Wielkanocna szynka peklowana

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
Szyneczka,że palce lizać.Ja w taki sam sposób,oczywiście bez peklowania
przyrządzam schab i karkówkę i zajadam się nimi zamiast kupowanymi
wędlinami.Są zdrowsze,bo nie zawierają w sobie tyle konserwantów.Polecam
gorąco!
    • Gość: zosia Re: Wielkanocna szynka peklowana IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
    • Gość: zosia Re: Wielkanocna szynka peklowana IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
      Chcę zrobić tę szynkę peklowaną, ale córka kupiła mi sól peklową zamiast mieszanki do peklowania,nie wiem czy tojest to samo?
    • jarek_zielona_pietruszka Re: Wielkanocna szynka peklowana 17 lat temu
      proporcja soli peklującej do ilości mięsa taka jak do peklowania suchego a nie
      do peklowania mokrego. do peklowania mokrego ja stosuję proporcję 2,5 kg mięsa
      8,5 dkg soli peklującej i 1 litr wody.. Natomiast do peklowania suchego stosuję
      proporcję 2do 2,5 dkg soli peklującej na 1 kg mięsa. a czas peklowania takiego
      kawałka mięsa trochę za krótki. ja taki kawałek pekluję minimum 2 tygodnie i to
      przy częściowym nastrzyku, w przeciwnym wypadku mięso nie będzie w środku dobrze
      upeklowane.
      @ zosiu peklosól to prawie to samo co sól peklująca możesz ją zastosować.
      pozdrawiam
    • Gość: Aga Wojciechowska Wielkanocna szynka peklowana IP: *.dhcp.bluecom.no 15 lat temu
      Szyneczka pycha!!!!Z tym,ze robiłam ją na Swięta Bozego Narodzenia
Pełna wersja