Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Bułki...

08.09.12, 19:46
"Kto się wychyli, zrobi chleb lepszy, ale droższy, wypada z rynku"
i tutaj się akurat nie zgodzę... po prostu jest słaby dostęp do pieczywa dobrej jakości, wszystkie markety zalewane są g*wnianym pieczywem, które na drugi dzień jest niejadalne. Dlatego spada konsumpcja. Gdy wracam do rodzinnej miejscowości i kupię żytni razowy ze sklepów Zgoda (ala społem) to przypomina mi się dzieciństwo i mogę go jeść nawet z samym masłem! ale obecnie trendy jest na masówke, a piekarnie dostarczające chleb do marketów to prawdziwe fabryki i z tradycyjnym wypiekiem chleba nie mają nic wspólnego (ani receptura ani smak). Mam tu na myśli np. piekarnio-fabrykę w okolicach ronda żegrze, gdzie budynki przypominają co najwyżej firmy logistyczne a nie piekarnie.
    • Gość: analecta Re: Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Buł IP: *.ip.netia.com.pl 08.09.12, 20:50
      Na szczęście można jeszcze w Poznaniu spotkać dobry chleb - na pewno nie w markecie. I cena nie gra roli. Ludzie czekają grzecznie w kolejce, piekarnia jakoś nie chyli się ku upadkowi - wręcz przeciwnie.
      • Gość: chlep Re: Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Buł IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.09.12, 21:07
        Zdradź gdzie?
        Ja stale walczę z rynkiem, eksperymentuję, szukam... Chętnie przepłacę, ale niech to będzie jadalne!
        • emissarius Re: Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Buł 08.09.12, 22:58
          Gość portalu: chlep napisał(a):

          > Zdradź gdzie?

          Jest sporo takich miejsc w Poznaniu - poszukaj małych, rodzinnych piekarni z tradycjami. Tam rzeczywiście są kolejki czasem. A drożdżówki jakie tam mają! Na podobnej zasadzie kupuje się prawdziwe jajka i inne produkty z naturalnych upraw. Zrobić zakupy dziś każdy może, ale dobre produkty trzeba umieć upolować.

          Taka oferta powinna mieć pierwszeństwo na miejskich bazarach i ryneczkach...
        • Gość: analecta Re: Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Buł IP: *.ip.netia.com.pl 09.09.12, 00:08
          odpowiedziałam, ale chyba źle. Przepraszam jeśli drugi raz pojawi się to samo.
          Np piekarnia Zagrodnicza. Ma swoje punkty w mieście. A Fawor niestety nie. To jest masówka z polepszaczami.
        • lili_marleen Zdradzam 10.09.12, 07:16
          Gość portalu: chlep napisał(a):

          > Zdradź gdzie?

          Mam takie swoje dwa miejsca gdzie kupuję autentycznie dobry chleb, w zasadzie trzy.

          Pierwsze - o paradoksie - rzeźnik "Prosiaczek" przy Placu Sapieżyńskim tzn. Wielkopolskim. Tam od czasu do czasu bywa tzw. "Chleb z Gór". Mały razowy i twardy ale smakuje super.

          Drugie - to mały rzeźnik ( znowu mięsny) pawilon zlokalizowany dokładnie na pętli tramwajowej na Piątkowskiej. Facet ma tam bułki. Ale co to za BUŁKI - jak za komuny. Jędrne, mięsiste, o gęstym cieście, słowem takie same bułki jakie pamiętam z dzieciństwa. Przy okazji gościu ma tam bardzo dobre wędliny, swojej roboty. Żadnych dziwolągów typu Szynka Smoleńska czy Baleron Teściowej. Zwykła prosta szynka gotowana czy wędzona surowa, doskonałe polędwiczki wieprzowe. No i to po czym poznać dobrego fachmana w rzeźnickim rzemiośle - rewelacyjna leberka i wyśmienita kaszanka. Świeże dostawy we wtorki i czwartki. Uwaga - do południa są kolejki.

          Wreszcie - wg mnie, w kwestii chleba - NR 1. Mała piekarnia na Smochach/Krzyżownikach przy ulicy Słupskiej vis a vis poczty i Żabki. Ale uwaga jedyny chleb który mi smakuje to taki wielki kołacz okrągły jak to kiedyś na wsiach robiono. Mają też graham - ale facet niepotrzebnie udziwnia i dodaje do ciasta, dla posmaku szczyptę kawy neski co jest wyczuwalne i dla mnie zbyt ekstrawaganckie. Jest też komyśniak, ponoć dobry. ale ja nie lubię.
          • Gość: Georg Sommer Re: Zdradzam IP: *.pools.arcor-ip.net 10.09.12, 10:11
            >lili_marleen napisala<

            "Jedrne,miesiste bulki"

            Czyli mam rozumiec,wisza na hakach i POrcjowane sa tasakiem..??!!
            Zasadnicze pytanie : Ocet z pianka z automatu tez jest POdawany stalym bywalcom..??

            Meritum sprawy : Jak bede w Pyrkowie to PO chleb mam zapierdzielac do rzeznika a PO leberke z papierem toaletowym do piekarza..!!

            Dzieki Ci Lili serdecznie za POwrot do komuny...!! :-)))
    • Gość: oldas Re: Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Buł IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.09.12, 22:15
      Co za bzdury! Fawor bije wszystkich na głowę! Jak kupuję różne chleby razowe to każdy ma owijkę ze składem i zawartości mąki razowej. Pokażcie mi inne firmy , które tak podchodzą do klienta. Ich chleby mam na wierzchu i robią się czerstwiejsze , co normalne, ale nie kruszą się przy krojeniu, jak inne niby razowce , nawet 1-szego dnia. Chleby głownie na zakwasie. Przypomina mi to te setki dyskusji o małych browarach, tylko w żadnym małym nikt nie umie zrobić porządnego lagera lub pilsnera, tylko "słodkie" karmelowe wynalazki.
      • Gość: ninni Re: Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Buł IP: *.echostar.pl 09.09.12, 10:45
        Fawor i ich razowy? tak, kupowałam przez około 3 lata, ale z żalem "przeszłam" na żytni bez drożdzy, ponieważ nie mam zamiaru płacić 5 zł za chleb razowy, który właśnie rozwala mi się jak tylko wezmę w ręcę kawałek do zjedzenia...
    • czarnyhs Darmowy chleb rozszedł się błyskawicznie. Bułki... 09.09.12, 11:10
      ... i za chwilę łupieżcy ze skarbówki "ścigną" tych którzy ten "darmowy" chleb wyprodukowali i rozdali za darmo.... ( historia i to nie rosyjska już zna takie przypadki ). Bo wg tych łupieżców lepiej wyrzucić, niż rozdać za darmo!!!
    • Gość: Poznaniak Samemu sobie piec... IP: 194.110.64.* 10.09.12, 08:44
      Wtedy masz taki chlebek jaki chcesz, pszenny albo razowy, z ziarnem albo bez, na drożdżach albo na zakwasie, z ciemna skórką albo z jasną itp. itd.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja