mojej kumpeli tez.
      jak ty robilas?zmielilas dynie,ugotowalas?ile czasu?z czyms czy sama?potem po przelozeniu do sloikow pasteryzowalas?ile czasu?
      podobno dynia jest trudna i najlepiej -najbezpieczniej wychodzi pieczona,po wydrazeniu zemlec,przelozyc do sloikow do pelna i spasteryzowac.

      moze za malo wlalas do sloikow i nie mialy pod korek?
      • tamaryszek44 Re: Weki nie trzymały. 11 lat temu
        Nic do tego musu nie dodawałam, a robiłam jak wyżej w moim temacie. Czytałam o dynie pieczonej, ale zrobiłam inaczej.
    • linn_linn Re: Weki nie trzymały. 11 lat temu
      Moim zdaniem, po pierwsze, tego typu sloiki powinny przejsc do lamusa. Lepsze sa twisty.
      Po drugie, jaki to mus dyniowy? Z cukrem? Duzo cukru, malo? Nie podajesz przepisu, a pytasz o powody fermentacji. Cos musi nasze przetwory zakonserwowac. Dzemy, konfitury itp. maja bardzo duzo cukru, wiec mozna odwracac i nic sie nie zepsuje. Dynia cukru ma niewiele, wiec moim zdaniem taki rezultat byl gwarantowany. A do przepisow w necie nalezy podchodzic bardzo krytycznie. W razie watpliwosci, pytac na forum lub odrzucac.
Pełna wersja